Az étlapról megtudhatjuk, hogy Márfi Gábor mellett a másik séf Strider Dávid, aki olyan rangos éttermekben dolgozott korábban, mint az imént említett Costes Downtown, a Laurel és a Meat Boutique. Mi tagadás, utóbbi kettőben is maradandó kulináris élményeket szereztem évekkel ezelőtt. Mindkét séf megörvendezteti a vendégkört a csirkepaprikás saját interpretációjával, meg is fordult a fejünkben, hogy megrendeljük eme ételpárost, de elvetettük az ötletet, annyi magát kellető fogás sorjázott az étlapon. A tágas beltér hangulatos, szépen berendezett, sajátos elegyét adja a klasszikus és trendi irányzatoknak. A falakon festmények, a vitrinekben kerámiák, a polcokon régi használati tárgyak, köztük természetesen mozsarak, rézből is. A zöld műnövényeket jó lenne valódiakra cserélni. Az étlap jól átgondolt, a fő profil a hagyományos magyar ízek minőségi alapanyagokból, magas szintű technológiával, tudással és kreativitással való rekonstrukciója, ezt színesítik néhány nemzetközi klasszikussal. Barrique bistro esztergom na. Kínálnak egyfelől többek között haltepertőt, hortobágyi palacsintát, Újházy tyúkhúslevest, alföldi gulyást, szürkeharcsapaprikást, "lecsós" konfitált sertéstarja-steaket, lassan készült cigánypecsenyét, almás pités palacsintát, másfelől francia tatárt, klasszikus Cézár salátát, gorgonzolás gnocchit, zöld rizottót (mindhárom kérhető csirkeroláddal, lazaccal vagy grillezett garnélával is) valamint baszk sajttortát.
Később, első mentoromnak, Demeter Ervinnek köszönhetően volt alkalmam megismerni Gál Tibort és Szeremley Hubát, nemcsak a boraikat, hanem szuggesztív személyiségüket is. S persze sorolhatnám a neveket és műalkotásaikat, Istennek hála annyian vannak, hogy ma hatalmas megtiszteltetés bekerülni a legjobb ötven közé, akik megválasztják évről évre a Borászok borászát. 2005 után az éttermek mellett a konyhafőnökök neve kínálta magát memóriapróbatételként. Itt, akárcsak az együttesek esetében a tagcserék, a szinte követhetetlen séfmozgás nehezítette s persze színezte a feladatot. Ahogy Ian Gillan, a Deep Purple legendás énekese sem vállalt szerepet ligája alatt (saját névre vett együttesén kívül csak a Black Sabbath-tal dolgozott együtt), úgy egy komoly, felkészült séf neve is márkagarancia, bárhol is dolgozzon. S ahogy követtem Ritchie Blackmore vagy Ronnie James Dio pályafutását, úgy kísértem figyelemmel, hogy Pesti István, Takács Lajos vagy Litauszki Zsolt épp hol főz és igyekeztem minden állomásukkal megismerkedni.
Szalonspicc 6. 4 Lövőház u. 17. (Fény u. ), Budapest, Budapest Wine Bar · Budapest II. district · 21 tips and reviews 18. Vino wonka 7. 7 Corvin sétany 2., Budapest, Budapest Wine Bar · Józsefváros · 10 tips and reviews 19. Borkonyha 9. 1 Sas u. 3., Budapest, Budapest Hungarian Restaurant · Lipótváros · 147 tips and reviews 21. Bock Bisztró Erzsébet krt. 43-49. (Király u. ), Budapest, Budapest Restaurant · Józsefváros · 93 tips and reviews 23. Borbíróság 8. 5 Csarnok tér 5., Budapest, Budapest Wine Bar · Központi Vásárcsarnok · 46 tips and reviews 26. Bordó Bisztró Nagymező u. 3 (Paulay Ede u. ), Budapest Restaurant · Terézváros · 126 tips and reviews 32. Pezsegő Bár Hajós utca 25., Budapest, Budapest Pub · Terézváros · 8 tips and reviews 33. Spiccproject Roham u. 5. (Krisztina krt. ), Budapest, Budapest Wine Bar · Krisztinaváros · 7 tips and reviews 35. Baltazár Budapest 7. 4 Országház u. 31. (Nándor u. ), Budapest, Budapest Restaurant · Várnegyed · 66 tips and reviews 36. Borkápolna Damjanich u.