Torma, wasabi, miso – a kísérletezőknek A torma a húsvéti asztal egyik legfontosabb eleme és az egyik legelterjedtebb ízesítője is a majonéznek, amelyet már szintén megvehetünk bolti, előre elkészített változatban, de a legjobb frissen összekeverni. Kellemesen pikáns, krémes és mégis erős, mi kell még a sonka mellé? Azoknak, akik még tovább mennének a csípős vonal mentén, bátran ajánljuk a wasabis változatot is, ami nem kólint annyira fejbe, mintha magában fogyasztanánk mondjuk a kemény tojás mellé, mégis remek, csípősen krémes alapja lehet egy tökéletes kalács-sonka-tojás falatnak. Korábbi cikkünkben már írtunk a japánok másik ikonikus alapanyagáról, a misoról, amely egy erjesztéssel készülő pikáns szójabab paszta – íze az érleléstől függően lehet savanykásan pikáns és egészen csípős is. A japánok is előszeretettel keverik majonézhez és használják szendvicsalapként, érdemes húsvétkor is kínálni a finomságok mellé. Bolti leveles tészta reception. A füstös ízek felé Míg a különböző hamburgerek és BBQ-ételek mellé kínált majonézekben gyakran találkozunk a hagyományos barbecue-szósszal, az általában nem jut eszünkbe, hogy milyen jól működne a húsvéti ételek mellett is.
Színes, illatos, ízgazdag, különféle textúrák kombinációja-szóval igazi gasztroélmény a tagine. Hazájában, Marokkóban (tulajdonképpen egész Észak-Afrikában) egy speciális, kúpos fedelű edényben készítik, nagyon lassan. Az étel tulajdonképpen erről az edényről kapta a nevét. Speciális edény hiányában én kedvenc vaslábosomban készítettem. S mivel bolti csirkecomb állt csak rendelkezésemre, elég gyorsan el is készült ez az ízorgia étel. S miközben főztem, kész aromaterápiában volt részem. Leveles tésztából is süthetsz fahéjas csigát – ezzel a narancsos mázzal még izgalmasabb lesz - Dívány. A sokféle fűszer és a pácolt citrom gondoskodott erről. Jaj igen! Marokkói sós citrom-Lamoun makbouss héja nélkül hozzá sem érdemes fogni! Vízben főtt rizs/kuszkusz talál hozzá. Hozzávalók: olívaolaj 8 drb. csirke alsócomb só, bors 2 hagyma 3 cikk fokhagyma római kömény őrölt kömény zöld bors 1 fahéjrúd diónyi gyömbér 2 marék aszalt sárgabarack 2 marék hámozott mandula 2 marék zöld olajbogyó 1 fermentált citrom héja petrezselyemzöld/korianderzöld Csirkeételt keresel? Kínai narancsos csirke Aszalt szilvás csirke-Kövi Pál nyomán Csirkemáj mousse kürtőskaláccsal Elkészítése A csirkecombokat sóom, borsozom, az olívaolajon körbepirítom.
Vágd néhány centis csigákra, és süsd meg őket 20 perc alatt a forró sütőben. A porcukrot keverd el egy kevés narancslével és a héjával, majd ha kihűltek a csigák, locsold meg őket egy-egy adag mázzal.
