A 16. Blogkóstoló sorsolásán magamnak Trollanyut sorsoltam. Jó pár receptet ki is néztem tőle, ezeket is el fogom készíteni Blogkóstolón kívül. Aki paleo étrendet követ, bátran járjon hozzá, mert nagyon sok receptje van. Na és a tájképei egyszerűen csodálatosak! Elkészítésre most a Pillekönnyű túrós amerikai palacsintát választottam. Túrós amerikai palacsinta receptje. Néhány helyen változtattam a recepten, és nem csokiöntetet, hanem eperszószt készítettem hozzá. Trollanyunak köszönöm a receptet igazán finom palacsinták készültek. Hozzávalók: 4 db tojás, 10 dkg porcukor, 3 dl tej, 25 dkg túró, 25 dkg liszt, 2, 5 dkg puha vaj, 2 teáskanál sütőpor, 1 csipet szódabikarbóna, reszelt citromhéj. Elkészítés: A tojásokat szétválasztom, a lisztet elkeverem a sütőporral és a szódabikarbónával. A tojások sárgáját kikeverem a cukorral, a fehérjéket kemény habbá verem és a túrót a puha vajjal krémesítem. A tojássárga krémhez felváltva adom hozzá a lisztkeveréket és a tejet, majd belekeverem a citromhéjat és a túrót is. Végül óvatosan beleforgatom a habot.
Nagyon szeretem a kaprot, de semmi kedvem nem volt rétest vagy bélest készíteni, pedig arra az ízre vágytam. Ebben a palacsintában is ott van a túró és a kapor íze, és közben szinte semmi kalória és szénhidrát. NEM GLUTÉNMENTES RECEPT! (a gyerek utálja a kaprot, ezért nem készítem gluténmentesen). Aki viszont túrós - gluténmentes amerikai palacsinta receptet keres édes változatban itt találja. Túrós amerikai palacsinta teszta. :) Hozzávalók: 200 g túró 3 evk tejföl 1 dl víz 2 tojás 2 csomag kapor (jó kaprosan szeretem) só ízlés szerint (lehet cukrot is bele tenni, aki szereti a kapor mellett az édesebb ízhatást, én sósan preferálom) 2 evk durumliszt 3-4 evk zabpehelyliszt 1-2 evk kókuszolaj A tészta hozzávalóit turmixgépben (vagy kézzel) elkeverjük, simára, egyneműre, a kaprot előtte összevágjuk. A masszának sűrűn folyó állagúnak kell lenni, ahogy a kanálról a serpenyőbe adagoljuk, lefolyik, de csak lassan és szépen elterül magától a serpenyőben. Ezt azért írom, mert a lisztek különbözőek lehetnek a folyadékfelvételük szempontjából, a tojás is lehet kisebb vagy nagyobb.
Harmadik lépés Egy széles műanyag lapáttal forgassuk meg a palacsintát, és süssük át a másik oldalát is. Ha nincs ilyen palacsintasütője, akkor kevés vajon süsse ki a palacsintákat. A vajat 140 fok fölé nem lehet hevíteni, mert megég. A receptet írta és készítette:
Amerikai palacsinta sütőpor nélkül. A könnyedséget a felvert tojásfehérje adja. Nagyon finom ugyanúgy puha, könnyű. Juharsziruppal lekvárral, gyümölcsökkel vagy akár nutellával, dióval, mákkal, túrós krémmel is tálalhatjuk. Gyors, egyszerű recept akár reggelire, akár nasinak. Túrós amerikai palacsinta film. Az ötletet az osztrák császármorzsa (kaiserschmarn) receptem adta, hiszen ugyanaz az összetevőiben, csak ott egy nagy serpenyőben egészben sütjük ki a tésztát és utána felvágjuk kisebb darabokra. Amerikai palacsinta sütőpor nélkül recept: 100 g liszt 2 db tojás 25 g cukor ( 2, 5 csapott evőkanál) kevés vanília 150 ml tej 2 csipet só ( 2 g) 30-40 g vaj tetejére: lekvár, porcukor Kicsit nagyobb mennyiségben: 150 g liszt 3 tojás 40 g cukor ( 4 csapott evőkanál) 250 ml tej 2 csipet só 50 g vaj Amerikai palacsinta sütőpor nélkül: A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. Ezután, egy másik tálban a tojássárgáját a maradék cukorral világosra keverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és homogén tésztává keverjük.