#124 - Az igazi tepertős - töpörtyűs pogácsa recept - YouTube
Többségében mindenszentekkor szokta sütni nagy mennyiségben, mert akkor már vannak disznóvágások, azaz töpörtyű, és ott összegyűlt a család, valamint napokig finom volt. Azt hiszem idén, addigra én is alaposan begyakorolom. A szegények leggyakoribb étele Amióta zsírt használunk a sütésnél, azóta a pogácsa, és annak különböző fajtái azok, amitől jóllaktak a népes, sok gyerekes családok régen is. Nem is lehetett volna annál jobb ötlete a gazdának, mikor töpörtyűsütés után azt mondta az asszonyoknak, kaparják le az üst faláról a megmaradt töpörtyű cafatokat, majd a kissé megdermedt zsírt is, és kenjék bele a pogácsába. Itt született meg a töpörtyűs pogácsa ötlete, ami többségében disznóvágáson készült. Ezután már a töpörtyűt, ha netán újévre is maradt, ledarálták, zsírral, sóval, borssal vegyítették, és úgy kenték meg vele a tésztát. Sok rituálé vette körül, de ahogy minden rendes recept, ez is praktikumra épült. Gömörben például akkor készült, ha kenyérsütés volt. A kelesztőtálak oldaláról levakarták az öregtésztát, azt vegyítették el a töpörtyűvel, így hajtogatták.
Olyannyira izgalmas, hogy illatában nekem az almás, barackos, de még a banános jegyek is felfedezhetők, míg ízében az alma mellett inkább a citrusosság dominál, az olaszrizlingnél jellemző mandulás kesernyésséget csak halványan fedezem fel benne. A harmonikus savak, a tekintélyes test, és a benne rejlő tüzesség úgy teszik férfias borrá, hogy azért az asszonyok is szeretni fogják. S hogy miért tartottam ezt fontosnak megjegyezni? Hát mert fontos a férfibarátság, de azért nem árt jóban lenni az asszonnyal is. Címlapkép, fotók: Szarka Zsófi, Wurmbrandt András JÓL JÖNNE 2 MILLIÓ FORINT? Amennyiben 2 millió forintot igényelnél, 60 hónapos futamidőre, akkor a törlesztőrészletek szerinti rangsor alapján az egyik legjobb konstrukciót, havi 40 156 forintos törlesztővel az UniCredit Bank nyújtja (THM 7, 85%), de nem sokkal marad el ettől az MKB Bank 39 988 forintos törlesztőt (THM 7, 86%) ígérő ajánlata sem. További bankok ajánlataiért, illetve a konstrukciók pontos részleteiért (THM, törlesztőrészlet, visszafizetendő összeg, stb. )
Egy órán át, meleg helyen, letakarva kelesztem. A sütőmargarint a hűtőben tartom, mert ezzel hajtogatom majd a tésztát, és reszelni fogom. (Mama még nem reszelte, de ebben újítottam, így gyorsabb. ) A tésztát ujjnyi vastagságúra kinyújtom, ráreszelem a vaj kétharmadát, majd összehajtogatom. Először az alsófelét hajtom a közepéig, majd szorosan hozzá a felső részt hajtom, jön a bal oldal és végül a jobb oldalát ráhajtom. Ezt a műveletet elvégzem 30 perc pihentetéssel, háromszor. Azután újra 20 percig pihentetem, majd kinyújtom közepes vastagságúra, berácsozom a tetejét és közepes méretű szaggatóval, vagy egy boros pohárral, pogácsákat szaggatok. Sütőpapíros tepsire teszem és előmelegítem a sütőt 190 fokra. Lekenem egy felvert tojással a tetejüket (ne csurogjon le az oldalára), addig kel, amíg a sütő el nem érte a kellő hőfokot. Egy adagot 30-35 percig sütök. Minél jobban megsült, annál tovább áll el. Tipp: A pogácsa akár hetekig eláll, de akár már másnap is lehet alkalmazni egy trükköt rá.
A százmilliárdokat megmozgató budapesti egészségügyi átszervezés lényege, hogy lesz három nagy kórházi centrum Dél-Budán "új komplex, szuperkórházat" építenek. A helyszín az M1-M7-es autópálya közös szakasza mellett fekvő, Dobogó nevű területen lesz. Dél-Pesten centrummá alakul az Egyesített Szent István és Szent László Kórház (ESZSZK) és a közelében lévő Gottsegen György Országos Kardiológiai Intézet. Teljesen új kórházi tömböt építenek itt. Később más osztályok mellett ide költözik a Fiumei úti Baleseti Központ. Észak Pesten tovább bővítik a Honvédkórházat. Ezt is új épületszárnnyal bővítik, ahová a Podmaniczky úti volt MÁV-kórház osztályai költöznek. A centrumba helikopterleszállót és parkolóházat is építenek. Index - Belföld - Ha ez igaz, ezután csak kórházakat építenek Budapesten. A nagy centrumok a vidéki megyei kórházakhoz vagy egyetemi klinikákhoz hasonlóan az ellátás legmagasabb szintjét képviselik. Az év 365 napján 0-24 órában adnak sürgősségi ügyeletet. Az egyéb feladatokat a hozzájuk csatlakozó társkórházak látják el, amelyek tehermentesítik is a nagy központokat.
