Ebben a formában akár három évig is eltartható. Ha mindent jól csiná Tömör, hosszúkás, sárgászöld levelekből álló fejet fejleszt, amelyből kiváló saláta készíthető. Íme hozzá egy recept >> A fodros kel teljesen fagytűrő étel és dísznövény A leveles vagy fodros kel régebben széles körben termesztett növény volt, érdemes volna a termesztését a házikertekben felújítani, mert tökéletesen fagytűrő lévén a téli friss zöldségek amúgy szegény választékát sikeresen bővítheti! Mi fán terem? Fodros kel - Tudatos Vásárlók. Most magvetéssel, vagy palántaneveléssel termelhető; 80-100 cm magasra növő szárán nagy, húsos, fodros levelek fejlődnek, amelyekből csak annyit kell egyszerre letördelni, amennyi a konyhában szükséges. Sokféle anyaggal töltve, vagy főzelék, illetve köretként fogyasztják. Európa számos országában – például Németországban – szinte nemzeti eledelként tartják számon. Jelentős értéke a fodros kelnek az is, hogy a kertben ügyesen elhelyezve télen dísznövénynek is beválik; különösen szép látvány, amikor a leveleket a dér vagy a hó lepi be; olyan, mint egy-egy kis karácsonyfácska!
A leveles kel vagy fodros kel bizonyos változatai akár 80-90 cm magasra is megnőnek. Jellemzője, hogy a legtöbb káposzta félével ellentétben nem növeszt fejet. Első évében dús, húsos leveleket hajt, a másodikban magszárat hoz. A leveles kel kb. -15°C-ig fagytűrő, ezért az egyik legjelentősebb téli, szezonális zöldségünk. Vitaminokban (A-, B2-, B6-, B9-, C- és K-vitamin) és ásványi anyagokban (kalcium, kálium, magnézium, mangán, vas) gazdag, valamint nagy mennyiségben tartalmaz karotinoidot, omega-3 és omega-6 zsírsavakat. A zsenge, friss levelek salátába téve, zöldturmixokba keverve használhatók, a nagyobb levelek párolva, főzve és sütve is felkészíthetők. Fogyasztása serkenti az anyagcserét és az emésztést, segíti a vitaminok, ásványi anyagok jobb hasznosulását, gyulladáscsökkentő, sejtvédő tuljadonságú, valamint magas antioxidáns tartalmának köszönhetően erősíti az immunrendszert. Fodor's kel termesztese o. A leveles kel vetőmagokat 1-1, 5 cm mélyen vessük el, a növény a talaj minőségére nem túl igényes. A vetés ideális ideje május, június, de júliusban és augusztusban is elvethető.
Kínai kel ( Brassica pekinensis [LOUR]. RUPR. ) A termesztés jelentősége Ázsia keleti részén több mint 1500 éve termesztik. Ezen a területen ma is a legfontosabb zöldségfélék közé tartozik. Vetésterülete Japánban 45–50 ezer hektár között ingadozik. Európába Észak-Amerikán keresztül került néhány évtizeddel ezelőtt. Nagyobb arányú termesztése az 1970-es években kezdődött. Jelenleg legnagyobb termelői Ausztria, Németország, Svájc, Hollandia, Spanyolország. Magyarországon 1977-ben indult meg nagyobb felületen a szántóföldi termesztése, 1979-től a hajtatás rohamosan növekszik. Energiaértéke 54 joule/100 g, C-vitamin-tartalma a paradicsoméval azonos szinten mozog, 28 mg/100g. Fodor's kel termesztese top. 1% körüli fehérjetartalma a zöldségfélék között közepes. Ásványisó-tartalma nagy. Íze kellemes, üdítő, étvágyfokozó, nem kelkáposzta jellegű, főzéskor sem kellemetlen illatú. A többi káposztafélével szemben könnyen emészthető. Nyersen salátának, főzve, párolva változatosan elkészíthető. RENDSZERTANA, NÖVÉNYTANI JELLEMZÉSE A kínai kel (Brassica pekinensis) a keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjába, a káposztafélék (Brassicae) nemzetségébe tartozik.
Fotó: Szeretnél értesülni ha új cikket teszünk közzé? Iratkozz fel a hírlevelünkre: Hírlevél feliratkozás
A sor- és tőtávolság 30-40 x 50-60 cm. Remek előveteményei a bab, a borsó, a cukorborsó, a sárgarépa és a spenót, de káposztaféle után ne ültessük. A kezdeti növekedési szakaszban vízigényes, ezért rendszeres öntözéséről ekkor gondoskodnunk kell. A leveles kel később elég igénytelen növény. Kedvelt azonban a kártevő rovarok körében, ezért rovarvédelme fontos. Fodor's kel termesztese 1. Ha nem szeretnénk permetezni, érdemes szúnyoghálóból keretet készíteni, és azt az ágyás felé helyezni. A nyár elején vetett leveles kel friss, külső levelei augusztusban, szeptember elején már szüretelhetők. Mindig csak a levelek egyharmadát szedjük le, mert így fog tud egészen kora tavaszig életben maradni. Íze télen a legfinomabb, édeskés, zamatos. Még több hasznos kertápolási tippért látogasson el weboldalunkra: Írta: Beh Mariann A STIHL kertápolási szakértője
A levélnyél hossza nagyjából megegyezik a lemezével, elszórtan szőrös. Ősszel sárgásra színeződik. Áprilisban virágzik. Az 1-3 virágból álló fürtök a szárcsomókból eredő rövidke hajtások csúcsán nőnek. A virágok kicsik, nem feltűnőek. A kocsány és a harang alakú vacok szőrös vagy mirigyszőrös. A csészelevelek visszahajlóak, kívül zöldek, belül piszkos bíborvörösek. A fehér, felálló szirmok csak fele-harmada olyan hosszúak, mint a csészelevelek. A világos-zöldes porzók kilógnak a csészecsőből. A bibe rövidebb, mint a porzók, kétkaréjú, éretten ragadós. Egres (növényfaj) – Wikipédia. Illata kellemetlen, a sóskaborbolyára emlékeztet. Az önmegporzást úgy kerüli el, hogy a bibék előbb érnek a porzóknál. A termés 8-15 milliméter hosszú, gömbölyű vagy ovális, többé-kevésbé vörössel futtatott zöldes vagy sárgás, lédús álbogyó. Felülete lehet csupasz vagy szőrös-molyhos. Benne található a 40-50 darab 2-3, 5 milliméteres, feketés-barna, szabálytalanul tojásdad mag. A vadon termő egres is ehető, héja savanyú lehet, de húsa édes-savanykás.
