Tartaléktápanyagként is fontos szerepet töltenek be, gondolj itt a tojásfehérjére vagy a hüvelyes növények magvaiban lévő raktározott fehérjére. Funkció szerint tehát megkülönböztethetjük az enzimeket (pl. a tripszin ami a vékonybél emésztőnedvében a fehérjebontást végző enzim. A tripszin egyébként önmaga képződését is katalizálja. ). Vannak az úgynevezett transzportfehérjék (hemoglobin). Tápanyagokról - Fehérjék - HáziPatika. Lehet, hogy nem is gondolnád, de egyes hormonok is fehérjékből állnak, mint az inzulin, a növekedési hormon. A struktúrfehérjék a mozgáshoz biztosítanak szilárd vázat ilyen a jól ismert kollagén is. Megkülönböztetjük az úgynevezett motorfehérjéket, melyek szerepe a sejtszervecskék, vezikulomok sejten belüli mozgatása. Ők az aktin és a miozin. (Az izomsejtekben található fehérjerészecskék (miofilamentumok) állnak a fonál alakú miozin és aktinmolekulákból. A miofilamentumok izomsejtbeli elrendeződése alapján különböztetjük meg a sima-és harántcsíkolt izomsejteket. ) A tartalékfehérjék közül pedig érdemes megemlíteni a kazeint még.
A fehérje diéta az utóbbi idők egyik népszerű diétás étrendje, amely a kiemelkedően magas fehérjefogyasztást részesíti előnyben az álomalak eléréséhez. A "fehérje diéta" kifejezéssel rengetegszer lehet találkozni, hiszen egy napjainkban kimondottan népszerű diéta fajtáról van szó, amely arra az alapfeltevésre épül, hogy ha megemeljük a fehérje mennyiségét a mindennapi táplálkozásban, akkor sokkal könnyebben érhetjük el álmaink alakját – mindenfajta éhezés és koplalás nélkül. De vajon tényleg így van? Protein szó jelentése a WikiSzótár.hu szótárban. Nem hiába, hogy a IdealBody® étrendjének alapja is a nagy mennyiségű fehérje, hiszen a fogyasztása valóban rengeteg előnnyel jár, mind a testsúly csökkentésekor, mind az egészséges életmód kialakításakor. De mit is jelent pontosan a fehérje alapú fogyókúrás étrend? Csak és kizárólag fehérjét szabad enni? Mi a helyzet a szénhidráttal, vagy a zsírral? Teljesen el kell hagyni a pékárut és a cukrot? Ezekre a kérdésekre adunk választ ebben a blog bejegyzésünkben: Fehérje diéta fogyni vágyóknak!
Fehérje diéta A fehérjedús étrend nagy előnyei közé tartozik, hogy segítségével, illetve a szénhidrát csökkentésével elérhető, hogy a fogyás ne az izmokból történjen, hanem a zsír raktárakból. Ugyanez sajnos nem mondható el, ha a szénhidrátcsökkentéshez nem párosul magas fehérje bevitel. Emellett, ahogy a IdealBody® fogyókúra program leírásában is bemutattuk, egyáltalán nincs szükség koplalásra, hiszen a szervezet bőven elegendő táplálékot kap ahhoz, hogy kinyerje a napi működéshez szükséges energiamennyiséget. A fehérjéből nagyon nehéz annyit fogyasztani, hogy "túl sok" legyen – emellett pedig a teltségérzetet is fokozza, és nem csak rövidtávon, mint a finomított szénhidrátok, cukrok. Edzés után: mi a legjobb fehérje? - HáziPatika. Fontos azonban megemlíteni, hogy a fehérje mellett közel ugyanannyi szénhidrátot és zsírt is be kell bevinni a szervezetbe, hiszen így lesz kiegyensúlyozott a táplálkozás, ami elengedhetetlen az egészséges életmódhoz! Mindig szem előtt kell tartani az egészséget, bármilyen diétáról vagy fogyókúráról is lévén szó.
