Széll Tamás steak-filozófiája, avagy így készül otthon a tökéletes steak - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot Egy átlagos konyhában is sikerre vihetjük a bélszín, hátszín készítését is. Otthoni körülmények között is el lehet készíteni úgy a nemes húst, mint egy éttermi konyhán. Széll Tamás tisztességes, serpenyős sütést igen, sous vide-ot viszont határozottan nem ajánl. "Oda az élmény, hidegen, langyosan ki akarja megenni? Rámelegítesz? Biztos, hogy nem! " — mondta Tamás, aki nem ismer kompromisszumot, ha erről a fogásról van szó. A well done (teljesen átsütött) fokozattól egyenesen elhatárolódik, még akkor is, ha egyre kevesebb az ilyen jellegű kérés. Szerinte már sokat fejlődtek a vendégek, de még mindig becsúszhatnak a bakik. Széll Tamás (Fotó: Fekete Antonio / designfood) "Ha sokáig sütsz egy steaket, akkor előtérbe kerül egy savanykás, májas íz, ami nem áll jól a húsoknak. Ha well done húst rendelnének... azt nem csinálom meg. Lehet, ha nem vagyok, a kollegáim belemennek, mert nem vállalják fel a konfliktust és inkább átsütik, de én biztos, hogy nem.
2018. júl 12. 15:10 / Fotó: Lidl konyha Íme Széll Tamás receptje a Lidl konyhából! Pirított marhahátszín zöldspárgával, hollandi mártással Hozzávalók: 800 g Deluxe marhahátszín steak 1 kg zöldspárga 4 db fokhagymagerezd 2-3 csík citromhéj 1 cserepes kakukkfű 200 g Vita D'or Vaj 1-2 ek. Castello kristálycukor Vita D'or Napraforgó étolaj, Castello só és frissen őrölt Mikado bors ízlés szerint Hollandi mártáshoz: 3 dl száraz fehérbor 1 dl víz 2 fej sonkahagyma 1 gerezd fokhagyma 3-4 citromszelet 5-6 szál kakukkfű 3 ek. fehérborecet kb 20 szem Mikado tárkony 5 db tojássárgája 200 g Vita D'or vaj, olvasztva Elkészítés: A hollandi mártáshoz a vizet, a fehérbort, az egész borsot, a friss kakukkfüvet, a szeletelt fokhagymát, a fehérborecetet, az aprított sonkahagymát, a tárkonyt és a citromszeleteket feltesszük egy kisebb fazékba a tűzre, és kb. kétharmad részére főzzük. Ha elkészült, félretesszük hűlni, a vajat felolvasztjuk egy másik edényben. Tálalás előtt keverőtálba tesszük a tojássárgáját, megsózzuk, rászűrünk a hollandi alapból kb.
Tilos a pácolás! A savas mustáros pácolást tényleg felejtsük el, ez már azért alapvetés azoknak, akik szeretik a steaket. Mindig kérdezik tőlem, hogy mikor sózzunk. Azt szoktam mondani, hogy közvetlen sütés előtt, amikor már füstöl a száraz serpenyő. Első sütés, a kérgezés: Inkább a hús felületét olajozzuk be, hogy csillogó legyen. Semmiképp ne a serpenyőbe csurgassunk olajat, mert nem jól terül! Oldalanként maximum 1-1 percig sütögetjük a húst, hogy nagyon fontos pörzsanyag legyen rajta. Bármennyi sót, borsot rakhatsz rá, ha ez a pörzsanyag hiányzik, sosem lesz igazi az ízélmény. "Kihúzatás": Előmelegített, 100-120 fokos sütőbe toljuk be a steaket. Ezt én kihúzatásnak szoktam hívni. Biztonságosan türelmesen, 15 perc alatt eléri a hús az 52-54 fokos medium rare állapotot, amit szeretünk. Ha ez megvan, akkor kivesszük a sütőből és pihenhet is a hús, ez jót tesz neki. Második sütés, vajfürdőben: Nem piszkolunk új serpenyőt, jöhet amelyikben kérgeztünk. Ebbe teszünk egy nagy kanál vajat, ami közepes hőmérsékleten elkezd felhabzani, illatossá válni.