Erre a hétre leveles tészta felhasználásával készült recepteket hoztam. Ezt a tésztát elég macera elkészíteni, ezért boltban szoktam venni, a fagyasztóban mindig tartok egy-két csomaggal, mert gyorsan lehet belőle akár vacsorát, akár valami nassolnivalót készíteni, vendéglátáshoz is ideális. Nagyon sokoldalúan használható, készülhet belőle sós sütemény, túrós batyu, szerelmeslevél, vagy akár kakaós csiga is, ha nincs időnk kelt tésztát készíteni. Leveles tészta bolti - Receptkereső.com. Most lepényeket és kevésbé ismert desszerteket hoztam, ezeket szintén egyszerű megcsinálni, és eddig senki sem panaszkodott rájuk, aki kóstolta. Ha nincs szükség az egész csomag tésztára – ez pl. a kosárkáknál előfordulhat -, a maradék tésztát egy darabban vékonyra nyújtva lekenem tojással, megszórom magokkal, reszelt sajttal, sóval, felvágom derelyemetszővel és így sütöm ki sós rágnivalónak. Kolbászos-fetás lepény Egy csomag leveles tészta (fagyasztott, kiengedve) 15 dkg felkarikázott kolbász egy nagyobb fej hagyma 1-2 gerezd fokhagyma két kis szem hideg főtt krumpli (elhagyható, maradék volt, beletettem) só, bors friss rozmaring egy nagy vagy két kicsi tojás 3 dl tejszín 10-15 dkg feta szétmorzsolva 5 dkg kemény sajt kis kockákra vágva A tésztát szobahőmérsékleten felengedem, kibélelek vele egy kerámia sütőformát – az enyém 25 cm átmérőjű.
A tésztaszéleket kicsit megnedvesítem vizes ujjal hogy könnyebben összetapadjon, és felhajtom a töltelék irányába, mintegy "bekeretezve" azt. A lepénykék tetején a paradicsomokat nagyon kevés oreganoval megszórom és 12-15 perc alatt aranybarnára sütöm őket a forró sütőben. Vaníliakrémes kosárka 25 dkg málna A krémhez 5 dl tej 6 dkg cukor 4 dkg kukoricaliszt 2 tojássárga egy vaníliarúd A fagyasztott leveles tésztát felengedem, kinyújtom, tizenkét négyzet alakú darabra vágom, és a tésztákkal kibélelek 12 db zsiradékkal kikent kosárkaformát vagy 12 darabos muffintepsit. Sütőpapírt terítek a tésztára, szórok rá lencsét/babot/rizst nehezéknek, és 200 fokoss előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütöm. A tésztakosarakat a formából kioperálom és kihűtöm. A krémhez minden hozzávalót összekeverek, a vaníliarudat félbehasítom, a keverékbe kaparom a belsejét, a rudat is beledobom és lassú tűzön sűrűre főzöm. Felhasználás előtt lehűtöm. Bolti leveles tészta receptions. Ezután összeállítom a süteményt: a tésztakosarakba vaníliás krémet kanalazok, és a tetejére málnaszemeket ültetek.
2. Cukor Öntözés előtt szórjunk a növény talajára egy kávéskanál cukrot. Ugyancsak helyes eljárás, ha az öntözővízben oldunk fel két teáskanálnyi cukrot. Ez a trágyázási mód a szobanövények esetén ritkábban, legfeljebb hetente egyszer alkalmazható. A cukros öntözést különösen a fikuszok kedvelik nagyon. A cukrot a gyökereken lévő baktériumok és penészgombák használják fel, ezért nem szabad túl gyakran alkalmazni. 3. A hagyma héja A hagyma nem csak a főzéshez elengedhetetlen. A hagyma héja egyben kiváló növénytrágyaként is szolgál. A tápanyagellátáson kívül ráadásul a hagymahéjból készült öntözőlé olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek megsemmisítik a kártékony mikroflórát. A hagymahéjból készült főzet pedig segít a tetvek, atkák és rojtosszárnyúak elpusztításában. Bolti levels teszta recept youtube. Ennek elkészítéséhez egy liter szárított hagymahéj és két liter meleg víz szükséges. A vízbe tegyük bele a hagymahéjat, forraljuk fel, majd fedő alatt hagyjuk állni két napig. Ezután a rovarirtó szer készen áll a felhasználásra.
