Debrecenben a mézeskalács népművészeti értékkel bíró ajándéktárgy lett. Mikszáth Kálmán A fekete város című regényében részletesen leírta a vásározó mézeskalácsos mestert. A kemény tésztás (debreceni) mézeskalács készítésekor a kemencében lángoló tüzet hagytak sütés közben is, ez a mézeskalácsok felületi díszeit, cirádáit kissé megpirította. A debreceni tányért és a hasonló domborított formákat kemény alaptésztából, hamuzsír adagolása nélkül, 20-25% cukortészta hozzáadásával készítették. A répacukor megjelenése után, a XIX. században megtorpant a mézeskalácsos ipar fejlődése. Beliczay László szerint Magyarországon 1873-ban 1957, 1884-ben már csak 1268 mézeskalácsos működött. Ez a visszafejlődési tendencia a XX. század elején is folytatódott. Fábián Gyula írta 1913-ban egy cikkében: "... Tartós mézeskalács recept rupáner. a bábsütő mesterség nagyon hanyatlik, életét már csak tengődésnek nevezhetjük. " Beliczay szerint kivételt képeztek a debreceniek, ahol a csökkenés helyett növekedés volt tapasztalható a mézeskalácsosok számát illetően.
A mézeskalácsos ipar még nem ébredt fel álmából. A debreceni festett mézesbáb kicsik és nagyok kedvelt vásár- és búcsúfiája volt. A kisebbek megették, az ifjak és felnőttek inkább emlékként megőrizték, az ajándékozóhoz fűződő érzelmi kapcsolat miatt. Sokszor lakásdíszként is szolgált. Leggyakoribb vásárfia a szerelmi ajándékként kapott tükrös szív volt. Glutén- és lemondásmentes mézeskalács: Pofonegyszerű elkészíteni! | Femcafe. Ma búcsúkon, népművészeti vásárokon, hagyományőrző kulturális rendezvényeken árulják, változatlan felhasználással, de sokkal kisebb érdeklődés mellett. Az utóbbi időben némi élénkülés tapasztalható forgalmában. Mézeskalács recept A mézeskalács alaptészta készítéséhez a recept szerinti mézet, cukrot a vízzel felforralják, forrásig kevergetik, majd keverés nélkül addig hagyják forrni (általában 5-10 perc), míg egy vízzel telt pohárba cseppentve, annak fenekére leszállva az oldat egyben nem marad. A forró oldatot először a liszt egyharmadával keverik össze, majd a többi lisztet is hozzáadva tésztát gyúrnak belőle. Az alaptésztát feldolgozás előtt egy-két hétig pihentetik.
A mézeskalács készítők számos recept közül választhatnak. Akadnak olyan receptek, melyek alapján elkészített mézeskalács azonnal fogyasztható, más recept szerint sütötteknek pedig idő kell a megpuhuláshoz. – állítja a kiskeszi kézműves. Sokan úgy gondolják, hogy a mézeskalács csupán a karácsonyi időszak süteménye. Igaz, hogy az egyik legnépszerűbb süteménye az adventnek, azonban a vásárok, esküvők, illetve egyéb jelentősebb családi alkalmakkor is megjelenik a mézeskalács. Mint Margal Margit portálunknak elmondta: napjainkban nagy divatja van az esküvői vendégasztal díszeként a mézeskalácsnak. Általában szív, esetleg madárka alakú, élénk színezetű mázas kalácsok készülnek ilyenkor. A karácsony alkalmával az ünnephez kötődő alakok jelennek meg, fenyőfa, házikó, Mikulás, csillag, üstökös. Tartós mézeskalács reception. Díszítésként leggyakrabban a tojáshabbal mintákat írnak a megsült kalácsba. Ugyanakkor ismertek a karácsonyi színeket tükröző mázzal is bevont változatok. Igazi művészi remekek a mézeskalácsházikók. Egyes kézművesek akár egy kész kis falut hoznak össze belőle a szentestére.
Egy közepes tálba öntsük a mandulalisztet, a fűszereket és a sütőport. Egy nagy tálban robotgép vagy habverő segítségével keverjük habosra a vajat az eritrittel. Verjük fel a tojást a vaníliakivonattal, majd ezt a nedves és a száraz hozzávalókat dolgozzuk össze tésztává. Tartós mézeskalács receptions. A kész masszát pihentessük legalább 30 percig a hűtőben. A sütőt 175-180 fokra kell előmelegítenünk, mielőtt a sütőpapírra helyezett mézeskalácsokat betennénk a középső szintre. A kinyújtásnál megspórolhatjuk az idegességet, ha tészta alá és felé is sütőpapírt teszünk, miután a kezünkkel elegyengettük, és úgy nyújtjuk ki 6 mm vékonyra, hogy könnyen lehessen majd kiszaggatni tetszés szerinti formára. Ennek a mézeskalácsnak 10-15 perc között van a sütési ideje, és természetesen teljesen ki kell hűteni, mielőtt díszíteni kezdenénk. Ajándéknak is kiváló.
