- Ezután így csináld! A zöldborsó főzelék eredeti elkészítési módja a staubolás. A staubolás egy főzési eljárás, amikor legtöbbször - de nem kizárólagosan - zsenge, nagy víztartalmú zöldség főzelékeket, leveseket sűrítünk liszt szórással. Ez a módszer abban az esetben alkalmazható, ha viszonylag kevés sűrítőanyagra van szükség, és más alapanyag nem kell hozzá /mint pld. tej, tejföl/ Ugyan nagyon sokan tejfölös habarással, esetleg tejfölös rántással készítik a zsenge zöldborsó főzeléket, de erre nincs szükség. Eredeti, csodálatos ízét a zöldborsó akkor tudja igazán kiadni, ha ezzel az eljárással sűrítjük. Zöldborsófőzelék – Fokhagymaa.hu-receptek. Zsiradékon feltesszük a borsót - mindegy, hogy friss, vagy fagyasztott - párolódni. Sózzuk, ha kell, akkor cukrozzuk egy picit - ha nem cukorborsó - lefedjük, és néha megkavarva lényegében készre pároljuk. Mikor már lényegében puha, néhány kanálnyi lisztet - mennyiségtől függően egy tányérra rakunk, egyik kezünkben fakanál, másikban a liszt, és elkezdjük csurgatni, közben pedig kavargatjuk Pörköltkészítés cigányosan Tudni kell, hogy a cigányság nagyon jól ízesítve készíti ételeit, bátrabban használja a fűszereket - főleg mennyiségi alapon - mint a magyarság.
A főzelék a magyar konyha specialitása, a rántással vagy anélkül készített zöldségek népszerűsége olyannyira töretlen, hogy még drága éttermek étlapján is megtalálni őket, igaz, ott már nem a hagyományos formában. A főzelék önmagában is lehet laktató, de feltét nélkül nem az igazi. Egy egyszerű tükörtojás is tökéletes lesz a tetejére, de készíthetsz mellé fasírtot, akár ezt a tojásosat, vagy pörköltet is. A főzelék hagyományosan liszttel sűrítve készül, de ma már nyugodtan térj el ettől a módszertől, itt olvashatod el, hányféleképpen tudod lisztmentesen készíteni ezt a fogást. Ki ne emlékezne még a menzás főzelékek ízére és állagára, ahol az étel gyakorlatilag csak csomós rántásból állt, és zöldséget csak elvétve tartalmazott? A főzelék így nem csak hizlalt, cserébe ehetetlen is volt. Ha magával sűríted, nemcsak az alakodnak teszel jót, de a színe és az állaga is jóval élvezhetőbb lesz. Bár ebben a válogatásban is lesz klasszikus, lisztes recept, ha úgy döntesz, elhagyod belőle, akkor sűrítheted önmagával, zabpehellyel vagy krumplival, illetve keményítővel.
09:00 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések: Minden jog fenntartva © 2022, GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik. Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Hozzávalók: 15-20 dkg apró savanyú káposzta, 50 dkg krumpli, 15 dkg húsos szalonna, 2 vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 7, 5 dl zöldség alaplé, 1 dl tejszín, 1 kiskanál mustár, 1 babérlevél, 1 kiskanálnyi köménymag, 1 csokor snidling, só, bors. Elkészítése: A meghámozott krumplit kockákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát az olajban megpároljuk, hozzáadjuk a krumplit és együtt kb. 10 percig, lefedve pároljuk. Ezután hozzáadjuk a savanyúkáposztát, a babérlevelet és a zöldségalapével felöntve főzzük kb. 10 percig. Külön megpirítjuk a nagyobb kockákra vágott szalonnát, majd hagyjuk konyhai papirtörlőn felitatni róla a zsiradékot. A tejszínt összekeverjük a mustárral és hozzáöntjük a főzelékhez, összeforraljuk, majd izesitjük szükség szerint sóval, borssal és köménymaggal és készre főzzük. Megszórjuk az apróra vágott snidlinggel és a ropogós szalonnakockákkal és készen is van.
Egészségünkre válik az őszi-téli időszakban a savanyú káposzta. Kár lenne megfeledkezni róla, mert bővelkedik tápanyagokban és vitaminokban. A savanyú káposzta C-vitamin-tartalma kiemelkedően magas (20 mg/100 g), melyet erjesztés után nem veszít el, ahogy tápanyagait sem nélkülözi. A C-vitaminon kívül B 1 -vitamint (0, 03 mg/100 g), niacint (0, 1 mg/100 g) és karotint (0, 02 mg/100 g) is tartalmaz. Az ásványi anyagok közül foszfort, kalciumot, káliumot, magnéziumot és nátriumot is magában foglal. Víztartalma magas (92, 5 g/100 g), így napi folyadékszükségletünk kielégítéséhez is hozzájárulhat. Védi az érrendszert, továbbá immunerősítő hatású. Kiváló forrása a probiotikumoknak, melyek segítenek helyreállítani bélflóránk megfelelő állapotát, és jótékony hatással vannak immunrendszerünkre. A savanyú káposzta tehát jó alternatívája a probiotikus hatású tablettáknak, vagy az erjesztett tejtermékeknek. Enzimekben gazdag, jól emészthető. Könnyű étel készíthető belőle (30 cal/100 g), laktató, mert ha ropogósan fogyasztjuk, kénytelenek vagyunk jól megrágni, és lassabban enni… Hogyan készül?
Vecsési savanyú káposzta – az igazi kiváló minőségű savanyított káposzta, mely méltán nyerte el a Hungarikumok Gyűjteményében is a helyét.
Vegyük végig együtt, mi mindenre kell ügyelnünk ahhoz, hogy tökéletes legyen a sonkánk. Masszi- Rigó Csilla 11 szívünknek kedves, békebeli sütemény húsvétra Nem kell lemondanunk a régi jó dolgokról, főleg, ha süteményekről van szó. A húsvét pedig mindig egy remek alkalom a klasszikusok elkészítésére, hiszen érkezik a család, a rokonság és a locsolósereg. Nosalty