Eláruljuk, nem csak a gyufatésztáról nevezetes a bajai halászlé! Különlegessége még az élénkpiros, krémesen sűrű, mégis könnyű hallé is. Ha szeretik a halat, érdemes Borbás Marcsi receptjét elkészíteni, mert alig egy óra alatt elkészül, kevés utána a mosogatás, és végül óriási a siker! Sokan kérdezik, hogy került tészta a halászlébe. Hajdanán, a híres "bánáti búza" idején a Duna bajai szakaszán hetven-nyolcvan molnárhajó állt. Horvátországban forgatott a Gasztroangyal | Képes Újság. Búzaliszt tehát volt, hal is – így vált laktatóbbá a leves. Harang alakú bográcsban főzték, amiben nem fő szét a halhús, hiszen a lefelé szélesedő edényben, forrás közben kívülről befelé forog a leves, így egyhelyben tartja a halszeleteket. A bajai halászlé leve csak akkor lesz valóban krémes, ha házi paprikával főzik. Jó tudni, hogy Kalocsától délre szinte minden faluban, a legtöbb házban. Az igazi házi fűszerpaprika púderes, olajos – éppen ezért sokkal finomabb a boltinál, így minden ősszel érdemes beszerezni. Hozzávalók személyenként: 1/2 kg friss hal 1 nagy fej vöröshagyma 6 dl víz 1 púpozott ek.
És a halhús: ponty, fogas, harcsa, márna, compó, kecsege. Aki otthon bevállalja a tisztítást, gyakran beleteszi a halvért, a halmájat, az ikrát is, és a halszeletek alatt összegyűlt húsnedvek sem maradnak ki. Ízesítésre: hagyma pirospaprika só biztosan. A paprika minőségére ügyeljünk! Tájegységtől függően kerülhet bele: fokhagyma, burgonya, babér, kakukkfű, petrezselyem, paprika és paradicsom is. Borbás marcsi bajai halászlé bográcsban. Halászlé - alaprecept Hozzávalók: 16 kg ponty 5 fej vöröshagyma 1 paradicsom 1 paprika 2 csapott evőkanál édes pirospaprika Elkészítés: A pontyot megtisztítjuk, megmossuk, fejét (szemet, kopoltyút és az ún. keserűfogat eltávolítjuk), farkát, uszonyait levágjuk. A halhúst sűrűn beirdaljuk, kétujjnyi szeletekre vágjuk, megsózzuk, letakarjuk, és a hűtőszekrénybe tesszük. A hagymát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk. A hal csontjait a farkát és a fejét fazékba rakjuk ráöntünk, kb. 2 liter vizet és belerakjuk a hagymát. A paradicsomot és a paprikát (félbevághatjuk) hozzáadjuk, sózzuk, fölforraljuk, majd kis lángon kb.
2 órát főzzük. Utána az alaplevet leszűrjük, átpasszírozzuk, megszórjuk pirospaprikával, és újra fölforraljuk. Belerakjuk a haldarabokat, végül kb. 8 perc alatt rázogatva (ha keverjük, a halhús összetörhet) megfőzzük. Korhely halászlé 6 személyre: 1, 8 kg nemes hal (jó, ha van a ponty mellett harcsa, esetleg süllő), 1 pontyfej, kb. 50 dkg keszeg, 2 fej vöröshagyma, 1 cseresznyepaprika, 2 kávéskanál édes pirospaprika, néhány szem bors, 1-2 citromkarika, kevés citromlé, 1 dl tejföl Elkészítése: A megtisztított hagymát karikára vágjuk, és a halfejjel, amiből eltávolítottuk a keserűfogat, a keszegekkel, pirospaprikával annyi hideg vízben, amennyi ellepi, kis lángon harminc percig főzzük, aztán átpasszírozzuk. Borbás marcsi bajai halászlé rendelés. Ebbe az alaplébe tesszük bele az előzőleg megsózott halszeleteket néhány szem borsot, ízlés szerint esetleg a cseresznyepaprikát, s nagyon kis lángon 35-40 percig főzzük. Nem kavarjuk, csak mozgatjuk az edényt. Tálalás előtt belefőzünk 1-2 citromkarikát, s kevés citromlével és tejföllel savanyítjuk.
