2020. júl 24. 7:20 #kovászos uborka kenyér nélkül kovászos uborka És ugyanolyan finom! A kovászos uborka eddig elképzelhetetlen volt a családomban kenyér nélkül. Mindig azt gondoltam nem lehet helyettesíteni semmivel. A szomszédom lisztérzékeny ezért megtanult egy másféle kovászos uborkát. Megkóstoltam és nagyon ízlett. Rájöttem nem baj, ha nem lesz benne kenyér, így a leve is finomabb és hosszabb ideig eltartható. Ez az ital talán még jobban frissíti a szervezetet egy forró nyári napon, mint a kenyérrel készült változat. A kovászos uborka az emésztést is rendben tartja például a a székrekedés ellen kiváló. Recept 5 literes üveghez: két és fél vagy maximum 3 kg uborka 2-3 db burgonya 6 gerezd fokhagyma 1 csokor kapor maximum másfél liter langyos, sós víz burgonya Mindent ugyanúgy csinálok, de a kenyeret hámozott krumplidarabokkal helyettesítem. A megmosott uborkák végeit levágom, és behasítom az oldalukon őket. A krumplit megpucolom és feldarabolom. A tiszta üvegbe rétegezek. Alul burgonya aztán az uborkák jó szorosan.
A nyári időszak elengedhetetlen kelléke nálunk a kovászos uborka. Fogyasztjuk főételek mellé, szendvicsekhez, vagy csak úgy magában vitamindús hűs csemegeként. A házi kovászos uborka készítése nem nagy kunszt, csak bele kell pakolni a hozzávalókat egy nagyobb üvegbe, kitenni az egészet a napra, s kedvező időjárás esetén pár nap alatt magától elkészül. De mit lehet tenni, ha időközben esősre fordul az időjárás? Nagyim bevált módszere erre az esetre: az üveget tegyük a mosogató mélyebb medencéjébe, majd töltsük fel jó meleg vízzel a mosogatót, s hagyjuk így míg a víz kihűl. Ezt ismételjük meg a nap folyamán még néhányszor. Bár ez az eljárás macerásabb, mint hagyni hogy a napsugarak végezzék a dolgukat, azonban így hűvös borús napokon rásegíthetünk az érési folyamatra, és biztosan nem megy tönkre az uborka. Ez a trükk akkor is beválik, ha egyáltalán nincs lehetőségünk az uborkakészítés során napos helyre tenni az üveget (például városi lakásban élünk és nincs erre alkalmas benapozott területünk. )
Ahhoz, hogy energikusak, fiatalosak és egészségesek maradjunk, érdemes rendszeresen fogyasztanunk fermentált ételeket és italokat. Nézzük, miért. A fermentálás erjedést vagy erjesztést jelent, a magyarok kedvenc savanyúsága a kovászos uborka vagy a savanyú káposzta is erjedéssel készül, de a sör, a bor, a kefir és még az antibiotikumok is. Sőt! Gondolná, hogy a kávé, a kakaó vagy a tea is átesik egy erjesztéses eljáráson, mielőtt csomagolják? Emésztést segítő ételek A fermentált ételekben értékes tápanyagok, pre- és probiotikumok találhatók, amelyek elősegítik emésztőrendszerünk egészséges működését, igazi, élő tápanyagul szolgálnak a bélflóránknak és ez teljes szervezetünkre pozitív hatással van. Mivel a fermentált ételek enzimekben gazdagok, segítik az emésztést, jobb a felszívódásuk, s értékes tápanyagokban gazdagabbak, mint a nem fermentált ételek. A fermentált ételek amellett, hogy táplálják a mikrobiomot, fontos szerepet játszanak az acetilkolin termelődésében, ami erősíti a beleket és segíti a bélmozgást.
"Ha azt olvasnám, amit a többi ember, gondolkodni is csak úgy tudnék, mint ők. " "Valahányszor megjelenik egy új könyv, olvass el egy régit. " "Minden itt látható könyvnek lelke van. Mindegyikben benne rejtőzik annak a lelke, aki írta, és mindazoké, akik olvasták, átélték és álmodtak róla. (…) Az itt található könyvek mindegyikéről elmondható, hogy egyszer a legjobb barátja volt valakinek. " "Sokat, vagy nem sokat, olvasni kell! " "A könyvet mindig ketten alkotják:az író, aki írta, és az az olvasó, aki olvassa. " "A könyvek a legcsendesebb és legkitartóbb barátok; a legelérhetőbb és legbölcsebb tanácsadók, és a legtürelmesebb tanítómesterek. " "Csak olyasmit olvasok szívesen, amit nem értek. S mivel nem értem, számtalan értelmezést el tudok képzelni. 11 idézet író óriásoktól az OLVASÁS szeretetéről - Szabados Ágnes blogja. " "A jó könyv mindig megtalálta, ma is megtalálja azokat, akiknek íródott. " "Tudom, milyen mágikus erővel bírnak a bűnügyi regények, megmutatnak egy sereg apró részletet a mindennapi életből, ezek terelgetik a fejezeteket, egyiket a másik után, s ez igazi menekülés azok számára, akiket agyonnyom a valódi élet. "
– Mark Twain "Olvassa, amit írtam, az olvasás öröméért! Bármi egyebet talál benne, arról árulkodik, amit magával hozott az olvasáshoz. " – Ernest Hemingway "Ösztönösen kifejlődött benne a világ legkellemesebb szokása, az olvasás; nem is tudta, hogy ezzel menedéket épít magának az élet összes bajai elől, de azt sem tudta, hogy ilyen módon valótlan világot alkot magának, amely a valódit nap nap után keserűnél keserűbb csalódások forrásává teszi. " – William Somerset Maugham "Az olvasás is gondolkozás, s az írás is beszéd. " – Babits Mihály "Ha bonyolultan írok, akkor azzal sok embert kirekesztek az olvasás öröméből. " – Kurt Vonnegut