Február a meteorológiai évszakváltások szerint az utolsó téli hónap (csillagászatilag nem hónapváltáskor következik az évszakváltás). Ősi magyar nevén Jégbontóhava, de régiesen Februáriusnak is nevezték, a népi kalendáriumban pedig Böjtelő havaként említik. Nevét Februus isten után nyerte, akit a megtisztulás isteneként tiszteltek az ókori Rómában. A január és a február volt az utolsó két hónap, amit utólag hozzáadtak a római naptárhoz, mivel az ókori rómaiaknál ez a téli időszak eredetileg nem kapott hónapot. Februári jeles napok, népszokások - kossuthsuli.lapunk.hu. Bár egy ideig még március volt az év első hónapja, hamarosan a január vette át ezt a helyet, így vált az év második hónapjává. Kitűnik "hónaptársai közül azzal is, hogy ez a legrövidebb hónap, hiszen csak 28 napos, illetve 4 évente, szökőév alkalmából 29 napos. Ugyan nem a február jelzője a szeszélyesség, de érdekes, hogy hazánkban nagyon sok szélsőséges értéket figyeltek meg ebben a hónapban. Ehhez a hónaphoz kapcsolható pl. a leggyorsabb felmelegedés (1963-ban 26. 7 fok 18 óra alatt), a leghidegebb maximum hőmérséklet (1929., -20 fok, Nyíregyháza, 1940., -35 fok, Görömbölytapolca), a legalacsonyabb hőmérsékletek egyike (1929., -33 fok, Kecskemét), rekord erősségű szél (1990., 151 km/óra, Sopron), a legalacsonyabb levegő nedvességtartalom (1978., 9%, Borsodnádasd) és a teljesség igénye nélkül az egyik havas leg is februárhoz kapcsolódik.
az észak-amerikai Sziklás hegységben gyakran színeződik pirosra az örök hóhatár feletti hótakaró. Ez az elszíneződés már egy algafajtának, a Chlamydomonas nivalis -nak köszönhető és tavasszal, a hőmérséklet emelkedésekor, illetve a napfény hatására kezd el virágozni és pigmentanyagot termelni. február 2. : Gyertyaszentelő napja. A szentelt gyertya már az ókeresztény korban Krisztus jelképe: magát fölemészti, hogy másoknak szolgálhasson. Úgy tartották a gyertya megvédi a gonosz szellemektől a csecsemőket, a betegeket, a halottakat. Nagyobb ünnepeken is meggyújtották a szentelt gyertyákat. E nap mindenütt időjósló nap: a hideg idő, a kora tavasz hírnöke, a jó idő azonban hosszú telet ígér. Ha ezen a napon kisüt a nap, és a medve meglátja az árnyékát, akkor visszamegy, és még negyven napig tart a tél. február 3. Februári jeles napok 2002. : 1963, Békéscsaba. Ezen a napon és ezen a helyen regisztrálták az eddigi leggyorsabb felmelegedést: 26. 7 fokot emelkedett a hőmérséklet 18óra alatt. február 5. : Szent Ágota napja.
Február 19. Zsuzsanna napja A néphit szerint, ha ezen a napon megszólal a pacsirta, akkor közel a tavasz. Február 22. Üszögös Szent Péter napja Ezen a napon nem dolgozik senki, mert a hiedelem szerint szerencsétlen nap, és minden, amibe belefognak üszkös lesz. Időjósló nap is, mert azt tartják, hogy amilyen idő van ezen a napon, olyan lesz József napján is. Február 24. Mátyás napja Ez a nap Mátyás apostol ünnepe. A középkorban a szenteket a rájuk jellemző tárgyakkal ábrázolták, hogy az írástudatlanok is rájuk ismerjenek. Mátyás apostolnak a bárd volt "jelképe". A néphit szerint Mátyás megkönyörül az embereken, a bárdjával megtöri a jeget és elűzi a hideget. Innen ered a következő népi szólás: "Ha Mátyás jeget talál, akkor töri, ha nem talál, akkor csinál. " Az ezen a napon fogott csukát "Mátyás-csukájának" nevezik és egész évben bő fogást ígér. Világnapok február 1. February jeles napok. A köztársaság napja A Tisza élővilágának emléknapja A civilek napja február 2. Szerzetesek világnapja A vizes élőhelyek napja február 3.
A lisztet vajon felhevítjük, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, a felkarikázott fokhagymát, tejszínnel felöntjük és krémesre főzzük. Ezt követően belerakjuk a felszeletelt sült húst, sóval, borssal ízesítjük, egy forralás után jázminrizzsel és párolt zöldségekkel esztétikusan kínáljuk. HAON - Megnéztük a sertés egyes részeit, melyik hús, mire való. Jázminrizs 32 dkg jázminrizs 1 fej vöröshagyma 1 ek. olaj só Elkészítési mód: A rizst olajon fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a tisztított vöröshagymát, felöntjük 1 liter vízzel, sóval ízesítjük és állandó kevergetés mellett puhára főzzük. Konyharuhával lefedjük, majd fedővel hermetikusan lezárjuk. 30 perc után a hagymát kivesszük, és tetszés szerint formázva tálaljuk. Fásy Ádám sertéssült karaj tejszínes mártás
Hozzávalók: mangalica karaj 1 kg burgonya 500 gr friss bazsalikom 1 csokor koktélparadicsom 500 gr salottahagyma 250 gr citrom 1 db méz 100 gr vaj 200 gr kapor 1 csokor fokhagyma 4 fej mustár 3 ek barna sör 3 dl alma 2 db habanero csili 1 db olívaolaj 100 ml napraforgóolaj 1000 ml só, frissen őrölt bors, köménymag, római kömény, koriander, borókabogyó További adásokért és a receptvideókért látogassanak el a Médiaklikk/Főmenü oldalra!
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András