Manapság sajnos sokaknak tiltólistás az alap húsvéti kalács, mivel érzékenyek a gluténre és/vagy a laktózra. Szerencsére ma már "mentes" kalácsot is elkészíthetünk a megfelelő anyagok felhasználásával. Ez az ínycsiklandó illatú fonott kalács nemcsak húsvétkor kerül az asztalra. Közkedvelt pékáru hazánkban, de vannak alkalmak, amikor szinte "kötelező" része a menünek. Ilyen a húsvét is, amikor a sonka, a torma, a tojások és különféle zöldségek mellől nem hiányozhat a húsvéti kalács. Igen ám, de szokványos változatát, bármilyen sokféle módon lehet is elkészíteni, nem fogyaszthatja az, aki glutén- és/vagy laktózérzékeny. Fotó: Semmi sincs azonban veszve. Ma már kaphatók olyan lisztek és egyéb élelmiszerek, amelyekkel könnyedén kivitelezhetjük a "mentes" változatot. Gluténmentes Kalács Rizslisztből - Gluténmentes Fonott Kalács | Gluténmentes Élet. Lássuk, hogy készül a gluténmentes és laktózérzékenyek által is fogyasztható húsvéti kalács. Hozzávalók: 280 gramm Nutri-Free Mix per Pane liszt, 20 gramm ugyanilyen per Dolci liszt, 1 evőkanál tápióka keményítő, 32 gramm cukor, fél csomagnál picit több Dr. Oetker por formájú élesztő, egy kis só, 1 kis kanál citromlé, 1 egész tojás, 1 tojás sárgája, 1 evőkanál olaj, illetve 2, 5 deci laktózmentes habtejszín.
Itt jön a mi nagy problémánk: a gluténmentes lisztek nem tartalmaznak sikért, tehát buktuk az alapvető feltételt. A másik probléma, ha gyönyörűen tudjuk fonni a bedagasztott tésztát, akkor a végeredmény elég sanszosan egy kő kemény, emberi fogyasztásra alkalmatlan valami lesz. Konklúzió: se sikér, se jól formázható tésztánk nincs. Viszont egyetlen pillanatra sem szabad elcsüggedni, mert kompromisszumokkal ugyan, de mi is tudunk igazán finom kalácsot enni a főtt sonka és a tojás mellé – mondja Kohári Éva. Néhány trükk, és olyan lesz mint az eredeti A Gluténmentes Íz-Lik gasztroblog szerzője szerint nagyon fontos, hogy a tésztához igazán jó minőségű gluténmentes kenyérlisztet használjunk (lisztkeverékek nélkül is lehet próbálkozni, de így még nehezebb dolgunk van), a sikért helyettesítsük hozzáadott rostokkal (pl. psyllium rosttal) és felejtsük el a hagyományos tészta állagát. Gyúrjunk jó lágy, ragacsos tésztát, így van esélyünk a puha belezetre. Térjünk el a hagyományos fonás technikától, és egyszerűen tegyünk kis méretű tészta bucikat egymás mellé a kalácssütő formába, a végeredmény garantáltan olyan lesz, mintha fontuk volna.