A halszeleteket szűrőkanállal kivesszük, a levet megkóstoljuk, ha kell, utánaízesítjük. Még tartalmasabbá tehetjük a halászlevet, ha néhány perccel tálalás előtt ikrát, tejet teszünk bele. A cseresznyepaprikát felszeletelve külön is tálalhatjuk, hogy ki-ki tetszés szerint vegyen belőle. Bajai halászlé 10 személynek: 5 kg hal, (3, 5 kg ponty, 1, 5 kg vegyes hal - márna, kárász, törpeharcsa), 1 kg vöröshagyma, 10 dkg házi őrlésű csemege paprika, 10 dkg vegyes cseresznyepaprika egészben, só, 5-6 l víz, 50-70 dkg házi gyufatészta A dunai halakat gondosan megtisztítjuk. A vegyes halat sűrűn beirdaljuk. A pontyot irdalás után kétujjnyi vastag darabokra, a fejet pedig félbe vágjuk. Ezután lesózzuk, fűszerpaprikával meghintjük. Két órát hűtőben letakarva tároljuk. A vöröshagymát apróra daraboljuk a bogrács aljára tesszük. Járjunk nyitott szemmel! - Interjú Borbás Marcsival - Ételtcsakokosan. Rákerül a befűszerezett hal. Vízzel felöntjük, és intenzíven forraljuk. 10 perc után rátesszük a fűszerpaprikát, a csöves paprikát, s így még 30 percig forraljuk. Közben a gyufatésztát kifőzzük.
A szervezet alapadatai Név Magyar TáncSport Szakszövetség Idegen nyelvű név Hungarian DanceSport Association Típus Szövetség Adószám 18159642-2-42 Közösségi adószám nincs bejegyezve Statisztikai szám 18159642-9319-515-01 Nyilvántartási szám 01-07-0000037 Bejegyzés éve 2001 Székhely Ország Magyarország Irányítószám 1146 Település Budapest Cím Istvánmezei út 1-3. A szervezet célja Cél szerinti besorolás Sport, hobbi, szabadidő Cél leírása A Magyar TáncSport Szakszövetség mint országos sportági szakszövetség feladata táncsport területén hazánkban sporttevékenységet folytató sportszervezetek, sportvállalkozások tevékenységének összehangolása, munkájuk elősegítése, a táncsport irányítása, valamint tagjai érdekeinek, illetve a sportág mind hazai, mind nemzetközi sportszervezetekben, fórumokon történő képviselete. A Magyar TáncSport Szakszövetség két szakágat működtet: a versenytánc szakághoz a standard és a latin-amerikai táncok, az akrobatikus rock'n'roll szakághoz a nevében szereplőirányzat mellett a boogie-woogie és lindy-hop alternatív területek tartoznak.
KÖSZÖNJÜK! A Magyar Sakkszövetség és a Magyar Diáksport Szövetség együttműködésének köszönhetően megrendezésre kerül a 2021/2022. tanévi Sakk Diákolimpia®. A Magyar Pétanque Szövetség és a Magyar Diáksport Szövetség együttműködésének köszönhetően megrendezésre kerül a 2021/2022. tanévi Pétanque Diákolimpia®. Felkerült honlapunkra a Röplabda Diákolimpia® Pest Megyei versenykiírása. A III., IV. és az V-VI. kcs. B. kategória is. Mindenkinek sikeres felkészülést és eredményes versenyzést kívánunk! A Magyar Kick-Box Szövetség és a Magyar Diáksport Szövetség együttműködésének köszönhetően megrendezésre kerül a 2021/2022. tanévi Kick-Box Diákolimpia®. A versenykiírás az MDSZ honlapján megtekinthető, letölthető a " Szakszövetségi Versenykiírások " menüpontnál.
A hétvégi kétrészes, több órás táncgála hangulata Las Vegas szórakoztató és szerencsejáték világát idézte meg, több száz táncos lépett parkettre minden korosztályban, a Lobo Latino zenekar játszott élőben.