Az első kocsonyák alapanyagai a különféle halak voltak, de tehénlábból sem volt ördögtől való elkészíteni. Bornemisza Anna receptgyűjteményében bukkan fel először a malackocsonya. A kocsonyával kapcsolatos leghíresebb anekdota Miskolchoz köthető. A 19. században történt, hogy egy tót fuvaros a Magyar Huszár fogadóba tért be, és vacsorára kocsonyát rendelt. A kocsmárosné, akit Potyka Katinak neveztek, a ház alatti sötét pincéből hozta is az ételt. A tót atyafi nekilátott, és előbb a lé alól kikandikáló húst akarta megenni, ám ijedten ejtette el a villát. "Jaj, jaj, kocsmárosné, ennek a kocsonyának szeme is van, s csak úgy hunyorgat felém! " A legenda emlékét őrzi az a porcelánból készített, vásárokon árult kocsonyástál is, amely természetesen nem mellőzi a tányér aljára rögzített porcelánbékát. „A jó (liba)kocsonya nem lehet zavaros, sem zsíros vagy ragacsos” – Wolf Andrást kérdeztük - Dining Guide. Potyka Kati odasietett, és elhűlve konstatálta, hogy igazat szólt a vendég. – No, ennek pechje volt! – mondta Kati flegmatikusan, és kiszabadította a megdermedt békát. A különös jelenet általános derültséget keltett, majd megesett még néhány alkalommal a Korona Szállóban és a Három Rózsa vendéglőben is.
Innen származik a mondás: "Pislog, mint miskolci kocsonyában a béka! " VOLT EGY TÁNC Csillámporos bálok Mária Terézia előtt is voltak, de a mulatozást ő korlátozta 1770-től este nyolc és hajnali három óra közé. Később tiltotta az ízléstelen jelmezeket is. A reformkorban a bálok közkedvelt helyszíne a Redoute, a pesti Vigadó lett. Az első bált 1833 januárjában rendezték itt, ezzel nyitotta meg kapuit az épület. Aztán 1849 májusában Hentzi vezérőrnagy ripityára lövette a várból, helyette épült a jelenlegi Pesti Vigadó 1865-ben. Az 1866-os farsangi bált maga Sissi és Ferenc József nyitotta meg. Az épület falai között rendeztek korcsolyabált is. Ezt biztosan nem tudtad: íme a kocsonya gyógyhatásai -recepttel - Napidoktor. SZALAG NÉLKÜL MIT SEM ÉR A fánk története sem mindennapi. Középkori sütemény ez, amit hívtak apácafánknak, apácapogácsának, de több országban apácafing néven is ismert, a népnyelv nálunk a becézett formáját, az apátzafingotskát használta. A történetért 1474-be kell visszautaznunk, a franciaországi Tours városának Marmoutier nevű apátságába, mely híres volt a konyhájáról.
Legalább 4-5 órán keresztül, lassú lángon, éppen csak gyöngyözve kell főzni. Így az összes zselésítő anyag kifő a hozzávalókból, és ettől lesz jó rezgős, no meg szép tiszta a végeredmény. Ne spórolj a fokhagymával Fotó: Elképzelhetetlen ez a mennyei eledel a fokhagyma íze nélkül, mondhatni, ez a lelke. Ezért bátran tegyél bele. Sőt, van aki zúzott fokhagymán keresztül szűri a tányérba a kocsonyát, hogy még intenzívebb legyen az íz. Jól fűszerezd meg Persze a fokhagymán kívül nem árt bele egy-két fűszer még, legyen benne elég szemes bors és só is. Hogy mennyi zöldség kerül bele, az egyéni ízlés dolga. Legjobb kocsonya reception. Többször szedd le róla a zsírt Főzés közben sem lehet magára hagyni a kocsonyát, időnként le kell szedni a tetejéről a zsírt; hiszen, ha nem teszed meg, akkor a kész kocsonya tetején is ott lesz, ami nem szép látvány Fotó: Shutterstock Kocsonya alaprecept Hozzávalók: 4 kg bőrös, csontos sertéshús (köröm, farok, fül) 1 kg csülök 5 teáskanál só 3 teáskanál szemes bors 1-2 fej fokhagyma 5 liter víz ízlés szerint répa és petrezselyemgyökér Fotó: Ripost Elkészítés: Alaposan tisztítsd meg a hozzávalókat, majd tedd fel egy nagy fazékba főni a bőrös-csontos húsokat és a zöldségeket.