[fusion_code]W3h5ei1paHMgc25pcHBldD0iZXhpdHBvcHVwIl0=[/fusion_code][fusion_text] Fehérjék szerepe A legtöbb fitnesz és testépítő újságban és a weboldalakon rengeteget foglalkoznak azzal, hogy mennyi fehérjét kell enned az izomépítéshez, illetve talán a legtöbb cikk is a fehérjékről szól. Általában csak, mint izomként, az izomépítéshez elengedhetetlenül fontos táplálékforrásként említik a fehérjéket. Egyél sok fehérjét, mondják. De a fehérjék nem csak az izomépítéshez szükséges anyagok. Mi a fehérje. Tegyük tehát végre tisztába, mik is azok a fehérjék és milyen szerepük van az élő szervezetekben! Nézzük meg először kicsit közelebbről a fehérjék felépítését. A fehérjék makromolekulák, s mint ilyenek egymáshoz kapcsolódó aminosavakból épülnek fel. Az aminosavakra jellemző, hogy COOH, vagyis karboxil-csoportot tartalmaznak, a hozzá kapcsolódó szénatomon pedig egy amino (NH 2) csoport helyezkedik el. Fontos tudnod, hogy a fehérjékben – teljesen függetlenül, attól, hogy milyen élőlényben képződtek – mindössze 20 különböző aminosav fordul elő.
A fehérjék bevitele gyakran nem elegendő, kifejezetten a szegényebb lakosság körében. A fehérjehiány jellemzően a szükségletekhez képest kevesebb kalória-bevitellel is jár, ezért a tünetek átfedhetik egymást. Fehérjehiány esetén lecsökken a sejtek tömege, a folyadékok a sejtek közötti térbe kerülnek, ödéma jelentkezik a lábon és az arcon. Emellett zavart szenvedhet a vérképzés, a hormontermelés, csökken az immunrendszer védekező képessége, és a fizikai teljesítőképesség, romlik az emésztés és a felszívódás, tovább súlyosbítva a megbetegedést. A fehérjéket jellemzi a biológiai értékük is. Ez az érték a fehérjéknek azt a százalékát fejezi ki, amelyeket a testünk a fehérjéinek felépítésére képes hasznosítani. Az anyatej és az egész tojás biológiai értéke 100, azaz teljes mértékben hasznosulnak felszívódás után. A tehéntej biológiai értéke 88-95 között van, a csirkehúsé 82, a burgonyáé 73. Az elsőrendű, vagy más néven komplett fehérjék az összes aminosavat megfelelő mennyiségben és arányban tartalmazzák.
Röviden a tápanyagokról Vannak olyan tápanyagok, amelyből a szervezet a létfenntartáshoz, a különböző életfolyamatokhoz -légzés, szervrendszerek működése, gondolkodás, mozgás- nyer ki energiát, ezeket energiát adó tápanyagoknak nevezzük. Ilyenek a fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok. Mások nem energiát szolgáltatnak, hanem a szervezetben lezajló folyamatokat végzik, segítik elő vagy katalizálják, ezek az energiát nem adó tápanyagok, a vitaminok és az ásványi anyagok, mikro- és makroelemek csoportja. Áttekintésképpen nézzük meg azt, hogy mi ezeknek szerepe a szervezetben, és mire kell a fogyókúra kapcsán odafigyelni viszonylatukban! Fehérjék A fehérje szóra a legtöbb embernek a tojásfehérje jut eszébe, és ez nem is jár messze a valóságtól. A tojásfehérje is éppúgy fehérje, mint sok más élelmiszer fehérjéje, de csak egy a sok fehérjeforrás közül. A fehérjéket úgynevezett aminosavak alkotják, ezekből az emberi szervezetben húszféle fordul elő. Közülük tízet saját magunk is képesek vagyunk előállítani szintézissel, a másik tízet viszont nem, de mivel az élethez szükségesek, ezért a táplálkozásunkkal kell bevinni őket.
Mind a versenyszerűen sportolók, mind a szabadidős sportokat végzők esetében a nagyobb fizikai terhelés egyértelműen növeli a fehérjeszükségletet, így ezt a fokozott igényt mindenképpen szem előtt tartva kell a sportoló étrendjét összeállítani. A fehérjepótlás mindamellett, hogy az építő folyamatokat segíti, a zsírmentes izomtömeget növeli és a regenerálódást is támogatja. Az optimális fehérjeszükséglet megállapítását azonban feltétlenül sportdietetikusra érdemes bízni, mert az elégtelen bevitel is, de a túlzott fogyasztás is teljesítményromláshoz vezethet, ezen kívül különböző betegségek kockázati tényezőjét hordozhatja magában. A fehérjefogyasztás egyéni igényektől is függ Milyen típusát mikor fogyasszuk? Az edzés után válasszunk tejsavó fehérjét, mert ez a fehérjetípus hasznosul a testedzést követően a legjobban. Ezt, - az energiaraktárak visszatöltése érdekében - szénhidráttal együtt javasolt fogyasztani. Lefekvés előtt kazeint érdemes bevinni, amely lassú felszívódású fehérjéként segít mérsékelni az izomzatban zajló lebontó folyamatokat.