A finocchiona toszkán specialitás, édesköménnyel és borssal ízesített szalámi. Tavaly karácsonyra KicsiVú megajándékozott a Leonardo lakomái című könyvvel, abban olvastam a receptjét, aztán januári toszkán utunkról hoztunk belőle kóstolót, ízmintának. Már tavaly is készítettünk, füstölés után legalább egy hónapig érlelni kell, azután vékonyra szeletelve fogyasztható. (A képen a tavalyi látható, az idei kóstolóval még legalább 2 hetet várni kell. ) Hozzávalók: 4 kg sertéscomb 1 kg zsírszalonna 120 g tengeri só 50 g frissen őrölt édeskömény mag 50 g szemes, színes bors 50 g frissen őrölt fekete bors A húst és a zsírszalonnát késsel apró kockákra vágjuk (a húst fél-egy centisre, a zsírszalonnát apróbbra). Összekeverjük a fűszerekkel és legalább pár órát, vagy akár egy egész éjszakát, hűvös helyen hagyjuk összeérni az ízeket. "Anya, ez isteni!...", avagy Gabojsza konyhája: Finocchiona. Másnap újra megdolgozzuk a masszát (két kézzel, dögönyözve, remek stressz levezető! ) és előkészítjük a beleket. A szalámibél hentesboltban kapható, különböző vastagságokban, mi a finocchionát 45-ös műbélbe töltöttük.
Körülbelül 4 hónap múlva elkészül. Pácoló hús figyelmeztetés A hús pácolása speciális szakértelmet igényel, és a hús megfelelő gyógyításának elmulasztása betegséghez vagy halálhoz vezethet. Finocchiona szalámi recent article. Ha nincs tapasztalata ezen a területen, javasoljuk, hogy forduljon szakemberhez a megfelelő technikák és alkalmazások megtanításához. Nagy források a hús pácolásához Mivel a hús pácolásához ilyen speciális készségekre van szükség, különben ez betegséghez vagy rosszabb helyzethez vezethet, javasoljuk, hogy konzultáljon szakértővel, hogy megtanítsa a megfelelő technikákat. Megállapítottuk, hogy a következő négy publikáció rendkívül hasznos útmutató, és mélyrehatóan ismerteti az ilyen folyamatokat, eljárásokat és technikákat: Charcuterie: A sózás, a dohányzás és a pácolás művészete Michael Ruhlman és Brian Polcyn Minőségi húsok és kolbászok házi előállítása írta Stanley Marianski A River Cottage dohányzási és gyógykezelési kézikönyve írta Steven Lamb Az USDA feldolgozási eljárásai: Szárított húsok
Anélkül, hogy 3% -ot forralnának, a hús túl sós lenne, azt mondják, míg kevesebb mint 2% -kal a hús elkényeztetheti. Fűszerek, amelyek magukban foglalják a teljes borsot, a szerecsendiót, az édesköménymagot, a fahéjat és a szegfűszegeket, a receptektől függően. Húsdaráló. A forgattyú működtetésű fajtája jól működik, de ha motoros nagyobb kötetekkel dolgozik, motoros darálót szeretne. Egy nap, egy recept: mit jelent az antipasti és hogy készül? - Vince. Kolbász burkolatok. Cassandra Vivian szerint a burkolóanyagokat sócsomagolással árulják el, és egy nyitott csomag egy évig vagy annál hosszabb ideig tart, amíg sót borítanak. Használatukra azt mondja, hogy jól öblítik és 5 percig áztatják őket. Egy szó a töltési folyamatról: csomagolja le a tölteléket határozottan. Bár nem akar túlcsomagolni és nem osztja meg a burkolatot, nem akar semmiféle légteret maradni, mert ha egy légzsák marad, akkor ez lesz a helyszín romlásra. A pricker (amit pettinino-nak neveznek Toszkánában) - egy lemez, amelyen számos karcsú szög van, és a házat megtörte, miután kitöltött. Receptek és tanácsok Salame Toscano Finom aromás, fokhagymával, sóval és egy kis fűszerrel fűszerezett.
Dörzsölje meg a fokhagymagerezdet mozsárral és mozsárral finom pasztává, majd keverje össze a sóval, borssal, édesköménypel és borral. Keverje össze az ételízesítőket a húsba, és alaposan dolgozza fel a keveréket, amíg el nem kezd bizonyos fokú kohéziót elérni. Fogja a tokját, töltse meg, tegye le a húst, hogy ne alakulhasson ki légzsák. Nyomja le a tölteléket belülről, és nyomja össze kívülről, hogy elegendő szabad burkolat legyen a tetején ahhoz, hogy erős zsinórral szorosan össze lehessen kötni. Annak érdekében, hogy a levegő ne kerüljön a középső rétegekbe, szúrja ki egyenletesen a házat egy finom hegyes eszközzel, Pettinella (kis fésű), és továbbra is nyomja meg a húst, hogy a lehető legjobban összenyomódjon. Ezen a ponton a burkolatot szorosan meg kell kötni. Ugyanazon húr használata a vég lezárásához; kösse össze mind a szalámit, mind a szalámit. Finocchiona szalámi reception. A gyógyításhoz helyezze a Finocchino-t hűvös (65 F / 18 C) huzatmentes helyre. Létfontosságú, hogy a folyamat során ne vonjon hőt. Ideális esetben fektesse a pince egy elszigetelt részének keményfa hamujába, távol a melegvíz-csövektől.
