A Források völgyéböl haladjunk visszafelé a kék sáv jelzésén 240m -t, a kereszteződésnél forduljunk balra a kék háromszög jelzésre, ez a jelzés vezet minket végig az 1, 1km hosszú szurdokon, a 2. Állomáson. A szurdok függőleges falai átvágják a mélyebb rétegekben szivárgó felszín alatti víz útját, amely eredményeként könnyező falak jönnek létre. A folytonos csöpögés és a zárt katlan állandóan párás és nedves élőhelyet biztosít. Kőszikla szurdok nagybakónak. A víz párolgása pedig hőt von el a felszínről, amely összességében hűvös-nedves mikroklímát eredményez a vízmosásban. Így történhet az meg, hogy egymástól néhány méterre találjuk meg a hűvös középhegységi klímát kedvelő gímpáfrányt (Asplenium scolopendrium) és a szurdok gerincén a szubmediterrán lónyelvű csodabogyót (Ruscus hypoglossum). A szurdok völgy végében található a 3. Állomás a "Homokkő formációk ". A Zalai-dombság földtörténeti kialakulására jellemző, hogy a mélyebben fekvő meszes kőzeteket vastagon borítja a folyók és a szél útján ráhordott kavics és homokréteg, illetve a kőzetek mállásából kialakult agyagfelszínek.
Forrás: Különlegessége a könnyező fal és a telepeket alkotó májmoha. A szurdok felső pannontengeri homokkőbe vésődött vadregényes képződmény, mély hasadékában csobogó víz a homokkő sziklák alól szivárog a felszínre és kőről-kőre bukdácsolva folyik lefelé. A vadregényes Kőszikla-szurdok. Nagybakónak 22 km távolságra található Zalakarostól. A homokkő alapkőzetnek köszönhetően csapadékos időjárás esetén ritka jelenségben, a könnyező falban gyönyörködhetünk. A szurdok mikroklímája biztosítja olyan fajok életfeltételeit, amelyek nem jellemzőek a dombvidékre: májmoha, lónyelvű csodabogyó, madárfészek kosbor stb.
Jobbra mellettünk látjuk a nagykanizsai tévétornyot, ehhez is fel lehet látogatni (bár a toronyba felmenni nem lehet, de kilátás így is van. Állítólag. Ezt sajnos sem megerősíteni, sem cáfolni nem tudjuk:-)), onnan pedig tovább lehet menni a Csibiti völgybe is, ami megint csak párját ritkító szépség. Mi azonban a rövidebb utat választottuk, ezért az erdősávhoz érve egy nordic-walking táblánál balra fordultunk Nagybakónak felé. Nagybakónak, Árpád források, Kőszikla szurdok 2020. - YouTube. Hamarosan útvonalunkat keresztezi a kék jelzés, ezen folytattuk utunkat. Rövid erdei séta után elértük a forrásokat. Az eredetileg Árpádnak nevezett források később kapták az Eszperantó elnevezést Baghy Gyulának és Kalocsay Kálmánnak emléket állítva, akik az eszperantó mozgalom kiemelkedő alakjai. Ennek ellenére valahogy mégis inkább Árpád-forrásként hivatkoznak rá több helyen – például a település honlapján is. A források vize tiszta és iható, sőt állítólag energetizáló hatású is. Rögvest kis ürítettük kulacsainkat, és megtöltöttük friss forrásvízzel! Érdemes itt rövidebb-hosszabb időre megpihenni.
Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton
Zöldbab télire Sok a zöldbabom, és kevés a hely a fagyasztóban. Ezért üvegbe teszem. Így készül: a zöldbabot megpucolom és összevágom. 2% -os sós vízben ( 1 liter víz 2 dkg só) roppanósra főzöm, ez 5-10 perc. Szűrőkanállal előmelegített üvegekbe szedem. Rámerem a főzőlevét. Minden üvegre mokkáskanálnyi 20%-os ecetet öntök, illetve késhegynyi szalicilt. Ez talán el is maradhat, a hőkezelés mellé nem igazán kell. Fémtetővel lezárom és lassú tűzön, gyöngyöző forrással 15-20 percig dunsztolom. A vízben kell kihűlnie. Többször csináltam, több évig eláll. Télen csak ki kell nyitni és melegítés után kész is a köret. Mince pie - karácsony után Egy ideje tetszik már ez a süti, karácsonyra akartam sütni, de annyi másik után már elmaradt. Ma egyedül voltam, volt idő, kedvem hát elk... Először anyósomnál ettem ilyet. Zöldség eltevés télire dunsztolás nélkül. Nem tudom ízlett-e, a savanyú paprikát, egyáltalán a paprikát pár éve eszem szívesen. Errefelé ún, sváb pap... Ez igazán az. Sütöttem eddig is tepertős pogácsát, finom is volt, valamennyire leveles is, de ez, ez igen!
