Pumpkin spice zsemlék, az ősz és a bénázás jegyében Már évek óta tudjuk, hogy nem múlhat el ősz fotókon virító pumpkin spice latték nélkül, úgyhogy most jöjjön a sütőtökös, ánizsos ízvilág rajongóinak egy kávénál picit bonyolultabb kihívás, a pumpkin spice és a kávé átkonvertálása kelt tésztává. A recept, ami inspirált, eredetileg csodás pereceket ír, de az én kézügyességemen túlmutat az egyenletes vastagságú kígyók készítése kelt tésztából, így kidolgoztam egy lustább, zsemlés verziót. A recept a következő: 450 gramm liszt fél csomag porélesztő (kábé 1 púpos teáskanál) 150 milliliter langyos víz 50 g nádcukor 1 teáskanál só 1 teáskanál kínai "ötfűszer-keverék" (vagy mézeskalács fűszerkeverék vagy fahéj, ánizs, gyömbér és szegfűbors őrölt keveréke) 2 teáskanál napraforgóolaj kábé 4–5 evőkanál sütőtökpüré (én csak simán megsütöttem a tököt, és belekanalaztam a tésztába) 1 tojás A langyos vízbe szórjátok bele az élesztőt és egy evőkanál cukrot, és hagyjátok tíz percig, hogy felhabosodjon.
ALAPANYAGOK Hozzávalók: 350 g búzafinomliszt 110 g porcukor 230 g margarin 1 kv. kanál instant kávé Krém: 2 db tojás 120 g porcukor 250 g vaj Ízlés szerint instant kávé Öntet: 120 g porcukor 3 ev. kanál erős presszó Krém: a tojást és porcukrot gőzfürdő felett kb. 20 percig verjük. Kihűtjük. A vajat habosra verjük, majd beledolgozzuk az előzőleg elkészített tojásos-cukros alapba. A kávé tényleg mindenre jó! – Isteni receptek kávéőrülteknek - WMN. Végül beledolgozzuk a kávét. Az öntet elkészítjük: a porcukrot és kávét alaposan eldolgozzuk, egészen addig, amíg jó sűrű állagú öntetet nem kapunk. A tésztához a hozzávalókat eldolgozzuk, egy napra hűtőszekrénybe tesszük. Másnak kinyújtjuk, kiszaggatjuk a kifliket, sütőpapírral kibélelt sütőben 180 fokon készre sütjük. A kifliket a kávés öntettel összetapasztjuk. A tetejére is tehetünk. Még mielőtt megköt, díszíthetjük. Ízlés szerint még olvasztott csokival meglocsolhatjuk.
2021. szeptember 29. | | Olvasási idő kb. 6 perc Ha valaki megkérdezi, hogy mi a kedvenc italom, 1000 százalék, hogy azt válaszolom: a kávé. Bár vizet talán mennyiségre többet iszom, de a napomat két kávézás közötti intervallumokra osztom, a kávék a fénypontok bizonyos alagutak végén. Ennek ellenére eddig nem foglalkoztatott különösebben a gondolat, hogy a kávét a csészén kívül másba is beletegyem, most, a világnapra való tekintettel viszont kerestem nektek és magamnak pár kávés receptet. Bár koffeinértéke egyiknek sincs túl sok, mindegyiket érdemes kávé mellett, előtt vagy után fogyasztani, mert ízértékük viszont van jócskán. Ráadásul titkos koktélrecepteket is elrejtettem a cikkben – rögtön az elején találjátok őket. Mit főzzek ma? Barackleves, lecsós szelet és kávés pohárkrém a szombati menü | Nosalty. Tóth Flóra írása – Vallomás következik Életem első tejeskávén túlmutató kávés receptjét a szükség hozta. Apukám rendes kétezres évekbeli vállalkozóként húszas nagyságrendben tartotta a spájzban a bontatlan whiskey-ket (Jack és Johnny uralták a polcokat), én pedig a buli előtti otthoni alapozás kényszerhelyzetében voltam (mint a legtöbb hozzám hasonló középiskolás, akiket a szülei úgy próbáltak megóvni a túlzott alkoholfogyasztástól, hogy kevés pénzzel engedték el bulizni), viszont a whiskey-t egyszerűen nem tudtam meginni.
Nálam üres volt a csokis fiók, igazából nincs is ilyenem, így egy teáskanálnyi agar agarral vettem rá a torta bevonására a kávés keveréket. Kávékeksz Egy kávékeksz, ami kávés keksz is egyben. Ha nem lenne elég a csészéből kortyolt élénkítő ital, haraphatunk még hozzá egy kis ízkiegészítőt. Ezt a sütit nemes egyszerűséggel az internet dobta fel nekem, miután a szerkesztőségben arról beszéltünk, hogy kávés sütiket kéne készíteni. Nem lehallgatnak, csak éreznek minket! Egy olasz kulináris bolt kínálatában, átlátszó celofánba csomagolva gyönyörű, három színű kekszek néztek rám, és egyből belopták magukat a szívembe. Egyszerű 3:2:1-es liszt-vaj-cukor arányú linzertésztába csomagolva alkottam meg a saját változatomat, elég jól sikerült leképeznem kinézetre, mert ugye az eredetit sosem kóstoltam. A keksz tésztájának egyharmadába kakaóport, egy másik harmadába instant kávét kevertem, míg az utolsó adagot simán hagytam. Így kerültek szép katonás rendben egymás mellett kinyújtásra, szeletelésre, és végül a sütőbe, hogy nyolc-tíz percnyi sütés és egy kevéske hűtés után fogyaszthatóak legyenek.
