"II. János Pál pápa Sevillai Szent Izidort nyilvánította az internet és a tudomány és a technika után érdeklődők védőszentjének 1999-ben. Egyházi ünnepe április 4-én van. " Forrásmegjelölés Wikipédia: Sevillai Szent Izidor, URL A továbbiakban nézzük meg kissé alaposabban három jelentősebb enciklopédia és lexion kialakulását, jelentőségét és elérhetőségét. Nagy Francia Enciklopédia A reneszánsz korában az antik szerzők újra felfedezésével és a humanista eszmék kiteljesedésével veszi kezdetét az a folyamat, melynek eredménye a felvilágosodás korának egyik legnagyobb tudományos teljesítménye, a Nagy Francia Enciklopédia megszerkesztése, majd kiadása lesz. Az első kiadás 35 kötetet számlált, melyet 1751 és 1772 között adtak ki. Szellemi értelemben véve ez a francia felvilágosodás egyik leglátványosabb eredménye. A szerzők a kötetet az "Ész" nevében írták, mely értelmében az abban foglaltak tartalma mérhető, tudományosan helytálló, tehát igaz. Ezt a gondolatot jól illusztrálja a kötet címlapképe, melyen az Értelem és a Filozófia allegorikus alakja lerántják a leplet az Igazságról.
A Nagy Francia Enciklopédia (Encyclopédie, ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers - Enciklopédia, vagy a tudományok, művészetek és mesterségek rendszeres szótára) harmincöt kötete 1751 és 1780 között jelent meg Diderot és d'Alembert szerkesztésében. Munkatársai között megtalálhatók a kor jeles francia gondolkodói: Voltaire, Rousseau, Montesquieu, Condillac, Turgot, d'Holbach, Helvetius és mások. A szerzők célja az »általános felvilágosultság« terjesztése egy olyan enciklopédia által, mely egész könyvtárakat helyettesít az átlagos olvasó számára a tudomány, a művészetek és a kézművesség terén. Noha a szerzők különböző világnézeti és filozófiai háttérrel rendelkeztek, sajátos egységet ad a műnek, hogy céljait (a tudományos-technikai ismeretek összegyűjtése, általános rendszerük felvázolása, egy egységes név- és fogalomhasználat kialakítása) írói egyszersmind a társadalmi cselekvés eszközének is tekintették. A mű ugyanakkor kiválóan szemlélteti a modern enciklopédiák nehézségeit is.
Az alexandriai és pergamoni könyvtár könyvei ugyan nem számítanak az enciklopédia közvetlen elődei közé, de közvetett módon az ismeretek rendszerbe szervezése miatt fontos előképei a későbbi enciklopédiáknak. Érdekességek A pergamen története Pergamon városa fontos kereskedelmi központ volt, és a város gazdasági súlyának növekedésével az uralkodó - II. Eumenész pergamoni király -, könyvtárat alapított, hogy növelje birodalma kulturális súlyát. "Ezért az egyiptomi kormány megtiltotta a papirusz kivitelt Pergamonba. A legenda szerint a pergamoni király találékonysága kifogott az egyiptomi parancson. Összehívatta tudósait, akik végül is megtalálták azt az anyagot, amellyel a papiruszt pótolni lehet. A tudósok tanácsára a király elrendelte, hogy a bőrcserzők, a tímárok bőrből készítsenek olyan hártyákat, amelyeket íráshoz lehetett használni. Sikerült vékony, hajlékony, sárgásfehér színű lapot előállítani, melyről kiderült, hogy könyvkészítésre sokkal jobban megfelel, mint az addig használt papirusz.
Az összegyűlt szerzők azonban a professzort nem találták elég híresnek, ami garancia lett volna sikerre, a terveit pedig túl drágának találták, így megvonták tőle a bizalmat. A vitákba belefáradva végül de Gua lemondott a szerkesztésről. A szerzők, akik közül addigra már többen is jelentős érdemeket értek el, a főszerkesztést Diderot-nak ajánlották fel, aki valószínűleg a nagyon jó fogadtatású, hat kötetes Egyetemes gyógyszerszótár lefordításával vált szemükben a legalkalmasabbá. A mű [ szerkesztés] Diderot, miután megkapta a megbízást, meggyőzte a szerzőket, hogy sokkal eredetibb és átfogóbb munkát végezzenek, mint elődeik. A természettudományokhoz keveset értett, ezért maga mellé vette barátját, d'Alembert -t, aki a matematikai tárgyú cikkeket szerkesztette. Néhány információ az akadémia által szerkesztett Descriptions des Arts et Métiers című lexikonból származott. A nagy mű 35 kötet lett, 71 818 cikket és 3 129 illusztrációt tartalmazott. Az első 28 kötetet Diderot szerkesztésével 1751 és 1772 között jelentették meg.
