Noha tudván tudom, hogy haspárti testvérem klaviatúra felett táncoló ujjait a barátság vezette (no meg a bőségesen buzgó emésztőnedvek), mégis jólesett ezen titulus. Így, hát vettem a bátorságot, valamint a laptopot, és elkövettem az alábbi szösszenetet. Olvassátok egészséggel! Pár szó a mártásokról Sauce. A kifejezés a latin "solsus=sózott" szóból ered, ami arra utal, hogy a régi rómaiak tengervízben erjesztett halak húsából készített öntetekkel próbálták javítani ételeik zamatát (a sót ugyanis aranyárban mérték akkoriban). Ez volt a híres garum, minden mártások atyja, melynek receptjét Nord barátom tette közzé a Savariai lakoma című cikkünk kapcsán. A mártások világában - Szupermenta. A reneszánsz konyhaművészetben már kiemelt szerepet kaptak ezek a fűszeres különlegességek, és az itáliai konyha révén egész Európát meghódították. Mátyás király asztalának ugyancsak rendszeres szereplői voltak, ám a mai eljárástól eltérően nem liszttel, hanem kenyérbéllel sűrítették őket. Gyermekkorotokban biztosan kaptatok langyos cukros tejben áztatott kenyeret, ugye?
: zöldségek, tészták csőben sütéséhez Mornay-mártás • (besamel + legírozás + montírozás + sajt) pld. : zöldségek, tészták csőben sütéséhez Sajtmártás • (besamel + legírozás + montírozás + sajt + bors) • pld. : zöldégfelfújtakhoz, ropogósokhoz Rákmártás • (besamel + legírozás + rákvaj + borpárlat + cayenne bors) • pld. : rákokhoz, halakhoz, tojáshoz Fehér hagymamártás • (besamel + hagyma + cayenne bors + tejszín) Bíboros-(kardinális)mártás • (besamel + hallé + tojássárgája + rákvaj + borpárlat) Auróra-mártás (meleg) • (besamel + szárnyaslé + paradicsompüré) Bársonyos (veloutée-/fehér)mártás (vaj + liszt + alaplé / 3 fő változata van: a borjú-, a hal-, illetve a szárnyasalapléből készített) önállóan nem használatos Supréme mártás • (fehérmártás [szárnyas] + legírozás + montírozás) • pld. : szárnyasokhoz, borjúhoz, zöldségekhez, tojáshoz Csirkemártás • (fehérmártás [szárnyas] + legírozás + montírozás + gomba + citromlé) pld. : szárnyasokhoz, velőhöz, tojáshoz Fehérbormártás • (fehérmártás [hal] + legírozás + montírozás + fehérbor + citromlé) • pld.
: főtt marhához Frankfurti zöldmártás (majonézmártás + mustár + csemegeuborka + tejföl + zöldfűszerek) pld. : főtt és párolt húsokhoz, salátákhoz Koktélmártás • (majonézmártás + torma + ketchup + brandy + tabasco) • pld. : rákhoz, salátához Aioli mártás • (majonézmártás + fokhagyma) • pld. : zöldségekhez, salátákhoz Gloucester mártás • (majonézmártás + mustár + cayenne bors + worchester szósz) Tartármártás • (majonéz + tejszín + fehérbor +mustár + cukor) • pld. : hideg halakhoz, tojáshoz, panírozott sültekhez, salátákhoz Auróra-mártás (hideg) • (tartár + paradicsompüré) • pld. : Moszkvai mártás (hideg) • (tartár + kaviár) • pld. : hideg halakhoz, tojáshoz Csíki mártás • (tartár + alma + cékla + gomba) • pld. : halakhoz Zöldmártás (tartár + spenót + petrezselyem + metélőhagyma + tárkony) pld. : hideg halakhoz, tojáshoz Tiroli mártás • (tartár + ketchup) • pld. : hideg húsokhoz Ecetes torma pld. : főtt húsokhoz, kolbászokhoz Almás torma pld. : főtt húsokhoz, kolbászokhoz Céklás torma pld.
Az oldalon elsősorban klasszikus szerzők műveiből lehet válogatni. Családi Net - Versek Családi Net - Versek Anyák napjára. Gyerekek! Lepjétek meg édesanyátokat egy szép verssel anyák napján! Itt találtok többet is, ha nincs ötletetek! Válasszatok! Vers iskolásoknak Igaz hogy még messze van az Anyák napja, de ha valakinek tetszik, legalább lesz idő megtanulni. Szerintem nagyon szép vers. Kicsit nehéz, de remélem nagyobb gyerekek is elolvassák. Legszebb anyak napi koszontok jokivansagok. Poet Anyák napi versek -
először a Kví. oldalunkon jelent meg.