A káposztaféléket gyógynövényként is használhatjuk, gyomorbántalmak, gyomorfekély esetében. Mindez nem csoda, a fejeskáposzta gazdag értékes anyagokban: kiemelkedően magas C vitamin tartalmuk, de van bennük A és B vitamin, különféle ásványi anyagok és rengeteg rostanyag. Számos étvágygerjesztő és emésztésjavító enzimet is tartalmaz. A káposztaleveleket használják még megfázás, kisebb égési sérülések és lassan gyógyuló sebek kezelésére. A borogatáshoz válasszunk 3-5 szép színű, tiszta, egészséges levelet, vágjuk ki belőlük a nagy ereket, majd sodrófával zúzzuk össze. Kertészeti alapismeretek | Sulinet Tudásbázis. Helyezzük a leveleket az érintett területre. A borogatást naponta kétszer cseréljük. A gyógymód akkor igazán hatékony, ha alkalmazás előtt vasalóval megmelegítjük a leveleket. Leveles vagy fodroskelnek is nevezik a fej nélküli káposztát. Érdemes neki helyet szorítani a konyhakertben, mert jól tűri a kemény fagyokat, és a gyökérgolyvának is könnyebben ellenáll mint a többi káposztaféle. A fodroskelt áprilisben vessük, a leveleket az első fagyoktól kezdve egész télen át szedhetjük, igény szerint.
A Nakiri kés egy hagyományos japán stílusú tompa, egyenes végű pengés, kifejezetten aprításra kialakított konyhakés. Ez a 165 mm-es pengehosszúságú kés elég széles ahhoz, hogy használható közepes és nagyobb darab húsok aprítására.
Kai Shun Pro Sho Deba japán konyhakés 16. 5 cm Az egyik legtöbbet használt tradicionális kés a Japán konyhában. Használható nagyon vékony szeletek vágásához, de daraboláshoz, aprításhoz is. Egy igazi mindenes. A Kai Shun Pro Sho késeket az exkluzív és egyedi megjelenés jellemzi, professzionális minőségben. A penge anyaga VG-10 rozsdamentes acél 61 (± 1) HRC keménységűre megedzve. Vásárlás: KUHN RIKON Nakiri Kés (22621) Konyhai kés árak összehasonlítása, Nakiri Kés 22621 boltok. Az aszimmetrikusan leélezett penge egyik oldala csiszolt felületű a másik oldala innovatív díszítést kapott. Az ergonomikus, hosszú távon is kényelmes markolat, sötét színű, rétegelt keményfából készült. Kapcsolódó termékek Kai Shun Premier TiM Mälzer Nakiri damaszk pengés konyhakés Általános Nakiri konyhakés, kiváló választás, szeleteléshez, aprításhoz. A tompa hegy biztonságossá teszi a használatát. Az egyik legtöbbet használt kés a Japán konyhában. Kai Shun Premier TiM Mälzer damaszk pengés szakácskés Közepes méretű szakácskés, vágási és aprítási eális választás szeleteléshez, aprításhoz. Kai Shun Premier TiM Mälzer Santoku kés Vélemények A termékhez még nem írtak véleményt, legyen Ön az első!
Győrffy Árpád Executive séf 2021. 01. 18. 13:53:55 Írhatnék persze 32 rétegű damaszkuszi pengéről, az ergonomikus kialakításokról vagy a nemesfa markolatokról, hiszen ezek mind-mind a KAI széria mellett szólnak, de valójában a releváns kérdés az, hogy miért a KAI? Miért választja egy profi séf és miért tudja ajánlani nem csak és kizárólag profi séfeknek? Mégis mit tud ez a márka és mit tudnak a különböző szériák, amiért rendre teszik le a voksukat mellette a szakács szakma kevésbé gyakorlott, tapasztalt, illetve a legkiemelkedőbb tagjai egyaránt? Nakiri kés használata a helyi hálózaton. A válasz egyszerű: amit mi keresünk, az a kiválóságág és a tartósság. Lévén, hogy nap, mint nap használjuk és terhelésnek tesszük ki ezeket a pengéket, nem mindegy, hogy milyen gyakorisággal kell élezni, arra hogyan reagálnak a pengék és nem utolsó sorban, mennyire terhelő a használata. Ezen szempontoknak pedig a KAI kiválóan megfelel, praktikus és élmény vele dolgozni. Képmutatás lenne nem felvállalni, hogy egy igényes séf szereti az igényes és szép késeket.