Ha szeretnél egy gyönyörű, egyszerűen elkészíthető és mégis készíteni, akkor ezt a szuper, a neked találták ki!
A tavaszias időjárásnak egy hidegfront vet véget és január közepén téliesre fordul. Az előrejelzés szerint éjszaka kemény fagyokra lehet majd számítani, de napközben ritkán lesznek mínuszok. Január második felében ismét szokatlanul meleg lesz, majd a hónap végén, február elején ismét lehűlés várható. Február közepétől melegszik az idő, de márciusban kétszer is erős lehűlés várható: a hónap közepén még havazás is lehet. A tavaszt csak az április hozza majd el. Júliusban kánikula várható Aki hazai nyaralást tervez, legjobb, ha júliusra időzíti azt. Áprilisban folyamatosan melegszik majd az idő, a hónap utolsó harmadában akár 25 fok is lehet napközben, nem várható sok csapadék. Májusra kicsit visszaesik a hőmérséklet, a hónap közepén jelez a naptár egy lehűlést, ami után ismét emelkedik a hőmérséklet. Nagyobb esőzés 5–7. Dávid-naptár: télies lesz az idei ősz - Nem lesz fehér a karácsony - Nyíregyháza Megyei Jogú Város Portálja - Nyíregyháza Többet Ad!. körül, majd a hónap közepén és végén is várható, ahogy a mondás tartja, ez aranyat ér. Június 10. körül már a 30 fokot is elérheti a nappali felmelegedés, de azt lehűlés követi.
Az előrejelzés szerint éjszaka kemény fagyokra lehet majd számítani, de napközben ritkán lesznek mínuszok. Január második felében ismét szokatlanul meleg lesz, majd a hónap végén, február elején ismét lehűlés várható. Február közepétől melegszik az idő, de márciusban kétszer is erős lehűlés várható: a hónap közepén még havazás is lehet. A tavaszt csak az április hozza majd el. Júliusban kánikula Áprilisban folyamatosan melegszik majd az idő, a hónap utolsó harmadában akár 25 fok is lehet napközben, nem várható sok csapadék. Májusra kicsit visszaesik a hőmérséklet, a hónap közepén jelez a naptár egy lehűlést, ami után ismét emelkedik a hőmérséklet. Nagyobb esőzés 5–7. körül, majd a hónap közepén és végén is várható, ahogy a mondás tartja, ez aranyat ér. Június 10. David naptár 2022 letölthető. körül már a 30 fokot is elérheti a nappali felmelegedés, de azt lehűlés követi. A július ígérkezik a legmelegebb hónapnak, a legnagyobb kánikulát a Dávid-naptár a hónap utolsó harmadára jelzi, és a júliusi éjszakák sem lesznek hidegek.
Havazásra inkább december első felében lehet számítani. Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
Ez, mondhatni, nem vált be. Nézzünk végül egy közelebbi időpontot. Ez az előrejelzés 2022. január 24-ére (jelen cikk készítésének idejére) havazást és szeles időt prognosztizál. Dávid-naptár: Ilyen tavasz vár ránk! ITT a NAGY előrejelezés FEBRUÁRRA, MÁRCIUSRA, ÁPRILISRA, MÁJUSRA...! - TUDNOD KELL. Ezzel szemben az ország döntő részén hétágra süt a nap, és az előző napok szeles időjárását követően végre mérséklődött a légmozgás. A meteorológus tanácsa Természetesen mindenki eldöntheti maga, melyik előrejelzésnek hisz és melyiknek nem, de a meteorológus tanácsa, hogy ha a teljesen tudományos alapokon, ellenőrzött adatokból és világos módszerekkel készülő, rendszeres verifikációs eljáráson áteső előrejelzéseket elvetjük, akkor az ismeretlen technikákkal készülő, látványosan rossz beválású előrejelzéseknek se adjunk sokkal több hitelt. Előbbit azért mégis jó szívvel ajánljuk. Nyitókép: A legendás időjós mormota, Punxsutawney Phil 2018-as kinyilatkoztatása – Wikimedia Commons
