Elérkezett a lombhullásban, avarban és színekben gazdag ősz a Sóstói Múzeumfaluba is. A betakarításnak és a télre való felkészülésnek mágikus időszaka ez, Magyarország legnagyobb regionális szabadtéri néprajzi múzeuma is készül a hosszú téli időszakra. November 13-án, szombaton kerül megrendezésre a Múzeumfalu idényzáró programja, a Márton-napi vigasságok, ahol idén is a libáké lesz a főszerep. Márton-napi vigasságokra hív a Sóstói Múzeumfalu! - Nyíregyháza Megyei Jogú Város Portálja - Nyíregyháza Többet Ad!. Nem véletlenül, hiszen a hagyomány úgy tartja, "aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik". Már a XIV. századi magyar krónikában is határnapként szerepel, a gazdasági év befejezésének a napja és már a középkortól nagy lakomákat rendeztek e jeles napon, mert úgy hitték, hogy akkor az új esztendőben is bőven lesz mit enni és inni. Novemberre a liba meghízott a falusi portákon, és a csendes, várakozó advent előtt szokás volt a Márton – napi vigadalom, evés – ivás. Szent Márton püspök emléknapja keresztény hagyományból eredeztethető, számos hiedelem és időjárásjósló szokás kapcsolódik hozzá.
Elkanyarodtunk. Szóval Soós Bertalan, mint tőle megtudtuk, egy brutálisan szűk látószögű, hatalmas gyújtótávolságú, 500 milliméteres fix objektívval fotózta a piros lámpáknál pótcselekvő alanyait. Meghalt a jósvafői Kossuth-barlangban eltűnt búvár - Blikk. Ez magyarul annyit tesz, hogy hatalmas és nehéz gép volt a kezében, amelyen ugyan nem lehet zoomolni, de nem baj, mert – szintén magyarul – eleve iszonyatosan be van zoomolva. Bertalan használhatta volna ezt arra is, hogy elbújjon, de nem tette, sőt, minél közelebb ment, olyan közel, hogy a környezetet ne is láthassuk, csak az autók ablakát és a benne ülőket, mintha egy terráriumot néznénk nagyon közelről, benne furcsa lényekkel. Összes kép (14) Autósok Az alkotó, mint a streetfotósok többsége, nem konkrét céllal ment ki először az utcára, inkább nézelődni, próbálkozni. Azonban az első ilyen kép annyira felvillanyozta, hogy rögtön tudta, sorozat lesz. Mint minden önazonos művész, Soós Bertalan sem magyarázza túl az ars poeticáját; arra, hogy van-e üzenete ezeknek a képeknek, annyit mondott, "csak szórakoztatni akartam, és talán egy picit elgondolkodtatni".
Az állatvédelem számos megoldandó és elsőre megoldhatatlannak tűnő problémával küzd. Ezek többsége egyébként kezelhető, számos nemzetközi, sikerre vitt példa adaptálható. De most itt van egy olyan, amiben túl sok rutinunk nincs. A háború egy speciális helyzet. Ezer okból. Nem hiába nevezzük a mostani állapotot rendkívüli helyzetnek. A megszokott protokollok, mechanizmusok nem működnek, és az egyébként sem egyszerű helyzet számos egyéb kihívást eszkalál. A gyorsreagálású kutyás társadalom A kávémat ittam éppen a hagyományos reggeli hírmustrám közben, amikor landolt a hír: Oroszország támadást indított Ukrajna ellen. Márton napi képek. A bögrém még nem volt üres, amikor az egyik, magyar tenyésztőknek dedikált Facebook-csoportban megjelent az első bejegyzés. Azonnal megindult a szervezkedés és információcserélés. Ugyanilyen gyorsasággal aktiválták magukat az állatvédelmi és humanitárius szervezetek is. Könnyű dolga senkinek sincs. Hiába a tenni akarás és a társadalom szándéka, hogy segítsen, ha a háború okozta helyzet komoly akadályokat gördít mindenki útjába.
Akkor most mi ez a túlbuzgó karitatív igyekezet? Van, aki ezt kulturáltan ki tudja fejezni, van, akinek csak bicskanyitogató stílusban megy. Nem akarok általánosítani és mélységében kifejteni, hogy miért az ellenkezés. Magának az adakozásnak, saját fajtársunk való segítésnek a pszichológiája önmagában összetett. De pár gondolatot célszerű tudatosan értékelni. A problémák összehasonlítása, hogy miért ezzel foglalkozunk és nem azzal, már eddig is létezett. Mi lenne, ha nem rangsorolnák a problémákat, nem azzal foglalkoznánk, hogy szerintünk másnak mit kéne tenni, hanem hagynánk békében élni és cselekedni? Főleg akkor, ha én magam egyébként még véletlenül sem szeretnék megmozdulni. Ha valamiből ki akarom vonni magam, ennek a legegyszerűbb módja, ha kritizálok. Megalkotom saját magam magyarázatát, hogy külső okok miatt miért is nem veszek részt benne. Elkezdem győzködni magam és a környezetemet, indoklásokat fabrikálva. A hazai társadalmi problémákkal eddig is sokan foglalkoztak, maximum ez nem tűnt fel, mert nem lépte át az ingerküszöbünket.
