A hagyományos tepertős pogácsa uniós eredetvédelem alatt álló különleges mezőgazdasági termék, és mint ilyen, pontosan le van írva, hogyan is kell kinéznie, miből, hogyan kell elkészíteni. A "Magyar Pékek Fejedelmi Rendje" szerint azonban a termékleírás nem megfelelő, ezért módosítást nyújtottak be. Amúgy a rend kérte anno az uniós minősítést is.
A termék forgalomba hozatalakor a címke a következő tájékoztatást is tartalmazhatja:"magyar hagyományok szerint előállított". Tejfölös tepertős pogácsa. A bejegyzés névfenntartás nélkül történt, ami azt jelenti, hogy továbbiakban is forgalomba hozhatók azon termékek, amelyeket nem a termékleírás szerint állítottak elő, azonban ebben az esetben az uniós szimbólum, vagy a "hagyományos különleges termék" megjelölés, "HKT" rövidítés nem használható. Európai bizottság – "DOOR adatbázis": Az EU még a 90-es évek elején hozott létre egy elismerési rendszert, amelynek célja, hogy az európai országokban előállított, különleges termékek eredetiségét igazolja egy uniós oltalom használatával. A rendszer elsődleges célja, hogy megvédje Európában a valóban különleges módon, vagy valamilyen földrajzi helyhez köthető hagyományos termékeket a hasonló, de nem minden szempontból eredeti vagy hagyományos módon elkészített termékektől. Emellett a rendszer egy egységes jelöléssel / szimbólumok használatával ezeknek a különleges termékeknek nagyobb ismertséget is biztosít, valamint tulajdonképpen értéküket is növeli – ezért mindenképpen jó, ha egy termék felkerül az EU valamilyen eredetiséget igazoló listájára.
Az eljárás, aminek ez lett a végállomása, már ősidők óta húzódik, kezdete szinte a múlt ködébe vész. De szerencsére krónikásnak itt van nekünk az egész elindítója, a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje. Index - Gazdaság - Hová tűnt a tepertős pogácsa?. A vicces nevű szervezet honlapjának tanúsága szerint 2007-ben indult a folyamat, ekkor "a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje rendi gyűlésén Baltás Lászlóné akkori rendfő ismertette a tagsággal az általa elkészített tepertős pogácsa munkaanyagot, majd Oláh Gyuláné, Csóti Erika és Nardai Anita megbeszélték és segítettek kialakítani azt a beadványt, amely alapján megkezdődött a védelmi procedúra. A rendi tagok a HÍR termékek dokumentációja során már sokszor bizonyították magas szintű szakismeretüket, de a nemzetközi elvárások teljesítése nekik is nagy kihívás volt. " A kihívás olyannyira nagy volt, hogy a következő négy évben még többször kellett pótdokumentációkat és kiegészítéseket hozzáfűzni az eredeti beadványhoz, és még ezután is éveknek kellett eltelni, hogy uniós szinten is elismerjék a magyar tepertőst.
Az elnevezésben szereplő "tepertős" jelző a zsírszalonna kisütése után visszamaradt tepertőt jelöli, ami aprítást követően, krém formájában adja a "kerek sós sütemény", azaz a pogácsa jellegzetes alapanyagát. Ízesítésként sót és borsot kell használni készítésekor. A termék legfontosabb jellemzői az alábbiak a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje beadványa alapján: A " Tepertős pogácsa " kerek, hengeres alakú, 3-5 cm átmérőjű, 25-50 g tömegű, aprított tepertőt és sertészsírt tartalmazó, élesztővel lazított, omlós vagy hajtogatott leveles szerkezetű, sóval és borssal ízesített sós péksütemény. Felülete vörösesbarna, négyzethálósan rovátkolt. Deagostini legendás autók. Alja sima, vörösesbarna. Bélzetében a tepertődarabkák egyenletes eloszlásban találhatók. Az omlós változat rögökre törhető szét, a leveles változat bélzete laza, leveles szerkezetű. Íze a tepertő pörkanyagaira jellemző, kellemesen sós, enyhén borsos fűszerezésű. A termék szárazanyagra számított zsírtartalma 20-30%, lisztre számított 25-40% mennyiségben tartalmaz tepertőt.