Már csak Hevesben nincs részleges vagy teljes zárlat az influenzajárvány miatt. A korábbi 58 intézményen kívül egy hét alatt 12 kórházban tiltották meg a hozzátartozók látogatását főleg a szülészeti-, nőgyógyászati, csecsemő-, gyermek- és intenzív osztályokon. A debreceni, a nyíregyházi és a nagykanizsai kórházakban pedig a korábban elrendelt részleges látogatási tilalmat valamennyi osztályra kiterjesztették. Az ÁNTSZ honlapjára felkerült legfrissebb adatok szerint a héten részleges látogatási tilalmat rendeltek el Budapesten az Uzsoki és a Szent Ferenc Kórházakban, az Országos Korányi TBC és Pulmonológiai Intézetben, valamint a Semmelweis Egyetem sebészeti klinikájának egész területén. Szintén ezen a héten kerültek zárlat alá a szigetvári, a békéscsabai és az orosházi kórház egyes osztályai. Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet - Budapest | Közelben.hu. Csütörtöktől látogatási tilalom lépett érvénybe a hódmezővásárhelyi Erzsébet Kórház, pénteken a csornai Margit Kórház minden osztályán. Siófokon részleges, Nagykanizsán és Zalaegerszegen pedig teljes zárlat van a hét közepe óta.
Szakértők Jelentkezzen szakértőnek!
Napról napra nő a nyomás az egészségügyi rendszeren a gyorsan terjedő járvány miatt. Az emelkedő betegek létszáma miatt alig tudnak újabb koronavírusos betegeket fogadni a fővárosi kórházak. Nagyon feszített a helyzet. Ugyan még van hely, de akár néhány napon belül át kell irányítani más intézményekbe a kórházi ellátására szoruló betegeket. – árulta el röviden a jelenlegi helyzetet az egyik fővárosi orvos. Továbbra is a járvány harmadik hullámának felszálló ágában vagyunk, egyre nő az aktív fertőzöttek és a kórházi betegek száma, írta a kormány koronavírus-oldala. A pénteki adatok szerint 8718 koronavírusos beteget ápolnak kórházban, közülük 949-en vannak lélegeztetőgépen, míg március elsején jóval alacsonyabb volt ez a szám. Akkor kórházban 5679 koronavírusos beteget ápoltak, és 537-en voltak lélegeztetőgépen. Telt ház a kórházakban Rövid idő alatt rendkívül gyorsan telítődnek a kórházak Covid-osztályai, és ez egyes vidéki intézményekben is egyre nagyobb gondot jelent. Míg pár nappal ezelőtt a balassagyarmati polgármester arról adott tájékoztatást, hogy két héten belül megtelhet a kórház, addig tegnap már a fideszes városvezető, Csach Gábor azt írta Facebook-oldalán, hogy kórházunkban a Covid-részlegeken 205 beteget kezelnek, közülük több mint 20-an voltak ma lélegeztetőgépen, és egyre több a súlyos beteg.
A betegszám elérte a kapacitás maximumát. A Dél-pesti Kórházban 90 százalék körüli az ágyak telítettsége – számolt be Szlávik János infektológus a Kovidők legutóbbi online beszélgetésén. Szerinte nehéz megjósolni a tetőzést, valaki március végét, más április elejét mond. Nehéz 2-4 hét vár ránk – vélte Szlávik János. Zacher Gábor hasonló, 85-90 százalékos telítettségről számolt be a hatvani Covid-osztályon és a sürgősségin. Sokkal súlyosabb állapotú betegekkel találkozunk, mint korábban: egész családok érkeznek, és sokszor csonkán térnek haza. Olvasóink is hasonló helyzettel szembesültek. Egy család több tagja is kórházi ellátásra szorult a koronavírus miatt, azonban első körben a Budapesten élő betegek egyikének sem jutott fővárosi ágy. Egyiküket végül sikerült elhelyezni az egyik budapesti kórházban, de a család másik tagját 50 kilométerrel távolabb kellett szállítani. Azt, hogy hol vannak üres ágyak, mekkora az aktuális ágykapacitás, jól lehet nyomon követni. A centrumkórházak a hozzájuk közel fekvő intézményekbe próbálják átirányítani azokat a covidos betegeket, akik nem igényelnek intenzív ellátást.