Az ismert mesterszakács 175 kiló volt, amikor úgy döntött, ideje változtatni az életmódján. Buday Péternek azóta nagyjából 50 kilótól sikerült megszabadulnia. Jól nézel ki, nem sok van már hátra – mondta egy orvos az ismert szakácsnak, Buday Péternek, aki három ember súlyát cipelte magán: 175 kiló volt. Budayban ekkor, illetve környezete hatására érett meg az elhatározás, hogy saját egészsége érdekében muszáj lefogynia. Mivel ekkora súllyal veszélyes lett volna mozognia, így elsősorban az étrendjén változtatott a sztárszakács, aki magát "ízfüggőnek" vallja. Forrás: Facebook/Buday Péter Azt gondoltam, hogy megnézem az életnek azt a felét, hogyan lehet úgy lefogyni, ha egészségesen és jót eszem – magyarázta Buday, aki például a pörköltet nokedli és kenyér helyett salátával ette. Este nem azért nem jó enni, mert nem tudunk aludni. Én azért nem tudtam aludni, amikor kövér voltam, mert éhes voltam, és állandóan fel kellett ébrednem, és megnéznem, hogy mi van a hűtőben – emlékezett vissza a szakács, akinek 50 kilót sikerült lefogynia.
Pszichológusként dolgozott a MAHART-nál 1984-ig. (Szívbetegsége miatt ekkor leszázalékolták. ) 1979-től Békásmegyeri (lakótelepi) lakos. Bekapcsolódott a Csillaghegy-Békásmegyeri Református Egyházközség életébe. 1984-től a Bp-i Theológia levelező tagozatának hallgatója, 1991. nov. 21-én szentelték lelkésszé. Ezt követően beosztott lelkész Nt. Deák Zoltán lelkipásztor mellett. Folytatja, majd irányítja a csillaghegyi közösség tervét; új gyülekezet, új templom építése Békásmegyeren. Hosszú évek, haladások és elbukások után 1999. szeptemberében elindul a templom építése, és Isten kegyelméből 2000. Karácsonyára felépült a templom. 2001. március 15-én megalakul a Békásmegyeri Missziói Egyházközség, amelynek első lelkipásztora dr. Buday Péter. Betegsége súlyosbodott, 2006. jan. 1-vel nyugdíjba vonult. Hűséges feleségével, mindenben segítő, támogató társával haláláig a lakótelepen élt. Az itt élők között végzett embert-mentő életművéért 2006-ban Óbuda-Békásmegyer Önkormányzata díszpolgárrá választotta.
A laktózérzékenységet kilégzéses teszttel, a cöliákiát vérvizsgálattal és az egyéb ételfehérjére kialakult érzékenység is mérhető ujjbegyvérből otthoni teszttel vagy laboratóriumi vizsgálattal. Kezelés [ szerkesztés] Az IgG alapú, azaz a nem enzimhiányos ételintolerancia kezelhető, a teljes gyógyulás is elérhető. Egy úgynevezett eliminációs diétával a bélrendszer regenerálható. A lebontatlan fehérjék körülbelül három hónap alatt ürülnek ki a szervezetből, ha nincs az adott ételből utánpótlás. Így tehát egy szigorú, 3 hónapos diéta után fokozatosan, a tüneteket figyelve ismét fogyaszthatók a korábban érzékenységet kiváltó ételek. Etel intolerancia hu da. Ez a cöliákiában és laktóz érzékenységben szenvedők esetén nem működik! Megelőzés [ szerkesztés] Az ételérzékenység kialakulása szinte minden esetben megelőzhető lenne a bélflóra épségének megőrzésével, megfelelő étkezéssel, a bélflóra károsító élelmiszerek és gyógyszerek kiiktatásával. Legalább ilyen fontos a megfelelő folyadékbevitel is, amely a szervezet hidratáltságáért, a vízháztartás egyensúlyáért felel, valamint a rendszeres mozgás, mely a méregtelenítés és anyagcsere folyamatok fontos része.
