– A poétikai funkciót az üzenet hordozza, amennyiben a nyelvi megformáltsággal esztétikai hatást is érünk el. A nyelvi kommunikáció Jakobson által leírt folyamata és funkciói a mindennapi használatban azonban nem választhatók így szét, s nem is működik ez a folyamat mindig ilyen egyértelműen. Többször megfigyelhetjük a szélsőséges hiányos kommunikáció eseteit is (pl. a névtelen levél feladója ismeretlen). 4. Összefoglalva: – A kommunikáció folyamata alatt a beszélő (feladó) továbbítani akar egy információt (üzenet) a hallgatónak (címzett). Közöttük létrejön valamilyen kapcsolat, ami befolyásolja az üzenet megformálását. A szöveg egy bizonyos kontextusban hangzik el. Az üzenet mindkét fél számára ismert nyelv vagy kód segítségével hangzik el. Az üzenetet mindig valamilyen közegben továbbítjuk. Ez lehet a levegő is. Előfordulhat, hogy valamilyen mesterséges eszközzel történik meg az információ csere. – A tömegkommunikáció széles befogadórétegnek szóló, egyirányú és közvetett kommunikációs forma.
1. kommunikációs folyamat tényezői és funkciói A kommunikáció szó latin eredetű. A communicare ige jelentése: közössé tesz, a communicatio főnév amely közzététel, teljesítés, megadás, illetve a gondolat közlése a hallgatóval jelentésben használatos. Maga a kommunikáció tehát tájékoztatást, információk cseréjét jelenti valamilyen erre szolgáló eszköz segítségével. Kommunikációnak (közlésfolyamatnak) nevezzük bármely jelrendszernek, elsősorban a nyelvnek, az emberi érintkezésben való szándékos és kölcsönös felhasználását. A jó kommunikációs készség és a helyes, igényes nyelvhasználat a társadalmi érvényesülés alapja. Az Idegen szavak és kifejezések szótárában a kommunikáció négy jelentését találjuk: 1. tájékoztatás, (hír)közlés; 2. hírinformációk közlése vagy cseréje valamilyen erre szolgáló eszköz, illetve jelrendszer (nyelv, gesztus stb. ) útján; 3. ritkán: közlemény; 4. régiesen: összeköttetés, közlekedés, érintkezés. 2. A kommunikáció értelme, használati köre – nagyon gyakran leszűkül a nyelvi kommunikáció fogalmára.
Ezek teszik lehetővé az interakciót. – Jakobson e tényezők mellett a nyelvi kommunikáció alapfunkcióit is meghatározta. Ezek a funkciók a beszédben nem választhatók mereven szét, de a megnyilatkozás típusától függően egyik vagy másik előtérbe kerülhet. – A referenciális (közlő, tájékoztató) funkció a kontextussal van kapcsolatban. Nyelvi formái lehetnek az útbaigazítás, hirdetés, üzenetközvetítés, előadás stb. – Az emotív (érzelmi) funkció a beszélőnek az üzenettel kapcsolatos érzelmeit, indulatait, hangulatait fejezi ki. Nyelvi kifejezőeszközei gyakran az indulatszavak lehetnek. – A konatív (felhívó) funkció a címzettre irányul, annak befolyásolására szolgál. Nyelvi formái lehetnek a megszólítás, felszólítás, meghívás, tudakozódás stb. – A fatikus funkció a kommunikáció létrehozására, fenntartására, meghosszabbítására vonatkozik. Nyelvi megnyilvánulásai lehetnek a köszönés, megszólítás, bemutatás stb. – A metanyelvi funkció a kódra utal, a nyelv segítségével magáról a nyelvről szól a kommunikáció.
A tömegkommunikációs eszközöknek számos funkciójuk van. Elsősorban tájékoztatnak minket, de felhívó szerepük is fontos és ennek következtében nem mentesek az érzelemkifejező elemektől sem. Az írásbeli sajtóműfajokban és az igényesebb hangos műsorokban fontos az esztétikai szerepnek való megfelelés is.
