A mákos guba még dédanyáink korából való, amikor nem volt szabad semmit kidobni. Anno kalácsból, manapság viszont a leggyorsabban újrahasznosított száraz kifliből jó sok mákkal és mézzel készül. Mákunk van vele, olyan egyszerű! A magyar guba A mákos guba magyar édességként ismert, bár néhány szomszédos országban is kedvelik. Mákos guba kifliből - àlabeck. A múlt század elején még karácsonyi édességnek számított, amikor is a mák a gazdagságot és a sok pénzt szimbolizálta. Mára elszakadt eredeti rendeltetésétől, és az év bármely szakában szívesen nyúlunk a száraz kiflik után. Aki kalácsból készíti, húsvét alkalmával tehet félre egy keveset a gubához, de a régebbi száraz kalácsok is meghálálják az újrafelhasználást. Idővel azonban népszerűvé vált a konyhában kallódó, szikkadt kiflik eltüntetésére édes felfújtakat, különböző ízesítésű gubákat készíteni. Érdemes a mákos gubához is kissé megszáradt kiflit használni, ugyanis a nedvesebb, puhább pékáruk a tejes mártogatás során összeesnek, szétmállanak. Egy kreatív szakácsnak nem jelent gondot, mit kezdjen a nyakán maradt élelmiszerekkel, vagy hogyan gondoljon újra egy-egy klasszikus ételt.
Egy régi, 30 évvel ezelőtt megjelent gasztromagazinban olvastam, hogy régen abban a hiszemben sütöttek mákos gubát év végén, hogy a sokszemű mák szerencsét és jó sok pénzt hozzon az új esztendőben. Mennyivel jobb a szerencsés év projektnek nekiveselkedni már karácsonykor és nem csak szilveszterkor biztosítani magunkat. Természetesen lehet készíteni bolti kifliből, kalácsból is, forró tejjel leöntve, de ahhoz nem kellene videót sem készíteni. Nálam ez az étel, a gubarúd sütésével indul, amit akár előző nap is el lehet készíteni, hogy kicsit megszikkadjon. Karimangó te csodás! A gubarudat egyébként más tájegységem karimangónak is nevezik, ami szerintem végtelenül helyes név. A kifli átváltozása – az isteni mákos guba | Nosalty. A jó kelt tészta készítése Minden alapanyagnak frissnek és szoba-hőmérsékletűnek kell lennie. Ez különösen fontos, ha a tejet, tojást és a vajat nézzük. Ha foszlós, szálas, levegős kelt tésztát szeretnénk készíteni, akkor a levegő hőmérsékletére is nagyon figyeljünk oda. Ha nálad hűvösebb, szárazabb, huzatosabb a levegő, akkor nem elég a receptben megadott idő, azt nézd, hogy duplájára kelljen.
ZEMPLÉNI BOBÁJKA – A bobájkát rendszeresen "lemákosgubázzák", ami persze igaz, azzal a kiegészítéssel, hogy az ősibb bobájka nem a lustább és gyorsabb módszerrel, kifliből, hanem az erre a célra sütött, dagasztott kelt tésztából készül, ahogy régen is. A bobajka 17. századi őse a kenyértésztából készülő " lőnye ". "jó étek" fejeződik be a lőnye 300 évvel ezelőtt írt receptje, s tényleg az! Ezért is maradhatott fenn. Napjaink bobájkái, mákos gubái már jóval kiteljesedettebbek, mint a lőnye. A víz helyett tejjel készítjük, porcukrozzuk, esetenként lekvár is kerül hozzá, tojáshabot, tejszínhabot, kandírozott citrusféléket, és sok mást adhatunk hozzá, amitől egyre gazdagabb lesz. Tortává is formálhatjuk, alakíthatjuk, modernizálhatjuk. Jó étek. Mákos guba (Szafi Reform kifliből) - Boldogság fűszere és fakanala. Zempléni bobájka Hozzávalók (a tésztához): 50 dkg finomliszt (BL-55) 2, 5 dkg friss élesztő 7 dkg cukor 1 db tojás 3 dl tej 1 csipet só 1 db tojássárgája (a kenéshez) 10 dkg vaj (a pirításhoz) Az ízesítéshez: 6 dl tej 15 dkg darált mák 10 dkg porcukor 3 ek.