Mivel ezek közül több keresztezhető, a nemzetség rendszertani felosztása messze nem egyértelmű: amit egyes szerzők önálló fajnak tekintenek, az másoknál csak változat stb. Különböző célokra több faját termesztik. Szójabab ( Glycine max, Syn: Szójabab) vagy egyszerűen szója, Kelet-Ázsiában honos, a hüvelyesek családjába tartozó lágyszárú, egynyári haszonnövény. Neve a japán sóju - szójaszósz jelentésű szóból ered. Az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Világszervezet azonban nem a hüvelyesek, hanem az olajos magvak közé sorolja, mert ez a legfontosabb olajnövény. A világ mezőgazdasági termelőterületének 6%-át vetik be vele, amelyen 2010-ben 265 millió tonna termett. Napraforgó ( Helianthus annuus, Syn: Napraforgó) Peruban és Mexikóban őshonos, és az amerikai indiánok régóta termesztett növénye. Európába dísznövényként került a XVI. Kanadai sütőtök termesztése otthon. században, majd kb. 200 éve felfedezték, hogy kiváló olaj készíthető belőle. Ettől az időtől kezdve nemesítésére igen nagy gondot fordítottak. Napjainkban a táplálkozási szokások változásával előtérbe került a növényi olajok fogyasztása, melynek eredményeként a napraforgó termesztése is nagy fontossággal bír.
Elsősorban a nyálkahártyák gyulladásaira van gyógyító hatása. A sütőtökben lévő kálium elősegíti a vér tisztítását. A vitamin tartalma miatt, ajánlott a fogyasztása a pattanásos bőrre. Töklé fogyasztásával csökkenthetőek az asztmás rohamok valamint az allergikus tüsszögés és köhögés. Megéri a sütőtök-biznisz?. Sütőtök fogyasztásával csökkenthetjük az érelmeszesedés és a daganatos betegségek kialakulásának kockázatát. A tökmagolajat remekül alkalmazhatjuk hólyagmegbetegedések esetén. A sütőtökös-mákos muffin recept: Hozzávalók: 2 ½ csésze liszt 2 csésze darált mák 1 teáskanál szódabikarbóna ½ teáskanál só 2 tojás ½ csésze olaj 1 megsütött, cukrozott sütőtök - átpasszírozva 2 csésze cukor, 1 csomag vaníliás cukor, vagy 1 rúd vanília. Elkészítése: A sütőt felmelegítjük 170 °C-ra. A muffinformákat forma papírral kibéleljük, szilikonos mauffinformát bevizezzük. Össze keverjük a lisztet a szódabikarbónával, a sóval. A tojásokat habosra verjük a cukorral és a vaníliás cukorral, vagy a vaníliával, majd óvatosan belekeverjük az olajat, a tejben felfőzött mákot és a sütőtökpürét.
Ha megkérdeznénk, szerintetek melyik zöldség illik leginkább az őszhöz, biztos, hogy a sütőtök lenne a legnépszerűbb válasz. Lássuk, mi mindent készíthetsz belőle a fincsi sült tökön kívül! Szeptember végétől pumpkin spice lázban ég az egész világ, legalábbis az Instagram-oldalak biztosan. A második világháború után alapélelmiszernek számító sütőtök népszerűsége jó pár éve újra felfutóban van. Az éttermek őszi-téli kínálatából és az otthoni hobbiszakácsok menüjéből sem maradhat ki ez az édes, sokrétű zöldség. Kapcsolódó bejegyzések Hidd el, a szervezeted is a sütőtökre szavaz! Meatless Monday: kedvenc őszi finomságunk, a sütőtök - Greendex. A Wikipédia szerint a sütőtök fajtajelölő név, amely minden olyan tököt magában foglal, amelyet legtöbbször sütve fogyasztunk. Ez pedig rengeteg fajtára érvényes, amelyek közül itthon legtöbben háromfélét termesztenek, és ezeket találjuk a leggyakrabban a boltok polcain és a piacokon is. Egészségünk szempontjából is érdemes belőle minél többet fogyasztani, hiszen magas a béta-karotin-, valamint az A-, B-, C- és E-vitamin-tartalma is.
