1. A szalonnát felaprítottam, majd zsírjára sütöttem és a szalonnapörcöket kiszedtem belőle. 2. A megmaradt zsíron az apróra vágott hagymát üvegesre pirítottam, megszórtam pirospaprikával és 1 dl vízzel felöntöttem. 3. A darált húst rátettem, ízesítettem borssal, sóval, zúzott fokhagymával és paprikakrémmel. (Minél fűszeresebb, annál jobb! ) 4. Fedő alatt készre sütöttem úgy, hogy közben az elpárolgott vizet pótoltam. 5. A rizst étolajon megpirítottam, kétszeres mennyiségű forró vízzel felöntöttem, ízesítettem őrölt borssal, sóval és ételízesítővel. (Húsleves lével is felönthető a rizs, úgy a legfinomabb. ) 6. A sütőt bemelegítettem és fedővel lezárva betettem a sütőbe. 7. A tűzhelyet lekapcsoltam és a melegen megfőtt készre a rizs. 8. A káposztát vízben egy kissé kimostam, hogy ne legyen túl savanyú, majd egy vöröshagymát felaprítottam, olajon megdinszteltem, végül a káposztát rátettem és fedő alatt puhára sütöttem. Hordos savanyú káposzta recept nosalty. 9. Egy hőálló tálat étolajjal kikentem és zsemlemorzsával megszórtam.
Idén több ok miatt is (anyagiak, várandós feleségem miatt az egészségesebb táplálkozás, mennyiség, stb. ) úgy döntöttünk, magunk készítjük el a télire való hordós káposztánkat, ami sokkal egyszerűbb, mint hinnénk. Mivel azonban átlagban havonta kétszer eszünk minden télen székely káposztát, és egyéb finomságokat, nagyobb mennyiségben gondolkodtunk... Hozzávalók egy 30 literes hordónyi savanyú káposztához: - 25 kg fejes káposzta (nettó súly, tisztítás után) - 1 kg durva konyhasó (nem jódozott! ) - 3 g babérlevél - 7 g egész feketebors - 7 g egész köménymag - 2 db képia paprika - 1 db nyári alma Savanyú káposzta elkészítése: A káposzták külső piszkos, sérült leveleit távolítsuk el, majd a torzsa koszos, sérült részét is vágjuk le. Hordes savanyú káposzta recept . Van, aki a torzsát teljesen kivágja, mi nem tettük, mert elég zsenge volt, és abban elég sok a cukor, ami segít az erjedésben. Mivel közepes fej káposztákat (1. 6 - 3 kg) sikerült beszerezni, így nekünk 28 kg káposztából 3 kg hulladék lett, és így lett meg a 25 kg nettó súlyú alapanyag.
1/3 anonim válasza: [link] Nézz itt körül, hátha találsz kedvedre valót. 2011. szept. 11. 14:09 Hasznos számodra ez a válasz? 2/3 anonim válasza: 2011. 12. 06:52 Hasznos számodra ez a válasz? 3/3 anonim válasza: Legyalulod a káposztát-lehetőleg fehér, tömött legyen! Borssal, babérlevéllel, köménnyel összekevered és ahogy rakod az edénybe, meghínted sóval. Rétegenként jól nyomkodd le, hogy levet eresszen. 4-5 napig szobahőmérsékleten, aztán meg hűvös helyen tárold levegőtől elzá cserép edényben savanyítunk. Kb 10 kg káposzta fér bele, ehhez 15 dkg sónál nem kell tö csípősen szeretitek, egy-egy erős paprikát is rakhatsz közé. Hordos savanyú káposzta recent article. 2014. nov. 25. 21:23 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések: Minden jog fenntartva © 2022, GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik. Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Hozzávalók 25 kg gyalult káposzta 4 db birsalma 1 csomag szemes fekete bors 1 csomag babérlevél 83 dkg só széles szájú hordó/agyag hordó Elkészítés Egy nagy műanyag kádba beleöntjük a gyalult káposztát. A sót és a fűszereket hozzáadjuk., a birsalmát megmossuk és mindegyiket négyfelé vágjuk és szintén bele tesszük. A nagy edény azért fontos, hogy a káposztát kellőképpen össze tudjuk keverni a fűszerekkel, majd összetudjuk gyúrni. Gyúrni? Igen, mintha tésztát gyúrnánk, apránként kigyúrjuk a káposztából a levét, az így szinte térfogatát tekintve a felére esik össze. Az így kapott káposztát a kimosott hordóba fokozatosan tesszük bele és alaposan tömörítjük benne. Hordós káposzta készítése, és menete. - YouTube. Figyelünk arra, hogy akkor folytatjuk a rétegezést, ha elég lé van rajta. Fontos, hogy a sós lének végül el kell lepnie a káposztát. Meleg helyen hagyjuk tetővel lezárt hordót, addig amíg a káposzta fel nem forr és meg nem savanyodik, akkor aztán hideg helyre tesszük. Egész télen fogyasztható a ropogós káposzta, amely c-vitaminnal van tele, bátran csinálhatunk belőle székelykáposztát, savanyú bablevest vagy egyszerűen savanyúságként is fogyaszthatjuk.
