2022. jan 22. 8:24 Töltött dagadó, paprikás törtburgonyával, párolt káposztával / Fotó: Fásy Ádám A töltött dagadót rengeteg alapanyaggal és ízesítéssel lehet elkészíteni, akár húsos, akár zöldséges töltelékkel és számtalan körettel kínálhatjuk. Hidegen és melegen felszolgálva is megállja a helyét. A jó töltött dagadó titka (vagyis receptje) - Rupáner-konyha. Fásy Ádám most melegen tálalva, paprikás tört burgonyával és párolt káposztával ajánlja. Hozzávalók 4 személyre: Töltött dagadó: 1 kg sertésdagadó (felszúrva) 2 db zsemle 15 dkg füstölt-főtt tarja 20 dkg sertésmáj 3 ek. napraforgóolaj 1 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyemzöld 4 gerezd fokhagyma 1 db tojás 1 dkg őrölt fűszerpaprika só, bors, majoranna Elkészítési mód: A sertésdagadót sóval bedörzsöljük, azután állni hagyjuk. A zsemléket beáztatjuk, majd kinyomkodjuk. A májat és a füstölt tarját ledaráljuk. A hagymát, a petrezselymet finomra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk és olajon megdinszteljük. Az egészet tálba rakjuk, a tojást ráütjük, sóval, borssal, paprikával, majoránnával ízesítjük, összekeverjük, majd beletöltjük a dagadóba, és a nyílást hústűvel összetűzzük.
Hogy elegendő tölteléket tudjunk a húsba beletölteni, mind a két irányba hosszabbítsuk meg a vágást úgy, hogy a szélétől egy-másfél cm még megmaradjon. Fontos! A csont felett is maradjon egy húsréteg, s az oldalát lehetőleg ne szúrjuk ki. Az elkészült masszát töltsük bele a dagadóba. Nem baj, ha kicsit megnyomkodjuk, a dagadó húsa elég szívós ahhoz, hogy némi nyomást kibírjon. A töltelék betöltése után a dagadó végét zárjuk le 1-2 hústűvel A töltött dagadó megtöltése Zsírozzunk ki egy akkora tepsit, amibe a dagadó kényelmesen elfér. Helyezzük el a dagadót a tepsibe a csontos oldalával lefele, s adjunk mellé 4 dl húsleves alaplét. Az egészet pedig fedjük be alufóliával. A töltött dagadó sütése kulcsfontosságú. Ahhoz, hogy alaposan átsüljön (és megpuhuljon) a dagadó legalább 1 ½ órán át kell sütni 160-180 fokon. Fontos! A sütés során ne használjunk légkeverést, mert az könnyen kiszáríthatja a dagadót. A sütés végén vegyük le az alufóliát, és hagyjuk a zsírjára sülni a sütő lét. Töltött dagadó - ÍZŐRZŐK. A végén a dagadó ress-sült íze az egész ételnek még egy plusz ízt fog kölcsönözni.
Fedjük le és 10 percig pároljuk, amíg a máj kicsit megkeményszik. Tegyük félre pár percre amíg a tojásokat megpucoljuk és a kenyeret beáztatjuk, hogy ne legyen annyira forró, mert keveréskör összekapná a nyers tojást. A barnakenyeret áztassuk be annyi vízbe amennyi ellepi, majd 2-3 perc elteltével maroknyi adagonként alaposan nyomkodjuk ki. Egy robotgép segítségével (vagy villával, de úgy darabosabb lesz és lassabb) készítsünk masszát a fõtt tojásból, a kinyomkodott kenyerekbõl és a fûszeres májból. az egy félretett nyers tojást is hozzá kell adni, az ne maradjon le, mert nagyon szét fog esni a töltelék. A masszával töltsük meg a dagadót és a végét tûzzük össze. Töltött dagadó recept receptek ebedre. Egy lapos tepsit megkenhetünk (ez szabadon választható és a tepsitõl is függ, hogy kell-e kenni) zsiradékkal és helyezük bele a husit. Sóval és borssal szórjuk meg, majd 200 fokos sütõben 1, 5 órán át süssük. Hiába zsírosabb hús a dagadó, ha túl van sütve nagyon kiszárad. Amikor elkészült, távolítsuk el a tûket, cérnát, hurkapálcát.
