Ilyen szempontból vannak: tapasztalati képletek, melyek csak azt fejezik ki, hogy az illető vegyületnek mekkora a molekulája és minő elemi gyökökből áll, továbbá az egyes elemi gyökök milyen számban szerepelnek; p. az ecetsav tapasztalati molekula-képlete C 2 H 4 O 2. Az okszerü képletben a vegyületet alkotó közelebbi gyökök is ki vannak tüntetve, igy p. Hidrogén-fluorid (HF) képlet, szerkezet, tulajdonságok és felhasználások / kémia | Thpanorama - Tedd magad jobban ma!. az ecetsav okszerü képlete (C 2 H 3 O)OH, mely képletből látjuk, hogy az ecetsav a (C 2 H 3 O), vagyis acetil és az (OH) hidroxil gyökök vegyülete. Legtöbbet fejeznek ki a szerkezeti képletek, melyek az egyes gyökök egymással való kapcsolási módját is kitüntetik, p. : Az ecetsav szerkezeti képlete.
[8] A spektroszkópiai és dielektromos jellemzők vizsgálata, valamint a DCl (deutérium-klorid) megállapított szerkezete alapján a HCl szilárd fázisban zegzugos láncokat alkot, ugyanúgy, mint a HF (lásd a jobb oldali ábrát). [9] A HCl oldhatósága (g/l) a szokásos oldószerekben [10] Hőmérséklet (°C) 20 30 50 Víz 823 720 673 596 Metanol 513 470 430 Etanol 454 410 381 Éter 356 249 195 Infravörös (IR) abszorpciós spektrum Dublett vonal az IR-spektrumban, melyet a klór izotóp-összetétele okoz A gázállapotú hidrogén-klorid – oldalt bemutatott – infravörös spektruma számos éles abszorpciós vonalat tartalmaz, melyek 2886 cm −1 (~3, 47 µm-es hullámhossz) körül csoportosulnak. Kémiai jelek és képletek. | A Pallas nagy lexikona | Kézikönyvtár. Szobahőmérsékleten csaknem minden molekula a v = 0 rezgési alapállapotban van. Ahhoz, hogy egy HCl molekula a v = 1 állapotba gerjesztődjön, körülbelül 2880 cm −1 -es infravörös gerjesztés szükséges. Ezt a Q-ágba tartozó abszorpciót szimmetria tiltott volta miatt nem figyelhetjük meg. A dublett vonalainak intenzitásaránya ugyanúgy 3:1.
A nátrium-klorid ionvegyület, így nem beszélhetünk 2 mol molekuláról. A 2 mol nátrium-klorid valójában 2 mol nátriumiont és 2 mol kloridiont jelent (azaz összesen 4 mol ionról van szó). Önállóan azonban sem a Na+, sem a Cl - nem különíthető el, így 1 mol nátrium-kloridról beszélünk akkor, amikor 1–1 mol nátrium- és kloridiont tartalmazó kristályt vizsgálunk. Arról persze még nem beszéltünk, mi dönti el, hogy egy vegyület ion- vagy molekularácsot hoz létre. Ne gondold tehát, hogy most már minden vegyület szerkezetét azonnal meg tudod állapítani. Tapasztalati képlete tulajdonképpen minden vegyületnek van. A H 2 O képlet egyben felfogható molekula- és tapasztalati képletnek is. Ez megmutatja, hogy a vízmolekula két hidrogén- és egy oxigénatomból áll. Másrészt arról is beszél a képlet, hogy bármennyi vizet veszünk, abban mindig kétszer több a vízmolekulákká összekapcsolt hidrogénatom, mint az oxigénatom. A kétfajta képlet közti különbség például a benzin egyik komponensénél, a hexánnál látszik igazán jól.
Kémiai jelek és képletek. A kémikusok az elemi gyökök jelzésére azoknak internacionális nevük kezdőbetüit, esetleg még egy-két jellemző hangzó hozzáfűzésével, használják. Igy p. a hidrogént H, az oxigént O, a nátriumot Na, a brómot Br-rel elölik. Közmegegyezés szerint e jelek nemcsak minőségi, hanem mennyiségi értelmüek is; igy p. H egy atom vagyis egy sr. hidrogént, O egy atom vagyis 16 sr. oxigént jelent. A fontosabb elemek jeleit és azok mennyiségi jelentőségeit vagyis atomsúlyait l. Atomok és Elemek címszó alatt. A vegyületek jelzésére az őket képező elemi gyököket egymás mellé irjuk, p. HCl hidrogénklorid (sósav). Az elemi gyökök jelei mellé alul irt számok a vegyületben szereplő atomok számát jelentik, p. H 2 O hidrogénoxid (viz) azt jelenti, hogy egy molekula viz 2 atom hidrogén és 1 atom oxigénből áll. A képletekben zárjelbe tett részek összetett gyököket jelentenek. A képlet elé irt nagy számok a molekulák számát jelölik, p. 2H 2 SO 4 két molekula kénsavat jelent. a vegyületek képleteit különféleképen irhatjuk fel és ennek megfelelően jelentőségük is korlátoltabb v. tágabb.
