Elkészítése: Az "Öreg" kovász készítése A 10 dkg finomlisztet, 3 dkg friss élesztőt és 1 dl langyos, cukros vizet felfuttatjuk. A legjobb, ha előző nap készítjük el, de ha sietünk elég lesz 3 óra is. A bagett bedagasztása, formázása: A maradék fehér lisztet, tönkölybúza lisztet, sót, átszitáljuk. A maradék langyos vizet, valamint az öreg kovászt, napraforgó olajat hozzáadjuk, alaposan összegyúrjuk. 60 percet kelesztjük meleg helyen. 35 fokosra állítjuk a sütőt, tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük benne. A pihentetés után lisztezett deszkán 3 egyforma cipót készítünk. A levegőt alaposan kinyomjuk a tésztából gyúrás közben. A tésztákat megformázzuk, olyan 3-4 ujjnyi szélesre és a tepsi szélességű hosszúra. 20 percet pihentetjük ismét. Mielőtt betennénk a sütőbe, megkenjük tojással, a tetejére rászórjuk a magvakat és keresztbe bevagdossuk a tetejét. Sütése: A sütőt 200 fokra előmelegítjük, 35-40 perc alatt pirosra sütjük a bagetteket. Finom, ropogós lesz a héja, ha teszünk be egy bögre vizet, amivel párásítjuk a levegőt.
A kovász nem egyéb mint valamilyen oltóközeg (többnyire víz) és valamely oltóanyag (liszt, korpa, gyümölcs) elegye. Az oltóanyaggal bevitt gombák, baktériumok, az ideális táptalajon néhány nap alatt felszaporodnak. És közben hisszük, hogy csoda történik, mert a szemünk gyenge a mikroorganizmusok észlelésére. Pedig ott vannak, és ha szabályozott körülmények között hagyjuk őket felszaporodni, ideális tésztaérést segítő vadélesztőt hozhatunk létre a segítségükkel. A kovász fajtái A kovászok nagy családja, nagyon leegyszerűsítve, állag és összetétel alapján osztályozható. Állaguk alapján, híg kovászt és kemény kovászt különböztetünk meg. Oltóanyag szerint osztályozva pedig: búzakovászt és rozskovászt. A lievito madre kovász mézet, olajat is tartalmazhat. A gyümölcskovász pedig valamely hazánkban is honos gyümölcsöt. Én magam komlóból és tönkölykorpából élesztettem kovászt, de használom a kemény Chef kovászt is kenyérsütéshez. Kovász készítése A kovászokra általánosságban jellemző, hogy 3-14 nap alatt, a folyamatos etetés, illetve új és újbóli konzisztencia-beállítás hatására érik el csúcsformájukat.
Egyes babonák szerint ha ugyanabból a kenyérből eszik egy fiú és egy lány, könnyen lehet, hogy egymásba szeretnek. Tud valamit az Öreg Kovász. A Kiscsillagban a házi készítésű, kemencében sült kenyérért is ő felel. Van egy étel, ami összeköti az embereket, amit mindenhol ismernek és értenek, egy közös nevező: a kenyér. Szinte a világ minden pontján készítenek valamilyet, laposat, hosszúkásat, búzából, kukoricából, élesztővel vagy anélkül. Kenyeret nyújtani a másik felé a béke, az önzetlenség jele mindenhol. Mi a Kiscsillagban saját kemencénkben sütjük házi készítésű kenyereinket. A kenyér egyik izgalmas alkotóeleme a kovász. Táplálni kell, foglalkozni vele, nem tűri az elhanyagolást. Tiszteletet érdemel, bölcs és ravasz. A Kiscsillag Étteremben is él egy Öreg Kovász, etetjük, szeretjük, és csodás házi kenyereket készítünk a segítségével. Sokáig mágikus erőt tulajdonítottak a kenyérnek, készítése és fogyasztása rituálisan, ősi hagyományokat tartva történt. Néhány kultúrában a kisbabák bölcsőjébe is tettek egy-egy darabka kenyeret, mert hittek benne, hogy a varázsereje egészségesen tartja a gyerekeket.
A Kiscsillag és az Öreg Kovász ezzel a mindenkinek kedves, közös nevezővel ajándékozza meg a betérő vendégeket. Foglaljon asztalt családi kisvendéglőnkbe és kóstolja meg a saját kemencénkben készült, igazi házi kenyereinket. Kemencében készült házi készítésű kenyér
Hozzávalók: 100g kovász 200g kovászos öregtészta kb. 3dl langyos víz 500g félfogós búzaliszt vagy kenyérliszt 20g burgonyapehely kb. 15g só 20g olvasztott vaj Elkészítés: A h ű t ő b ő l kivett öregtésztát és kovászt alaposan elkeverjük a langyos vízben. Hozzáadjuk a lisztet és a burgonyapelyhet, lazán összekeverjük és 30 percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk a sót és elkezdjük dagasztani. Amikor már szépen összeállt a tészta, akkor öntjük csak hozzá az olvasztott vajat és jól kidagasztjuk a tésztát, amíg szép sima, rugalmas lesz. Közepesen kemény tésztát kell hogy kapjunk. Vékonyan belisztezve letakarva pihentetjük amíg a duplájára kel. Akkor óvatosan kilapítgatjuk és meghajtogatjuk. Ismét letakarva pihentetjük, amíg szemmel láthatóan növekedni kezd. Akkor újból áthajtogatjuk és megint pihentetjük. Majd megformázzuk és keleszt ő tálba vagy sütőpapírral bélelt sütőedénybe tesszük és ismét hagyjuk kelni. Majd bevágjuk a kenyér tetejét. Ízlés szerint megszórhatjuk magokkal is… Tetszés szerint megsüthetjük süt őedényben vagy simán csak sütőlapon/tepsin is.
