Megpróbáljuk megmutatni, hogy a hétköznapi alapanyagokból is lehet izgalmas ízkombinációkat feltálalni. De az eddigi minőségből nem engedünk" – hangsúlyozza Pesti István séf. Kóstolhatunk szárnyas májpástétomot eperrel és paradicsommal éppúgy, mint karalábé veloutét fogassal, halkolbászt kelkáposztával vagy nyúlhússal töltött tortellinit vesével és stilton sajthabbal. A Platán Bisztró meghatározó fogása azonban továbbra is a környékbeli hagyományokkal rendelkező Tányérhús (Tafelspitz) mártással, pirított burgonyával, amiért sokan zarándokolnak el a tatai Öreg-tó partjára. Platán Udvarház Hat év után megújult a Várárok Vendégház is, mely mostantól Platán Udvarház néven várja a pihenni vágyókat. A Platán létesítményei egykor a grófi család személyzetének adtak otthont, az elnevezés a hely múltjára és hangulatára reflektál. A tizenkét szobát, illetve egy lakosztályt, valamint a vendégek kikapcsolódását szolgáló szalonokat az Esterházy család szellemiségét idéző elegancia jellemzi, de sok részlet rezonál Pesti István művészi tálalására, ahogy a természetközeliség, az erdők és a víz tónusai is felfedezhetők.
A munkatársak kizárólag negatív koronavírus teszttel főznek vendégeik otthonában, ahol az előírások miatt rajtuk kívül legfeljebb hét fő lehet jelen. Hogy teljesen legyen a Platán-élmény, a 3 vagy 4 fogásos menühöz illő bortételekről a bisztró sommelier-je gondoskodik. Senkit nem küldtek el a csapatból Az újabb korlátozások miatt ugyan át kellett alakítani a Platán működését, de a vezetőség nem küldött el senkit az ötven fős csapatból. Bár a Platánban nem tudunk a szokásos módon működni, találtunk lehetőséget munkatársainknak, hogy a bezárás ideje alatt is aktívan részt vegyenek a munkában, mondta Varga Vivien üzletvezető. Platán Cukrászat kínálatából Dobozba zárt finomság - karácsonyra Pesti István és László Tamás karácsonyra delikát dobozzal is készül, melybe a Platán Bisztró legizgalmasabb ízeit és kedvenc finomságait - kacsamáj pástétom, zakuszka, kimchi - csempészik bele, de akár gyümölcskenyér vagy egy üveg Platán Champagne is kerülhet az ünnepi asztalra. László Tamás emellett két fajta süteményes dobozzal is készül karácsonyra.
Kevés itthon jó szakember, nincs itthon jó szakács képzés, mégis folyamatosan nyílnak a helyek. Ez nem fenntartható, kicsit megálltak a dolgok szerintem, miközben sokan még mindig csak pénztermelő egységnek tekintik a vendéglátást. A vendég meg csak azt fogja érezni, hogy valami nem működik, és szép lassan a dolog meghal. Ez ugyanúgy igaz vidékre is, és még kevésbé van szakképzett munkaerő. Igen, hatalmas kihívás találni egy jó szakácsot, de idővel sokan vissza fognak jönni szerintem. Kevés az olyan munkahely, ahol az ember szívvel csinálhatja azt, amit csinál, minőségi munkát tud végezni, otthon érzi magát és meg is fizetik. Nekünk az a dolgunk, hogy ilyen éttermet csináljunk.
Sikerült – ha a Michelin-inspektorok egyszer kiteszik a lábukat Budapestről, alighanem megérkezik az újabb elismerés. Ez a cikk a Magyar Hang 2021/40. számában jelent meg október 1-jén.
A BKV számos járata módosított, vagy rövidített útvonalon közlekedik az ünnepi rendezvényekkel kapcsolatos lezárások miatt. A tömegközlekedési társaság közleményéből kiderül: a tervek szerint a Margit hídon közlekednek majd a járatok, de a rendőrség dönthet arról, hogy lezárják az átkelőt.
A vállalat a tűzijáték előtti és utáni időszakban sűrűbben közlekedteti a metrókat, a HÉV-eket, valamint egyes busz- és villamosjáratokat. Az Olof Palme tér és a Hősök tere lezárása miatt pénteken hajnali fél hattól délután fél kettőig módosított útvonalon közlekednek a 75-ös és 79-es trolibuszok. A BKV több helyen ideiglenes megállókat alakít ki. 237-es busz megállók, útvonal, menetrend - Szentlélek tér H irány - Budapesti tömegközlekedési járatok. Reggel 7 és délután 1 óra között a 20E, a 30, és a 30A jelzésű buszok is az eredeti menetrendtől eltérő útvonalon járnak. A 105-ös autóbuszok reggel 7 és délután 1 óra között mindkét irányban a Podmaniczky utca felé járnak az Andrássy út és a Hősök tere lezárása miatt, majd egy rövid ideig eredeti útvonalon, végül 3 órától üzemzárásig megosztva közlekednek egy pesti és egy budai szakaszon.Az alábbiakban összeválogattunk, melyek azok a vonalak, amelyek érinthetik a nagyatádiak környékbeli közlekedését. Figyelem! Egyes Somogyszobot, Nagybajomot, Böhönyét és Kadarkutat érintő buszjáratok 5-10 perccel korábban indulnak a megszokottnál! Továbbá Kaposvár - Nagybajom - Böhönye viszonylatban a 15:40-es járat megszünik! 237 útvonal: Menetrendek, megállók és térképek - Jablonka Út (Frissítve). Részletek az alábbiakban olvashatóak: 1175 Budapest – Székesfehérvár – Siófok – Mernye – Kaposvár – Nagyatád autóbuszvonalon - új 7 sz. járatot közlekedtetünk tanév tartama alatt a hetek első munkanapját megelőző napon Székesfehérvár – Siófok – Kaposvár viszonylatban (Székesfehérvár, autóbusz-állomásról 16:35 órakor indul és Siófokra 17:20 órakor érkezik. Onnan 17:40 órakor indul tovább és Kaposvárra 19:10 órakor érkezik). 5964 [Kaposvár –] Kadarkút – Lad – Barcs autóbuszvonalon - a 650 sz. járat 10 perccel később közlekedik (Barcs, vasútállomásról 05:25 órakor indul és Kaposvárra 07:05 órakor érkezik). 5970 Kaposvár – Kaposfő – Nagybajom – Böhönye autóbuszvonalon - a 227 sz.
A BKV tájékoztatása szerint a tűzijáték kezdése előtt és befejezése után a szokásosnál több járat közeledik. Sűrűbben járnak majd a metrók, a HÉV-ek, valamint több busz és villamos is. A társaság ugyanakkor azt is közölte: a dunai vízi rendezvények miatt pénteken nem közlekedtetik a Boráros tér és a Pünkösdfürdő között közlekedő hajójáratot. További információ a honlapon találhatók.