"Olyan katalógust szerettünk volna készíteni, amely a világ bármelyik nagy aukciós házában megállná a helyét. Ezért kutatási adatokra támaszkodva, a kiemelt képeket tanulmányokkal kísérve szerkesztettük meg a katalógusainkat, ezekhez sok művészettörténészt hívtunk segítségül" – részletezi Virág Judit, hogy miben jelentett újdonságot az általuk készített árverési katalógus. Azon kívül, hogy minden egyes képet tanulmányi adatok kísérték, a tárgyakat külsőségükben is top szintre hozva, restaurálva, megtisztítva állították ki, gondosan elrendezve és megvilágítva azokat. De maga az aukció lebonyolítása és az azt övező marketing tevékenység is teljesen újdonságnak számított. "1998-ban mindez Magyarországon még egyáltalán nem volt természetes" – idézi fel Virág Judit, aki korábban a Kiscelli Múzeum művészettörténészeként dolgozott. "1988-ban éreztem úgy, hogy váltanom kell, és valami egészen mást szeretnék csinálni" – emlékszik vissza. A rendszerváltás környékén minden átalakulóban volt, és egy új piaci szegmens kezdett megszületni, hiszen idehaza addig nem igazán létezett a műkereskedelemhez hasonlítható tevékenység.
Generációk című sorozatunkban olyan vállalkozásokat mutatunk be, amelyekben több generáció tagjai tevékenykednek együtt. A sorozat második részében Virág Judit és Kelen Anna művészettörténészekkel beszélgettünk. Virág Judit pontosan húsz évvel ezelőtt nyitotta meg galériáját, akkor még Műterem Galéria néven. A 40 négyzetméteres helyiség azonban elég hamar kicsinek bizonyult, amikor férjével, Törő Istvánnal együtt úgy döntöttek, hogy aukciókat fognak rendezni. Az első aukcióra 1998 októberében került sor, és két éven belül el is költöztek a jelenlegi helyszínre, amely egy 500 négyzetméter körüli, háromszintes kiállítótér. "Akkoriban született meg tulajdonképpen a magyar aukciós piac, és nagyon hamar eldöntöttük, hogy évi három árverést fogunk tartani, ezt azóta is tartjuk" – mesél Virág Judit a kezdeti időkről. Virág Judit és Kelen Anna leleplezi Berény Róbert Monacói tengerpart című festményét (Fotó: MTI/Marjai János) Miután megszületett a döntés az árverések rendezéséről, azt is eldöntötték, hogy egy teljesen újfajta szisztéma szerint fogják ezeket lebonyolítani.
Ez is érdekelheti: Szigorú biztonsági intézkedések szükségesek a festmények szállításakor Mint arról a Blikk korábban is beszámolt, a festőóriás talán legrejtélyesebb képéről van szó: mind a mai napig legendák övezik a jelentését, amit a művészettörténészeknek sem sikerült megfejteniük. A festményt 1903-ban készítette, művei közül alig több mint egy tucat van magángyűjteményben, 2000 óta pedig csupán négy alkotása szerepelt árverésen, amelyből kettő abszolút rekordot ért el. A legdrágábban, 240 millió forintért kelt el a Traui tájkép naplemente idején című kép. A Virág Judit Galéria 2012-es téli aukciójától kezdve az a kép tartotta az árverési rekordot. – Akik a Titokzatos szigetre licitáltak, tiszában vannak, milyen ritkán kerül piacra egy ilyen kincs, ez egy igazi gyémánt. A csillagok nagyon ritka együttállása, számos tényező szükséges egy ilyen magas ár eléréséhez. Ilyenek például az, hogy ez kiemelt alkotás az alkotó életművén belül, hogy az egyik legtitokzatosabb festménye, számos rejtély övezi, rendkívül dekoratív, ideális méretű, s a téma is vonzóvá teszi – magyarázata Kelen Anna, aki azt sem titkolta, hogy óriási volt az öröm az aukció után.
Csontváry Kosztka Tivadar Titokzatos sziget című festményének jelentésén máig vitatkoznak a szakértők. A Virág Judit Galéria december 19-i árverésen két másik külföldről hazatérő magyar remekművel együtt kerül kalapács alá. Csontváry Kosztka Tivadar Titokzatos sziget című képe a magyar aukciók történetének legmagasabb kikiáltási áráról, 160 millió forintért indul. A festőóriás művei közül alig több, mint egy tucat van magángyűjteményben, 2000 óta pedig csupán négy alkotása szerepelt árverésen, amelyből kettő abszolút rekordot ért el. A Virág Judit Galéria emellett két olyan festményt, Rippl-Rónai József Elegáns úriasszony kertben és Schönberger Armand Aktok gyümölccsel című képét is bemutatja, amelyek a galéria értékmentő tevékenysége révén most először láthatóak Magyarországon. Kétségtelenül Csontváry életműve az egyik legkülönlegesebb a magyar festészet történetében. Kora egyetlen irányzatához sem tartozott, a mindenséget magában foglaló, új, transzcendentális világkép megalkotásán dolgozott.