A citrom (módjával) elveszi az esetleges mellékízeket (pl. pocsolya-ízt). A só kihagyhatatlan és készítés előtt fél órával kell sózni, hogy átjárja a haldarabokat. Sokszor ennyi is elég (pl. ponty vagy harcsa esetében), amikor a hal mellé karakteres mártás lesz (pl. remulád- vagy tartármártás). Egyéb esetben lehet még őrölt borssal is fűszerezni (pl. tonhal). A növényevő halak húsa ennél még többet igényel. Jót tesz az ételnek valamilyen szárított zöld fűszerrel (pl. rozmaringgal vagy kakukkfűvel) való beszórás. FÓLIÁBAN SÜLT HALSZERET Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet halszelet 4 evőkanál olívaolaj 4 gerezd fokhagyma 1 db citrom kakukkfű rozmaring só bors előkészítési idő: 10 perc elkészítési idő: 15 perc Elkészítés: Ha mélyhűtött halat használsz, olvaszd fel. A filéket alaposan mosd meg, majd törölgesd át papírtörlővel. Sózd, borsozd be ízlés szerint, tegyél rá rozmaringágat és bazsalikomot. Rakd a szeleteket külön-külön alufóliára. Sault hal fűszerezese teljes film. Mindegyikre tegyél egy vékony szelet citromkarikát, fokhagymát, majd locsold meg olívaolajjal.
Tálaláskor sózom, borsozom. Szalonnás durbincs Hozzávalók: 4 kisebb durbincs (50-70 dkg) 10 dkg zsírszalonna 1 szál friss oregano só frissen őrölt feketebors 1 lime Elkészítés: A durbincsot megpucolom, uszonyait levágom, kizsigerelem, majd mindkét oldalát beirdalom egészen a csontig. A szalonnát vékony csíkokra vágom. A hal hasüregébe egy szál friss oreganót teszek, az oldalvágatokba szalonnacsíkokat nyomkodok. A halakat a halsütő rács közé fogom, majd 6-8 percet sütöm oldalanként. Praktikák | Konyha. Tálaláskor a halat sózom, borsozom, és kevés lime lével meglocsolom. Halak grillen és bográcsban >>> Mindenféle grill-receptek >>> Minden, amit a grillezésről tudni érdemes >>>
Ha nagyobb rákokkal van dolgunk, akkor a páncéljától megszabadított, kierezett rákot nem csak grilltálcán készíthetjük el, hanem pálcára, nyársra fűzve is. A rákokat nem csak olajban pácolhatjuk, hanem akár baconbe csavarva is megsüthetjük. A rákok mellett nagyon jól grillezhető a kalamári, azaz a tintahal, a fésűkagyló, illetve más kagylók is, amelyeket akár a héjukban hagyva is megsüthetünk. Vajban sült omlós lazac - Recept | Femina. A kagyló héja jó indikátor is, a kisebb kagylókat pont addig kell sütni, amíg a korábban már picit szétnyitott kagylóhéjak teljesen szétnyílnak. Bőrén sült lazacszeletek Hozzávalók: 1 kg bőrös lazacfilé 1 fej vöröshagyma 1 citrom leve olívaolaj só frissen őrölt feketebors Elkészítés: A hagymát vékony karikákra vágom. A lazacot kétujjnyi szeletekre vágom, egy tálba rendezem, megszórom a hagymakarikákkal. Az olajhoz hozzáadom a citromlevet, és a halat meglocsolom vele. A tálat lefedem, s egy éjszakára a hűtőbe teszem. A marinádból kiszedett halat lecsöpögtetem, majd a tiszta grillrácsra helyezem, s hagyom, hogy átpárolódjon.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Halétel - Halak fűszerezése. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Helyezd a halszeletet a sütőpapírral bélelt tepsire, fűszerezd és locsold meg egy kevés olajjal. A tetejére tehetsz citromkarikákat és friss zöldfűszert is. Vastagságtól függően kb. 10-12 perc alatt süsd készre a halat. Sütőben sütve népszerűek a batyus változatok is. Ilyenkor egy nagyobb alufólia "fészekbe" fekteted bele a halat, amit megtölthetsz minden jóval. Sault hal fűszerezese e. Fűszerezheted bátrabban, készíthetsz intenzívebb pácot a halnak, amiben a batyuban összezárva tud süldögélni. Ha szeretnéd, hogy hosszabb időt töltsön együtt a hal a fűszerekkel, akkor csökkentsd a sütő hőmérsékletét akár 100 fokig és lassan, hosszabb (kb. dupla) ideig süsd a batyukat. Természetesen a fent említett két legnépszerűbb elkészítési módon kívül még rengeteg más módon is elkészítheted.