Leírás Év, oldalszám: 2005, 2 oldal Nyelv: magyar Letöltések száma: 255 Feltöltve: 2010. július 30 Méret: 71 KB Intézmény: - Csatolmány: - Letöltés PDF-ben: Kérlek jelentkezz be! Értékelések Ezt a doksit egyelőre még senki sem értékelte. Legyél Te az első! Új értékelés Mit olvastak a többiek, ha ezzel végeztek?
30-40 perc) A kihűlt piskótát tetszés szerint 2 vagy három felé vágjuk, attól függően, hogyan szeretnénk rétegezni a krémet. Az alapkrém Hozzávalók: ¾ l tej 3 csomag főzős vanília puding 20 dkg vaj 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor Szegfűszeges vanília torta A tejet 2 tk szegfűszeggel főzzük fel, ebbe keverjük az előzőleg kis tejjel kikevert pudingport. Amikor a puding elkészült, hagyjuk kihűlni. A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral habosra kikeverjük, majd a vanília pudinghoz adjuk, és összedolgozzuk. Pin on Tortadíszítés. Elővesszük a kész piskótalapokat, és megkenjük a vaníliás krémmel. Amikor minden réteg egymásra került, a maradék krémmel bevonjuk a tortát, majd ízlés szerint díszíthetjük karácsonyi dekorgyöngyökkel, vagy fehér-, és barnacsoki-forgáccsal. Karamell torta 3 ek cukrot karamellizálunk, ezt felöntjük a ¾ l tejjel, és hozzáadjuk a kis tejjel kikevert pudingport. Innentől kezdve ugyanúgy folytatjuk a tortát, mint az előző változatban. A kész tortát nyakon öntjük karamellszósszal, vagy durvára tört égetett cukorral, sőt még macaronnal is díszíthetjük.
Pin on Tortadíszítés
Fotó Hozzávalók: 30 dkg fehér pillecukor (Marshmallow) kis darabokra vagdalva 30-35 dkg gyári, finom porcukor kb. 3 dkg étkezési kukoricakeményítővel átszitálva 2 evőkanál víz sütőmargarin az olvasztáshoz, az edény vastagon való kikenéséhez, és a gyúráshoz, és nyújtáshoz a kézre étkezési kukoricakeményítő a gyúráshoz, és nyújtáshoz a munkalap felületére Elkészítési idő: 8-10 perc Elkészítés: A pillecukrot egy alaposan kikent, mikrózható edénybe tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál vizet, és felolvasztjuk a mikróban. Kb. 20-30 mp-ig melegítsük, keverjük át fakanállal, amit előzőleg margarinnal bekentünk, hogy ne ragadjon rá az anyag. Ismételjük 2-3 alkalommal, míg teljesen lágyra, folyósra felolvad (kb. 2. 5 perc általában). Torta krémmel való bevonása. Fotó A porcukor ¾-ed részét először lassan, adagolva adjuk hozzá, és amikor már nem annyira meleg, kézzel gyúrjuk össze, a maradék cukorral állítva be az állagát. Ragadni fog, ezért, hogy könnyebb legyen vele dolgozni, a tetejére is szórjunk bőven porcukrot. A felületet, amelyen gyúrjuk, szintén kenjük át alaposan, és szórjuk meg keményítővel, majd lassacskán a széléről befelé forgatva a masszát, gyúrjuk össze.
