Közben végig mérjük a hőmérsékletét. Ha elérte a megfelelő hőmérsékletet, akkor tegyük egy tálba és már dolgozhatunk is vele. A fehér és a Ruby csokoládék munkahőmérséklete 29-33 fok közötti, a tejcsokoládénak valamivel magasabb 35-40 fok és végül a legmagasabb az étcsokoládénak van, ami pedig 40-50 fok. Az olvasztott és letemperált csokival nem is olyan nehéz díszíteni, mint azt sokan gondolják, következzen néhány dísz és azoknak az elkészítése. Rajzolj csokival! Használjunk sablont! Egy előre megrajzolt formát igazán egyszerű átrajzolni és ez csokival sem nehezebb. Az olvasztott és temperált csokit tegyük egy habzsákba, majd vágjunk rá egy apró lyukat. Fontos, hogy ne legyen túl nagy a lyuk, hiszen akkor a csoki egyből kifolyik rajta! Csokoládé Világ - Csoki pasztillás répa torta. Ha az adott motívumot a torta tetején szeretnénk elhelyezni, akkor a rajzoláskor egy pálcikára folyassuk a csokit. Ennek a segítségével csak bele kell majd szúrnunk a torta tetejébe az elkészült díszt. Inkább az elegáns dekorációt preferálod? Akkor csak tegyél a tortára néhány csíkot és már kész is vagy, ez könnyed eleganciát kölcsönöz a tortának, amellett, hogy roppant egyszerű díszítésről van szó.
Írta: Szoleczki Lászlóné Torták, Adag: 6-8 adag Nehézség: Könnyű Elk. idő: 1 óra Hozzávalók: Piskóta: 6 tojás 15 dkg cukor 1 ek olaj 6 dkg liszt 3 dkg kakaópor 4, 5 dkg keményitő 1 lapos mk só Krém: 2 dl habtejszín 1 tasak habfixáló 25 dkg mascarpone 8 dkg étcsokoládé (olvasztott) 1 csipet só tej (opcionális) fél l 15 dkg porcukor 6 evőkanál kakaópor 25 dkg vaj 1 ek rum Díszítés: 5dkg csokoládé gőz felett megolvasztva egy csepp olajjal Marcipángolyócskák Elkészítés: A piskótához a tojásokat szétválasztom, a fehérjékből kemény habot verek. A sárgáját habosra keverem a cukorral és vízzel, majd hozzáadom a liszttel elkevert kakaóport. A fehérjehabot falapáttal, óvatosan a tésztába vegyítem majd végezetül mehetnek bele a csokidarabok. Zsírozott-lisztezett 24cm-es kerek tortaformában 180fokon 35-40 perc alatt készre sütöm (tűpróba! ). Olvasztott csoki díszítés oreo keksszel. A krémhez tejből, cukorból, pudingporból sűrű krémet főzök. Ha kész, gyorsan beleolvasztok 200 g étcsokit! (Ettől lesz isteni csokis, nem szabad a mennyiséggel spórolni!
Reszeljük le a répát és nyomkodjuk össze a banánt egy villa segítségével. Egy keverő tálba rakjuk bele a nedves összetevőket, a banánt, a tojásokat, a joghurtot, a növényi tejet és az édesítőt. A kakaóvajat olvasszuk fel egy edénybe, ezt a végén fogjuk hozzáadni a tésztához. Vegyünk elő egy másik tálat, amibe össze fogjuk keverni a száraz összetevőket, mehet bele a liszt, sütőpor, fahéj, szerecsendió, kardamom, só, reszelt répa, dió és a csoki pasztilla. Ha megvagyunk, adjuk hozzá a száraz összetevőket a nedveshez és szépen keverjük el, majd keverjük hozzá az olvasztott kakaóvaj pasztillát is. Kenjünk ki egy kenyérsütő vagy őzgerinc formát és folyassuk bele a tésztát, a tetejére tegyünk még a csokoládé pasztillából. Tegyük a sütőbe, 35-45 percig vagy tűpróbáig süssük. Csokoládé transzfer fólia - barna csíkos. Ha kész van a tészta vegyük ki a sütőből, amíg hűl elkészítjük a mázat. Egy tálba keverjük el a görög joghurtot, édesítőt, vaníliát és a kókusz lisztet. Ha kihűlt a tészta vegyük ki a formából, kenjük meg a mázzal és a tetejét díszíthetjük reszelt répával, pörkölt kakaóbab törettel.