Ugyanígy teszek a vízzel is: annyi tányérnyit mérek ki belőle, ahány tányért tervezek. Ha megvagyok, ráteszem a fedőt és alacsony lángon, éppen gyöngyöztetve főzöm 6 órán keresztül. Ha megfőtt, leszűröm a kocsonyát, a körmökről leszedem a húst. Legjobb kocsonya recept. A levet hagyom hűlni, a főtt húst tetszőleges méretű szeletekre vágom. Ha összeállt a zsír a kocsonyán, egy kanál segítségével leszedem róla a zsírfoltokat, majd alacsony lángon felolvasztom, de éppen csak annyira legyen folyós, hogy el tudjam oszlatni a tányérokban! Ha kihűlt, hűtőbe vagy hideg kamrába teszem, hogy kellően összeálljon. Ahány család, annyiféle kocsonya: sokan főznek bele vöröshagymát, zöldséget a végén főtt tojást is. Tipp: Nem kell feltétlenül tányérokba szedni a házi kocsonyát, lehet nagyobb jénaiba is vagy ételhordóba, hogy kevesebb helyet foglaljon a hűtőben. Nyitókép forrása: Karsa Tímea
Hozzávalók Minden liter vízhez: fél vöröshagyma héjastul, 3 gerezd fokhagyma, 5-6 szem bors, 5-6 szem koriander, 1 teáskanál só, egy körömnyi babér, egy csipet pirospaprika. 1 sertésfej (felet is lehet kapni, azzal is megelégedhetünk) 1 kisebb füstölt sertésnyelv (csóróbb időkben szalonnabőr) 1-2 malac- vagy sertésköröm 1 kisebb csülök (ha olcsóbban akarjuk megúszni, elhagyhatjuk) 1 malacfarok 1-2 szárított csöves paprika A megmosott húsokat és az összes hozzávalót egy fazékba tesszük. A kocsonya elkészítése Amíg a kocsonya fő, megfőzöd a 3 db tojást, letisztítod a héját és félbe vágod. Tradicionális kocsonya recept - Gastrotherapy. Végezz csepp-próbát. Egy kis tányérba cseppents a kocsonyaléből és tedd a hűtőbe néhány percre. Ha megszilárdult, akkor kész, ha nem, párologtass el belőle még vizet. Ez a próba azért szükséges, mert nem lehet pontosan megmondani a kocsonyahús és víz arányát, mivel a húsok nem azonos mennyiségben tartalmaznak kocsonyásító anyagokat. Mindent kiszedsz a léből egy nagyobb tálba. Ha zöldségekkel készítetted, azokat külön edénybe rakod (kis kockákra vágva levesbe teheted).
Mostanra tisztázódott, hogy a brit királyi családban, Erzsébet királynő alatt, ki, hogyan helyezkedik el. A brit királyi család, immáron 37. generációjával büszkélkedhet. Egészen Alfréd wessexi királytól, a napjaink modern családjáig. Az biztos, hogy a mostani család össze sem hasonlítható a régi páncélinget és aranyfűzőt hordó uralkodókhoz. 1952-től Erzsébet a nemzetközösség élére került néhai férjével Fülöp herceggel, aki 2021-ben távozott erről a világról, a királynő mellől. Te kitalálod, milyen magasak a királyi család tagjai? | Elle. Évekkel azelőtt, hogy uralkodni kezdett volna, családalapításba kezdtek férjével, ahol az első gyermek Károly volt, aki Wales hercege lett és a soron következő uralkodó, az ágrajz szerint. Ezt követően három másik gyermekük is született, akik a felnőtt korba lépve, házasságaikkal nemzetközi figyelmet is kaptak. Majd a királyné nagyszülő lett, így újabb trónörökösök neve került fel a listára. Kate Middleton családba vétele pedig a "celeb" vonalon is elindította a királyi családot. Amit az első, királyi családon kívüli feleség, Meghan Markle tovább visz, hiszen a királyi család nevét kihasználva, de a kötelességek alól felmentve magukat, Amerikába költöztek.
A brit királyi család a hagyomány szerint minden évben együtt tölti a húsvéti ünnepeket, Erzsébet királynő gondoskodik arról, hogy a rokonait meglepje valamilyen apró ajándékkal, amit a szobáikban rejt el. Utánanéztünk a királyi család húsvéti szokásainak: mi kerül az asztalra a vasárnapi mise után, milyen italt iszik az ünnepekkor a királynő, hogyan változott a tavalyi menetrend a koronavírus miatt. A húsvétnak számos országban eltérőek a hagyományai, egy dolog azonban szinte mindenhol közös: ahogyan a karácsony, úgy a húsvét is igazi családi ünnepnek számít. A húsvétnak nincs konkrét naptári időpontja, a holdtöltéhez igazodik: 2019-ben a brit királynő, II. Erzsébet születésnapjára, azaz április 21-re esett, idén viszont április első hétvégéjére esik az ünnep. Ha nagycsütörtök, akkor pénzosztás A királyi család szűk körű összejövetele előtt egy nappal a királynőre vár egy jelentős esemény lebonyolítása. A brit hagyomány szerint nagycsütörtökön az angol uralkodó pénzt oszt az időseknek.
Erzsébet egykori személyes séfje, Darren McGrady elárulta, hogy nagypénteken a királynő és férje, Fülöp herceg általában csak egy könnyed, halas menüt fogyasztanak, míg vasárnap, a nagy családi ebédkor hagyományosan sült bárányt tálalnak fel zöldséges körettel. A séf azt is elmondta, hogy a királynő átsütve szereti a húst, ezért különösen oda kell figyelni az elkészítési időre. Előételt ilyenkor nem fogyasztanak, de aki esetleg nem szereti a bárányt, választhat egy vegyes salátát, amiben általában uborka, reszelt répa, egy kis menta vagy koriander található. Az ebéddel nincs vége a falatozásnak, utána gyümölcsöket, sajtokat eszegetnek. Emlékezzünk meg arról is, mit iszik ilyenkor a királynő. A séf szerint ebéd mellé általában egy pohár bort fogyaszt, ennél többet nem is iszik egészen estig, amikor előkerül a kedvenc ginje. Fülöp herceg nem szereti a bort, ő marad a sörnél. Húsvéti tojásvadászat A tojásvadászat nemcsak nálunk hagyomány, Angliában is ugyanolyan népszerűségnek örvend. Hivatalosan ugyan nem tudni, hogy a királyi családban szerveznek-e külön Györgynek, Saroltának és Lajosnak kincsvadászatot, de anyjuk, Kate Middleton 2016-ban, az első egyéni interjújában elmesélte, hogy a királynő minden évben kedveskedik nekik valamilyen meglepetéssel, amikor húsvétkor megérkeznek a Windsori kastélyba.