Outdoor Mercury akkus fejlámpa Egy olyan fejlámpa került a horgászok szolgálatába, mellyel akár több száz méterre is el tudunk világítani. Nagy teljesítményű, de ha szeretnénk, kis fogyasztású fejlámpa. Erre valószínűleg nem lesz szükségünk, arra azonban igen, hogy a 100 métertől messzebb behúzott harcsás felszíni végszereléküket ellenőrizhessük éjszaka. Mivel zoomolható, a közeli tárgyakat is megfelelő fényerősség mellett nézhetjük meg. Bekapcsológombja oldalt található, mely 1 kattintással alaphelyzetben világít, újra megnyomva egy halványabb fényt bocsát ki, majd a harmadik állásban a villogó funkciója kapcsol be. Tölthető akkus fejlámpa akkus. Jellemzők: - Cseppálló, - Több funkciós, szabályozható fényerő és állítható pánt - Tölthető, akkumulátoros - Fókuszálható A 2 darab Lithium akkumulátor és a töltő a szett tartozéka.
Nappal érdemes tölteni, éjszaka viszont nem kell benne elemet cserélni és olcsóbb üzemeltetni hosszú távon. Az akkumulátor kapacitása a fény erősségétől függően, akár 12 órát is kibír. A lámpák fényerejének erőssége lumen mértékegységben van feltüntetve. Érdemes azt a kérdést feltenni magunknak, hogy mire szeretnénk használni az adott fejlámpát? Egyszerű horgász lámpák Éjszakai horgászaton, szerelék készítéshez, csalizáshoz megfelelnek a belépő szintű fejlámpák is. Ezek a fejlámpák 1500 forinttól elérhetőek a kínálatunkban. A Carp Zoom Vivid COB és az Outdoor Neptune fejlámpák már alkalmasak erre a feladatra. Ezek a fejlámpák még nem képesek a fókuszálás állítására, de 5-15 méterig elvilágítanak. Tölthető fejlámpák Az egyszerű horgász lámpák után következnek a tölthető, erősebb fényerővel rendelkező fejlámpák. A Spro Freestyle horgász lámpa USB-n keresztül tölthető. Magasabb minőségi besorolás és erősebb fényerő jellemzi. Tölthető fejlámpák - Lámpák - Voltaker. Amennyiben nem szűkséges az akkumulátor, érdemes a Prologic LUMIAX MKII fejlámpát választani.
fényáram: 110 lm Akkumulátor típusa: 850 mAh (3, 7 V) Tölthető LED fejlámpa 2 fényerő / villogás 1000 lumen fényerő hátsó lámpa piros fénnyel max. 30 lumen, max. 800 m láthatóság 7 féle világítás funkció Víz- és por álló elemlámpa 2 világítási móddal 279 m fénysugarú hatótávolság 6 x Longlife Power AA elemmel 5000 lumen fényerő Víz-, és porálló (IP67) 4500 mAh power bank Fényforrás: 8 x 5 mm LED Ultrakönnyű, robusztus kempinglámpa Strapabíró Fej átmérő: 34 mm Áramforrás: AA Max. Tölthető akkus fejlámpa tölthető. fényáram: 200 lm USB-A csatlakozó Mágneses töltőkábel Méret: 120 cm 4 üzemmód állítható dőlésszög vízálló LED fejlámpa 3 funkció: nagy és kis fényerő, villogó fény 800 lumen fényerő Mozgásérzékelő funkció ki- bekapcsolásnál COB LED technológia /3 W LED Elforgatható fej a terület ideális megvilágításhoz Fényforrás: CREE LED Max. világítási távolság: 65 m Táplálás: 1× AAA 550 lumen fényáram 100 m hatótáv Beépített 2000 mAh-s akku, mágneses töltőtalppal Fényerő: 240 lumen Fej átmérő: 70 mm Súly: 95 g Újratölthető 5W Nyaralóba, kempingezéshez Hogyan vásároljunk elemlámpát?