Savanyúkáposztás bableves 60 dkg savanyú káposzta 10 dkg szárazkolbász 30 dkg füstölt-főtt tarja 3 szál sárgarépa 1 kis doboz vörös bab (24 dkg) 1 kk só 1 nagy csipet őrölt bors 1 tk házi darált paprika 1 ek házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka) 2 púpos ek liszt 2 ek olaj 2 dl tejföl 2, 5 liter víz A recept ide kattintva folytatódik >>>
Mostanig nem volt gond vele - ez hasznos információ lehet a gyergyószentmiklósiaknak. Ha feltelt a hordó vízzel, vagyis annyi sós víz van benne, hogy a káposztákat teljesen ellepi, akkor célszerű leszorítani kereszt alakban összeillesztett fenyődszekával - mivel nekem ilyenem nincs, egy fenyőfából készült vágódeszkát szoktam a káposzták tetejére tenni. 138 egyszerű és finom sült savanyú káposzta recept - Cookpad receptek. A deszka tetején pedig egy vulkanikus kő van, hogy lenyomja a káposztafejeket. És itt a vulkanikuson van a lényeg, a mészkő ugyanis oldódik a vízben és megronthatja a káposztát, ezért ez nem alkalmas erre. Ezt a követ évről évre őrzöm - ha kiürült a hordó, benne tartom - és mielőtt elsóznám a káposztát, fertőtlenítem, vagyis kifőzöm egy nagy fazék vízben, csak azután teszem a hordóba. Ha mindezzel elkészültünk egyéb dolgunk nincs két hétig, csak annyi, hogy naponta "meg kell forgatni" a káposzta levét. A nagy kétszás literes hordók alján csap is szokott lenni, ahol kiengedik egy vödörbe a sós levet, amit aztán a tetején visszatöltenek, a műveletet pedig megismétlik annyiszor, ahány vödör vizet töltöttek a hordóba.
A májas raguhoz: 400 g pulykamáj • zsiradék • nagyobb vöröshagyma • pirospaprika • paradicsom • paprika • só • csipetnyi bors Zsuzsanna Pintérné Kertész pulyka felsőcomb • fokhagyma • majoránna • mangalica zsír • só • pirospaprika • őrölt chili • A tócsnihoz, minek a receptjét megtaláljátok a receptek között Zsuzsanna Zwolenszky bacon (kb. 1 kg) • pulykamáj • aszalt szilva • őrölt fehérbors • őrölt majoranna • fagyasztott zöldség • só 1 óra 30 perc 6-8 főre Magyarország Száva Flórián Roland pulykamáj • bacon • lángolt kolbász • póréhagyma • paprika • cukkini • só • bors Sándor Ria pulykamáj • zsír (vagy 5 evőkanál étolaj) • vöröshagyma • majoránna (ízlés szerint) • őrölt bors (ízlés szerint) • só (ízlés szerint) Gazdagné Djinisinka Margit pulykamáj • újburgonya • vaj • fokhagyma • tk. majoránna • tk. Pulykamáj tepsiben sütve. fehér bors • tk.
Pulykamáj tepsiben sütve bacon kockákkal párolt gombával sárgarépával lila hagymával A májat mindenki szereti a családban. Igen nagy szerepe van az egészség megőrzésben is magas vas tartalma miatt. A statisztikák szerint nagyon kevés májat eszünk Magyarországon. Nálunk rendszeresen van valamilyen májból készült étel. Idáig csak sertés vagy csirke májat készítettem, de most a változatosság kedvéért, pulyka májat készítettem. Mivel nem vagyunk nagy család, így csak 2 kiló pulykamájat vettem. Hozzávalók: 2 kg pulykamáj 2 db sárgarépa 6 db közepes fej gomba 2 db nagy fej lila hagyma 25 dkg bacon szalonna kockázva 1 dl fehér bor 1 dl napraforgó olaj A pácoláshoz: só 1 evőkanál ételízesítő 1 fej fokhagyma csipet majoranna csipet kakukkfű ízlés szerint őrölt fehér bors csipet rozmaring 2 dl olívaolaj Elkészítés: A pulykamájat megtisztítom és lecsepegtetem. Én kiterítettem egy ruhára és letöröltem a vizet róla. Amíg száradt a máj, egy kis edénybe össze kevertem a pácoláshoz a fűszereket. Pulykamáj hagymás bundában. Amint a máj megszáradt egy lefedhető edénybe beleteszem a májat és ráöntöm a pác keveréket.