Behűtjük. Az Oreos csoki mousse-hoz az Oreot durvára daráljuk vagy zacskóba rejtve klopfolóval megtörjük. A tojások sárgáját összekeverjük a tejjel, és csípősre melegítjük. Feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott, majd kinyomkodott lapzselatint. Hozzáadjuk az aprított csokikat, és simára keverjük. Ha nem olvadna el teljesen, botmixerrel rásegíthetünk. Olvasztott csoki díszítés tojás nélkül. A hideg tejszínből habot verünk, és amikor a csokis massza már csak langyos, óvatosan beleforgatjuk. Finoman hozzákeverjük az Oreo darabkákat is, és a mousse-t a kekszes alapra öntjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap – villámgyorsan körbehajszárítózva – kiszabadítjuk a formából, texturált csokilapokkal ( technika itt) és néhány Oreo keksszel díszítjük, majd a vendégek orra előtt felfaljuk. Az Oreos csokitorta is jó ám, próbáljátok ki! No meg a málnás csoki mousse torta is! Ha tetszett a poszt, örülök, ha megosztod. Kövesd a Sweet and Crazy Facebook oldalt, hogy ne maradj le semmi érdekesről! Várlak az Instagramon és a Pinteresten is!
Hozzávalók: Kekszes alap: 15 dkg darált keksz 10 dkg őrölt dió 12 dkg olvasztott vaj Szilvakrém: 60 dkg szilva 4-5 ek cukor 1/2 citrom leve 5 dkg csokoládé őrölt fahéj ízlés szerint Díszítés: 5 dkg étcsokoládé 1 tk étolaj Elkészítése: A kekszes alaphoz összekeverjük a hozzávalókat, majd a masszát egy nagyobb vagy 3-4 kisebb piteformába (12 cm) nyomkodjuk úgy, hogy legyen legalább 2 cm-es pereme is. 180 °C-on 15 percig sütjük. A szilvát kimagozzuk és feldaraboljuk, azután egy lábasba tesszük. Sütnijó! - Málnás csokitorta. Hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és egy kis vizet aláöntve addig főzzük, amíg a szilva összeesik. Botmixerrel pürésítjük és alacsony lángon sűrű krémmé főzzük. Végül belekeverjük a csokoládét is. A csokoládés szilvakrémet a kihűlt kekszes alapra öntjük és olvasztott csokoládé-olaj keverékével díszítjük.
Gibelotte-ban vagy cibetben: 1 óra és 1 óra 30 perc főzés, az alany korától függően. Nyúl Gibelotte: 25 perc könyvenként. A juh és a bárány főzési ideje Sült birka válla: 15 perc könyvenként. A birka válla párolt: 25-30 perc könyvenként, a minőségtől függően. Juhhús: 15 perc fontonként, ha szükséges vérzés. Hagyja 30 percig melegen állni főzés után. Bárányláb: 15 perc fontonként. A birka rack: 12 perc, hogy ritka legyen, közepes vastagságban. Juhhús: 3 percig nagy lángon mindkét oldalon. bárányborda: 2-3 perc oldalanként. Báránybordák: 15 perc és vastagságtól függően (maximum). Juhnyereg: 15 perc könyvenként. Juhpörkölt: 1:30 és 2 óra között. Harcsa főzési ideje teljes film magyarul. Ír pörkölt; 2 óra. Kölyök: a bárányéval megegyező főzés. Keveréses gyerek (kölyök): 25-30 perc fontonként. Sült kölyök (váll és láb): 20-25 perc fontonként. GAME főzési idő Nyúl nyerge a pörkölés fontonként 15 percet főz. Nyúlpörkölt: 01:30 és 1:45 között. Az őzfilé pörkölés: 15 perc fontonként. Az őz szarvasgombája vagy nyerge pörkölés: 15-20 perc fontonként.