Bankkártyás fizetés házhozszállításnál? Igen! Kérjük, rendelésének leadásakor jelezze bankkártyás fizetési szándékát, kiszállítónk csak ebben az esetben tudja kártyáját fogadni! Elfogadott kártyatípusok: MKBSZÉP, OTPSZÉP, KHSZÉP, VISA, MasterCard, Maestro Egyéb tudnivalók: Az akciós ételekre, pizzákra plusz feltét nem kérhető, feltétek és a köret nem változtatható. Az akciók nem vonhatóak össze. Menü információk Mivel kizárólag házias jellegű ételeket készítünk különösen nagy gondot fordítva a minőségre, így megrendelést csak korlátozott számban tudunk fogadni! Horgásztanya napi menu on restaurant. Kérjük, rendeljen időben, hogy le ne maradjon róla! (Érdemes 10 óráig leadni rendelését, hogy időben érkezzünk. ) A napi menünket, keddtől - vasárnapig, házhoz szállítással vagy elvitelre is kínáljuk. Előre leadott menü rendelések kiszállítása 10 30 -13 00 óra között történik. Heti menünk csak előrendelésre készül, kérjük, vegye figyelembe az alábbiakat: Egész hétre vonatkozó rendelését vasárnap 15 00 -ig fogadjuk! Egy napra vonatkozó előrendelésének lemondását előző nap 15 00 -ig várjuk!
Információk Konyha típus: Nemzetközi, Magyaros Felszereltség: Melegétel, Terasz, Parkoló Rólunk: Helyben készült sültek a bisztróban, minőségi, friss húsok a húsboltban, napi menü és havonta változó különleges ajánlat az Omlett étteremben és rendelhető, csirkehúsból készült burgerek, bagettek a Jazz Chickennél -nézzen körbe nálunk! Mutass többet Kapcsolat Akik ezt megnézték, ezeket is megnézték...
Megrendelése akkor tekinthető visszaigazoltnak, ha online megrendelését e-mail-ben vagy telefonon is visszaigazoljuk. A honlap által küldött automata visszaigazolás nem minden esetben egyenértékű a fent említett visszaigazolással! A visszaigazolás időpontja az aktuális konyhai leterheltségünktől függ! A Sport Bisztró és a vásárló között létrejött elektronikus szerződés nem tekinthető írásba foglalt szerződésnek, így az nem kerül iktatásra, és későbbiekben papír alapon nem hozzáférhető. Felhívjuk figyelmét, hogy az esetleges elírásokért, téves adatokért semmilyen felelősséget nem vállalunk! Az étlapon található leírások csak tájékoztató jellegűek, nem minden esetben tartalmaznak az adott ételről minden részletes információt. Tekintettel a 45/2014. (II. Horgasztanya napi menü . 26) Kormányrendelet 29. §(1) c) és d) rendelkezéseire, a weboldalon leadott rendelés - mivel az pontosan a fogyasztó igénye alapján készül el és gyorsan romló termék - nem visszamondható!
Keresés a leírásban is Csak aukciók Csak fixáras termékek Az elmúlt órában indultak A következő lejárók A termék külföldről érkezik: 5 Az eladó telefonon hívható 1 2 4 Nézd meg a lejárt, de elérhető terméket is. Ha találsz kedvedre valót, írj az eladónak, és kérd meg, hogy töltse fel újra. A Vaterán lejárt aukció van, ami érdekelhet. Mi a véleményed a keresésed találatairól? Mit gondolsz, mi az, amitől jobb lehetne? A Rózsa-szigeti horgásztanya házirendje - Ráckevei Dunaági Horgász Szövetség. Kapcsolódó top 10 keresés és márka E-mail értesítőt is kérek: Újraindított aukciók is:
Találatok száma: 3 találat Szigetszentmiklós településen Fald Fel Amerikát! Szigetszentmiklós Fald Fel Amerikát! Szigetszentmiklós településén található. Hamburgerek és hot dogok. Rendezvények, napi ajánlat. Bankkártyás fizetés és Szép Kártya. Bíbor Liliom Étterem Szigetszentmiklós A Bíbor Liliom Étterem Szigetszentmiklóson található. Különleges finomságok, széles italválaszték. Rendezvények lebonyolítása, napi menü. Bankkártyás fizetés, SZÉP kártya Horgásztanya Pub Szigetszentmiklós A Horgásztanya Pub Szigetszentmiklós településén várja vendégeit hal és grill ételekkel. Horgásztanya napi menü kaposvár. Rendezvények lebonyolítása, napi ajánlat. SZÉP Kártya elfogadás. Szigetszentmiklós, Horgász u. 18. Megnézem