Marhapofa pörkölt tejben sült burgonyával Hozzávalók: 1 paprika, 1 paradicsom, ½ dl vörösbor, só, 3 kg marhapofa, 20 dkg zsír, 60 dkg vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 4 evőkanál őrölt paprika, 20 dkg füstölt szalonna. A körethez: 2 kg krumpli, só, fokhagyma (por), 8 dl tej. A marhapofát vöröshagymával, fokhagymával, sóval, borssal ízesített vízben megabáljuk. A léből kiszedve kicsit hűlni hagyjuk, majd felkockázzuk. A szalonnából három szeletet vágunk, ezt a felolvasztott zsírban kakastaréjnak kisütjük. A vöröshagymát felkockázzuk, a szalonna visszamaradt zsiradékában, enyhén megsózva üvegesre pároljuk. Egy gerezd összevágott fokhagymát is dobunk rá. A paprikát, paradicsomot is felkockázzuk. Marhapofa-pörkölt. A hagymára rátesszük a marhapofa kockákat, a paprikát és a paradicsomot is. Összekeverjük, felöntjük két liter vízzel, és két-három órán át, így, fehéren főzzük. A krumplit karikákra vágjuk, megsózzuk, tepsibe rakjuk, meghintjük fokhagymaporral. Annyi tejet öntünk rá, hogy majdnem ellepje.
Vegyünk ki mindent, és forraljuk vissza a mártást a harmadára. A sűrű esszenciába tegyük vissza a húsokat, és tálaljuk a köretekkel. Jó étvágyat kívánok!
Kemencében, vagy sütőben addig sütjük, amíg az étel megpuhul, és a teteje szép barnára sül. Amikor a marhapofa megpuhult, hozzáadjuk a felkockázott fokhagymát, ízesítjük sóval, őrölt borssal, fűszerpaprikával. További húsz perces főzés után beleboríthatjuk a vörösbort. Összeforraljuk, és a krumplival kínáljuk.
Dobjuk a húsra az előzőleg elkészített Bouquet garnit és sóval, őrölt fehérborssal mérsékelten fűszerezzük meg a bogrács tartalmát. Alaposan keverjük össze a húst és szükség szerint adjunk hozzá még annyi fehérbort (vizet, leszűrt húslevest, fondot), hogy majdnem ellepje a húst, aztán a következő órákban, amíg a hús szaftos-puha nem lesz, hagyjunk az étel csak szükség szerint zavarva főni. A só és őrölt fehérbors mellett én a főzés során szárított zöldfűszereket, rozmaringot, bazsalikomot, majoránnát, oreganot és kakukkfüvet is használtam. A fűszerezéssel számos irányban nyithatunk utat. Ez az egyik a lehetséges (és járható) irányok közül. HuNoCu: Francia marhapofa-pörkölt. A továbbiakban az étel felügyelete a feladat, ahogy az bográcsozásnál jól megszokott. A főzésre szánjunk időt, mert a marhapofa megpuhulására 2-3 órát is várnunk kell. Vigyázzunk, hogy a tűz megfelelő legyen, s a bográcsban a folyadék egyenletesen forráspont közelében maradjon, a hús ne égjen le és a folyadék időben pótlásra kerüljön. Kezdetben a maradék második palack borral pótoljuk a bogrács levét, de a legvégére is hagyjunk egy félpohárnyi (100 ml) bort, hogy az elkészülés előtti utolsó 5 percben még a bográcsba löttyinthessük, mint egy áldást.
