Kóbor János felidézte gyermekkorát, amikor is az óvodai, majd iskolai szünetekben rendszeresen látogatta Bátaszéken élő nagyszüleit. Majd Vizin Balázstól átvéve, magára öltött egy Gasztro Megye feliratú kötényt. Jóllehet szívesen kivette volna részét az ételkészítésből, ezt az éppen lezáruló munka miatt már nem tehette meg. Viszont örömmel koccintott vendéglátóival. Annak ellenére, hogy annak idején mindig megkóstolhatta a nagyapai Weingarten – bőséges szódavízzel felöntött – ujjnyi borát, ő maga soha nem vált nagy borrajongóvá. A záró képsorokban pedig a krumplipürével, paprika mártással tálalt Kis Dófi Sertésnyárs tárult a nézők elé. Mint olyan, újabb helyi érték, mely nemcsak megtekinthető, hanem ínycsiklandozó, ízletes mivoltának köszönhetően jó étvággyal el is fogyasztható. Élőben közvetítik Kóbor János búcsúztatását - Blikk. A Gasztromegye minden ízében helyi produkció, Tolna megyeiek készítik Tolna megye gasztrokulturális értékeit bemutatva. A következő közel három évben a műsorkészítő csapat végigjárja szűkebb pátriánkat, és a Tolna 109 koncepciót tovább erősítve – vagy ha úgy tetszik, fűszerezve – erősítik a megyét, a települések közötti együttműködést.
Life CÍMKÉK - Kóbor János temetése
2021. dec 14. 17:49 Kóbor Jánostól december 17-én este 19 órakor vesznek végső búcsút szerettei / Fotó: Blikk A képernyőkön keresztül mindenkinek lesz lehetősége elköszönni a legendás énekestől. Az életének 79. évében Kóbor János hatalmas űrt hagyott maga után a hazai életben, mióta örökre lehunyta a szemeit, nem telik el úgy nap, hogy ne emlékezne meg róla valaki valamilyen formában. A halhatatlan emlékű zenész végső búcsúztatójára december 17-én, 19. 00 órától kerítenek majd sort a Szent István Bazilikában, a szertartáson pedig a művész pályatársai és rajongói mellett a Duna World stábja is részt fog venni, így a televízión keresztül mindenki élőben követheti majd végig a gyászmisét, melyet Mohos Gábor Esztergom-Budapesti segédpüspök fog celebrálni. ( A legfrissebb hírek itt) A búcsúztatón Kóbor János pályatársa és barátja, Frenreisz Károly, valamint az Omega rajongói klub vezetője, Gazdag László fognak beszédet mondani - írja az Origo. Kóbor János búcsúztató Szentmise élő
Cél az, hogy a lisztben a zsírt egyenletesen eloszlassuk, s a liszt mindenhol egy picit nedvessé váljon a zsírtól. Ezután hozzáadjuk a zsíros liszthez a felfutatott élesztőt, a sót, tejfölt és a tojást. Majd az egészet jól összedolgozzuk és rendesen átgyúrjuk, hogy egy homogén tésztát kapjunk. A hájas tészta hajtogatása Az elkészült tésztát 2 cm vastagra kinyújtjuk egy sodrófával, s a bal oldali kétharmadára felkenjük a ledarált hájat. Ezután hájnélküli jobb harmadot ráhajtjuk a hájas rész felére, s a bal oldali részt pedig a második két réteg tetejére. Ezután a felső egyharmadot ráhajtjuk a 3 rétegű tészta közepére, Az alsó harmadot pedig (a tésztát megemelve) a többi réteg alá hajtjuk. Ezután a tésztát hűtőbe vagy hideg spejzbe tesszük, s fél órán át hagyjuk a tésztát pihenni. A pihentetés után a tésztát újra kinyújtjuk 2-3 centisre, s újra meghajtogatjuk. Először a tészta jobb oldali harmadát ráhajtjuk a tészta középső részére, majd a bal oldali részt a második két réteg tetejére. Hájas tészta baracklekvárral | Nosalty. Ezután a felső egyharmadot ráhajtjuk a 3 rétegű tészta közepére.
Ha több eltérő méretű pogácsaszaggatónk van, a magasabb pogácsához inkább nagyobb átmérőjű szaggatót válasszunk. Az nagyon furán hat, mikor a kis méretű (2-3 centis) szaggatóval kiszaggatott pogácsa megnő 3-4 centi vastagra, s közben 6-8 centi magasan ágaskodik. A 4 cm vastag tésztához inkább válasszunk egy 5 vagy egy 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatót. Ha nem akarunk bíbelődni a tepsi kizsírozásával és belisztezésével, a sütőpapírt téve a tepsi aljára is elkerülhetjük a pogácsák leragadását. Pár gondolat a hájas tészta hajtogatásáról A pogácsa hajtogatás legfontosabb alapelve, hogy csak hideg tésztával érdemes csinálni. Ami maximum 10-15 fokot jelent. A hajtogatások során a tésztát minden egyes alkalommal kinyújtjuk ujjnyi vastagra, s nagyjából 3 részre osztva hosszába és keresztbe is összehajtjuk, mint egy paplant, hogy minél több rétege legyen a pogácsának. A sütőben már nehezen fognak a rétegek összetapadni, mert a hírtelen felmelegedő tésztában fejlődő vízgőz, illetve az sütőporból termelődő gázok a rétegeket el fogják egymástól távolítani.
Igyekezzünk a pogácsát úgy kiszaggatni, hogy a pogácsák helyei "érintkezzenek", mert így marad ki a legkevesebb tészta a szaggatás során. A kimaradó tésztát a végén gyúrjuk össze, s a sodrófával nyújtsuk ki hosszúkásra, tenyérnyi szélesre és ujjnyi vastagra. A kinyújtott tésztát vágjuk fel 3 részre hosszába (egy lisztbe mártott éles kés segítségével) úgy, hogy az egyik végén egyben maradjon a tészta. Hasonlóan a haj fonásához, csináljunk a kimaradt pogácsa tésztából egy kicsi "kalácsot". A hájas pogácsa kisütése A tepsit megkenjük zsírral, úgy, hogy a tepsit vékonyan de mindenhol befedje. Majd a kizsírozott tepsihez kevés lisztet adunk, s a lisztet rázogatással eloszlatva befedjük a vajat mindenhol. Ezután a már kiszaggatott pogácsákat sorokba és oszlopokba rendezve belehelyezzük a tepsibe úgy, hogy annyi helyet hagyunk közöttük, hogy a pogácsák közé még legalább egy másik is beférhessen. (Ez azért szükséges, hogy a pogácsák sülés közben meg tudjanak könnyedén dagadni, s ne ragadjon össze az egész. )