Az Anyák Napja alkalmából egy személyes blogposzttal jelentkeztem - itt tudjátok elolvasni, ezúttal kicsit könnyedebbre vettem a figurát, de a Föld Napjás bejegyzésben van egy kis betekintés az apukámmal való kapcsolatomról is - ezt itt találjátok. Válogassatok kedvetekre az összegyűjtött apukás köszöntők, versek és dalok közül! Ha egyszer apa leszek, Olyan leszek, mint Te vagy, Kedves apa, ki lefeküdni, Mese nélkül sose hagy, Aki nyakában visz engem, Ha nem megy már a séta, S aki elmagyarázza nekem, Hogy repül a rakéta. Legszebb anyak napi koszontok ok szoeveg. Te vagy a leszuperebb, Apuka a világon, Legyél boldog, Drága Apa, Ma neked ezt kívánom! A Kiskalász zenekar zenésítette meg Bartos Erika Apák című kedves kis versikéjét: Egy 9 gyermekes apuka - Gerendás Péter - a kislányához írta ezt a dalt: Egy szintés sok, szám szerint 6 gyermekes magyar apuka - Lackfi János - a következő, tőle megszokott humoros verset írta apaköszöntőnek: Lackfi János: APANAPI TANÁCSADÁS Mit csináljunk apák napján? Anyák napja, az még hagyján, Szavalunk szép verseket, A szülők meg bőgjenek!
2018. máj 6. 9:08 #anyáknapja iStock Ne csak virágot vigyél, köszöntsd édesanyádat verssel is! Egyik nagyszerűbb, mint a másik. A felnőttek és a kicsik is bátran választhatnak. Minden édesanya boldog lesz, ha verssel is köszönti őt gyermeke. Áldott kezeddel símogatsz meg, Anyám. Intő szavad még mintha hallanám, Míg rám borulsz S áldott kezeddel símogatsz meg. A régi intést elfeledtem, Azért zúdult annyi vihar reám; Úgy összetört... A régi intést elfeledtem. (Ady Endre) __________________________________ Álmomban az éjszaka aranykertben jártam. Aranykertben aranyfán aranyrigót láttam. Legszebb anyak napi koszontok tv. Aranyrigó énekét a szívembe zártam. Ahány levél lengedez szél ringatta ágon, ahány harmatcsepp ragyog fűszálon, virágon Édesanyám, fejedre annyi áldás szálljon. (Móra Ferenc) ____________________________________ És nézni: édesanya alszik e S álmában megcsókolni a szivét S érezni, most is rám gondol szive: Szeretnék néha visszajönni még! (Juhász Gyula) Termő ékes ág, te, jó anya, életemnek első asszonya, nagy meleg virágágy, párna-hely, hajnal harmatával telt kehely.
Ha kávé keserű, ha mártás savanyú, csak egy szót kiáltok, csak annyit, hogy: anyu! Mindjárt porcukor hull kávéba, mártásba, csak egy szóba került, csak egy kiáltásba. Keserűből édes, rosszból csuda jó lesz, sírásból mosolygás, olyan csuda-szó ez. Anyu, anyu! Anyu! - hangzik este-reggel, jaj de sok baj is van ilyen kis gyerekkel. "Anyu, anyu, anyu! " most is kiabálom, most semmi baj nincsen, mégis meg nem állom. Csak látni akarlak, Anyu, fényes csillag, látni, ahogy jössz, jössz, mindig jössz, ha hívlak. Ezek a legszebb anyák napi köszöntők - Blikk Rúzs. Látni sietséged, angyal szelídséged, odabújni hozzád, megölelni téged. Donászy Magda: Nagyanyónak Édes-kedves Nagyanyókám! Anyák napja van ma! Olyan jó, hogy anyukámnak is van édesanyja. Reggel mikor felébredtem az jutott eszembe, anyák napján legyen virág mind a két kezembe. Egyik csokrot neked szedtem, odakünn a réten, Te is sokat fáradoztál évek óta értem. Kimostad a ruhácskámat, fésülted a hajamat, jóságodat felsorolni kevés lenne ez a nap. Köszönöm, hogy olyan sokat fáradoztál értem, és hogy az én jó anyámat felnevelted nékem.
Ha küszködök, ha vétkezem, A kezedre emlékezem: Mért nem vagyok most is veled, Lázas, nyöszörgő kisdeded? Fejem öledbe hajtanám, Fehér kezed omolna rám, És mondanám, mint hajdanán, Anyám, anyám! anyám, anyám! Lányi Viktor Anya csak Nő lehet. Ez az ő kiváltsága. Az ő hivatása. A legszebb és legnehezebb. A legnehezebb, hiszen olyan hivatás, amely sosem ad szabadságot, soha nem enged pihenőt, állandó figyelmet, szeretetet, odaadást kér, vár, követel. Anyák napi köszöntők. Ám mégis szép. Mert csak ő ismeri a titkot. Az anyai szív titkát. Hogy miként válik egy új élet önálló emberré. Csitáry-Hock Tamás Az anyai szeretet kritikátlan, önzetlen és önfeláldozó, az anyai szeretet mindent megbocsát: a hisztizést, a könnyeket, a közömbösséget, a hálátlanságot vagy a kegyetlenséget is. Az anyai szeretet egy fekete lyuk, ami elnyeli a bírálatot, felment minden vád alól, megbocsátja az istenkáromlást, a lopást és a hazugságot, és még a leggonoszabb cselekedetet is olyasmivé változtatja, ami nem az ő hibája. Joanne Harris A világon van sok millió ember, S van sok ezer, ki téged szeret, De hogyha baj van, már egyik sem ismer, S nem törődik senki sem veled.