Big Mac hús pogácsa recept: 400 gr darált marhahús 1. A marhahúst 45-50 grammos adagokra ossztjuk, majd körulbelül 11 cm átmérőjű és 0. 5 cm vastag húspogácsákat formázunk. 2. Sót és borsot használunk fűszerezésként a sütésnél. Big mac ömlesztett cheddar sajt recept: 125 ml + 2 kanál tej zselatin 225 gr vörös cheddar ½ evőkanál só 25 gr vaj 1. A zselatint elkeverjük a két kanál hideg tejben, majd félretesszük. A vajat elkezdjük felolvasztani egy forralóban majd hozzáadjuk a tejet és amint elkezd forrni levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a zselatinos tejet. 2. Jól elkeverjük és beleöntjük egy turmixba, hozzáadjuk a rezselt cheddar-t és a sót. Finomra turmixoljuk majd egy műanyag fóliával kibélelt (32x23 cm) tepsibe elkenjük, és a hűtőben pihentetjük minimum két orát. 3. A két óra leteltével, 8 egyenlő négyzetre vágjuk. Felhasználásig hűtőben tartjuk. Többi hozzávaló: ½ fej jégsaláta csíkokra vágva 1 közepes fej hagyma kockákra vágva 20 db kapros savanyú uborka A Big Mac szendvics összeállítása: 1.
A tésztát fejjel lefelé fordítjuk majd visszatesszük a kiolajozott tálba és újabb 1 órát kelesztjük. 5. Ha a második óra is letelt a tésztát négy egyenlő részre osztjuk, és gombócokat formázunk belőlük. Ha ez megvan műanyag fóliával letakarjuk és 15 percet pihentetjük. Amíg a gombócok pihennek elkészítjük a kelesztéshez szükséges gyűrűket. Ezek a videóban láthatók, egyszerűen alufóliát többször meghajtunk majd egy 11 cm átmérőjű 4 cm vastag gyűrűt formázunk belőle, úgy hogy a végeket tűzőgéppel összefogjuk. A gyűrűk belsejébe sűtopapírt vágunk. Négy darab ilyen gyűrűt készítünk. 6. A 15 perc pihentető leteltével a gombócokat újraformázzuk majd ezekbe az alufólia gyűrűkbe tesszük és letakarva másfel óraig kelesztjük. 7. Ha a zsömlék megkeltek megkenjük őket vízzel majd szezámmagot szórunk rájuk és egy 190 fokos sütőben 14-15 perc alatt készre sütjük. (az alufólia gyűrűket a sütésnél nem távolítjuk el). Big Mac szósz 5 evőkanál majonéz 2 teáskanál mustár 1 evőkanál apróra vágott csemege uborka ½ teáskanál pirospaprika 1 teáskanál hagymapor fokhagymapor cukor ecet A hozzaválokat egy keverőtálban jól összekeverjük majd egy orát a hűtőben pihentetjük.
A hétvégén hamburgereket készítettünk otthon Yuan papával. Én készítettem a bucikat, ő a pogácsákat és a szószt. Nagy McDonald's rajongóként még boldogabb lettem, mikor elárulta, Big Mac szószt fog készíteni. És sikerült is neki. Valami isteni lett. Íme a recept: Hozzávalók: - 9 ek. majonéz - 3 ek. mustár - 3 tk. ketchup - 1-1, 5 fej hagyma - 3 kk. fokhagymapor - 3 tk. cukor - 3 kk. pirospaprika - 2 közepes savanyű uborka - 4-5 csepp fehérborecet A szószokat egy tálba tettük. A hagymát és az uborkát nagyon apró kockákra vágtuk, majd a szószokhoz kevertük a fűszerekkel együtt. Lehet hozzáönteni az uborka levéből is, de használhatunk borecetet is. Ha túlságosan darabos az uborkától és a hagymától, akár turmixolhatunk is rajta egyet. Akkor tökéletes, ha egyszerre édes és savanyú is. Jó étvágyat hozzá!
A big mac szószhoz valókat jól összekeverjük. 2. A big mac összeállításához a salátát vékony csíkokra, a fehér hagymát kis kockákra vagy vékony csíkokra, a kapros ecetes uborkát vékony karikákra vágjuk. 3. A darált húsból nedves kézzel 12, egyenként 5 dekás gombócot formálunk, egyenként ellapítjuk. 4. A hamburger bucikat lapjukban 3 részre vágjuk, és serpenyőben enyhén megpirítjuk, sütőben melegen tartjuk. 5. Serpenyőben vagy vaslapon egy kevés zsírt forrósítunk, csak annyit, mintha ki akarnánk kenni. A húspogácsákat belerakjuk. Az első oldalát 2, a másik oldalát 1, 5 percig sütjük, közben kissé megsózzuk, megborsozzuk. 6. Elkezdhetjük összeállítani a hamburgert. A forró alsó és a középső lap tetejére szószt halmozunk, elkenjük. Erre egy kevés csíkozott jégsalátát és kockázott hagymát rakunk, amire 2-3 uborkakarika kerül. Mindegyiket befedjük 1-1 szelet cheddar sajttal, amit megkoronázunk 1-1 hússzelettel, ez fogja megolvasztani a sajtot. A középső réteget ráemeljük az alsóra, végül rárakjuk, a bucik tetejét, egy kicsit lenyomjuk, és nyomban, frissen tálaljuk.
A videó csak egy kiindulási pont. A szószba pickle relish kerül, ami nálunk nem kapható, ezt savanyú uborkával helyettesítjük. A legjobb, ha Cheddar sajtot használunk, de persze tetszés szerint készíthetjük. Kerülhetnek bele paradicsomszeletek is, feltuningolhatjuk amivel csak szeretnénk!
Már jó ideje nyomoztam a BigMac receptje után, de soha nem sikerült eltalálni. Nemrég aztán a szüleim meglátogattak minket a panelban, elvittek vásárolni, és mivel kevés időnk volt, a mekibe ugrottunk be ebédért. Oda vagyok érte, de sajnos mindig csalódnom kell, ugyanis egy horribilis összeg kifizetése után csak olyan vicces "Hé, ennyi volt?! " érzés van a gyomromban. Az íze valami csodás, de hogy nem laktat, az tuti. És mivel nincs kedvem torkosságom csillapítása érdekében csillagászati összegeket fizetni, valamint elindulni az egészségtelenség lejtőjén, elhatároztam, hogy leklónozom. És most itt ülök magamban, olyannyira tele hassal, hogy az már szégyenletes, és olyan egoista önszeretet leng körül, amiről soha nem tudtam, hogy én is tudom produkálni. El vagyok képedve, mert sikerült. Leklónoztam. Nagyon egyszerű. Nagyon finom. Sőt, és most nem hazudok, finomabb mint az eredeti! A szósz teljesen megtévesztő, a hús pedig sokkal-sokkal finomabb, mert nem az a száraz mű valami, hanem friss, szaftos, igazi hús.