Itt fehér Carrara-márványlapokból áll. A Lardo ízesítő összetevőként használható más ételekben (apró darabokban, vagy vékonyan szeletelve és a másik húsdarab körül), de ha nagyon jó, akkor az isteni kiszolgált, szeletelt papírvékony és pirított kenyér. Ha a koleszterinszinted megteheti, akkor ez az egyik legszebb antipaszt. A főzéshez használt zsíros zsírokat lágyabbnak nevezik. Soppressata Toszkánában ez egy olyan kolbász, amely elsősorban a maradék sertéshúsból származik - porc, húsdarabok stb., Amelyeket az állat bőrére töltenek és főznek. Ezért megjelenésében kissé hasonlít a porchetta, a sült sertés egészen köpni. Finocchiona szalámi recept za. Azonban az íz teljesen más és meglehetősen különleges; az emberek gondoskodnak arról, hogy vendégeik kedvelik, mielőtt felajánlák. Trichinosis, kíváncsi vagy? Olaszországban gyakorlatilag ismeretlen. A só és az öregedési folyamat, amit mondtam, gondoskodik a parazitákról. Időt tekintve, legalább 40 napig meg kell időzíteni a húsokat, kivéve a kolbászt, és sok, például a prosciutto esetében a fűszerezés időtartama sokkal hosszabb lesz.
A jó sbriciolona egy csodálatos kezelés, különösen egy szeleten a schiacciata (egy toszkán flatbread hasonló a focaccia). Pancetta Az úgynevezett rigatino (kis bélésű) és carnesecca (szárított hús), ez ugyanabból a vágásból készült, hogy a szalonnát. Azonban nem füstölt (jelenleg kétféle változatban érhető el: az édes és a smoked), és nincs cukor. Csak fokhagymát, sót és fűszereket, különösen a frissen őrölt bors liberális adagját. Szinte mindig használatos összetevőként más ételekben, néha ízesítő jelleggel, és más alkalmakkor fontos szerepet töltenek be például a pasta alla carbonara vagy az arrabbiata gazdag tészta. A pancetta értékesítése szintén hengerelt és kötődhető, melynek időpontját pancetta arrotolata- nak nevezik. Capocollo Coppa néven is ismert, ez gyógyítható vállpánt. Ismét nyers, sóval, fűszernövényekkel és fűszerekkel. Lardo A szó zsíroként fordul elő, és ez az, ami ez a vastag zsír, néhány vékony csík vörös hússal, gyógynövényekkel, borssal és sóval. A legismertebb olasz sertés a Colonnata nevű városból származik, amely a Carrara fölötti Apuánok két márvány kőbányája között fekszik.
13 darab azonnal, raktárról 13 darab azonnal, raktárról. Nagyobb mennyiség rendelése esetén a várható beérkezés a rendeléstől számított 4-7 nap Az ár tartalmazza az 51 Ft/db hulladékkezelési díjat! Kültéri (IP65), 2835 magas fényerejű LED szalag, hideg fehér.. Gyártói garancia: 0/0 év Kupon csere garancia: 6 hónap Termék adatok Fényszín változtatható szín (RGB) Teljesítmény/méter 2, 4 W Kivitel távirányítóval szabályozható Névleges teljesítmény 7, 2 W Átlagos élettartam 20 000 óra Hosszúság méret 3 000 mm Vélemények (0) Kérdezz, mondd el a véleményed! termék értékelése Avide beltéri színes RGB LED-szalag szett távirányítóval, 7, 2W/m, 990lm, 3méter Hasonló ajánlataink 4 darab azonnal, raktárról 8 darab azonnal, raktárról 2 darab azonnal, raktárról
LED szalag szett 220V! 60 LED/4, 8W (5 méter) IP67 meleg fehér Könnyen telepíthető, flexibilis 220V-os LED szalag, kültéri és beltéri használatra. Nem igényel külön adaptert vagy meghajtót. 220 Voltos LED szalag vágása, fontos tudnivalók A LED szalag 1 méterenként vágható, melynek vágását kizárólag szakképzett villanyszerelő végezheti! Ügyeljen a helyes polaritásra! A levágott 220 Voltos LED szalagot TILOS forrasztani, vagy egyéb más módon toldani! Továbbá a vágott szalag végét megfelelően le kell szigetelni, amit szintén szakképzett villanyszerelő végezhet! A MÉRETRE VÁGÁST MINDEN ESETBEN ÁRAMTALANÍTOTT ÁLLAPOTBAN VÉGEZZE! Kifejezetten hosszú élettartam, IP67-es védettségű, transzparens csőben, mely az időjárás viszontagságainak jól ellenáll. Kültéri használatra ajánljuk, közvetlen napfénytől védve! A 220V-os LED szalag szett tartalma AC 220-240V, 50/60Hz egyenirányítós hálózati kábel. 5 méter SMD3528 LED szalag (IP67). Felfogató klippek, csavarok és végzáró. LED megtakarítás kalkulátor - Tudja meg, mennyit spórolhat, ha led fényforrást használ!
Leírás Avide RGB LED szalag szett, infravörös távirányítós vezérléssel Színváltós LED világítás szakértelem nélkül! A komplett LED szett minden szükséges alkatrészt tartalmaz a világítás kialakításához, ráadásul rövid idő alatt, szakértelem nélkül is összeállítható! Az 5 méteres színváltós, beltéri LED szalagon kívül, a vezérlő távirányítóval és a LED tápegység is megtalálható a csomagban. Az infravörös vezérlésű távirányítóval könnyedén szabályozhatjuk a LED szalagos világításunkat. A csomag tartalma 5 méter beltéri 5050x30 SMD RGB beltéri LED szalag. 1 db távirányító. 1 darab 12 Voltos egyenáramú tápegység (konnektorba dugható adapter). csatlakozók.