A cukormasszához hasonlóan formázható, illetve az alapfogások is megegyeznek. Torta bevonásához a legegyszerűbb két fóliadarab között – vagy keményítővel, porcukorral beszórt felületen – pár mm vékonyra nyújtani, majd nyújtófára feltekerve a tortára illeszteni. Jó megoldás az is, ha két szilikonos sütőpapír között nyújtjuk a kívánt vastagságúra a marcipánunkat. Pándi meggytorta – Desszertek – Nagyon Süti. Fontos, hogy minden esetben szoba-hőmérsékletű legyen az alapanyagunk, a hűtőből kivett marcipán ugyanis könnyen törik, morzsálódik. Akárcsak a cukormasszánál, úgy a marcipánnál is vigyázni kell a magas víztartalmú krémekkel, válasszunk (ízesített) vajkrémet vagy vajjal kihabosított csokoládé ganache-t. A fenti technika segítségével egyszerűen színezhetjük a natúr marcipánt, és "gyurmázva" kis figurákat készíthetünk belőle a süteményünkre. A kész tortát lehetőség szerint ne a hűtőben tároljuk, ha azonban ez elengedhetetlen, jól záródó papírdobozba helyezve tegyük alkotásunkat a hűtőszekrénybe. Receptajánló 0-20 perc között 7 Könnyen elkészíthető 24 5 20-40 perc között 16 Kapcsolódó cikkek 2022-03-30 1 Húsvétkor is süss-főzz Creme VEGA-val!
1 órás cukrász bemutató a díszítési technikákból Egyszerűbb díszítési technikák, szúrt virág díszítések gyakorlása Egyszerűbb csokoládé díszítési technikák Fröcsköléses technika, rácsos technika, glazúr technika bemutatása A spinelős technika bemutatása és gyakorlása Virág díszítések bemutatása, egyszerűbb virágok készítése, gyakorlás Az alkalmi torta elkészítése, burkolása, bevonása, bevonók színezése, a burkoló anyaggal való torta burkolás trükkjei és praktikái. Márványozási technika és egyéb díszítési fortélyok bemutatása Hibák javításának lehetőségei, fotózás Dobozolás, 1 db saját készítésű torta elvitele A TORTA DÍSZÍTÉSI ÉS BURKOLÁSI TECHNIKÁI, VIRÁGCSERÉP TORTA KÉSZÍTÉSE Díszítés fondant burkolóanyag segítségével Virágokkal történő díszítés további gyakorlása Virágcserép torta elkészítése, betöltése, burkolása, szilikon tapéta használata, Gyakorló tortán a burkoló anyaggal (fondant-tal) való burkolási technika gyakorlása kb. 1 órás cukrász bemutató a kézzel formázott virág díszítésekről ( rózsa, szegfű, levendula stb. )
Fondant szempontjából mindegy, hogy a vajat vagy a margarint részesítjük-e előnyben. Természetesen a vajkrém ízesíthető, adhatunk hozzá kakaóport, finomra őrölt diót, mandulát, mogyorót, gesztenyemasszát, rumaromát, gyümölcsszörpöt- vagy velőt, kezeletlen citrushéjakat, vaníliát (vanillincukrot vagy vaníliaaromát), őrölt fahéjat is. A csokoládéból (ét, tej vagy fehér) készült ganache-t sem kell elfelejtenünk: az olvasztott csokoládéból és tejszínből készült krémet hűtsük szoba-hőmérsékletűre, majd habosítsuk ki ugyancsak szoba-hőmérsékletű vajjal. Az így kapott krémmel kenjük körbe a tortát, és tegyük szilárdulni a hűtőbe. 11 19 Hűtsük vagy sem? Lehetőség szerint szoba-hőmérsékleten tároljuk az elkészült tortát, így elkerülhetjük a párás közegben előforduló kicsapódást. Ha mégis muszáj hűtőszekrénybe tennünk, először csomagoljuk légmentesen záródó dobozba, majd ezt követően tegyük hűtőbe a tortánkat. A cukormassza kiváló díszítésre is. Vegyük elő a kreativitásunkat, formázzuk úgy, akár a gyurmát, vagy keményítőbe, porcukorba mártott sütemény szaggatóval szaggassunk ki belőle tetszőleges motívumokat.