4 Eljött a fűszerezés ideje. Sót, borsot, köménymagot, piros és Cayenne paprikát használunk, majd alaposan összedolgozzuk. Végül letakarva, 30-35 percen keresztül pihentetjük a hűtőben a masszát. 5 A sózott vékonybelet 30 percre langyos vízbe áztatjuk, és - mindössze pár mozdulat segítségével - 3-4 alkalommal átöblítjük a csap alatt. 6 Irány a kolbásztöltő! Olajjal vagy zsírral átkenjük a töltőcsövet, megtöltjük a gépet a halhússal, és máris indulhat a művelet. Menet közben ügyeljünk az optimális állagra; a végeredmény ne legyen túl feszes! 7 Nem maradt más hátra, mint a kolbászok ropogósra sütése. Ehhez, helyezzük őket tepsibe, amelynek aljába, előzetesen már egy kevés vizet öntöttünk. Ezt követően, a tepsi az Okos pellet grillben landol, körülbelül 200 fok körüli hőmérsékleten. 8 Tálaljuk kenyér, mustár és uborka társaságában. Halászlé Főzési Ideje. Jó étvágyat kívánunk hozzá! Szoky konyhája receptkönyv: Részletek ide kattintva: Kerti sütés-főzés Szokyval Tájékozódj az Okosgrillekről: Hozzávalók Hozzávalók: 2 kg afrikai harcsafilé 4 méter sertés vékonybél 40 g só 4 g őrölt feketebors 40 g édesnemes pirospaprika 5 g őrölt kömény 35 g fokhagyma 3 g Cayenne-bors Elkészítés Elkészítés 1 Előkészítjük az afrikai harcsát - hogy csupán színtiszta hús kerüljön a kolbászba -, majd olyan méretűre szeleteljük, amely egyszerűvé teszi a darálást.
Bár ez egy bevált módszer lehet, van egy jobb módszerem. Helyezzen egy fém hűtőrácsot egy serpenyő tetejére, és tegye az olajsütő oldalára. Miután kilépett az olajsütőből, hagyja ott a halakat, és készüljön fel a legropogóbb halakra, amelyek valaha voltak. Mit szolgálok fel harcsával? Nagy rajongója vagyok a régimódi halak sütésének. Van valami olyan csodálatosan klasszikus néhány sült halfilében sült krumplival, sült savanyúsággal, sült hagymakarikákkal, káposztasaláta vagy sült krumpli vastag vágott ecettel és jeges édes teával. Harcsa főzési idée cadeau homme. Tipp: Csináld chicagói stílusra, és spagettivel tálalhatod! A sült hal és a spagetti olyan csemege, ahonnan jövök! Szeretne egy kis egyensúlyt teremteni? Tálaljon friss salátát vagy nehéz zöldséges szukotashot. TÁROLHAT ÉS FELMELEGÍTHETI A MACSKAHALAT? A sült harcsa körülbelül 2 napig a hűtőszekrényben marad. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni a halat, akár egy hónapig is lefagyaszthatja a maradékot. Csak feltétlenül helyezze a halakat légmentesen lezárt edénybe vagy ziploc tasakba.
Halételek 6 Feb, 2014 0 Előkészítés 10m Sütés/főzés 40m Összesen Hozzávalók: -8 db kisebb harcsaszelet -1 ek. kukoricadara -1 ek. rozsliszt -1 tk. pirospaprika -só, bors, kis citromlé -kakukkfű -2 ek. olaj Elkészítés: A halat frissen facsart citromlével locsoljuk meg, majd szórjuk be kakukkfűvel és frissen őrölt borssal. Jó, ha néhány percig pihentetjük. Majd törlőkendőre szedjük, sózzuk és beleforgatjuk a kukoricadarás, rozslisztes, paprikás keverékbe. Harcsa főzési ideje tus. Teflonserpenyőben olajat hevítünk beletesszük a bepanírozott halszeleteket, amiket az oldala megpirult megfordítjuk és a serpenyőt 2-3 percre lefedjük. A sütési ideje kb 10 perc a halszelet vastagságától függően. Ízletes barna rizs -egy tasak barna rizs -egy darab póréhagyma -néhány szelet prika -petrezselyemzöld (most szárítottat használtam) -só bors Egy fazékban enyhén sós vízben előfőzzük a rizst ( a barna rizs főzési ideje hosszabb! ), nem várjuk meg, hogy teljesen megfőjön. Egy teflon serpenyőben olajon megdinszteljük a póréhagymát és a paprikát, majd ráborítjuk a rizst, megszórjuk petrezselyemmel, és borssal.