- Ft/fő
Recept elkészítése: Pulykamáj hagymás bundában recept Hozzávalók: 50 dkg pulykamáj, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 tojás, 3-4 evőkanál liszt, 1 gerezd, fokhagyma, 1 dl tej, olaj a sütéshez, ízlés szerint só és törött bors. Elkészítés: A habosra felvert tojást összekeverem a tejjel és annyi liszttel, hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjak. Sóval, borssal és a tisztított, zúzott fokhagymával ízesítem, végül belekeverem a lereszelt vagy a nagyon apróra vágott vöröshagymát. A májakat először lisztbe martom, azután a palacsintatésztában megforgatom, és bő, forró olajban pirosra sütőm. A maradék hagymás tésztamasszából egy nagy palacsintát sütők és a tálra tett bundás sült májakat beborítom vele. Kacsamájas zsíros kenyér lilahagymával | Dió Bisztró. Burgonyapürét vagy sült burgonyát és salátát kínálok melle. Elkészítés ideje: 25perc vissza a főoldalra
A weboldalon cookie-kat használunk, amik segítenek minket a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. Weboldalunk további használatával jóváhagyja, hogy cookie-kat használjunk. Ok
körül van, a hízotté 5000Ft-nál kezdődik…. A pecsenyét tejbe kell áztatni optimálisan 24 (min. 12) órára (egy leheletnyi sóval), a hízottat nem. Óóóóó, találtam kacsmáj honlapot is itt, ha valakit jobban érdekel a téma (bár szerintem nem fordítanak a karbantartásának nagy figyelmet, na mindegy): ebből kiderül, hogy már régóta a konyhánk (na persze, most elkezdhetünk arról moralizálni, mi is a magyar konyha, mint ahogy azt Vinkó József tette egyik kedvenc írásában erről, de most nem erről írok:)) kedvelt eledele, viszont tömni nem is mi kezdtük 5 ezer éve, hanem legalábbis az egyiptomiak…. Bocsi…. ÉS Amerika felfedezése, meg a kukorica csak rontotta szegény szárnyasok jogainak helyzetét…. Mára viszont nagyhatalom vagyunk tömésben 🙂 A honlapból az is kiderül, hogy a kacsamáj e sszenciális Omega 3-6 zsírsavakat tartalmaz, amely megfelelő mennyiségű bevitele gátolja a vérrögképződést, gyulladáscsökkentő hatású, és csökkenti a máj koleszterin szintézisét. Olyan anyagok keletkeznek belőlük, melyek gátolják a trombózisképződést, ezáltal csökkentik a szívritmuszavarok és a szívinfarktus kockázat.
A maradékból viszont zsírban sütött lett. JA igen, elfelejtettem mondani, hogy papírtörlővel a tejet le kell itatni, amikor kivesszük a tejből. Naszóval: anyósom kapott kacsahájat a boltban, abból sütöttünk kacsazsírt, csak hogy teljesen autentikus legyen az egész. A kacsatöpörtyű nem olyan fincsa, mint a libatöpörtyű, bár biztos az is közre játszott, hogy nem volt rajta bőr, csak a zsír maga. Aztán a kisütött kacsazsírban beleraktuk a májat, borsot. Megpirítottuk a májat (ne szárítsuk túl! ), épp csak kapassuk meg igazán. Egy jénai tálba leraktuk a májakat, ráraktunk feldarabolt fokhagymát, és még melegen ráöntöttük a zsírt is, a végén rászórtuk a sót. A jénait b etettük a sütőbe így kb. 160 fokba de csak épp annyit, hogy rottyanjon a zsír. Kivettem, és hagytam, hogy kihűljön. Hűlés után irány a hűtő. Lilahagymával ettük. Csakis 🙂 Ja igen, és kb. 1 kg kacsamájhoz (ami rengeteg, lazán 4-5 vendéget lehet rá hívni) 80dkg háj kell. Oldal ajánlása emailben X Ajánlott bejegyzések X