8-10 órán át 89ºC-on pároljuk. 8 óra elteltével ellenőrizzük, megfőtt-e. Ha éppen olyan puha, mint egy jó pörkölt, elkészültünk. Ha kemény, akkor tovább pároljuk változatlan hőfokon. Akár 1-2 órával tovább. Vigyázzunk nagyon, ne főzzük túl, ne essen szét, annál nincs rosszabb. Ha megfőtt, a húst szűrőkanállal kivesszük, a párolólevet átszűrjük. A zöldségeket eldobjuk. Mártás: Az átszűrt párolólevet beforraljuk harmadára, ekkor csodálatos, gazdag pörköltszaft-mártás állományúvá sűrűsödik. A végén kevés áfonya-lekvárral és étcsokoládéval ízesítjük. Vajjal gazdagon montírozzuk. Marhapörkölt Gluténmentes Séf konyhájából | Nosalty. Tárolás, felmelegítés: A húst, miután kihűlt, 130g-os adagokra porciózzuk. Ez az ajánlott adaghányad. (A nyesedéket félretesszük, bármilyen zöldséget, esetleg sertéshálót megtölthetünk vele, stb. ) Persze, meg is tarthatjuk, de az igazán elegáns és látványos tálalásért fontos, hogy csupán a szép, egyenletes, nagydarab húsokat használjuk. A húst a mártással leöntve is tárolhatjuk. Az étteremben a húsokat adagonként vákuumfóliába csomagoljuk, és 3 evőkanál mártást adunk hozzá, sokkolóban lehűtjük és csak ezután zárjuk le légmentesen.
Cikksorozatunkban Papp Niki építész távolodik el tanult szakmájától, és ír nekünk minden héten szenvedélyéről, a gasztronómiáról. A hetente megjelenő receptek mindig valamilyen szezonális alapanyag köré épülnek: ősszel a szilva és a zellergumó hódított nálunk, januárban pedig krumplis recepteket is olvashattok majd, de most egy kis kitérőt teszünk az egyik kedvenc comfort foodunkkal, a lassan sült marhapofával. A sorozatban eddig megjelent receptekért kattints IDE. Jelenleg szélsőségesen szeretek főzni: nagyon gyorsan vagy nagyon lassan. Vannak azonban olyan fantasztikus ételek, mint például a lassan sült marhapofa, ami mind a két igényemet kielégíti, mivel minimális dolgunk van vele, a sütő végzi a kemény munkát, mégis egészen hosszadalmas a teljes folyamat. Számomra ez abszolút a comfort food kategória dobogósa, pár körettel és egy üveg finom vörösborral feldobva viszont olyan ételt tálalunk, ami a hét fénypontja lesz, garantálom. Hozzávalók 1, 5 kg marhapofa 1 üveg vörösbor 50 g vaj olaj 1 kis fej zeller 2 db sárgarépa 3 db salottahagyma 4-5 gerezd fokhagyma friss fűszernövények: petrezselyem, kakukkfű, rozmaring, akár zsálya só, bors körethez kukoricadara, petrezselyem, fokhagyma, citromhéj és olaj, bébirépa Elkészítés A marhapofát szerezzük be a kedvenc hentesünktől (nem mindenkinél van készleten, mielőtt főzni szeretnénk, érdemes telefonon érdeklődni, esetleg rendelni), és kérjük meg, hogy tisztítsa meg a húst a felesleges részeitől.
8 g Összesen 91. 7 g Telített zsírsav 27 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 41 g Többszörösen telítetlen zsírsav 13 g Koleszterin 732 mg Összesen 4522. 2 g Cink 49 mg Szelén 390 mg Kálcium 176 mg Vas 33 mg Magnézium 367 mg Foszfor 2726 mg Nátrium 777 mg Réz 2 mg Mangán 1 mg Összesen 49 g Cukor 21 mg Élelmi rost 11 mg Összesen 1804. 9 g A vitamin (RAE): 198 micro B6 vitamin: 10 mg B12 Vitamin: 52 micro E vitamin: 14 mg C vitamin: 202 mg K vitamin: 46 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg Niacin - B3 vitamin: 80 mg Folsav - B9-vitamin: 178 micro Kolin: 1097 mg α-karotin 438 micro β-karotin 2139 micro β-crypt 11 micro Likopin 10292 micro Lut-zea 1060 micro Összesen 10. 2 g Összesen 3. 5 g Telített zsírsav 1 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g Koleszterin 28 mg Összesen 173. 3 g Cink 2 mg Szelén 15 mg Kálcium 7 mg Vas 1 mg Magnézium 14 mg Foszfor 104 mg Nátrium 30 mg Réz 0 mg Összesen 1. 9 g Cukor 1 mg Élelmi rost 0 mg Összesen 69.