szalonna: a disznóról körben lefejthető zsírszövet. A paraszti háztartásban többféle módon tartósítják. Nagyobb darabokban szalonna ként, azonnal kiolvasztva zsír formájában teszik el. A paraszti → disznóölés nél tartósított szalonna mindig készül, a zsírolvasztás hiányozhat. Időben és tájanként változik, hogy mekkora hányadot szánnak szalonnának, ezt milyen darabokban, hogyan tartósítják. A tartósított szalonna nemcsak önálló étel, hanem főzéshez használt zsírozó is. Az állatról lefejtett egész szalonna hiánytalanul, egyben megmaradhat tartósított szalonnának. Zsírnak való szalonna art gallery. Ha szabályos formára sem törekszenek, négy lyuk marad a levágott lábak helyén. Az egyetlen hatalmas darabban hagyott szalonna századunk elején még általános és máig gyakori Erdélyben; Debrecenben az 1930-as években tűnt el. 1900 körül még sóztak ilyen darabban DNy-Dunántúlon is. (Itt ezt füstölés után szétosztották szalonnaként fogyasztandó és főzéshez szánt részre. Étkezési szalonnának a hasaalját hagyták, a többit vágott zsír nak aprították. )
Az egyetlen hiánytalan darabban tartósított szalonna korábban nemcsak a peremvidéki parasztság, de pl. a 19. sz. második negyedében még a hazai folyóiratolvasó "Mezei Gazdák" közt is természetesnek számított. Nyilván ugyanilyen volt a 16–17. -ban jobbágyszolgáltatásként gyakran említett "egész szalonna". Egyszerűbb bánni vele, ha kétfelé vágják, "két oldalban" tartósítják. A 20. elején ez a megoldás terjedt el Erdélyben, uralkodott az Alföldön, Felföldön és kiszorulóban van a Dunántúlon. Zsírnak való szalonna arab. A nyugati országrészen ekkor több keskenyebb darabra osztották hosszában a szalonnát. Tartósítják a vékony hasaalja részt – gyakran rajtahagyva a nyúl alakú ágyékizmot, a nyúlát, – valamint néhány táblát az oldalszalonnából. Csak itt általános, hogy teljes szalonnatáblákat rendszeresen zsírnak olvasztanak. Más országrészekben főként a szélek kiegyenesítésével leeső darabokat, a gerincoszlopról lefejtett egy csíkot, esetleg a szalonna vastagságából elvett részt szánják erre. – A tartósítás módja a szalonna darabolástól független.
Soft Power Mosogatószer -Citrom -1 liter A Soft Power ECO Hypollaergen mosogatószer koncentrátum foszfátmentes, klórmentes, parabénmentes, állatkísérlet mentes, pálmaolaj mentes, vegán, természetes összetevőkből készült (kukoricaolaj, kókuszolaj). Biológiailag jól lebomló felületaktív anyagokat és kizárólag élelmiszeripari színezőanyagot tartalmaz. 1100 Ft / db 1100 Ft/l
Hozzávalók 4 adaghoz 1 kilogramm spenót 1 darab hagyma vagy póréhagyma 2 gerezd fokhagyma 4 darab tojás 1 darab paprika (kaliforniai, zöld) 1 darab chilipaprika 1 teáskanál római kömény ízlés szerint só ízlés szerint bors 1 evőkanál olívaolaj opcionális koriander ízlés szerint petrezselyem (apróra vágva) opcionális feta sajt Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: Egy serpenyőben pirítsunk római köményt, majd öntsünk rá olívaolajat. Tegyük rá az apróra vágott hagymát vagy a karikára vágott póréhagymát és a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, pár percig még pirítsuk. Tegyük rá a paprikát, a chilit és a spenótot, pároljuk addig, amíg a spenót össze nem esik. Hagyományos lecsó sült kolbászkarikákkal | Nosalty - KÖNNYŰRECEPTEK.INFO. Ekkor csináljunk benne kis mélyedéseket, majd üssük bele a tojásokat. Várjuk meg, míg a fehérje megszilárdul, de a sárgája folyós marad. Ekkor szórjunk rá apróra vágott petrezselymet vagy koriandert. Tehetünk rá felkockázott feta sajtot is. Azonnal, még forrón tálaljuk.
Lecso hagyományos magyar borspörkölt recept - recept nagymamától. Úgy néz ki, mint az olasz pepperoni. Lecsót a házban készítették, amióta magam ismerem, minden nyáron. A legjobb a zsíros és húsos paprika, a színes - fehér, a vörös és a kapia paprika, a tuguiati és az édes. Lecsó - németül Letscho néven ismert (ejtsd: "letșo", az első szótagra helyezve a hangsúlyt) egyfajta zöldséges fazék, amely tartalmazhat a területre jellemző fehérjéket is: kolbász, szalonna (slana, clisa) vagy kaiser (szalonna tovább zsíros, füstölt). Lecso nagyon hasonlít az olasz pepperonira, az egyetlen különbség az lenne, hogy a magyar változatban nyilván paprikát (édes vagy forró paprikát) teszel. Összességében egy pörkölt sok megkeményedett hagymával, kevés fokhagymával, valamint paprika- és paradicsomdarabokkal, amelyek önmagukban vagy húsokkal együtt fogyaszthatók (csigák, húsgombók, steakek). Hagyományos lecsó receptions. Nagyon finom! A főzési idő kevesebb, mint 1 óra, és a borsdarabok kissé ropogósak maradnak. A szósz édes-savanykás, rendkívül ízletes.
Nevezzük nevükön a dolgokat! A lecsó az lecsó, egy magyar (közép-európai) étel. A ratatouille az ratatouille, egy francia étel. De persze kinek mi jön be az elnevezések terén, sem a ratatouille, sem a lecsó kulináris értékéből nem von le, bárhogy is nevezzük őket. Hagyományos lecsó recept. Két nagyon finom ételről van szó, mindkettőnek meg lehet a helye a recepttárban és az asztalunkon egyaránt, még akár francia lecsó, vagy uram bocsá' magyar ratatouille néven is. A Disney-féle ratatouille Magyarországon éppen a lecsóvá való átkeresztelés kapcsán ugyan kevésbé ismert ebben a formában, de nem kis részben a Disney 2007-es animációs filmje tette világszerte ismertté a ratatouille-t. A film eredeti, angol címe is ez volt, Ratatouille. Magyarországon azonban a népbutítás jelszavával sikerült ezt is L'ecsó -vá alacsonyítani. (Ez persze személyes vélemény, az indoklását vedd az előzőek alapján. ) A filmben szereplő étel alapján azóta elsősorban angolszász területeken elterjedt a ratatouille-nak a karikákra vágott, és tálban szépen elrendezett formája.
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.