Sűrített tej A sűrített tej megalkotásával Nicolas Appert is kísérletezett, de létrehozása igazából az amerikai feltalálóhoz, Gail Bordenhez köthető. Egyes források szerint azután fordította figyelmét a tejtermékek konzerválásának lehetőségei felé, hogy egy hajóút során több gyermeket is látott meghalni, miután fertőzött tejet kaptak. A tápláló tejkoncentrátum receptjét 1836-ban alkotta meg, ám akkor még nem hozott sikert a feltalálónak. Sőt, kétszer tönkre is ment a vállalkozása mielőtt a termék az amerikai polgárháborúban közismertté vált. Eagle Brand márkájú termékét előszeretettel használták az uniós hadsereg katonáinak élelmezéséhez. A hazai sikert a háború után nemzetközi siker követte. Bordennek találmányát 1856 augusztusában sikerült szabadalmaztatnia az Egyesült Államokban és Angliában és az általa megalkotott sűrített tej elvileg jelentős mértékben csökkentette a csecsemőhalálozást Észak-Amerikában. Tojáspor A tojáspor megalkotása az 1939–1945 közötti világégéshez köthető. Előállítására azért volt szükség, mert a friss tojás gyorsan megromlik, és ráadásul könnyen össze is törik.
Kategória: Desszertek, Technikák - trükkök Rövid leszek: tökéletesen működik a tejkrém készítése házilag, sűrített tejből. A "receptje" a lehető legegyszerűbb volt. Betettem a sütőbe 90 – 100 fok közötti hőmérsékletre, és ott hagytam. Itt azért történt egy kis túlzás, ugyanis el kellett mennem, és az erre betervezett 3 órából lett 8. Azért legközelebb elég lesz neki az az eredetileg kitűzött idő, és nem egy dobozzal fogok sütögetni. Mindössze azt nem szabad elfelejtsem, hogy ráírjam, melyik doboz a natúr és melyik a karamellizált. Teljesen besűrűsödött, megkeményedett olyanra, mint a disznózsír. Az egész cukortartalma átalakult, minden édes ízét elvesztette. Keserű egyáltalán nem lett, inkább szinte savanykás. Mivel vajkrémes torta volt a kérés, egyszerűen vajjal és porcukorral simára keverve kész volt a tortakrém. Annyira töményen karamelles, hogy nem használtam el az egész dobozzal, a maradékot lefóliázva bedobtam a fagyasztóba. Maradt a barna fondantból is, hamarosan muszáj lesz újabb tortát sütni.
Megvártam, amíg szépen a kukta magától engedett, és akkor örömmel láttam, hogy igen, a technológia jó, és beváltotta a hozzá fűzött reményeket, mert ugyanezt az állagot és színt máskor három órás lábasban való főzéssel értem el. Csak az üveg lett jó vízköves, mert nálunk nagyon kemény a víz. Fontos, hogy várjuk meg, amíg az üveg kihűl, különben a tartalma kifut, és komoly égési sérüléseket okozhat. Meg forrón, ha kiemeljük a kuktából, ne tegyük hideg felületre, nehogy elpattanjon az üveg. Melegen a krém folyékony, aztán ahogy hűl, úgy lesz egyre sűrűbb. Ez itt a köztes állapot, hidegen még krémesebb. Az a baj vele, hogy komoly függőséget képes kialakítani. Úgyhogy csak óvatosan. *A konzerv sűrített tejet csak úgy, ahogy van, bele kell tenni annyi vízbe, amennyi ellepi, és forralni 3 órán át. Aztán megvárni, amíg kihűl, utána kinyitni. ______________________________________ Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.
🙂 Ha tényleg 100 fokra állítjuk a sütőnket, vagy vízfürdőben főzzük a dobozokat, nem kell attól tartsunk, hogy felrobban. A víz ugyan 100 fokon forr, de a sűrített tej, a benne levő cukor és más anyagok miatt magasabb hőmérsékleten. Ha mégis emelkedni kezdene a belső nyomás, a tej felforrásától, a túlnyomásban emelkedni fog a forráspont is, ettől van a kuktánkban 110 fok fölött a rotyogó víz. Tehát a vízben forralás tökéletesen biztonságos, a sütős egyszerűbb. Utóbbinak azonban az a feltétele, hogy jól beállítható hőmérséklete legyen.
Elkészítési idő: több másfél óránál Nehézségi foka: egyszerű Árkategória: közepesen olcsó Karamel készítése sűrített tejből hozzávalók: 35-40 dkg tubusos cukrozott sűrített tej 10 dkg barna cukor (esetleg kristály cukor) csavaros tetejű üveg Karamel készítése sűrített tejből elkészítése: Az üvegbe töltjük a sűrített vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Felforraljuk. Forrástól számított 3 órán át hagyjuk gyöngyözni. Az elpárolgó vizet folyamatosan pótoljuk forró vízzel. Utána hagyjuk a vízben üvegestől kihűlni. Alufóliát teszünk kihűlés után az üveg tetejére, így mehet rá a csavaros fedő.
Különböző karamellás sütikhez kiváló anyag a Dulce de leche (dulsze de lecse), de tehetjük akár palacsintába is; én most egy tortát készítek vele, ami a fejemben már "összeállt", a megvalósításra holnap kerül sor. De addig is a karamellkészítést felteszem, mert rém egyszerű, és tényleg sokoldalúan felhasználható az így kapott sűrű, édes krém. Nem kell hozzá más, mint három tubus sűrített tej (lévén, hogy dobozosat nálunk nem igazán lehet kapni; pedig azzal még egyszerűbb az ügymenet*). Én kuktában készítettem, a következőképpen: Fogtam a három tubus sűrített tejet, és egy befőttes üvegbe nyomtam a tartalmukat. Az üveget jól lezártam, és beleállítottam a kuktába, pont annyi vízbe, ami addig ért, mint a sűrített tej az üvegben. Lezártam a kuktát, közepes lángra tettem, és miután pöszörögni kezdett, teljesen takarékra állítottam, és bő másfél óráig hagytam. Utána elzártam alatta a lángot, de nem eresztettem le a gőzt türelmetlenkedve, hogy hadnyissammáki, mert valahol azt olvastam, hogy úgy nagyobb az esély arra, hogy az üveg esetleg felrobban.
További rántotta recepteket lásd a linkre kattintva. Egy egészséges, nagyon egyszerűen elkészíthető, húsmentes és fehérjedús étel, amit szinte minden nap új köntösbe tudsz varázsolni! Jó étvágyat! Rántotta Szilágyi Balázs ELŐKÉSZÍTÉS 2 mins SÜTÉS/FŐZÉS 5 mins ELKÉSZÍTÉS 7 mins FOGÁS Reggeli, Vacsora KONYHA Hagyományos, Paleo 6 tojás 2 ek. olaj vagy zsír Só Egy tálba vagy tányérba üsd bele a tojásokat ás sózd ízlés szerint. Villával vagy kézi habverővel verd fel a tojásokat. Egy serpenyőben forrósítsd fel a zsiradékot. Ha a zsiradék elég meleg, akkor vedd le a lángot alacsonyra, és öntsd bele a felvert tojást. A tökéletes rántotta egyik titka, hogy nem szabad állandóan kevergetni. Folytasd a sütést 3-4 percig, kb. A rántotta el is készült – ilyen egyszerű!
A keresett kifejezésre nincs találat.. Ennek az alábbi okai lehetnek: • elírtad a keresőszót - ellenőrizd a megadott kifejezést, mert a kereső csak olyan termékekre keres, amiben pontosan megtalálható(ak) az általad beírt kifejezés(ek); • a termék megnevezésében nem szerepel a keresőszó - próbáld meg kategória-szűkítéssel megkeresni a kívánt terméktípust; • túl sok keresési paramétert adtál meg - csökkentsd a szűrési feltételek számát; • a keresett termékből egy sincs jelenleg feltöltve a piactérre - Esetleg keress rá hasonló termékre.
A keresés nem eredményezett találatot. Ennek az alábbi okai lehetnek: • elírtad a keresőszót - ellenőrizd a megadott kifejezést, mert a kereső csak olyan termékekre keres, amiben pontosan megtalálható(ak) az általad beírt kifejezés(ek); • a termék megnevezésében nem szerepel a keresőszó - próbáld meg kategória-szűkítéssel megkeresni a kívánt terméktípust; • túl sok keresési paramétert adtál meg - csökkentsd a szűrési feltételek számát; • a keresett termékből egy sincs jelenleg feltöltve a piactérre; • esetleg keress rá hasonló termékre.
ARA High Soft Gore-tex -es komfort félcipő, 41, 5 -ös (7, 5) 12 000 Ft 12 820 - 2022-04-14 20:29:22 SZUPER AKCIÓ! Sarok tv komód/állvány 10 000 Ft 20 209 - 2022-04-10 20:41:04 Eladó egy NAGY MÉRETŰ, 3 fiókos, polcos FENYŐ Íróasztal 59 900 Ft - - 2022-04-24 11:15:08 IKEA Sniglar gyerekágy 70*160 cm + matrac, matracvédő 9 000 Ft - - 2022-04-18 13:45:18 Képkeret fém 70 x 100 cm IKEA Reslig 700. 940. Modern íróasztal - IKEA. 62 1 000 Ft 3 000 Ft 2 460 4 460 - 2022-04-11 20:00:00 ÚJ! LACOSTE Suruga sportos bőr szandál, 37, 5 -ös (beleírt 37) 9 800 Ft 10 620 - 2022-04-20 21:40:53 MEDICUS bőr belebújós komfort félcipő, 38 -as 4 500 Ft 5 320 - 2022-04-16 13:11:10 ÚJ!