A baklava az egyik legbűnösebb élvezet. Annyira cukros, hogy csöpögve ragad, ráadásul tele van mindenféle csodálatos diófélével, és ettől minden szelet nagyjából nyolcmillió kalóriát tartalmaz. Nem baj. Ha baklaváról van szó, hát legyen. Baklavát szinte senki sem készít otthon, miért is tenné, úgyis lehet kapni minden sarkon a török éttermekben. Baklawa - Receptkereső.com. De mit csináljon az, akik vidéken él, és 50 kilométeres távolságban nincs egyetlen török büfé sem, a baklavára viszont menthetetlenül ráfüggött? Hát az süssön otthon! Két jó hírem is van a témával kapcsolatban, az egyik az, hogy baklavát készíteni viccesen egyszerű. Sütöttél már rétest bolti réteslapból? Hát, még annál is könnyebb. Ráadásul éppen most érik a dió meg a mogyoró, például a gyerek iskolájának az udvarán is van egy mogyoróbokor, amit a kisfiam roppant élelmesen fel is fedezett, úgyhogy mostanában mindennap mogyorótól duzzadó zsebekkel jön haza büszkén, mint a családfenntartó, aki egy hatalmas mamutot vadászott le az imént. Ezt csináljátok utána!
Kicsit megszikkadt, de egyáltalán nem volt száraz, f? leg azok voltak a legjobbak, amikb? l nem folyt ki a vajas massza, mert jó szorosra volt tekerve. Amit lazábbra tekertem sütés el? tt, és kifolyt, az volt a kevésbé puhább. Egyébként gyorsan elkészül, nem kell bele tojás, amit én el? nyben részesítek, és ha a tetejét nem kened meg tojással akkor sincs semmi, nekem nem fogta jobban össze a tésztát, és fényesebb sem lett, a sajt úgyis a tetején van. Csokis-diós baklava - Szem-Szájnak. Boldog karácsonyt, élményteli készül? dést kívánok. 2012-12-23 15:12:45 Szia Mazsola és Tádé! Nagyon köszönöm a gyors választ, és hogy a tapasztalataitokat megosztottátok, ha tényleg ilyen gyors, akkor inkább holnap sütöm meg és nem ma. Ezúton kívánok, nagyon boldog karácsonyi ünnepeket és békés boldog új évet! 2013-02-06 22:29:11 Sziasztok, szia baklavaria! Elkészült édesen is, csináltam házi szilvalekvárosat, baracklekvárosat (áldja Isten anyukám kezét értük) a szilvás jó lett, mert s? r? volt, jobban bennemaradt, a barackos hígabb lekvár volt, így az nem lett oly jó, vaj-kakaópor-porcukor párosításút, az is szuper lett.
Hagyjuk kihűlni, hogy szét ne essen, és tálalhatjuk. Fotó: Shutterstock
Vörös áfonyás, kakaós baklawa Nagy baklawa rajongó vagyok. Egy kivajazott tál aljára néhány réteg réteslap ot tettem mindegyiket megkentem olvasztott vaj jal. Erre borítottam kevés cukor ral és kevés fahéj jal elkevert kakaópor t és megszórtam gazdagon az aszalt vörösáfonyá val. Csokis-diós Baklava - Miskolc Sztárja - YouTube. Erre megint ráhalmoztam a réteslapokat. Éles késsel felkockáztam és a tetejét megkentem víz zel. Sütőben gyorsan megsütöttem. Vízzel, mézzel, citrommal sűrű öntetet készítettem, amit a tésztára öntöttem. Hagytam kihűlni, majd vígan elfogyasztottuk.
Már lehet meg is ette azóta. :) Hozzávalók: » 12 dkg dió, aprítva » 12 dkg pisztácia, aprítva » 6 dkg porcukor » fél kk. őrölt fahéj » 9 dkg félédes csokoládé, felaprítva » 9 dkg vaj » 7 réteslap » 9 dkg porcukor » 1, 5 dl víz » 3 ek. méz » 1 narancs reszelt héja Egy tálban összekeverjük a diót, a pisztáciát, a cukrot, a fahéjat és a csokit. A réteslapokat elfelezzük, ötöt megkenünk vajjal, egymásra tesszük, és egy tepsibe rakjuk. A diós keverék harmadát eloszlatjuk rajta, majd ráteszünk újabb 3 vajas réteslapot, erre a keverék harmadát, majd megint három réteget, végül az maradék diós keveréket. A maradék három réteslappal befedjük, majd 32 szeletre felvágjuk, és előmelegített sütőben 175 C-on kb. háromnegyed órát sütjük. Eközben a cukrot, a vizet, a mézet és a narancshéjat serpenyőbe tesszük, felforraljuk, majd még néhány percig főzzük, és félretesszük. Végül a kész süteményre folyatjuk a szirupot, a kis szeleteket minyonpapírba tesszük, és már kínálhatjuk is. Jó étvágyat! Nem bírtam magammal a hétvégén, és kipróbáltam!
A 40 g cukorba elkeverjük a pektint és hozzá adjuk az őszibarackhoz, 5 percig nagyobb hőfokon rotyogtatjuk, néha átkeverjük. Levesszük, a zselatin lapokat beáztatjuk jéghideg vízbe (5-7 perc) majd amikor hidratálódtak, akkor kinyomkodjuk belőlük a felesleges vizet és a barackhoz keverjük. Citromos fehércsoki-mousse: 1db egész tojás 75 g fehér csoki ½ citrom reszelt héja 350 g félig felvert tejszín 3 db lapzselatin (7, 5 g por) Az egész tojásokat a fehér csokival és a citromhéjjal, vízgőz felett 55-60 C° fokig melegítjük, állandó keverés mellet. Levesszük a gőzről és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Amikor lehűlt hozzáadjuk a félig felvert tejszínt és simára keverjük. A hidratált és felolvasztott zselatin csak közvetlenül a szilikon formába töltés előtt kerül bele! Fodrászat Bejelentkezés Nélkül Budapest. Tükörglazúr alaprecept Hozzávalók: 75 ml víz 150 g cukor 150 g glükóz szirup 120 g sűrített tej 5 db lap zselatin 165 g fehér csoki A vízből, cukorból és glükózból 103 C° -os cukorszirupot főzünk. Fontos a hőfok! Amíg a cukorszirup fő, kimérjük a többi összetevőt.