A kolbász készítése nem ördöngősség, néhány szabályt viszont érdemes betartani. Ezeket szedtük össze. Kolbász készítés- a jó házi kolbász titka A válogatott, megtisztított kolbászhúst darálva, fűszerezve langyos vízben átmosott disznóbélbe vagy műbélbe töltik, amelyet aztán tartósítás céljából felfüstölnek. A készítés során igyekezni kell feszesre tölteni a kolbászt, hiszen száradás során kilogrammonként kb. 3-5% súlyveszteséggel kell számolnunk. Hogyan készül a hagyományos házi kolbász? - YouTube. Ez tehát azt jelenti, hogy pl. 10 kg nyers, betöltött kolbászból ½ kg veszteség is előfordulhat, amely az egyes húsok nedvességtartalmától függően egyedi módon eltérhet. A légmentesen, keményen megtöltött kolbász szinte végtelen hosszúságú lehet, amelyet azonban zsineg helyett csavarással szokás kisebb szakaszokra osztani, majd csigavonalban feltekerni. Faluhelyen nagy hagyománya van a bükkfával, különféle gyümölcsfákkal vagy fűrészporukkal való füstölésnek, de több helyütt előfordul a szőlőtőkével való füstölés is. Az eljárás hatására egyedi ízvilág, jellegzetes, enyhén barnás szín alakul ki, valamint fokozódik a késztermék eltarthatósága.
Az edényben kézzel alaposan összedolgoztam a masszát, megkóstoltam a végeredményt - majd következett a töltés. A juhbelek közül két darabot kiemeltem, majd langyos vízbe áztattam mindkettőt. Néhány perc elteltével az egyiket felhúztam a csőre, ami nem volt annyira egyszerű, mert a lukat megtalálni ezen a vékonyka bélen, nem egy egyszerű projekt. Viktor fiam szerencsére segítségemre jött, Ő klasszul megoldotta ezt a gondot, majd segített tölteni is. Szerencsére a húsdarálónk nagyon profi, így a fordulatszámot is lehet szabályozni, vagyis ügyesen lehet irányítani a töltési sebességet. Egy ennyire rutintalan versenyzőnek, mint amilyen én vagyok, ez óriási előny, vagyis kisebb-nagyobb bénázások ellenére tök jól ment a munka. Hazi kolbasz keszitese. Kb 10-12 cm hosszúságú kolbászkák kezdtek el lógni a töltőcső végén, amiket aztán egy edénykébe engedtünk. Ahogy elkészült az első adag, kitettem őket pihenni egy deszkára, majd jött az újabb juhbél, aminél már zökkenőmentesebb lett a töltési folyamat. Persze a lényeg az, hogy milyen a megsült grillkolbász - vagyis rögtön be is izzítottam a Landmann-t, és kisütöttem egy adagnyi kolbászkát.
A kolbászt jellemzően 3-5 napig szokás füstben tartósítani.
A KamaszPanasz stábja is eljutott a 31. Úszó Európa-bajnokság szombati versenynapjára, ahol mikrofonvégre kaptuk a debreceni versenyző Risztov Évát, valamint Cseh Lászlót, a tizenegyszeres nagymedencés Európa-bajnokot. A debreceni Úszó Európa-bajnokság ötödik napján a 27 éves Risztov Éva, a Debreceni Sportcentrum igazolt versenyzője futamgyőztesként, 16:33. 56 perccel bekerült a legjobb nyolc közé 1500 méter gyorson, így szombat délután ismét szurkolhattunk neki a sportuszodában. Nem láttam még élőben úszó Eb-t, az pedig különösen izgalmas volt, hogy egy debreceni versenyzőt figyelhettem, itt, Debrecenben a medence széléről. Risztov Éva: reszkess, világ! - NSO. A vizsgákon, de még a fogorvoshoz menet sem izgultam ennyit, mint szombat délután Éva 1500 méterén, amelyen végül saját országos csúcsát megjavítva 16:10. 04 perces idővel ezüstérmet nyert (csütörtökön 800 méter gyorson bronzérmes, vasárnap délután pedig 400 méteren, szintén gyorson negyedik lett évtizedes országos csúcsához közeli idővel). A medencéből kilépve, a sajtó képviselőinek kialakított box-ban beszélgettem néhány percet Évivel, aki először is azt mondta, hogy nagyon boldog, azonnal átölelte az édesanyját, majd köszönetet mondott egy tucat plüssállatnak, valamint edzőjének és azoknak, akik izgultak érte, számítottak rá.
2016. 15. 21:13 Az olimpiai bajnok magyar úszó nagyon nem ért valamit! Risztov Éva 13., Olasz Anna 14. a maratoniban. 2016. 11. 19:39 Kapás országos csúccsal döntős, Risztov 14. lett 800 méter gyorson Kapás Boglárka országos csúccsal döntőbe jutott 800 méteres gyorsúszásban a riói olimpia csütörtöki versenynapján, míg a szám másik magyarja, Risztov Éva 14-edikként nem került be a fináléba. 2016. 07. 14. 17:30 Orosz Ádám tizedik 25 kilométeren Legjobb magyarként Orosz Ádám 10. lett 25 kilométeren a nyíltvízi úszók hoorni Európa-bajnokságának csütörtöki zárónapján, amelyen a versenyzőknek mindössze 17 fokos vízben kellett teljesíteniük a távot. Címke: Risztov Éva | HIROS.HU. 2016. 10. 13:58 Risztov Éva harmadik lett, de kizárták a nyíltvízi úszó Eb-n Risztov Éva a harmadik helyen ért célba 10 kilométeren az úszók hollandiai nyíltvízi Európa-bajnokságán vasárnap, de utólag kizárták a versenyből. 2016. 05. 07:56 Risztov Éva: a pályafutásom a riói eredménnyel lesz kerek Negyedik olimpiáján vesz részt augusztusban Risztov Éva, aki a nyíltvízi úszók 10 kilométeres versenyében címvédőként ugrik majd az Atlanti-óceánba Rio de Janeiróban.