A tojások sárgáját keverjük el az édesítővel, a vaníliával és a citrom resztelt héjával, majd adjuk a kókuszitalhoz. Ízlés szerint édesítsük. (Ne hagyjuk felfőni! ) A mákot keverjük el az édesítővel. Rétegezzük egy jénai, vagy egy szilikonos tál aljára a karikára vágott kifliket. Ha jénait választunk előtte vajazzuk ki. Locsoljuk meg egy adag kókuszitalos keverékkel, és szórjunk rá mákot. Folytassuk így, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Tegyük előmelegített sütőbe, és süssük 180 fokon 20-25 percig. A # diawellness vaníliás pudingport elkeverjük 3 dl hideg kókusz itallal, majd meglocsoljuk vele tálaláskor az ételt. Próbáljátok ki, nem fogtok csalódni. 💝 Bejegyzés navigáció
Az üres rudak mennek a porcukros üvegbe. A sodót tovább gazdagítjuk vajjal és mézzel is. Közepes tűzön, folyamatosan kevergetve forrásig hevítjük. Majd félretesszük. 5. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A tepsit vagy tepsiket alaposan kikenjük vajjal. A mákhoz reszeljünk citromhéjat és a porcukorral forgassuk össze. A kihűlt gubarudakat srégen felszeleteljük és egy nagy tál aljába szórjuk. Az első adagot eláztatjuk a sodóval, majd jöhet rá a következő rúd felvágva, újabb adag sodóval. Ha mind megvan az egészet összeforgatjuk és ha maradt még száraz rész pótoljuk a sodót. 6. Kemény habbá verjük a 3 kimaradt fehérjét és belekeverjük a gubába. Ha nehezen tudjuk keverni adjunk még hozzá a sodóból. Terítsünk egy vastag réteget a tepsi aljára szórjuk meg bőven a mákkal és fedjük be újabb réteg gubával, amit szintén hintsünk meg bőven mákkal. Készítsük el a kisebb tepsit is és a meleg sütőben süssük készre 20-25 perc alatt. Tipp: – Lehet egy nagy tepsiben sütni, de én mindig szoktam ajándékba készíteni egy kisebb adagot.
Jó étvágyat kívánok! Szaszkó Andi
Témáink Kövesd a Nők Lapját Nők Lapja a Facebookon Nők Lapja a YouTube-on Nők Lapja az Instagramon Legfrissebb Legkedveltebb Iratkozz fel hírlevelünkre! Hozzájárulok, hogy a Central Médiacsoport Zrt. hírlevel(ek)et küldjön számomra, és közvetlen üzletszerzési céllal megkeressen az általam megadott elérhetőségeimen saját vagy üzleti partnerei ajánlatával. Az adatkezelés részletei Nők Lapja Aktuális Hetilap Podcast Lapozgató Retró Mentett cikkek Profiloldal Előfizetéseim Kijelentkezés Kövesd a Nők Lapját! Keress a cikkeink között! Gasztro Így lesz a zöld "rémből" isteni fogás: rakott brokkoli A brokkoli vitaminban és tápanyagban gazdag zöldség, mégis sokan mellőzik, mondván, nem finom. Pedig dehogynem az! Rakott brokkoli recept | Nők Lapja. Csak egy jó recept alapján kell elkészíteni. Nők Lapja 1 perc Aktív Aktuális Olvasnivaló Hetilap Podcast Videó Retró Lapozgató Impresszum Felhasználási feltételek Adatvédelem Kapcsolat Médiaajánlat GYIK
Visszajelzés küldése
Weboldal: