Gyümölcsös szülinapi torta (gluténmentes, laktózmentes) A sógorom születésnapja alkalmából sütöttem ezt a nagyon finom kisméretű tortát. A tészta egy 3 tojásos piskóta lett. Vida-Rétegi Tünde alapreceptje alapján csináltam: ahány tojás annyiszor 3 dkg liszt és 3 dkg cukor Ez a torta 18 cm-es formában készült, én 3 tojást használtam 90 gr Nutrifree mix per pane lisztet és 90 gr cukrot. A tojásokat különválasztottam, a fehérjét a cukorral felvertem, mikor kemény volt a hab akkor egyenként hozzákevertem a sárgáját, majd a lisztet apránként. A tortaforma aljába tettem csak sütőpapírt, az oldalára semmit. A masszát belesimítottam a formába és 170 fokos sütőbe tettem, 2-es rácsra (alulról a második) majd a sütési időt beállítottam 35 percre. Ez változó lehet minden sütő máshogy süt. Házias ízek a modern konyhában: Ellenállhatatlan csupa gyümölcsös szülinapi torta. Én 30 percig nem nyitogatom soha a sütőajtót, 30 perc után tűpróba. Ha elkészült kiveszem és úgy a formában hűlni hagyom. Mikor kihűlt vmennyire egy műanyag tompa élű késsel körbelazítom a tésztát. Lecsatolom a forma oldalát és rácsra borítom.
Zseniális szülinapi torát hoztunk, hogy sose felejtsétek el ezt az évet! Hozzávalók 20 centis tortához: A tésztához: 3 tojás 10 dkg cukor 15 dkg olvasztott vaj ½ vaníliarúd kikapart magjai 15 dkg liszt só A krémhez: 10 g zselatin 2, 5 dl zsíros tej 8 tojássárgája 12 dkg cukor 4, 5 dl tejszín 20 dkg fagyasztott bogyós gyümölcs 5 dkg szeletelt mandula A sütőt előmelegítjük 200 fokra, egy 20 cm-es formát sütőpapírral bélelünk. A tojásokat géppel habosra verjük egy csipetnyi sóval. Ha már kezd világos és habos lenni, apránként hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük, amíg fényes és jó tartású habot nem kapunk. A vajat alacsony fokozaton, lassan adagolva beledolgozzuk a tojáshabba, és hozzáadjuk a vaníliát is. A lisztet átszitáljuk, és kézzel beleforgatjuk, ügyelve, hogy ne maradjon benne lisztcsomó. A formába simítjuk a tésztát, majd a sütőbe tesszük, és a hőfokot mérsékeljük 180 fokra. 20 percig sütjük. Gyümölcsös szülinapi torna alla home. Tűpróbával ellenőrizzük: ha még ragacsos, süssük tovább. A krémhez a zselatint fél dl vízzel elkeverjük, majd félretesszük.
5 tojássárgájához teszek kb egy csapott mokkáskanál (késhegynyi) sütőport, kicsit felverem azt is, majd hozzáadom a felvert tojásfehérjéhez. Ha a tojássárgáját felverem hozzáadás előtt, nem esik tőle össze a tojásfehérje. Újra felverem, ameddig habos lesz. Így sárgájával már nem lesz annyire kemény, mint előtte csak a tojásfehérje, de azért megteszek minden tőlem telhetőt, hogy minél keményebb legyen. A sütőt begyújtom és sütőpapírral kibélelek egy tepsit. Malena Konyhája: Gyümölcsös szülinapi torta. 6 kanál lisztet leszitálok (vigyázat, ha a leszitált lisztet mérem, kevesebbet teszek bele, így szitálás előtt kell lemérni! ), majd kanalanként hozzáadom és nagyon óvatosan (hogy a tojás ne törjön vagy eseen össze) fakanállal belekeverem. Csak egyik irányba szabad kavarni és lassan, óvatosan. Ha kész, beleöntöm a tepsibe (vigyázba, hogy ne törjem), majd amígy felnő erős lángon sütöm (8 fokozatú sütőben 6os fokozaton), majd lehúzom kicsi lángra. Körülbelül 15 perce van szüksége, fogpiszkálóval ellenőrizhetjük, hogy kész-e (ha semmi sem ragad rá mikor beleszúrom, jól van).
Háromfelé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat. HŰTJÜK! Tetejét és oldalát vajkrémmel vontam be. HŰTJÜK. Vajkrém, a tortát körbekenni: 300 gr teavaj 300 gr porcukor Habosra keverni. Körbekenjük a tortát, hűtjük. Ebből a krémből fog maradni, azt majd a díszítéshez használjuk fel. Díszítéshez: Kb 80 gr gluténmentes fehér csokit olvasztunk meg egy pici olajjal vagy kókuszzsírral. Én tettem hozzá (nem az egész csokihoz) pici rózsaszín gél ételfestéket. A fractal festék erős, tehát nem kell belőle sok, kb egy fogvájó fejnyi. Ha a vajkrém megdermedt a tortán, akkor körbe csurgatom a csokival. Gyümölcsös szülinapi tarta de chocolate. A maradék olvasztott csokit formákba tettem, még színeztem és kis csokikat, emoti fejeket csináltam. Habcsókokat is készítettem, de nem írok receptet, mert nem lettek jók, sok megrepedt:) A maradék vajkrémet habzsákba tettem és azt is a tortára tettem, egy részét rózsaszínre színeztem.
Jancsó Viktória csoporttagunk receptje alapján Hozzávalók: Margarin Magozott meggy Gyümölcsök ízlés szerint Babakeksz 6 db tojás 6 ek cukor 6 ek víz 8 ek liszt Elkészítés: Elkészítjük a vizes piskótát. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, kanalanként hozzáadjuk a vizet, és összedolgozzuk robotgéppel. A fehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan beledolgozzuk a cukros tojássárgás masszát. Több részletben hozzászitáljuk a lisztet, és óvatosan elegyítjük a habos tésztában. Tetszés szerinti (előkészített) formába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Gyümölcsös szülinapi torta | Manó Menü. Sütési hőfok: 180°C. A margarint kikeverjük a kimagozott meggyel és a piskótalapok közé kenjük, valamint a tetejére is. A tetejét gyümölccsel díszítjük, a szélét pedig babakeksszel. Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted: IOS: ITT TÖLTHETED LE Android: ITT TÖLTHETED LE