Nyomtatás Allergia vagy intolerancia? Azoknál az embereknél (csecsemők, gyermekek, felnőttek) akiknél bizonyos táplálékok (ételek, élelmiszerek, italok) fogyasztása után pár perc múlva, vagy több óra után, illetve hosszabb idő elteltével, ismétlődő, enyhébb, vagy erősebb kellemetlen tüneteket jelentkeznek, fontos megtudni, mi okozza a panaszokat. Táplálékallergia – ételintolerancia Nem minden esetben könnyű (pl. Étel-intolerancia vagy ételallergia? | Vital.hu. enyhe, ritkábban jelentkező, ismétlődő tünetek), elkülöníteni az ételallergiát, az ételintoleranciától. A tünetek alapján, ha gondolnak valamelyik betegségre, különböző vizsgálatok alapján megállapítható a megfelelő diagnózis. A táplálékallergia veszélyesebb az intoleranciánál, azonnali halált okozó reakció is létrejöhet extrém esetben. Az ételallergia és a ételintolerancia közötti fő különbség Ételallergia – kialakulásában minden esetben az immunrendszernek van főszerepe Ételintolerancia – az emésztőrendszer betegsége, az emésztőrendszer váltja ki, immunológiai eltérés nélkül (legismertebb a laktózintolerancia) Táplálékallergia (ételallergia) Minden esetben az immunrendszernek van főszerepe.
Ha a szervezet nincs kitéve az adott étel hatásainak, akkor a kimutatandó antitestek termelése lecsökken, így a Táplálék intolerancia (46) és (221) nem feltétlenül mutat érzékenységet. Ételintolerancia – Wikipédia. A vizsgálat eredménye akkor lesz pontos, ha nem diétázik, mindenből enni kell egy kicsit 2-3 hétig, hogy mérni tudjuk a szervezete reakcióját (kivéve azt, amire bizonyítottan allergiás, pl., mogyoró) A vizsgálat a mintavételt megelőző 3 hétben fogyasztott ételek ellen termelődött IgG ellenanyagokra ad felvilágosítást. Az ezen periódus alatt étrendben nem szereplő táplálék negativitása nem jelenti azt, hogy fogyasztása nem fog intoleranciát okozni. Ezért mind az ételallergia, mind a táplálékintolerancia vizsgálatok esetében javasolható, hogy a vérvételt megelőző hetekben, leginkább 1 hónapban változatos, kiegyensúlyozott étrendet folytasson, ellenkező esetben álnegatív eredmény születhet. Természetesen ez akkor igaz, ha valamely anyaggal szemben nincsenek heves panaszai, tünetei, mert persze azt az élelmiszert ne fogyassza.
Ételintolerancia alakul ki, mikor az emésztés során bizonyos ételek nem képesek felszívódni így az emésztetlen komponensek kóros immunreakciót váltanak ki. Ez nagyon sokféle tünet formájában jelenik meg: emésztési zavarok, bőrbetegségek, ekcéma, krónikus fejfájás, alvászavar, fáradékonyság, ízületi gyulladás, neurológiai tünetek, gyerekeknél hiperaktivitás. Az ételintoleranciáról már Hippokratész ókori görög orvos is feljegyzéseket készített, de csak az elmúlt 2-3 évtizedben vált ismertté a modern orvostudomány számára. A legismertebb ételintolerancia a laktózérzékenység és a cöliákia, azaz a lisztérzékenység. Így vethetünk véget az allergiának, ételintoleranciának - EgészségKalauz. Az ételek és alapanyagok hasznosításakor azonban szinte mindenben lehetnek olyan fehérjék, amelyet a szervezet nem képes maradéktalanul lebontani. Az ételintolerancia fajtái, okai [ szerkesztés] Ételintoleranciáról beszélünk, ha 1. az emésztőrendszerből gyakorlatilag az emésztőenzimek hiányoznak, vagy ha 2. nem megfelelő a bélrendszer működése és nem bontja le az ételeket. Előbbi, vagyis az enzimhiány okozza a laktóz érzékenységet.