A medvehagyma a tavasz egyik legnagyobb ajándéka, amit kár lenne nem felhasználni a konyhánkban, például egy jó tócsniban. A medvehagymás tócsnihoz a megtisztított krumplit nagy lyukú reszelőn lereszeljük egy tálba, megsózzuk, és 10 percre félretesszük, hogy levet eresszen. Kinyomkodjuk a levét, majd hozzákeverjük a lisztet, a tojást és az apróra vágott medvehagymát, borsozzuk, majd az egészet összedolgozzuk. Olajat melegítünk egy serpenyőben, majd tenyérnyi lepényeket formázunk a masszából, és közepesen erős lángon, oldalanként kb. 3 perc alatt készre sütjük a tócsnikat. Sütés közben érdemes lefedni, hogy a gőzben egész biztos megpuhuljanak a tócsnik. Leitatjuk a felesleges zsiradékot róluk, majd tejföllel és reszelt sajttal tálaljuk. Elkészítési idő: 30 perc Medvehagymás tócsni Ha tetszett ez a recept, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Még több tócsniság: Lapcsánka Sajttal töltött baconös tócsni Csirkés édesburgonya-tócsni
Zamat és illat: Pehelykönnyű túrós pite
Bár a pehelykönnyű pite kelt és gyúrt tésztából áll, mégsem bonyolult az elkészítése. Pehelykönnyű túrós pite Hozzávalók 6 adaghoz: 4 darab tojás szétválasztva 15 dekagramm vaj 3 dekagramm élesztő 30 dekagramm liszt 75 dekagramm túró 25 dekagramm porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 darab citrom opcionális mazsola Előkészítési idő: 40 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A tészta elkészítése: a tojások sárgáját a vajjal habosra keverjük. Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk, laposra nyújtjuk, majd két részre osztjuk. A töltelékhez a túrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom héját, egy evőkanál lisztet, a mazsolát (ízlés szerint elhagyható) összekeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a masszába. A szétválasztott tészta egyik lapját kivajazott tepsibe tesszük, rákanalazzuk a tölteléket, majd befedjük a másik lappal. Három órát pihentetjük. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Fotó: Szász Eszter Só&Bors
vaníliás cukor - mazsola ízlés szerint (aki nem szereti, elhagyható) - 1 citrom reszelt héja (bio citrom) - 4 tojásfehérje - 1 evőkanál liszt Pöttyös Otthon webáruház az alábbi linken: Anyukám besárgult lapú, nagyon régi süteményes könyve - ebben a könyvben szerepel ez a recept is. Elkészítés: A tojássárgákat a margarinnal habosra keverem. Hozzáadom a langyos tejben felfuttatott élesztőt és a lisztet, majd alaposan kidolgozom rétestészta keménységűre. Két részre osztom, az egyiket kinyújtom a tepsi méretére és belehelyezem a tepsibe. A töltelékhez áttöröm a túrót, simára keverem a porcukorral és vaníliás cukorral. Ízesítem a mazsolával, a reszelt citrom héjával, hozzáadom a tojások keményre felvert habját és az 1 evőkanál lisztet. A tölteléket a tésztával kibélelt tepsibe egyengetem, majd kinyújtom a másik tésztát is, melyet ráhelyezek a töltelékre. Egy órát pihentetem a süteményt! A sütőt 220 fokra felmelegítem, majd amikor a süteményt elkezdem sütni, leveszem 170 fokra és légkeveréses sütőben kb.
A tojássárgákat kikevertem a vajjal, majd ezt is hozzáadtam a lisztes keverékhez. Dagasztógéppel kidolgoztattam a tésztát, majd kelesztés nélkül dolgoztam vele tovább. Kétfelé vettem. Az egyik felét egy 30x20 cm-es tepsi aljába simítottam. (Nem tettem alá sütőpapírt, a vajas tészta így is szépen kijött a tepsiből. ) Ráöntöttem a tölteléket, befedtem a kinyújtott másik lappal. Háromnegyed órát pihentettem, majd megszurkáltam és 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütöttem. Nem szeretem, ha túlságosan kiszárad a tészta, kicsit mindig szaftosabbra hagyom. Egyébként lehet 30-35 percig sütni. ( Yasmine bazárja) Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! TERMÉKAJÁNLÓ Horoszkóp: Ennek a 3 csillagjegynek hoz szerencsét az április Horoszkóp: így kezeld az egyes csillagjegyeket, ha magadra haragítod őket Hányszor lehet sütni ugyan abban az olajban? Ha ezt látod, ne használd újra, mert nagy baj lehet Nagy áprilisi horoszkóp: a Halakra mámorító szerelem, a Szűzre előléptetés vár, a Mérleg helyrehozza párkapcsolati hibáit Reggelizz Dobó Ágival: krémesen puha avokádós pirítós recept a szépségkirálynőtől Időjárás: kiadták a riasztást, durva szelek jönnek Íme a húsvéti mézeskalács receptje: nem csak a gyerekeket bűvölöd majd el vele Az abortusz mellett döntöttek, ám az orvosok a kismama boldogságára néhány percen belül felfüggesztették az operációt