Mivel a sült cékla mindent rózsaszínné változtat, meg a pácolt hagymának van leve, erre nem kell öntet, de van egy szuper kávés öntet, amit azért elbír. Ez a recept: egy presszókávé, egy dl narancslé, három evőkanál olívaolaj, egy evőkanál barna cukor, kevés balzsamecet, só. Én ezt pici befőttesüvegben szoktam összerázni, amíg sűrű nem lesz. Azért legyen itt egy tiramisu is A tiramisu alap kávés recept, bár én leggyakrabban a Mautner Zsófi-féle mákos guba tiramisu tortát szoktam készíteni. Most egy banános-áfonyás-kávés tortát csináltam, pont szükség volt egy látványos édességre. A krémet Zsófi korábban említett receptje alapján készítem, de kis módosításokkal: 500 gramm szobahőmérsékletű mascarponét összekeverek két (szigorúan friss) tojássárgájával, 100 gramm barna cukorral és három dl felvert tejszínnel (ha hűtőből veszitek ki, könnyű felverni). Egy kis reszelt citromhéj jól illik hozzá, de ez teljesen opcionális. Mivel a tortának azért állnia kell, négy lapzselatint beáztatok öt percre, majd feloldom egy presszókávéban, és még belekeverem a krémbe.
Tamási Eszter (1938–1991) Agydaganat – 53 évesen Kedves, mosolygós teremtés volt. Láthattuk a Híradóban, az Iskolatelevízióban, konferált a Táncdalfesztiválokon. 53 esztendős korában halt meg agydaganatban. A daganat olyan veszélyes helyen fejlődött ki, melyhez évekig nem mertek hozzányúlni. Aztán1990-ben mégis muszáj volt megműteni. Élni akarás volt benne, de nem tudott megbirkózni a fránya betegséggel. Hosszas szenvedés után, kórházi ágyán halt meg. Takács Marika 1938–1997Mellrák – 59 évesen A férfiak egyik fele Tamási Eszterért, a másik érte rajongott… Persze ők emiatt nem rivalizáltak egymással. A bemondók korán halnak? Tragikusan elhunyt magyar tévébemondók - Blikk Rúzs. A szép arcú bemondónő nagyon precíz volt, ritkán hibázott. Kazimir Károly, a Thália Színház hajdani direktora volt a férje. Sokáig úgy tudták, nem lehet gyermekük, ezért a sors ajándékának tartották, amikor Marika 42 esztendősen világra hozta leányukat, Annamáriát. Nem sokkal utána egy csomót találtak a mellében, ami jóindulatúnak tűnt. Ám tíz évvel később ismét jelentkezett a probléma: a régi csomó rosszindulatúvá vált.
1956 tavaszától a család Köcskön lakott és iskoláit is itt kezdte. A szülők által vezetett köcski irodalmi színpad és a vegyeskar tevékenységében aktívan részt vett. Szereplésüket több alkalommal nívódíjjal és közönségdíjjal jutalmazták A felső tagozatot és a középiskola első évét a celldömölki Berzsenyi Dániel Gimnáziumban bejáróként végezte, ahol végig kitűnő tanuló volt. A következő évben a jánosházi gimnázium tanulója lett, ahol kitűnő eredménnyel érettségizett 1969-ben. A pécsi Tanárképző Főiskola magyar-történelem szakán diplomázott. A főiskola irodalmi színpadának vezető tagja volt. Részt vett a Péchy Blanka színésznő által indított "Szép magyar beszéd és kiejtés" országos versenyen, ahol 1973-ban Kazinczy-díjat nyert. Vincze vivien hajas ilona lánya dr. Ebben az évben született kislánya, Vivien is. Tanulmányai alatt külsősként dolgozott a Magyar Televízió Pécsi Stúdiójánál (1972-1974). Egyik operatőr társával készített pécsi riportja elkerült a Magyar Televízió hírműsorainak főszerkesztőjéhez, Matúz Józsefnéhez, aki ennek alapján ajánlotta őt bemondónak.
Tamási Eszter (1938–1991) Agydaganat – 53 évesen Kedves, mosolygós teremtés volt. Láthattuk a Híradóban, az Iskolatelevízióban, konferált a Táncdalfesztiválokon. 53 esztendős korában halt meg agydaganatban. A daganat olyan veszélyes helyen fejlődött ki, melyhez évekig nem mertek hozzányúlni. Aztán1990-ben mégis muszáj volt megműteni. Élni akarás volt benne, de nem tudott megbirkózni a fránya betegséggel. Hosszas szenvedés után, kórházi ágyán halt meg. Takács Marika 1938–1997Mellrák – 59 évesen A férfiak egyik fele Tamási Eszterért, a másik érte rajongott… Persze ők emiatt nem rivalizáltak egymással. A szép arcú bemondónő nagyon precíz volt, ritkán hibázott. Hajas Ilona Férje Szabó Gyula. Kazimir Károly, a Thália Színház hajdani direktora volt a férje. Sokáig úgy tudták, nem lehet gyermekük, ezért a sors ajándékának tartották, amikor Marika 42 esztendősen világra hozta leányukat, Annamáriát. Nem sokkal utána egy csomót találtak a mellében, ami jóindulatúnak tűnt. Ám tíz évvel később ismét jelentkezett a probléma: a régi csomó rosszindulatúvá vált.