Az üveg aljára kerüljenek! Öntsd le a sós lével, és azonnal zárd vagy cellofánpapírral kösd le az üveg száját. És még nincs vége! 3-4 napig vizes ruhával takard. Később ezt az eljárást így módosította: 7-8 napig naponta váltott vizes ruhával takarni az üveget, amíg a víz le nem tisztul. Hogy kiforró víz szét ne folyjon, tányért teszünk alá. Zöldség eltevés télire nyersen. Fejesné vizes uborka receptje: Fejesné, nagyanyám egyik ismerőse, egy fűszer és terménykereskedő felesége, aki eladásra készített vizes uborkát, még egy "csavart" ajánlott: Mielőtt sor kerül az ominózus forrázásra, timsós vízzel forrázd le az uborkákat, literenként egy babszemnyi timsóval. A vájdlingot fedd le jól. A vizet hagyd kihűlni, majd öntsd le az uborkáról. A továbbiakban kövesd nagymama receptjét. Nagymama végül ezt a csavarintott variációt választotta, és mennyei vizes uborkát készített! Ecetes uborka Gondoltad, hogy az ecetes uborkához nem ecetet kell adni, hanem cukrot, ami a szárazgőzben (dunszt) ecetté alakul, és így alakul ki az ecetes uborka jellegzetes savanyúsága?
Vegyünk 25 dkg vöröshagymát, tisztítsuk meg, vágjuk vékony karikákra, és forró olajban (legjobb az olívaolaj, de jó a napraforgó is), néhány percig pároljuk, amíg üveges nem lesz, de ne legyen puha. Lecsöpögtetve rakjuk az üvegekbe levő cukkínire. Az ecetet leszűrve forraljuk fel 25 dkg cukorral, 1 evőkanál mustármaggal, 3-4 szelet szárított chilivel, 1 kávéskanál vegyes zöldfűszerrel. (Ebben lehet kevés tárkony, borsikafű, turbolya, illetve variálhatjuk tetszés szerint. ) Az egészet felforralva és leszűrve öntsük forrón az üvegekben levő cukkínire, és azonnal zárjuk. Lehetőleg hűvösben, sötétben tároljuk. Zöldség eltevés télire hidegen. Nem egész télre, de 3-4 hónapig elálló savanyúság. Cukkíni sóban Elkészítése: A cukkínit meghámozzuk, belét kiszedjük, legyaluljuk, és jól besózva, 2 órán át, állni hagyjuk. Aztán kicsavarjuk, és széles szájú üvegbe jól belenyomkodjuk, úgy, hogy az üveg aljára sót, arra 2-3 újnyi tököt, ismét sót, és ismét cukkínit rakunk. A legfelső réteg só legyen. Lekötjük, és hűvös helyre tesszük.
9. Avokádó Igen, ezt az egzotikus gyümölcsöt is lehet savanyúságnak használni. Mindenképp használjunk fokhagymát és rozmaringot.
Szabálytalan, cikk-cakk hasábokra daraboljuk. (Így a húsdaráló hengere könnyebben elkapja. ) Húsdarálón a zöldeket (petrezselyem+zeller) együtt ledaráljuk. Célszerű vegyesen, felváltva darálni, mert egymást keresztül tudják nyomni a darálón. 1 kg darált zöldségre számítunk 20 dkg sót, amit jól elkeverünk benne. Amikor feloldódott a só, tiszta, száraz üvegekbe tesszük szorosan. Ne maradjon levegő buborék! Celofánnal lefedve, hűvös helyen tároljuk. Receptkönyvben: 238 Tegnapi nézettség: 2 7 napos nézettség: 17 Össznézettség: 42144 Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 02. Ajánló Külön petrezselyemzöldet, pirospaprikát (Erős Pista) is lehet hasonlóan tartósítani. A zöldség összeállítását lehet variálni, de arra vigyázzunk, hogy a petrezselyemgyökérből több legyen, mint a sárgarépából. Készítsünk télire cukkini savanyúságot! - Napidoktor. Ezt a receptet is Édesanyám írta le a szakácskönyvembe évekkel ezelőtt, az uborkasalátával együtt. Mikor nem volt a kamrában leveskocka még, ezzel ízesítette az ételt anno. Rengeteg volt a petrezselyemzöld, és nem akartam mindet a zöldség közé tenni.