Elkészítése: A dagadót már felszúrva vásároljuk, jó alaposan besózzuk, kicsit állni hagyjuk. Elkészítjük a tölteléket. A beáztatott, kinyomkodott zsemlét egy nagyobb tálba tesszük. A vöröshagymát felkockázzuk, kevés olajon üvegesre pirítjuk. Erre tesszük a petrezselymet, a fokhagymát. Ha mindezt összepirítottuk, beletesszük a zsemlébe, tojást teszünk bele, sózzuk, borsozzuk, összegyúrjuk. A dagadó üregébe töltjük a tölteléket, hústűvel összetűzzük. Töltött dagadó recept receptek szaftos. Egy sütőedénybe (aminek van teteje is) tesszük a dagadót, mellé rakhatunk felkockázott vöröshagymát is. Olajjal meglocsoljuk, kevés vizet öntünk alá, rátesszük a tetejét és 200 fokos sütőbe rakjuk. Kb 1, 5-2 óráig pároljuk, majd a fedőt levesszük róla és pirítjuk. Kicsit hagyjuk kihűlni, úgy könnyebb szeletelni.
Mint a nagykönyvben, de csak kihűlt állapotban vágd fel! Ünnepi finomságnak tökéletes, ezzel a fenséges étellel nem lesz nehéz elbűvölni a családot. Elkészítés A felszúrt dagadót besózzuk kívül-belül, majd a tölteléket beletesszük és hústűvel lezárjuk. Töltelék: 2 db fokhagymás tejben áztatott zsemle, 3 db főtt tojás+egy tojás, só, bors, majoranna, és petrezselyem. Töltött dagadó recept receptek gyorsan. Lehet egy kis májat, vagy gombát beletenni. Akkor persze pirított hagymát is teszek bele. Most ezeket elhagytam. Zsírral locsolva, nem letakarva pirosra sütjük 180″-on. Zsuzsanna Fodorné Szabó Bejegyzés navigáció
sertés dagadó • darált sertéshús (nálam késsel aprított) • duci fokhagyma gerezd • só • fekete bors • mokkáskanálnyi piros paprika, nem több!!!!!
Eladó házak rovaton belül megtalálható apróhirdetések között böngészik. A rovaton belüli keresési feltételek: Dombóvár Megvételre kínálok egy nagyon jó állapotú három szobás családi házat Újdombóvár egyik csendes utcájában! Az ingatlan téglaépítésű, alapterülete 90 m?, a telek mérete 672 m?. Nagyon jó elrendezéssel... A LIDO HOME KAPOSVÁR eladásra kínálja az átlagos állapotú házrészét Dombóvár belvárosában. A LIDO HOME Kaposvár által kínált házrész jellemzői: - a házrész a belvárosban osztatlan... A LIDO HOME ingatlan DOMBÓVÁRI irodája kínálja eladásra ezt a kitűnő adottságokkal rendelkező DOMBÓVÁRI CSALÁDI HÁZAT! Kalaznó eladó ház. - az ingatlan a belvárosban található, - 85 m2-es vegyes falazatú családi... Kizárólag irodánkat bízták meg! A LIDO HOME ingatlan dombóvári irodája kínál kitűnő adottságokkal rendelkező DOMBÓVÁRI CSALÁDI HÁZAT! - az Újdombóváron lévő ház állapota kitűnő, - 933 m2-es... A LIDO HOME KAPOSVÁR eladásra kínálja a felújítandó családi házát Dombóváron. A LIDO HOME Kaposvár által kínált családi ház jellemzői: - a Belvároshoz közeli, - városi védett épület,... A LIDO HOME ingatlan dombóvári irodája kínálja eladásra ezt a kitűnő adottságokkal rendelkező DOMBÓVÁRI CSALÁDI HÁZAT!
- 777 m2-es telken 92 m2-es tégla építésű... A LIDO HOME DOMBÓVÁRI IRODÁJA eladásra kínálja a DOMBÓVÁRI CSALÁDI HÁZAT. A LIDO HOME DOMBÓVÁR által kínált DOMBÓVÁRI CSALÁDI HÁZ jellemzői: - 42 m2-es tégla építésű családi ház, 480 m2-es... Mórágyon csendes környezetben átlagos állapotú családi ház eladó. A házban konyha-étkező, fürdő WC-vel, 3 szoba található. Fűteni kályhákkal lehet. Pince, melléképületek, szőlő, gyümölcsfák... Egyedülálló üzleti lehetőséget kínálunk vállalkozók számára Dunaföldvár központjában. A Duna-parti kisváros főutcáján, buszpályaudvar, bankok, boltok, iskola, óvoda közvetlen közelében... Különleges, autentikus hangulatú családi házat kínálunk eladásra az álmos, Duna-parti kisváros Öreghegyén. Dunaföldvár Eladó házak! - Aprohirdetese.hu. A település legszebb részén, csendes, kulturált környezetben fekvő telekről... A maga nemében egyedülálló, autentikus hangulatú családi házat kínálunk eladásra Dunaföldváron. A kisváros centrumától néhány percnyire, csendes utcában álló, 132 nm hasznos alapterületű, 4...
A 2009-ben épült, festői környezetben, csodálatos, hatalmas, intim kerttel ELADÁSRA / KIADÁSRA kínálok egy 340 m2-es, fantasztikus adottságokkal rendelkező...