FÉG vagy Junkers-Bosch alkatrészt keres?
Márka Termék státusz Garancia
A véres hurkában az a jó, hogy annyiszor készíthetjük, ahányszor egy-egy szomszédunk disznót vág. Érdekes módon kevesen szeretik és még kevesebben készítik, inkább elengedik a disznó vérét…Hát én nem tenném, mert nem csak a hurka finom, de reggelire a hagymás sült vér sem utolsó! Az alábbi mennyiségből kétszer annyi hurka lett, mint ami a képen látszik, azaz 4 szál. Jó fűszeres erdélyi véres hurka. Imádom! Hagymás vér recent article. :-) Hozzávalók: 1- 1, 5 kg alvadt vér, a savótól különválasztva, felkockázva 2 dl rizs, több vízben átmosva, majd megfőzve 4 fej hagyma aprítva, fél ek mangalica zsíron megdinsztelve fél kg tokaszalonna és 1 kg sertéshús megfőzve, felkockázva A vért, majd a főtt tokaszalonnát és húst húsdarálón ledaráljuk. Összekeverjük a hagymával, a rizzsel és fűszerezzük: 1 ek só val 2 tk őrölt fekete bors sal 2 ek morzsolt majoranná val 2 tk őrölt fahéjj al 1 tk őrölt szegfüszeg gel 2 ek morzsolt csombor ral A masszát hurkatöltőbe töltjük és bélbe engedjük. A hurkát egy vászon zsákba, forrásban levő vízben kb 15 percig abáljuk, majd kiszedjük és hűtjük.
Hozzávalók: 50-60 dkg abált vér 4 közepes vöröshagyma 2 evőkanál zsír só, bors Elkészítés: Megtisztítjuk és felaprítjuk a vöröshagymát. Megpirítjuk a felolvasztott zsírban, azután 1, 5 dl vízzel lassan édesre, puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. Közben kb. 2 x 2 cm-es kockákra vágjuk az abált vért. Átpirítjuk a hagymával, erősen sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük 1, 5 dl vízzel, és lefedjük. Kis lángon 20-25 perc alatt puhára főzzük. Hagymás vér receptions. Közben időnként óvatosan megkeverjük, a végén inkább már csak vigyázva rázogatjuk, nehogy szétmorzsolódjanak a darabok. Puha kenyérrel vagy krumplipürével, esetleg sült krumplival fogyasztjuk. Trükkök, tippek, praktikák: Ha alvadt vért kaptunk, azt készítés előtt a következőképpen kell megabálni (főzni). Nagyobb darabokban forrásban lévő vízbe tesszük, és lefedve 20-25 percig főzzük. Akkor jó, amikor félbevágva azt látjuk, hogy barnás színű a közepe. Közben időnként alányúlunk fakanállal, nehogy leragadjon a lábos fenekére. Amikor elkészült, kivesszük a vízből, és lehűtjük.
Folytatódik a tegnapi történet! Bízom benne, hogy ezzel a kis sorozattal egyedülálló, részletes és képekkel tarkított beszámolóval segítséget nyújthatok minden vállalkozó szellemű érdeklődőnek. Szolgálati közlemény:-) Ma jelent meg a Mindmegette recepttár az újságárusoknál. 6 oldalon keresztül láthattok és olvashattok riportot velem, képeket a családról és nem kevés hagyományos receptet is bezsebelhettek. Nálunk és nagyon sok háznál tradicionális reggeli a sült vér. Most ennek a receptjét osztom meg Veletek. Lágy kenyérrel és isteni házi savanyúsággal tálaljuk. Az utóbbi is Anyukám receptje. Emlékszem az esküvőnkre Apa és Anya rengeteg vödör karfiolos - uborkás savanyúságot tett el. Majd ezt is megosztom Veletek, amikor itt lesz az ideje. Anya feladata minden alkalommal elkészíteni a reggelit. Nagy mester ebben, de a család minden nőtagja bármikor rittyent egy ilyet azt asztalra. Mindenki elsajátította már a fogásokat. Böllér reggeli - avagy vérpörkölt (sült hagymás vér) recept. Hozzávalók 10 személyre: kb. 5 liter friss sertés vér víz a főzéshez 4 közepes fej vöröshagyma 5 ek.