Amikor összeáll, remekül szeletelhető is. Fotó: Nagy Balázs Majonézes rakott céklasaláta heringgel és újhagymával Hozzávalók (10-12 adag) 3 nagy cékla, megsütve, meghámozva 3 nagy burgonya, héjában megfőzve, meghámozva 3 sárgarépa, meghámozva, egyben megfőzve 50 dkg olajban eltett heringfilé, felkockázva 4 csokor újhagyma, finomra aprítva 3, 5 dl majonéz 1, 5 dl tejföl só, bors A céklát megsütjük: héjában, alufóliába csomagolva, 190 fokon, méretétől függően kb. 1-1, 5 óra alatt puhul meg. Előre is elkészíthető, a sült cékla egy-két napig eláll a hűtőben. Kihűtjük, meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, lereszeljük. A sárgarépát meghámozzuk, egészben megfőzzük, és szintén nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A répát és a burgonyát olyan állagúra főzzük, hogy puha legyen, de könnyen reszelhető, ne főzzük túl. Orosz céklasaláta - Receptkereső.com. A majonézt kikeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk. (Úgy is nagyon finom, ha adunk hozzá egy kevés reszelt tormát is. ) Minden alapanyagot kétfelé osztunk.
A színes terülj-terülj asztalkám füstölt halaival, heringjeivel, kocsonyáival, savanyúságaival és gazdag salátáival (és a melléjük adott vodkákkal) az ember hamar jól is lakik. A saláták között az alábbi vinegret az egyik legnépszerűbb. A kockázott cékla és burgonya mellé néha zöldborsó és főtt sárgarépa is kerül, különlegessé viszont a belekevert savanyúkáposzta adja. Mivel nincs rajta extra ízes öntet, úgy lesz a legfinomabb, ha jófajta, hidegen sajtolt napraforgómag ízű naprafogó olajat locsolunk rá. Orosz majonézes céklasaláta fetával. Sült céklából a legjobb, de ha netán erre nem maradna idő, akkor a vákuumcsomagolt, előfőzött cékla is megteszi. Vinegret – orosz céklasaláta Hozzávalók (6-8 adag) 50 dkg cékla (3 közepes), megsütve, felkockázva 50 dkg burgonya (3 közepes), megfőzve, felkockázva 2 kovászos-, vagy 4 csemegeuborka, felkockázva 1 zöldalma (vagy nasi körte), felkockázva 30 dkg savanyúkáposzta só, bors 1 csokor kapor, finomra aprítva 0, 5 dl hidegen sajtolt napraforgó olaj A céklát megsütjük: 200C fokra előmelegítjük a sütőt, a céklákat héjastul, egyesével alufóliába csomagoljuk, majd kb.
A nevét a legendák szerint onnan kapta, hogy I. Sándor uralkodása alatt egy francia séf az udvari konyhán látta, ahogyan az orosz szakács ráönti az ecetet az összevágott és előfőzött zöldségekre. Ekkor a francia felkiáltott: vinaigre! Ecet! Az orosz szakács azt hitte, hogy a kolléga a saláta nevét kiabálja. Így gondolhatjuk, hogy kettejük közös műve lett ez a hétköznapi remek. Ki egy névvel, ki a tartalommal járult hozzá. Nos, hogy ez igaz, vagy sem, döntsék el Önök! Én elhittem. És nagyon szívesen készítem. Íme a recept: Hozzávalók: 50 dkg cékla, 30 dkg burgonya, 15 dkg sárgarépa, 1 nagyobb kovászos uborka, 1 szál újhagyma, 10 dkg zöldborsó, 1 evőkanál ecet, 2 evőkanál olaj, Só, Bors Külön-külön megfőzzük a sárgarépát, a burgonyát, a céklát és a zöldborsót, így a zöldségek megtartják eredeti színüket. Orosz Ízelítő | #moszkvater. Miután a zöldségek kihűltek, apró kockákra őket. Érdemes a zöldségeket még szintén elkülönítve átforgatni egy kevés olajban, ami szintén azt szolgálja, hogy a színek ne keveredjenek egymással.
A végén pár kiskanálnyi citromlével, sóval ízesítem. A majonéz és a vele készülő saláták gyakorlótelepei a fogalomzavaroknak és az alapanyagválasztási sunnyogásoknak. A gyűlölt, mégis mindenhol, mindenkor jelenlévő francia saláta, az éjjel-nappali kávéházak orosz hússaláta néven futó fogása: a vastag majonéz ebben az értelmezésben egyetlen dologra való: ápol és eltakar - mindent: ízt, minőséget, állagot. Fogalmunk sincs, mi lehet alatta, a tudatlanok nyugalma pedig aranyat ér. De még több értelme van ezeket a salátákat jól elkészíteni, tojásból és olajból percek alatt házi majonézt rittyenteni, zöldséget pucolni, főzni. Így a majonéz nem takar, csak kiemel és összefog. Ha valódi alapanyagokat használunk hozzá, az sem baj, hogy minden egyes majonézes salátánk kész fogalomzavar. Orosz majonézes céklasaláta nyersen. Nem baj, hiszen szó szerint ahány ház, annyi majonézes krumpli, annyi céklasaláta és annyi saját költemény, amikben a kukoricától a sajtig minden megtalálható. Hol hagymával, vagy anélkül, az öntet csak majonéz, vagy majonéz és tejföl keveréke, és így tovább.
Elkészítés Elkészítés: A céklát megmosva, egészben vagy félbevágva megfőzöm, majd hagyom a lében lehűlni. A héja könnyen leválik, megpucolom, lereszelem (durvább reszelőn). Ízlés szerint kb. 5-10 gerezd fokhagymát belereszelek, beletöröm a diót mozsárban, de nem darálom!! !, ugyanis az túl apró, nem élvezhető. Vinegret – orosz céklasaláta | Chili és Vanília. Ezután beleadagolom a majonéz t, szintén ízlés szerint, de túlzás nélkül. Összekeverem, hidegre teszem, hogy összeérjen.