Az igazi, Évamami-féle. Anyósom sütött ilyet, Édesanyám almás pitéje teljesen más, nem linzer tésztából készül. Az almatöltelék nálam nyersen kerül bele, jól kinyomkodva, ezzel megspórolok egy munkafázist. Az almának van ideje dinsztelődni sülés közben, minek azzal külön bíbelődni, a friss almalére úgy is akad jelentkező bármikor. 12 páratlan retró hidegtál, amit tavaly húsvétkor csak úgy faltatok | Nosalty. Hozzávalók egy 33 X 21 cm-es tepsihez: A tésztához: 42 dkg liszt 21 dkg vaj 2 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor csomag sütőpor egy csipet só db tojás maréknyi kekszmorzsa, zsemlemorzsa, vagy 2 evőkanál búzadara A töltelékhez: 1, 5 kg alma tk őrölt fahéj tetejére: evőkanál barna nádcukor almát meghámozom, a reszelő nagylyukú oldalán lereszelem, jól kinyomkodom a levét, majd összekeverem a cukorral és őrölt fahéjjal. A tésztához a lisztet elkeverem a sütőporral, csipet sóval, cukorral és vaníliás cukorral, majd elmorzsolom a hideg vajjal (ezt legjobb, ha egy késes robotgépben csinálja az ember, akkor a keze melegétől nem olvad meg a vaj). Hozzáadom a tojásokat és összeállítom a tésztát (nem kell túlgyúrni).
T Á R O L Á S A / Éjszakára csak takarjuk le egy tiszta konyharuhával, ne fedjük le frissentartó fóliával, mert az alma víz-, és páratartalma átcsúszik a tésztába és a teteje már nem lesz az az igazi omlós.
Ezt célszerű úgy csinálni, hogy amikor összeáll nagyjából a tészta a tálban, akkor kiborítjuk egy lisztezett gyúródeszkára, és szükség esetén még egy kis liszttel megfelelő állagúvá gyúrjuk, hogy összeálljon. Takarjuk le a tésztát egy konyharuhával, és hagyjuk egy keveset pihenni. Amíg a tészta pihen, nagy lyukú reszelőn reszeljük le az almát. Ízlés szerint cukrozzuk és fahéjazzuk. Ha elkészültünk az almával, akkor térjünk vissza a tésztához. Osszuk kétfelé a tésztát. Vannak, akik nem két egyforma részre osztják, hanem amit alulra szánnak, azt egy kicsit nagyobbra. Akár lehet is ilyennel próbálkozni, de egy alaktalan valamit úgysem tudunk pontosan kettévágni, másrészt nem érdemes méricskélni, hogy melyik fele a nagyobb. Igazi almás pite receptek. Lisztezzük be a gyúródeszkát, és az egyik tésztát nyújtsuk akkorára, mint a tepsi (nekem kb. 22×38-as méretre elegendő). Béleljük ki a tepsit egy sütőpapírral, vagy kenjük ki margarinnal. Óvatosan helyezzük a kinyújtott tésztát a tepsibe. Szórjuk meg darált dióval, hogy felfogja az alma levét.
Lassan jöhet a sütő előmelegítése is 220 °C-ra. ( Preheat the oven 425 °F [220 °C]. Melt butter in a saucepan, stir in flour to form a paste. Add water, sugar, brown sugar and bring it to boil, reduce and let it simmer. ) Ekkor a tészta nyújtása következett, aztán a vékony tésztát belehelyeztük a formába ( Place the bottom crust in pie pan): Erre halmoztuk rá az almaszeleteket ( Fill with apples – make a mound): Majd a díszítés következett: tésztából rácsot "szőttünk" ( Cover with lattice work). Így nézett ki készen, sütés előtt a két forma: 15 percig kellett 220 fokon sütni (tulajdonképp amíg felforr az alma fűszeres leve), aztán 35-45 percig 175 fokon, a lényeg, hogy az alma megpuhuljon. Bio Almás Pite. A kész pite: Alig vártuk, hogy megkóstolhassuk, isteni volt az illata. A tetejére vaníliafagyi került. Yummy! Próbáljátok ki, jó étvágyat! 😉
Amit még az omlós tésztáról tanultunk: – zsiradék lehet: vaj, olaj, sertészsír, margarin – sertészsír esetében az arányok 3:1, 4(70%):1 – re változnak, mert nem tartalmaz annyi folyadékot, mint a vaj, vagy a margarin – a tészta minél kevesebbet érintkezzen a kezünkkel, addig gyúrom csak, amíg pont összeáll, különben megég a tészta – nagyjából azt jelenti, hogy az ujjaim tövénél elfolyik a zsiradék gyúrás közben, teljesen megolvad. – otthon ált. használunk hozzá lazítóanyagot (sütőpor) ún.