A három remekmű mellett Vaszary János, Scheiber Hugó, Kádár Béla és Bortnyik Sándor művei indulnak a közönség kegyeiért. Az aukciós kiállítás az árverés előtt, december 4. és 18. között tekinthető meg a Falk Miksa utcában. (Borítókép: Papajcsik Péter / Index)
Az op-art mesterének, Victor Vasarelynek öt művére is licitálhattak az érdeklődők, melyek közül legmagasabb áron, 400 ezer forintért a Piasa című alkotás kelt el. Több ritkaság is kalapács alá került: Gyarmathy Tihamér 12 darabos emlékmappája 550 ezer forintért, míg Rózsa Miklós modern magyar képeket bemutató mappája 400 ezer forintért cserélt gazdát. A kortárs aukción kiemelt érdeklődést övezte többek között Nádler István, Bak Imre, Maurer Dóra, Hencze Tamás, feLugossy László és Wahorn András műveit. A várakozásoknak megfelelően a legmagasabb áron, 8 millió forintért Nádler István Feketebács No. 11 című műve kelt el izgalmas licitharc után. A festőművész Hommage á Malevics című alkotása 3 millió forintért, Kompozíció című képe 2, 2 millió forintért cserélt gazdát. 7, 5 millió forintot fizettek Bak Imre Csontváry című akril képéért. Hencze Tamás művei közül a legmagasabb áron, 4, 2 millió forintért Piros fény című alkotása kelt el. Lakner László Whitman című képéért és Maurer Dóra Gát-projektjéért egyaránt 3, 6 millió forintnál koppant a kalapács.
Hozzávalók: Sárgalap: - 4 tojás - 25 dkg liszt - 15 dkg cukor - 1 dl olaj - 1 dl meleg víz - 1/2 cs. sütőpor Barnalap: - 22 dkg liszt - 3 dkg kakaópor Krém: - 3 cs. puncsízű pudingpor - 9 dl tej - 20 dkg porcukor - 35 dkg margarin Tetejére: - 20 dkg étcsoki - 2 ek. olaj Elkészítés: A sárga tésztához a tojássárgáját a cukorral habosra verjük, majd a meleg vizet és az olajat apránként hozzáadjuk. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjét habbá verjük és a masszába forgatjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt nagy sütő tepsibe simítjuk és 175-180 fokon előmelegített sütőben sütjük. Hűlni hagyjuk. A barna tésztát ugyanígy készítjük el A krémhez a tejjel elkevert pudingport folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. A vajat/margarint porcukorral habosra keverjük, és a kihűlt pudinggal krémesre kavarjuk. Degeszpocak | Élmények tányéron. 3 részre osztjuk. A kihűlt tésztákat 2-2 lapba vágjuk, majd megtöltjük Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Krémes sütik, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
A kalács tepsiben sült kelt tésztaféle, amelyet a magyar hagyományok szerint ünnepekre készítenek. A szó szláv eredetű és a kalács eredeti kerek formájára utal. A kalács sülhet tepsiben szabadon, vagy formában. Lehet kerek, szögletes, rácsosan alakított, fonott vagy fonatlan. A kalácstészta tulajdonképpen ünnepi változata a kenyérnek. Ünnepi, mert a készítésénél a hagyományos kenyértésztát zsiradékkal, tejjel, cukorral és tojással gazdagítják. A Jókenyér méteres kalácsaiban minden esetben jó minőségű vajat használunk, az olyannyira elterjedt sütőmargarinok helyett. Sütnijó! - Méteres kalács. Hogy miért méteres a kalácsunk? Köztudott, hogy a kalácstészta száradásra hajlamos, ennek elkerülése végett sütöttek nagyanyáink 2-3 kg-os kalácsokat. A Jókenyér méteres kalács 60 cm-es hosszúságával sokáig puha és friss marad. Pékségeinkben darabolva is megvásárolhatja kalácsainkat, hogy akár az ünnepi asztalon, akár egy hétköznapi reggelinél mindig friss és puha Jókenyér kalács kerülhessen a család asztalára. Kalács fogyasztása: Tejes italok mellé üresen.