Pannon enciklopédia Az enciklopédia eredeti értelmében készült el a közelmúlt magyar enciklopédiája, az 1993 és 2010 között megjelent Pannon enciklopédia, amely 1+8 tematikus kötetben átfogó képet kíván adni a magyarság történetéről, nyelvéről, ipar- és technikatörténetéről, építészetéről, sportjáról, Magyarország földrajzáról, állat- és növényvilágáról. Négy kötete szabadon elérhető az Arcanum Kézikönyvtárában.
Bakonyi csirkemell filé hozzávalók: 40 dkg csirkemell 25 dg gomba 5 dkg füstölt szalonna 1 db […] A legegyszerűbb tejszínes csirkemell recept azért került ide, mert annyian keresitek. Ez egy nagyon kevés hozzávalóból álló, de azért nem túl szokványos és a tetejébe […] Mézes-chilis csirkeszárny egy ütős ízkombináció, aki új ízekre vágyik, annak jó választás lehet. Vagy mint melengető étel hideg téli napokra, ráadásul gyorsan készen van. Mézes-chilis […] Tikka masala csirke, egy indiai étel, amely hihetetlenül sok fűszert tartalmaz, de megéri mindet beszerezni, mert az eredmény egy olyan kulináris ritkaság, mely a mennybe […] Gyors zöldbabos csirkemelles egytál receptjét mutatom most be neked. Az ötlet igazán egyszerű volt: legyen finom, tartalmazzon zöldséget és húst, legyen gyorsan elkészíthető és mutatós. Bakos és társai étkeztetés. […]
Csirkemell alufóliában – ezt az ételt akár a sütőben, akár a kerti grillen el tudod készíteni. Szabadon variálhatod az alapanyagokat, a lényeg, hogy legyen valami, […] Kell-e a csirkemellet klopfolni? – merül fel a kérdés, amikor egész szelet csirkmellet készítünk. Ahhoz, hogy ezt a kérdést megválaszoljuk, értenünk kell, miért is szoktuk […] Legfinomabb rakott csirkemell csíkok, avagy a mi családunkban tradícionálisan csak csirkenyunyi. (A nyunyi a szószt jelenti ebben a sajátos összefüggésben. ) Hozzávalók 1 kg csirkemellfilé 300 […] Szezámmagos csirkemell, kívül ropogós, belül omlós édes-csípős ízkavalkád. Olvasd el, készítsd el! Részletes receptleírás képekkel. Szezámmagos csirkemell hozzávalói 4 személy részére: 1 kg csirkemellfilé A […] Csirkemell párizsiasan valahogy nem olyan közkedvelt étel, mint ha a bunda tetejére még prézli is kerül: rántott hús vagy rántott bármi. A csirkemell párizsiasan ugyanis […] Szaftos bakonyi csirkemell filé tejfölösen gombával, és füstölt szalonnával.
Pihe40 Sat, 2013-12-28 11:16 Isteni ez a recept!! Köszönjük szépen:D!!! 2 kanál mézzel többet tettem mert paradicsomsűrítményből csináltam, ment még bele ételízesítő és fokhagymapor... Nekem nem lett tőle káosz mert a bundához adtam a kockázott csirkemellett és úgy halásztam ki, mikor megsült meg folyamatosan ment a mázba! ☺ Biztos máskor is elkészítem! DaniLili Wed, 2015-05-13 11:13 SOS! Ez a recept tényleg egy darab csirkemellre elég?! Elég furcsa a megfogalmazás, szerintetek kilóba mennyi csirkemellre elég ez a pác és tészta? 0, 5kg? reni007 Sun, 2015-03-15 14:31 Én ma ebédre elkészítettem ezt a csirké biztos, hogy dupla adag bunda és máz kell egy csirkemellhez! A mázba tettem szójaszószt és balzsamecetet is! A húst sóztam, borsoztam és nyomtam rá néhány gerezd fokhagymát, de nekem így is hiányzik belőle valami csak még nem tudom, hogy mi! A recept jó, de nálunk a kínaiba teljesen más ízű ez az étel! Talán azt az ízt hiányolom! Érdemes kipróbálni! Köszönöm a receptet! kisbubi Sat, 2015-02-28 14:07 Nagyon, nagyon finom lett!!