Elfelezem, majd egy közepes méretű tepsit (az enyém 33 X 21 cm) kibélelem a tészta egyik felével. Nem kell alá sütőpapír, sem vajazás, mert a tésztában van elég zsíradék, nem fog odaragadni sütés közben. Megszórom kevés kekszmorzsával (vagy zsemlemorzsával, vagy búzadarával), majd rásimítom az almatölteléket. Kinyújtom a tepsi méretére a tészta másik felét is*, befedem vele az almát. Felvert tojással lekenem, villával sűrűn megszurkálom, hogy a gőz távozni tudjon. Megszórom vékonyan (finomítatlan) barna nádcukorral, majd 180 Celsius-fokra előmelegített sütőben kb. Igazi almás pite te. 40 percig sütöm. Langyosan a legfinomabb. *ezt a fajta tésztát két sütőpapír között a legkönnyebb kinyújtani, mert így nem kell alá lisztezni, nem ragad sem a nyújtófelületre, sem a nyújtófához, és így a legkönnyebb mozgatni, azaz a tepsire helyezni. Ha elértem nyújtással a megfelelő méretet, lehúzom róla az egyik sütőpapírt és ráborítom a tepsire (így a sütőpapír felülre kerül és könnyű eltávolítani).
Helen nagyi (pimasz) viccei is kiválóan működnek! Örülök, hogy a szülők jópofák és befogadóak a könyvben! Amúgy, szerintem, ez egy kiváló "Első Szerelem Felismerő Kézikönyv" – bújjátok sokan! "Hát tényleg nem látod? Jasonnél folyamatosan a jeleket kerestük. Logannél még csak szükség sem volt rájuk. Szavakkal és tettekkel is alátámasztotta, hogy odavan érted. " (220-221. old. ) Logan alakjával a szerző tényleg egy lovagias, udvarias, figyelmes, vonzó, imponáló első szerelmet ábrázol – aki nem tesz egyebet csak szereti és kedveli és figyelmesen körülveszi a kiszemelt lányt. És ami még külön ráadás, az a könyvtár jelenléte és fontossága! Riley Baker: A Happy End után – „A világ változik, de van, ami örök!”. "Ha szerelmi vallomást szeretnél, és téged ismerve azt, akkor megkapod. A cetli igaz. A harminchat szál rózsa tényleg a hónapok számát jelzi, ugyanis akkor estél először pofára előttem. Totál kattant voltál, és ez bejött. Még a nyomi kézműves táborba is elmentem a húgommal, mert tudtam, hogy a tiéd is ott lesz. Bíztam benne, hogy te is, de hát tévedtem. Így utólag is köszi, marha izgi volt.
Utóirat: Elvittem az autót! Ki ne képzelte volna már el számtalanszor a fejében azt a jelenetet, amikor jól elbánik a sráccal... Törzsvásárlóként: 217 pont Szállítás: 1-3 munkanap Utóirat: Jobban, mint gondolnád! Paige Elliot visszatérését, még a legszebb szemű rendőr sem állíthatja meg. Élete ismét fenekestől... 236 pont Találj vissza Mi van akkor, ha a sorsunkat nem lehet megváltoztatni? Ha nekik ennyi íródott fent? Kisha Raids egy... 331 pont A boldogító nem! Egy időkapszula kiásása beláthatatlan következményekkel járhat. A fiatal Brooke Murphy élete... Szavad ne feledd! Meddig mennél el azért, hogy a plátói szerelmed végre észrevegyen? Könyv: A boldogító nem! (Riley Baker). Mernél lyukas nadrágban suliba... A happy end után Hiszel az időutazásban? Kisha Raids nem igazán hitt ezekben a dolgokban, egészen addig a... 312 pont
Vásároljon a webáruházban! Szépirodalmi, gyermek-és ifjúsági könyvek széles kínálata nagy kedvezménnyel, előrendelési lehetőséggel. Tankönyvek, szakmai tankönyvek, iskolai atlaszok, érettségire felkészítő kiadványok, szótárak is várják Önöket! Könyvesház Fiúk Kft. Mobil: (+36) 70 325 3001