Eredeti recept és videó a breadtopia-tól: 🔗 Teljes kiőrlésű starter kultúra: Bár azt hiszem, sütni lehet a fórum tagjaink által termesztett kezdőkultúrák bármelyikével: 100% -os kovászt használtam, vagyis a liszt és a víz tartalma megegyezik súlyával. Teljes kiőrlésű lisztet használtam, ebben az esetben több vizet kell hozzáadni, 1/4 csésze. Ha teljesen fehér lisztet használ, csak 1 evőkanál vizet adjon hozzá. l. Ennek megfelelően, ha a keverék az, akkor maga kiszámíthatja a víz mennyiségét. 14 egyszerű és finom kovászos pizza recept - Cookpad receptek. 2 vékony pizza receptje: 1 1/2 csésze liszt (225 g fehér vagy 200 g teljes liszt + 1 evőkanál panifarin) 1 1/2 csésze teljes kiőrlésű vagy más 100% -os kovász (360 g teljes kiőrlésű) 1. st. legfeljebb 1/4 csésze víz a liszt típusától függően 2 evőkanál. olivaolaj 3/4 tk só Az olajatól eltérő összetevőket tegyen egy pamutzsákba. Gyúrjuk a tésztát 3-4 percig, adjunk hozzá vajat és még 6 percig. Távolítsa el a spatulát, és hagyja a tetszót a "Tészta" programmal 1 órán át 30 percig (a program végéig).
Nagyon lágy tésztát kapunk, ne ijedjünk meg, de ahogy érlelődik, úgy válik egyre kezelhetőbbé. A 4 óra pihentetés-hajtogatás után két részre osztjuk, és kicsit megformázva bucikat formázunk, melyeket kukoricadarával vagy rétesliszttel megszórt felületen készre kelesztünk. Ez nálam még plusz 3 óra volt. Megfogunk egy tepsit amiben majd sütni szeretnénk (sima gáztepsit használtam) és kibéleljük sütőpapírral. Fontos hogy jó minőségű legyen, én szilikonosat használok, hiszen az elég bosszantó lenne ha nem jönne le róla a pizza…). A sütőpapírt egyenletesen megszórom ismét kukoricaliszttel/rétesliszttel, és óvatosan kihúzom a tésztát. FONTOS! A kelesztési idő csak irányadó! Nálam, az én kovászommal, az én konyhám hőmérsékletén és ezekkel a lisztekkel jött ki ez a kelesztési idő. Kovászos pizza recept na. Nálad a Te körülményeidet kell figyelembe venni. Figyeld a tésztád! 🙂 Közben elkészítjük a házi főzött paradicsomszószt. kb 8 dl házi paradicsomszósz (vagy 2 db aprított paradicsom konzerv) 1 nagy fej vöröshagyma 2 dundi gerezd fokhagyma bazsalikom, rozmaring, oregánó (nálam most szárított) 1 evőkanál méz só bors 1 evőkanál olaj A vöröshagymát és fokhagymát apróra kockázzuk, és 1 evőkanál olajon lepirítjuk.
De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek. Házi kovászos pizza - kövön sütve lépésről-lépésre | Rami konyhája. 13 káprázatos torta húsvétra, ami az ünnepi asztal dísze lesz! MME A húsvéti sonka, torma, tojás mellett a sós és édes desszerteknek is komoly szerep jut húsvétkor. A sok kevert vagy krémes sütemény, pogácsa és sós rúd között jó, ha van egy zászlóshajó, egy igazán mutatós, finom és ünnepélyes torta is az asztalon. Most mutatunk 13 igazán káprázatos darabot, amelyek között van csokis, gyümölcsös, krémes és habos, de glutén- és cukormentes darab is - válogassatok!
A gríz kicsit lazítja, az olajtól könnyebb lesz a szerkezete. Hidegebb időszakban érdemes meleg vizet (30-35 °C) adni a tésztához, hogy a baktériumoknak is jó legyen. Melegebben, pedig inkább hidegebb vízzel gyúrjuk a tésztákat. Előzőnap egy nagyobb tálba kimérem a lisztet, a búzadarát, a sót, a cukrot, a kovászkultúrát. Kanállal jól összekeverem, hogy már a száraz keverékben is egyenletesen legyen minden mindenhol. Hozzáöntöm az olívaolajat, és a kimért vizet. Alaposan összegyúrom. Addig gyúrom míg jó rugalmas tésztát kapok és már nem tapad a kezem, és a tálhoz sem. Letakarom a tálat, és meleg helyre teszem kelni, fermentálódni. 8-10 órát hagyom a melegben, közben 4x, 5x áthajtogatom a tésztát. A tészta szélét megfogom, felhúzom, és ráhajlítom a tészta közepére. Fontos, hogy a meleg kelesztés 22-24 °C-ban legyen, mert csak így tudnak a baktériumok dolgozni, így tudják a tésztát fermentálni, átalakítani. Hűtőbe teszem a letakart tésztát, és következik a hideg kelesztés. Kovaszos pizza recept . Ilyenkor alakulnak ki az ízek, a tészta végső szerkezete.