Ez utóbbi megoldás javítja a vízelvezetést és segít védekezni néhány kártevő ellen. A dombokat előre készítsd el, lehetőleg úgy, hogy érett trágyát ásol alájuk a talajba (30-40 cm mélyre). Trágya hiányában lazítsd fel a talajt és dolgozz bele egy 5-10 cm vastag réteg komposztot. A magvakat 2, 5 cm mélyre ültesd a dombokba (dombonként 4-5 magot helyezz be). Tökös örömök - avagy amit a sütőtökről tudni kell - Zöldségek - Konyhakert. A csírázás megfelelő talajhőmérséklet (21°C) esetén 5-10 napon belül megtörténik. Amikor a palánták 5-8 cm magasra nőnek, dombonként ritkítsd meg őket, hogy mindegyiken csak 2-3 mar adjon meg. Ezt egy egyszerű metszőollóval végezd el, nehogy megzavard az érzékeny gyökereket. Ha nem dombokba, hanem sorokba ülteted a magvakat, akkor soronként egymástól 15-30 cm-re kerüljenek, a sorok között pedig hagyj 2-3 méternyi helyet. A ritkításra itt is szükség lesz: hagyj meg csak 1-1 palántát 45-90 centinként.
Valamennyi fajta alkalmas sütésre, és az ételek pikáns, különös ízt kapnak tőle, ezért felhasználása a szakácsok számára is határtalan. Ha a belsejét kockázzuk, akkor kiváló savanyúságkészíthető belőle. Nyersen préselhetünk belőle sütőtöklevet, nagyon ízletes más gyümölcsökkel (alma, körte) kombinálva. Megfőzve illetve megsütve tejjel összeturmixolva is kiváló. Levest is főzhetünk belőle sűrítés nélkül, pürésítve, tejjel vagy tejszínnel lazítva. Édesítve készülhet belőle sütőtöklekvár. Ízlésünknek megfelelően (megsütve, illetve megfőzve) zöldségsaláták egyik alkotórésze is lehet. A sütőtök gyógyhatása: Talán nem is gondolnánk, hogy a sütőtök fogyasztása egészségünk megőrzése szempontjából is igen fontos. Ugyanis magas cukortartalma mellett többféle vitamint, fehérjét és emészthető rostot tartalmaz. Szénhidrát tartalma körülbelül a burgonyáéval megegyező. A sütőtökben lévő karotinoidok és C-vitamin, a tökmagban lévő E-vitamin, mint antioxidánsok, védelmet nyújtanak a szervezet számára. Hatékonyan alkalmazhatjuk a sütőtök levét a megfázásos betegségekre, gyulladással járó elváltozások gyógyítására.
Fogyókúrázóknak is ideális, mert kalóriatartalma alacsony! Talán sütve a legfinomabb, de készíthető belőle ízletes leves, főzelék, sütemény, lekvár, ivólé. Érdemes a kipróbálásra és a család étrendjébe történő beillesztésre. Akkor kell szedni, amikor a dér már megcsípte, mert ilyenkor a keményítőtartalma több-kevesebb részben elcukrosodott. Fagymentes, hideg helyen jól tárolható. Olajtök A többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag tökmagolajat Ausztriában főként étkezési célra, salátákhoz használják, hazánkban leginkább gyógyhatású étrend-kiegészítőként fogyasztják. Csökkenti a vér káros koleszterin-szintjét, de főként húgyhólyag- és prosztatapanaszok esetén javallják. A gyógyszeripar a tökmagolaj-kapszulákat a húgyúti panaszok kezelésére ajánlja (60 darabot bő kétezer forintért). Az olajtök legjelentősebb termelője és felhasználója Ausztria, azon belül is Stájerország. Innen terjedt el az olajtök termesztése, ennek megfelelően hazánkban a Nyugat-Dunántúlon jóval nagyobb hagyományokkal rendelkezik, mint az Alföldön.