Ha nem ilyenekben gondolkozunk, akkor kénytelenek leszünk alternatív elnevezést kigondolni a péksüteményünknek, de ez nem hasonlíthat megtévesztően a tepertős pogácsára a Nébih irányelvei szerint. "Ha a termék nem felel meg a termékleírásban foglaltaknak, akkor nem lehet sem hasonló megnevezést, sem pedig a 'jellegű', 'típusú', 'szerű', illetve olyan jelzőket használni, mely megtéveszti a vásárlót a termék valódi jellegét tekintve. A védett névhez hasonló neveket (pl. : 'töpörtyűs pogácsa', 'tepertőkrémes pogácsa', 'pogácsa tepertővel') ugyanis – figyelembe véve azt a tényt, hogy a nevet viselő termékek érzékszervi tulajdonságai, külső megjelenésük a hagyományos különleges termékre hasonlítanak – a vásárlók összetéveszthetik a nyilvántartásba vett névvel" – írja a hivatal. Szép, annyira, hogy mi sem mondhattuk volna szebben. Ha viszont a pogácsát elhagyjuk, akkor a tepertő használható a névben, remek példa erre a tepertős hatszög néven elterjedt péksütemény, ami mirelit mivolta miatt semmiképp sem férne vele a védett kategóriába.
Németország kifogásolása alapján törlésre kerültek a liszt minőségi paramétereire vonatkozó előírások. Ausztria kifogása alapján megerősítésre került, hogy a bejegyzés iránti kérelem kizárólag a "Tepertős pogácsa" magyar elnevezés hagyományos különleges termékként történő oltalmazására irányul. Az uniós védettség – 2013. november 14. nyilvántartásba vétel óta - után, magát az elnevezést is megkapta a tepertős pogácsa, mégpedig "a magyar hagyományok szerint előállított sós sütemény", illetve a "hagyományos különleges termék" megjelölést. A bejegyzett elnevezés-az 1216/2007/EK rendelet 2. cikke szerint- " Tepertős pogácsa" azzal a kiegészítéssel, hogy a termék forgalomba hozatalakor a címke a következő tájékoztatást tartalmazhatja: "magyar hagyományok szerint előállított sós sütemény". Magyarországon, azon pékáruknak, amelyeket tepertős pogácsa néven forgalmaznak, folyamatosan meg kell felelniük az előírt standard – nek, amelyek meghatározzák az összetevőket és a termék formáját is. A termékleírás szerint a magyar tepertős pogácsa kerek, henger alakú, és darált tepertőt, valamint sertészsírt tartalmaz, élesztővel lazított, omlós, vagy leveles szerkezetű.
Amikor a tészta alaposan kidolgozódott, fél órát hagyom pihenni, ezután háromszor hajtom és ismét pihentetem fél órát, majd megint háromszor hajtom és pihentetem fél órát. Ezek után már lehet nyújtani kb egy haránt új vastagságúra, nem lesz alacsony a pogácsa nem kell megijedni, mert a hajtásoktól szépen kirúgja magát. Én rácsozás helyett a pogácsaszaggatóval szoktam a tetejére mintát vágni. 180 C°-on alsó-felső sütésen 25 percet sütöm. Különlegesség: Aki szereti tehet a tésztához borsot vagy kevés tört paprikát is, ettől pikánsabb lesz az íze, én a tetejére szolktam szórni.