A fejlámpa nagyszerű társ kiránduláshoz, futáshoz, kutyasétáltatáshoz, munkához, fő előnye a praktikus elhelyezhetőségük. A lámpa fejen történő rögzítésével a kezeink szabadok maradnak és azt, amit addig is csináltunk, folytathatjuk, csak ezúttal jobb megvilágításban. Kirándulóként talán előfordult már veled, hogy éjszaka kétségbe esve kerestél valamit a sátorban, vagy a túra végén a sötétedésben sem szerettél volna lemondani a túrabotokról. Ilyen helyzetekben a fejlámpa tökéletes társ. A fejlámpa nemcsak túrázáshoz és kempingezéshez, de futáshoz is kiválóan alkalmas. Ősszel és télen, amikor korábban sötétedik, világítás segítségével este is folytathatod a napi rendszerű futóedzéseket. Aki jogginghoz szeretne fejlámpát, könnyű modellek között válogathat. Apróhirdetés Ingyen – Adok-veszek,Ingatlan,Autó,Állás,Bútor. Csekély súlyuknak köszönhetően a lámpák nem képeznek további terhet, a kényelmes, könnyen beállítható fejpánt pedig biztosítja a kényelmet a viselése során. Olyan túrasportolók esetében, akik alpesi területeken vannak úton, a fejlámpa az alapfelszerelés részét képezi.
Ezen lámpák esetében ügyelni kell arra, hogy az üveg rendkívül erős legyen és az izzót hideg hőmérsékletek esetén is lehessen használni. Az olyan neves márkáktól származó lámpáink, mint az Acebeam és az Armytek, a legújabb LED technológiával, tartós kialakítással és extra erős fénnyel. Mivel nem mindig azonos fényerősségre van szükségünk, a legtöbb fejlámpa esetében különböző világítási üzemmódok között válogathatunk. Így rendszerint van egy távoli fény üzemmód és egy közeli világításra alkalmas üzemmód is. A legtöbb modell rendelkezik fénytompítási és villogási funkciókkal is. Ha gyakran vagy úton a sötétben, akár éjjeli látásmóddal rendelkező lámpát is vásárolhatsz. A fejlámpák a modell függvényében működhetnek elemekkel vagy USB-n keresztül is feltölthetők. A legtöbb termék ezenfelül praktikus energiatakarékos üzemmóddal is rendelkezik. Az optika és felépítés mellett a fejlámpák a következő tulajdonságaikban is különbözhetnek. Li-ion Akkumulátoros COB LED fejlámpa M607. világítási távolság fényerő világítási időtartam Ha nem vagy benne biztos, hogy melyik modell a legalkalmasabb az általad kívánt használati célokra, akkor fordulj telefonon vagy üzleteinkben személyesen munkatársainkhoz!
Az IPX 7 jelölésű lámpák 30 percig maradnak üzemképesek egy méteres vízmélységben, míg az IPX 8 jelölésű elemlámpák akár négy óráig is működnek a gyártó által megadott vízmélységben is. További szempontok Fejlámpák vásárlásakor választhatunk olyan eszközt is, amely az éjszaka előnyösebb piros világítással, valamint SOS-jelző funkcióval rendelkezik. Elemlámpák vásárlásakor választhatunk akár repülőgépipari alumíniumból készült lámpát is, de fontos lehet, hogy több világítási funkcióval rendelkezzen az eszköz. Ha fontos a forma, válasszunk egyedibb megjelenésű lámpát, ha az energiatakarékosság fontos, akkor pedig LED-égővel szerelt lámpát is vásárolhatunk. Akár elemlámpát, akár fejlámpát keresünk, ellenőrizzük, hogy mekkora az eszköz fogyasztása, és hogy az égő és egyéb alkatrészek cseréje mennyire egyszerűen oldható meg. Teljes leírás