Már nem is szabadkozom, hogy milyen rég került fel a legutóbbi recept, csak ismételni tudnám önmagam. 🙁 Egyetlen jó dolog van az életem ilyen viharos alakulásában, szeptember óta 11 kilóval mutat kevesebbet a mérleg. 😀 A frankfurti leves egyike azoknak a fogásoknak, amikben a legelvetemültebb ragadozók gyomrába is szép adaggal lehet juttatni zöldségeket. A fogyókúrás étrendben célszerű kicsit sűrűbbre, tartalmasabbra csinálni, és egytálételként fogyasztani. Pontos mennyiségeket nem tudok megadni, nálunk általában a hűtő tartalma határozza meg az összetevőit. A legfontosabb a kelkáposzta és a virsli, minden más szabadon variálható. Most sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé és krumpli volt a hűtőben. A klasszikus recept szerint a kész levet rántással sűrítik. Ettől eltértem, hiszen próbáltam minél könnyebbé tenni. Így egy kis fej kockázott hagyma pirításával kezdtem, teflon serpenyőben, egész pici olajon. Rádobtam a kisebb cikkekre vágott kelkáposztát és az aprított zöldségeket. Fedő alatt, saját gőzében pirítva, párolva kezdtem puhítani.
A zöldségekkel teli frankfurti leves igazi téli klasszikus. Receptje egyszerű, elrontani szinte lehetetlen. Nevét a belekerülő jó minőségű frankfurti virsliről kapta. Ezt nem is érdemes másra cserélni, hisz ha jó alapanyagokat használunk, akkor garantált a siker. A szilveszteri menüsorba is jól beleilleszthető. Hagyományos frankfurti leves receptje Hozzávalók 20 dkg frankfurti virsli, 40 dkg kelkáposzta, 1 – 2 közepes burgonya, 1 közepes fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál só, 1 csipet bors, 1 evőkanál majoranna, 1/2 kávéskanál őrölt kömény, 1 teáskanál pirospaprika, 1, 5 l víz. Elkészítése Felkarikázzuk a virslit, felaprítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, megpucoljuk és felkockázzuk a krumplit, a kelkáposztát csíkokokra vágjuk, egy lábosban felmelegítünk 2 evőkanál az olajat és megpirítjuk a virsli karikákat, a virsliket kivesszük a lábosból és félretesszük, újabb két kanál olajat tezsünk a lábosba és üvegesre pároljuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a káposztát is, folyamatosan kevergetve addig pirítjuk, amíg a káposzta össze nem esik, hozzáadjuk a pirospaprikát és alaposan összekeverjük, Felöntjü kb.
Ha mondanunk kéne három téli levest, akkor a frankfurti leves tuti, hogy benne lenne a listában. Totál egyszerű, és elhízni sem fogtok tőle! A frankfurti leveshez először felforrósított olajban megpirítjuk a felkarikázott virslit, majd kiszedjük az edényből és félretesszük. A finom kockákra vágott szalonnát a bőrével együtt a még mindig forró edénybe tesszük, és a zsírját tepertősre sütjük. Rátesszük a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot, majd jöhet hozzá a paradicsompüré. Frankfurti leves Ha jól megpirultak, pár csepp vizet öntünk rá, majd megszórjuk a pirospaprikával, elkeverjük, és többször felöntve kevés vízzel, fél órán át főzzük. Majorannával, köménnyel, sóval és borssal fűszerezzük. Ezután hozzáadunk másfél liter forró vizet, majd beletesszük a kockára vágott burgonyát. Ha a krumpli félig megfőtt, jöhet hozzá a kockára vágott kelkáposzta is. Amikor újra felforrt, a tejföllel, a liszttel és egy kevés vízzel habarást készítünk, és ezzel sűrítjük a levest.
Az egyszerű összefüggések nem mindig nyilvánvalóak. Frankfurtban járva hamar kiderülhet, hogy megboldogult menzás ifjúságunk kedvencének semmi köze névadójához. Frankfurtban mint sem tudnak a mi frankfurti levesünkről. Ettől még nagyon jó gyomorvígasz hideg napokon. A frankfurti leves épp olyan, mint például a milánói makaroni, amitől a helybelieket kirázza a hideg, annyira nincs közük hozzá. Tény, hogy Frankfurtban léteznek "frankfurter" levesek, amelyek szó szerint azt is jelentik, hogy "frankfurti", de igazából természetesen nem a városra utalnak, hanem a jellegzetes frankfurti virslire, amire a németek legalább annyira büszkék, mint a bécsiek a magukéra. Áll is vita, hogy melyik város találta fel ezt a hosszú, enyhén füstölt virslifajtát, de nekünk itt és most nem tisztünk igazságot szolgáltatni ebben a bonyolult kérdésben. Amennyiben valaki frankfurti – Frankfurt am Mainról beszélünk mindvégig – specialitást keres, akkor erre az étlapokon a "nach Frankfurter Art" megjegyzés utal, és ez többnyire a zöldfűszerekre mutat.
Közben a lisztet elkeverjük a tejföllel, majd ha csomómentes, merünk bele egy merőkanálnyit a forró levesből, és azzal is kikeverjük. Visszacsurgatjuk a levesbe, jól elkeverjük, és még 2 percig főzzük. A levesbe tökéletesen passzol még a majoranna is, valamint ha a klasszikus rántás hívei vagyunk, akkor érdemes a fűszerpaprikát később, a barna rántás készítésekor használni. Ebben az esetben a forró zsiradék és liszt összekeverése után jöjjön a fűszerpaprika (a serpenyőt/edényt ilyenkor húzzuk le a tűzről, majd ha már egy kicsit kihűlt a keverék, akkor menjen bele a tejföl és egy evőkanál leves. ) Vigyázat, ez a megoldás alapos keverést igényel ahhoz, hogy teljesen csomómentes legyen a leves! Ezeket olvastad már? Gasztro Így készül szerintünk a legegyszerűbb, legfinomabb SZÉKELYKÁPOSZTA A nyári töltött paprika után ugyan nagyot ugrunk, az időjárási előrejelzések szerint nem csoda, ha már októberben elkezdünk gondolkodni egy jó székelykáposzta receptjén. Nosalty Cikkek Így készül a legjobb lángos!
Majd megy a mutogatás hogy a Soros, Gyurcsány, Brüsszel, Gyíkemberek… Villámgyors bögrés-mákos alaprecept @amugyhali Nagyon értékes, autentikus recept, nem osztani 😀 Tonhalas tészta paradicsomosan @HuntingFood1 Étvágygerjesztő ízléses étel reprezentáció. Váljék egészségükre! Íme egy tény. Az emberi szervezetnek a túléléshez ételre és vízre van szüksége. A felnőtt emberi szervezet legalább… Normand sült csirkecomb (fehérbor, citrom, paradicsom, mustár) petrezselymes burgonyával - FrissFood étel házhozszá… De biztos vagyok abban is, hogy egy csomó egészségesnek tűnő étel valójában nem is az, mert teletolják olyan öntete… Zgut Edittel vitatkoznék: ez nem magyar néplélek, választói igény, ezek ösztönök. Sajnos általános jelenségként is… 🥚🐰🌷Ínycsiklandó húsvéti kókusos-csokis kalács, gyümölcskenyér és Zero répatorta. #teletál… Munkát keresel? Szeretsz autózni? Nem akarsz egész nap melózni, de azért amikor kell, odarakod magad? Nem esik nehe… Répát esznek Laky Zsuzsi és Dietz Guszti lányai csoki helyett és nagyon szeretik.