Az "Egyetértek azzal, hogy védőoltásra senkit ne lehessen kötelezni, és annak hiánya miatt senkit ne lehessen büntetni vagy korlátozni. " elnevezésű országos aláírásgyűjtés során az adatkezelők megsértették az átlátható adatkezelés és az elszámoltathatóság elvét, valamint az érintetteket sem tájékoztatták megfelelően. A NAIH az Együttműködő közösségek az élhető világért egyesület és dr. Gődény György (a továbbiakban együtt: adatkezelők) szervezésében zajló "Egyetértek azzal, hogy védőoltásra senkit ne lehessen kötelezni, és annak hiánya miatt senkit ne lehessen büntetni vagy korlátozni. " országos aláírásgyűjtés (a továbbiakban: aláírásgyűjtés) során megvalósuló adatkezelés jogszerűségének vizsgálata során megállapította, hogy a oldalon keresztül zajló "Egyetértek azzal, hogy védőoltásra senkit ne lehessen kötelezni, és annak hiánya miatt senkit ne lehessen büntetni vagy korlátozni. Gdpr 6 cikk 2018. " aláírásgyűjtéssel összefüggésben jogalap nélkül gyűjtik az érintettek személyes adatait, megsértve ezáltal a GDPR 6. cikk (1) bekezdését és 9. cikk (1) bekezdését.
Az utóbbi időben egyre több szó esik az EESZT-ben megvalósuló, sok esetben túlzó és kontroll nélküli adatkezelésről. A oldalon jelent meg Dr. Alexin Zoltán részletes és nagyon hasznos cikke azzal kapcsolatban, hogy pontosan hogyan lehet az EESZT-ben az adatkezelést… A Norvég Adatvédelmi Hatóság (Datatilsynet) 2021. Katonakutyák - Toochee. május 5-én jelentette be, hogy mintegy 25 millió koronányi (~855M Ft) bírságot készül kiszabni a Disqus Inc. ellen. A Disqus tulajdonosa egy amerikai cég, a Zeta Global. Az általuk nyújtott legismertebb szolgáltatás egy online… A Nemzeti Adatvédelmi és Információszabadság Hatóság (a továbbiakban: NAIH, Hatóság) 2021. április 1-jén tette közzé újabb, a koronavírus járvánnyal kapcsolatban felmerülő adatkezelésekkel foglalkozó tájékoztatóját, mely a munkavállaló által kapott oltás munkáltató általi kezelésével is foglalkozott. Ezen tájékoztató a munkavállaló koronavírus… A GDPR-nak 2018-as bevezetése óta egyik alap elvárása, hogy olyan adatkezelőknek és adatfeldolgozóknak, amelyek ez Európai Unión kívül működnek és a GDPR hatálya alá tartozó adatkezelést végeznek, rendelkezniük kell egy uniós, tehát az Unión belül tartozkodó képviselővel.
Várhatóan az… A Holland Adatvédelmi Hatóság (AP) a GDPR 2018-as bevezetése óta folyamatosan ellenőrzi a szervezeteket, hogy betartják-e az új adatvédelmi szabályokat. Korábban a holland egészségügyben, pénzügyi intézetekben és biztosítóknál vizsgálták, hogy a szervezetek rendelkeznek-e adatvédelmi tisztviselővel. Az egészségügy vizsgálata során két… Ebben a kérdésben kellett eljárást lefolytatnia a Belga Adatvédelmi Hatóságnak (BDPA), mely 2020. szeptember 29-re hozta meg végleges döntését az ügyben. Cikk 5 EU általános adatvédelmi rendelet. Privacy/Privazy according to plan.. A Hatóság döntése az első vélemények szerint igen szigorúra és célravezetőre sikerült, ezért némi ellenállás várható az érintett cégek… Egy tech-cégekből, kiadókból és adatvédelmi aktivistákból álló csoport új ötlettel állt elő az internethasználók adatainak védelmére. A csoportba beletartoznak többek között a Mozilla és a DuckDuckGo nevű keresőmotort üzemeltető cégek is. Utóbbi nagyon hasonlít a Google keresőjére, a DuckDuckGo-t használva… A None of Your Business (noyb) osztrák civil adatvédelmi szervezet már sokat szerepelt híreinkben.