Haladó szintnél a legjobb az, ha megjelennek a cafatos pulled pork, a szeletekre vágott money muscle és a fűszeres kérget (barkot) tartalmazó darabok is, melyek a BBQ fűszereknek köszönhetik koncentrált ízüket. A KCBS (Kansas City Barbeque Society) versenyeken pedig a sertés lapockának a Boston Butt féle, speciális amerikai stílusú vágásával történő elkészítésével lehet csak indulni. Az úgynevezett meat inspection alkalmával ezt szigorúan ellenőrzik is. Pulled pork - avagy cafatos tarja készítése - Húsimádó. Mindez az egyik legnagyobb kihívás ennél a versenyszámnál. Azonban a Pick ebben is segítséget nyújt nekünk, hiszen közös együttműködésünk eredményeképp sikerült elkészíteni a BBQ versenyzéshez megfelelő Boston Buttot, így az idei szezonban már ezzel dolgozunk. Amennyiben szívesen elsajátítaná a BBQ-zás alapjait, akkor jelentkezzen BBQ kurzusaink egyikére!
Pulled Pork Burger (4, 8 kg) Ár: 23497, 34 Ft (nettó) Egységár: 5874, 33 Ft (nettó) / kg Ft A termék bruttó ára + 27%-os ÁFÁ-t tartalmaz Kiszerelés: 48darab/karton Márka: Salomon Cimkék: Termékkód: 022107
Érdemes kipróbálni a receptet! Jó sütögetést!
Visszajelzés küldése
Mivel maradt egy kevés rubunk, így ebből csinálok egy kencét. Kevés olivát és ketchupot keverek hozzá, amit alaposan el is dolgozok. Keresek egy kenő ecsetet, majd irány a grillrács. Kicsomagolom a húst, felszabadulnak a fantasztikus illatok. Bekenem a hús egyik oldalát a kencével, majd a tetőt lecsukom. Hagyom, hogy a hús beszívja a kencét, kicsit kérgesedjen, dolgozzon a barnacukor. Kb 15 perc után megfordítom a húst, majd a kence másik felét is rákenem a tarjára - aztán ismét negyedóra sütés. Gyakorlatilag 6, 5 órát sütöttem a tarját, majd levéve a grillrácsról még 20 percig hagyom pihenni, de úgy hogy beburkolom. Ezt követően előveszek két villát, amikkel széttépem, szétmarcangolom a húst, ami szinte szétomlik magától is. Rubok (szárazpácok) - Nyárspolgár BBQ. Gyönyörű szálas, vajpuha és szaftos a végeredmény, amiből nem győzök kóstolgatni. Eszter még délelőtt sütött un gyökér kenyeret, ami a szendvicsünk alapja lesz. Ebben a kenyérkébe aszalt paradicsom darabok is vannak sütve, ami még durvábbá emeli az élményt, ami ránk vár.
A szárnyasok, elsősorban csirke fűszerezésével összehasonlítva a sertésé a mélyebb és összetettebb rub-megközelítés. Általános rub 1 ek só 1 ek puha, sötétbarna cukor 1 ek pirospaprika (magyar) 1 ek chilipor 1 tk fokhagymapor 1 tk vöröshagymapor ½ tk őrölt feketebors Szárnyas alap-rub 1 tk curry-por (nem csípős) 1 tk chilipor 1 tk őrölt koriander ½ tk őrölt római kömény 1 tk frissen őrölt fehérbors 1 tk citrombors Világos oldalas rub: Egy saját fejlesztés, sertésoldalashoz, inkább klasszikus francia, mintsem BBQ-stílusú megoldás. 2 ek olívaolaj 2 ek nyers nádcukor 1 tk borókabogyó 1 tk ánizskapor 1 tk mustármag 1 tk koriandermag 2-3 rozmaringág A rubokkal való ismerkedés is mutatja a barbecue szédítő mélységét. A leginkább egyedi, misztikus eleme ez a BBQ-műfajnak, önkifejezésre is kiválóan alkalmas. Türelemmel, lassan, sütésről-sütésre tökéletesíthetjük saját fűszerkeverékünket. Pulled pork készítése instant pot. Címkék: BBQ-szókincs
Vartát vásároltam, kiváncsian várom meddig bírja az electric után" Jocó
Varta Blue Dynamic 12V 40Ah 330A bal+ autó akkumulátor 23 000 Ft Készleten Varta Blue Dynamic 12V 40Ah 330A jobb+... Varta Blue Dynamic 12V 40Ah 330A jobb+ autó akkumulátor 23 000 Ft Készleten ABS 12v 56Ah 480A Jobb+ akkumulátor ABS 12v 56Ah 480A Jobb+ akkumulátorMéret: 242 x 175 x 190 mm. 480 A indítóáramú, jobb+ kapcsolású akkumulátor. 24 000 Ft Készleten ABS (Varta) 12v 72ah 640A Jobb+ akkumulátor ABS 12v 72ah 640A Jobb+ akkumulátor A világ legnagyobb akkumulátor gyártója, az amerikai Johnson Controls (Varta) terméke. Varta akkumulátor 60ah hindi. 26 000 Ft Készleten 27 000 Ft Nincs készleten ABS 12V 74Ah 680A Jobb+ akkumulátor 2021. ABS 12V 74Ah 680A Jobb+ akkumulátorMéret: 278 x 175 x 190 mm. 680 A indítóáramú, jobb+ kapcsolású akkumulátor. 28 000 Ft Készleten 32 000 Ft Nincs készleten 36 000 Ft Nincs készleten 37 000 Ft Nincs készleten 42 000 Ft Nincs készleten 48 000 Ft Nincs készleten 62 000 Ft Nincs készleten
A böngészés folytatásával hozzájárulsz a sütik használatához. További információért, látogass el Adatkezelési tájékoztató oldalra. Cookie settings ELFOGAD ELUTASÍT