"Ott zörög zord éjem szikláin lebegve, / talán az a tejút, az isten fény-inge. " Ezen a héten a 93 éve született Juhász Ferenc versét ajánljuk. Spiró György a Tekintet című folyóiratban 2008-ban megjelent írásában "született lírikusnak" nevezte Juhász Ferencet. Mint mondta, lírikusnak születni kell, úgy, ahogy humorérzéket, matematikai vagy drámai érzéket sem lehet elsajátítani. A lírikus saját magát tekinti a világmindenségnek, önmagában hordozza az egészet. Ezt nem lehet tanulni, vagy megvan, vagy nincs, Adyban, József Attilában megvolt. Juhász Ferenc kétszeres Kossuth-díjas, Baumgarten-díjas, József Attila-díjas költő 1928. augusztus 16-án Bián született és 2015. december 2-án, 88. Juhász ferenc versei magyar. életévében hunyt el. JUHÁSZ FERENC: A MÚLT-IDŐ ARANY-ÁGA Arany-vonóját csönd-húrokra helyezte a barna némaság, s huzigálni kezdte. A gyásztücsök-testű rágörnyedt a csöndre, piros-tenyerű kék kezét fölemelve, s fölébredt a sok hang a nagy arany-ólban, s fölzendült a lila mélyhegedű-szólam: hártyás topogással, csőrös csacsogással, véres borzongással, nyirkos suhogással.
Mert tudom, hogy a sorsom a te sorsod. Itt állok egyedűl. Ázott fejemet lehajtom. S elindulok hazafelé, ázottan, életre-szántan, a kék, zöld, piros esőben, a szocializmus korszakában.
Vérző lombjait a könnyes kőhöz verve nyögött, gomolygott míg aranyát letörte, ág-Hamupepejkét nem tűrte a gyász-fa, s lehullt a füstölgő, emberevő lápba. Juhász Ferenc: Juhász Ferenc legszebb versei (Albatrosz Könyvkiadó, 1978) - antikvarium.hu. Úgy heversz ágacskám, őz-korom kis tornya, mint Madár-királynő elhullatott tolla, mint dzsungelben Buddha-szobor arany-térde, rothadó orrszarvú koponya-tüskéje, mint király-kard népet-elnyelő mocsárban, mint gyűrűs lábszárcsont földbe-sűllyedt várban, mint nem-oszló holttest sóvirág-oltáron, mint isten hajszála a hulló világon. Levedlett koporsóm, gyermek-szívem bőre, gyíkbőr-ürességed néz a múlt-időre: a pikkely-koponya torkig-tátott szájjal, a test farkig fújva üres csillogással, a hártya-arc szaru-buborék szemekkel, a négy szaru-kesztyű a köröm-helyekkel. Mint celofán-ruha a múlt hártya-zsákja, látszik sejt-virága, pórusa és ránca. Ott zörög zord éjem szikláin lebegve, talán az a tejút, az isten fény-inge.
Készítse el a vendég számláját, végezze el a fizettetést és a vendég távozása körüli teendőket. Rendelkezésre álló idő: 60 perc. 3. feladat Terítsen meg két fő részére egyszerű éttermi terítékkel, mely nem képezi a vizsgatevékenység részét, a terítés munkafolyamatára fordított idő nem a vizsgatevékenység időtartamának része. Készítse elő a vizsgaszervező által megadott különleges éttermi munka elvégzéséhez szükséges eszközöket, majd szakszerűen hajtsa végre a vendégei előtt a feladatot. Rendelkezésre álló idő: 50 perc. Friss kevert saláta készítése a vendég asztalánál 2. Feladatsor 1. feladat Az étteremben, ahol dolgozik, július hónapban Anna napi díszvacsorát szeretnének szervezni. Tervezze meg az alkalmi menüt - ötfogásos ebéd (hozzá illő italsorral együtt), 4 oldalas menükártyával. Friss kevert saláta fm. A terítés munkafolyamatára fordított idő nem a vizsgatevékenység időtartamának része. A vendégek fogadását követően szolgálja fel a menüsort angol felszolgálási módban. Rendelkezésre álló idő: 60 perc. Crepes Suzette flambírozása a vendég asztalánál 3.
Hozzávalók 4 adaghoz: 1 db kígyó uborka, 1-1db kaliforniai paprika, 1 db lilahagyma, 4-5db paradicsom, 1 fej saláta, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. bio mustár, 0, 5 citrom, 2 ek. olíva olaj, só, bors, zöldségzöld (vagy snidling). Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért! Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06 A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A salátaleveleket összetépkedjük, a zöldségeket összevágjuk, egy nagy keverõtálba tesszük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, gyengén megsózzuk, borsozzuk és összekeverjük, hagyjuk állni egy kicsit. A mustárból, olajból, citrom levébõl öntetet készítünk. Az olajat simára keverjük, a mustárral és a citrom levével meglocsoljuk a salátát. Lehûtve tálaljuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott zöldségzölddel. Pancser Pizza - Étlap - Kímélő ételek - Friss kevert saláta. Jó étvágyat kíván a!
A menükártyát számítógépen készítse el! Rendelkezésre álló idő: 100 perc (40 perc menükártya szerkesztés, 60 perc díszterítés) 13. Feladatsor 1. feladat Az étteremben, ahol dolgozik, augusztus hónapban eljegyzési vacsorát szeretnének szervezni. A menükártyát számítógépen készítse el! Rendelkezésre álló idő: 100 perc (40 perc menükártya szerkesztés, 60 perc díszterítés) 14. feladat Az étteremben, ahol dolgozik, június hónapban érettségi bankett vacsorát szeretnének szervezni. A menükártyát számítógépen készítse el! Rendelkezésre álló idő: 100 perc (40 perc menükártya szerkesztés, 60 perc díszterítés) 15. feladat Az étteremben, ahol dolgozik november hónapban 30 éves érettségi találkozóra vacsorát szeretnének szervezni. A menükártyát számítógépen készítse el! Friss, kevert saláta. Rendelkezésre álló idő: 100 perc (40 perc menükártya szerkesztés, 60 perc díszterítés) Pulykamell csíkok Stroganoff módra készítése a vendég asztalánál