A végeredmény linzeresen omlós, finom mézeskalács, amit nem csak karácsonykor kérnek majd a gyerekek! Elő- és elkészítési idő 5 + 40 perc Nehézségi szint egyszerű Hozzávalók 40 dkg liszt 15 dkg Vénusz Sütőmargarin 20 dkg méz 1 tojás+ 1 sárgája 1 tk szódabikarbóna csipet só 2 tk mézeskalács fűszerkeverék Elkészítés A lisztet a margarinnal, a mézzel, a tojással, a sárgájával, a szódabikarbónával, csipet sóval és a fűszerkeverékkel összegyúrjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk és 1 órát hűtjük. Lisztezett felületen fél cm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk. 180 fokos sütőben 12 perc alatt aranyszínűre sütjük. Debreceni mézeskalács. Elkészítési tipp Díszíthetjük is a mézeskalácsot: 25 porcukrot 1 tojásfehérjével habbá verünk, ezzel rajzoljuk meg. A díszítésre szórhatunk cukorgyöngyöket is, vagy hagyományosan sütés lekenhetjük kevés tojásfehérjével és megszórhatjuk magvakkal. Ételallergia tipp Teljes kiőrlésű lisztből vagy gluténmentes lisztből is elkészíthető. Vénusz Natúr Sütőmargarin A Vénusz margarinokhoz a repce legjavát használjuk fel.
A mákos guba az egyik nagy kedvencünk, de ez a torta felülmúlja minden elképzelésünket: szaftos, mákos alapon kényeztetően lágy és selymes vaníliakrém. Látványra csodálatos, elmondhatatlanul finom, és elkészíteni sem bonyolult. Garantáltan sikerünk lesz vele! Mákosguba-torta sült tojáshabbal - RECEPT ITT! Íme a recept a mákosguba -tortához: Az alaphoz a kifliket érdemes előző nap megvásárolni, hogy egy kicsit megszikkadjanak. Ujjnyi vastag karikákra vágjuk őket. A tojássárgájákat összekeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A tejet a vajjal és a tejszínnel összemelegítjük, majd hozzáadjuk a kikevert tojássárgáját, és lassú tűzön főzzük, folyamatosan kevergetve, míg kissé besűrűsödik. Két citrom héját belereszeljük, majd levesszük a tűzről. Borzalmas látvány, így lángolt a Borostyán Med Hotel - Videó! - Metropol - Az utca hangja. A darált mákot a tejes keverékhez adjuk, és turmixgépben összeturmixoljuk. Ettől még krémesebb lesz. Ezt ráöntjük a kiflikarikákra, és megvárjuk, míg jól magába szívja. Egy 24-26 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk, belehalmozzuk a mákos -kiflis keveréket, és elegyengetve lenyomkodjuk.
A mákos guba az egyik legegyszerűbb desszert, ami tökéletes "második" egy tartalmas leves után. Egy gulyás vagy bableves után elképzelni sem lehet jobbat a szaftos, de nem tocsogós, a tetején kissé ropogósra sült mákos kiflifelfújtnál. Érdekes módon bár egyszerű étel, mégis helye van sok családban az ünnepi, főként a karácsonyi asztalon. Mákos guba egyszerűen moszkva. Ennek oka, hogy a máknak sokáig mágikus hatást tulajdonítottak. Persze nem bódulást, tudatmódosulást jelent ez a mágikus hatás, ez ma már tudományosan bizonyított: az apró szemű mák – ahogy a lencse is – a bőséget, gazdagságot jelképezi népi kultúrában, így ünnepek idején – és nem csak akkor! – nagyon is helye van az asztalon. A mákos guba nagyon egyszerűen elkészíthető desszert, tulajdonképpen percek alatt összeállítható, és egy rövid sütés után már tálalható is. Vannak, akik a gubát maguk sütik: kelt tésztát készítenek, majd hengereket sodornak belőle, kelesztik és megsütik. A kisült tésztát aztán felszeletelik, szikkasztják, majd ezt használják a mákos guba alapjaként.
Egyből elkap minket az összetett múlt letisztult, modern kori értelmezésének hangulata. A Móricz Deli elengedése is egy tudatos és végiggondolt folyamat eredménye volt. Ott trénelték a személyzetet, tesztelték a vendégigényeket, és a pandémia alatt pedig egy nagyon hasznos bázisként működött, a fő cél azonban a Pozsonyi úti (tovább)terjeszkedés volt. Isteni, őszi mákos guba fűszeres almaraguval - Dívány. Deli barhesz Fotó: Babka Deli "A reggeleink a Babka Deliben napfényesek és frissek, az estéink a Babka étteremben sejtelmesek és fülledtek. Mondhatjuk, hogy a Deli egy kicsit a Babka nappali kis testvére, hiszen számos közös elemmel kapcsolódik össze a két helyünk. A Babka Deliben azonban az ikonikus közel-keleti fogások, mezzék és kulináris ihlet mellett a delik múltjába, a klasszikus New York-i delik örökségéhez és szellemiségéhez is visszanyúlunk – itt és most, Budapesten. Ennek a szellemiségnek megfelelően nálunk mindenki szabad és mindenki önmaga lehet, a közösségi összetartozás helye vagyunk. Egy olyan övezet, ahol a világ sokszínűségét, sokféleségét szeretjük, mind a konyhában, mind a közösségben" – állítja Nemesvölgyi Attila, a Babka alapító tulajdonosa.
A sofőr a kórházban már magához tért annyira, hogy a telefonját kereste (amely a helyszíni szemle alatt szinte végig csörgött). A szélvédő mögött rokkantkártya is volt, valószínűleg eleve beteg volt a sofőr vagy valamilyen fogyatékossággal rendelkezett. Találtak egy gáz riasztófegyvert is az autóban, az úr nem megerősített információk szerint követségi dolgozó, így az eszköz valószínűleg a munkájához kellett – írja a portál. Hírlevél feliratkozás Nem akar lemaradni a Metropol cikkeiről? Mákos guba egyszerűen mp3. Adja meg a nevét és az e-mail címét, és mi hetente három alkalommal elküldjük Önnek a legjobb írásokat! Feliratkozom a hírlevélre