Egyik nagymamám sütötte időnként ezt a klasszikus házisütit, ami nélkül elképzelhetetlen volt egy igazi falusi lakodalom, vagy más nagyobb ünnep. Szállóigévé vált családunkban egy időre, hogy mama, süss nekem százcentis kalácsot, ugyanis kiskoromban egyszer rosszul emlékeztem a tészta nevére, átváltottam a mértékegységet… Egyébként most esett csak le, amikor először készítettem, hogy miért hívják méteresnek: két őzgerincnyi tésztát kell sütni, ami a töltelékkel rétegezve valóban közel egy méternyi süteményt tesz ki. Majdnem. Az enyém pl. 90 centis lett. Lett volna, de eleve ketté vettem, hiszen így könnyebben kezelhető. Akkora sikere volt, hogy egy héten belül háromszor is megsütöttem: egyszer karácsony előtt, egyszer 24-én, és egyszer 26-án… Azt hiszem, ennél többet nem is kell róla mondanom. Jókenyér méteres kalács | JÓkenyér.hu. A receptet illetően meghatározó a rendelkezésünkre álló őzgerincforma mérete. Többféle kapható, olyan eltérésekkel, hogy ha az általam látott legnagyobbat összehasonlítom a legkisebbel, majdnem duplája.
Az ízélmény pedig?! Nem tudom szavakba önteni, csak ültem a thoneten és valahol Egerben nagymamáéknál voltam újra 5 éves, a Hajdúhegy egyik kockaházában, fele részem pedig itt ült Istvánnal és csak nézett csillogó, bociszemekkel, hogy hogy lehet az életben sütemény ennyire finom és jajj olyan hálás vagyok, hogy ennek így lehet örülni! Mert ezek az élet mindennapi apró, ámbár egyáltalán nem elhanyagolható örömpillanatai! Ezekből áll össze a nagybetűs boldogság. Egyébként elkészítése nálam felért egy kálváriával, a piskótákat szombat reggel kisütöttem, viszont a krémet csak vasárnap reggel főztem meg, azt szépen félretettem hűlni annak rendje és módja szerint, igen ám, csak annyira serényen hűtöttem, hogy estére ment a hűtőbe, jaj nem volt úgy kedv, tudtam mi vár rám 😀 … Hétfő reggel, új erővel kezdtem neki, kihabosítottam a krémhez a vajat, összehabosítottam a főzött krémünkkel, aztán BETÖLTÖTTEM a kalácsot/tortát, na mondom ez már aztán haladás, ebben a tempóban már holnapra lesz sütink.
A sárgáját keverjük ki a porcukorral és adjuk hozzá a meleg vizet és az olajat is apránként. Ezután keverjük hozzá az átszitált lisztet a sütőporral. Keverjünk ki homogén tésztát. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd keverőlapáttal forgassuk a massza többi részéhez. Válasszuk ketté a méteres kalács tésztáját. Az egyik feléhez adjunk hozzá két evőkanálnyi cukrozatlan kakaóport és még egy-két evőkanálnyi vizet, hogy ne legyen a kakaós méteres kalács tészta túl ragacsos. Vajazzunk és lisztezzünk ki 2 db őzgerinc formát, töltsük bele külön-külön a kétféle tésztát (vagy egymás után) és süssük ki őket előmelegített sütőben 200°-on, 40 perc alatt. Amikor kisültek a méteres kalács piskóták, hagyjuk tejesen kihűlni őket, lehetőleg rácson. Amíg sül a kétféle méteres kalács piskóta, készítsük el a sütemény krémjét: egyszerűen főzzük fel a puncsízű pudingport a tejben, majd hagyjuk kihűlni. Ezalatt a szobahőmérsékletű, puha sütőmargarint robotgép segítségével keverjük ki a cukorral. Végül dolgozzuk össze a kétféle keveréket alaposan a rumaromával és kész is a méteres kalács krém!
Vágjuk kb. 1 cm vastagságú szeletekre mindkét kihűlt piskótát. Rétegezzük őket a következő sorrendben: egy szelet világos piskóta, egy réteg puncsos krém, majd egy réteg kakaós piskóta. A krém lesz a ragasztóanyag. Egy nagy "méteres" süteménnyé vagy két kisebb rúddá tudjuk így összeállítani. Végül a méteres kalács máz kikeverése következik: főzzük fel a vízzel a kakaót és a cukrot. Amikor kész, keverjük össze ezeket a hideg, előzőleg hűtőben tartott sütőmargarinnal. Amikor homogén a kakaós vajas máz, vonjuk be vele alaposan az őzgerinc formájú méteres kalács rudakat. Vajas máz helyett olvasztott csokoládés bevonatot is készíthetünk, ha azt jobban szeretjük. Legalább 1-2 órára tegyük be a méteres kalács rudakat a hűtőbe, hogy a máz megdermedjen. Tálaláshoz szeleteljük ferdén, hogy minden méteres kalács szelet kétszínű piskótájú legyen, közte a rózsaszín krémmel. Méteres kalács másképp: a méteres kalács torta készítése A méteres kalács torta ízvilága és összetétele megegyezik a fenti receptével, azonban a méteres kalács tortaformában sül ki, és a klasszikus piskótás tortákhoz hasonlóan, a közepébe kenjük a krémet, a lapok közé.