Egyszer vettem a fáradságot, és alaposan utánajártam olasz és angol weboldalakon, hogy hogyan is készül az igazi rizottó. Az a krémes fajta, amit csak Itáliában, vagy a legjobb éttermekben kap az ember. Azóta a család nem akar mást enni. Úgy gondoltam, megosztom ennek az ételnek a titkát ezen a blogon. Néhány szó a rizottóról A rizottó (olaszul risotto) az olasz konyha egyik alapétele. Tulajdonképpen egy rizsétel, különféle zöldségekkel vagy húsokkal ízesítve. Legalább annyi fajtája van, ahány zöldség- és húsfélét az ember fel tud sorolni. A tökéletes rizottó titka - Nemzeti ételek, receptek. Az olaszok előételként (primi piatti), a tésztákkal egy kategóriában eszik. Az igazi olasz rizottó egy krémes állagú, minden porcikájából zamatokat árasztó étel. Ha egyszer megkóstolod, te sem fogsz tudni leszokni róla! A tökéletes rizottó titka De mitől lesz "igazi olasz", vagyis krémes egy rizottó? Több dologra kell figyelni, amiket ebben a cikkben gyűjtöttem össze. Rizottó alapreceptet és további rizottó recepteket pedig itt találsz. Első és legfontosabb a rizs fajtája.
Mire az az idő eltelik, a rizs az összes folyadékot magába szívja. Tálalás előtt ismét óvatosan átkeverjük, majd a tányéron ki-ki meghintheti a reszelt sajttal. Hány fő részére készüljön a recept?
Nem törvényszerű a fehérbor használata, sok olasz elhagyja belőle, de többnyire alapvető hozzávalóként tartják számon. Akkor dolgoztunk jól, ha a bort hozzáadva, az felszisszen. Innentől kezdve akár indíthatunk is egy stoppert: nagyjából 15-20 perc alatt fog al dentére főni. Ahogy a bor elforrt, jöhet az első merőkanál forró alaplé. Majd az egyik legfontosabb hozzávalója a rizottónak. A kevergetés. Rákos Rizottó Recept / Rákos Rizottó - Fehér Falat. Fontos, hogy folyamatosan kevergessük a rizottót, mert így engedi ki a legtöbb keményítőt a rizs, és így kapunk tökéletes állagot a végén. Ahogy elforrta a levét, jöhet a második kanál alaplé. Majd kevergetés, és a harmadik kanál. Ezt folytassuk egészen addig, míg a rizs 90%-ban meg nem fől. Még nem al dente, annál picit keményebb, de érezhetően már csak 2-3 perc főzést igényelne. Most jött el a vaj és parmezán ideje. Kapcsoljuk le a gázt, majd adjuk hozzá a parmezánt, és a vajat, és keverjük fényesre, míg a vaj és a sajt el nem olvad. Ezt hívják az olaszok mantecatura-nak, ami annyit tesz: krémessé tenni.
2x7 napos fogyokura Oké, lehet, hogy csak magamnak írom Én régebben már megcsináltam ezt a diétát tovább Aktív fórumtémák Gyors fogyókúra: 2 kiló 3 nap alatt 10 napos fogyókúra 2 x 7 napos fogyókúra Receptekkel kapcsolatos témák Fogyókúrás torna Lassabb, de egészséges fogyókúra almaecettel Útmutató SCIENET egy rohamosan növekvő törzsvásárlói kör Joghurt diéta Lisztérzékeny receptek, témanyitó Legutolsó hozzászólások Valódi dobostorta... Szia jol jönne egy kis tanács... szilva... Szia 20 éves vagyok 156cm és... A legfinomabb rizottó recept med. Szia! És menyi idő alatt... Fogyás... napi mennyiség... KÉRDÉSEM LENNE... Le szeretnék fogyni... Éhezek...... Receptes oldalak karacsonyi sutemenyek
********************** Szafi Free nokedli lisztkeverékből így tudtok zsírszegény, gluténmentes VEGÁN sós talért készíteni: RECEPT ITT! Szafi Free Expressz lisztkeverékből így tudtok gluténmentes sajtos tallért készíteni: RECEPT ITT! Szénhidrátcsökkentett "sajtos" tallért így tudtok készíteni: RECEPT ITT! Szafi Reform paleo-vegán tallért így tudtok készíteni: RECEPT ITT! Szafi Free csökkentett szénhidrát-tartalmú vegán "sajtos" tallért így tudtok készíteni: RECEPT ITT! Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverékből így tudtok sós tallért készíteni: RECEPT ITT! GLUTÉNMENTES OSTYA-TALLÉR VÁLOGATÁS – edesiteszde.hu. Update (Ti Készítettétek): Kovács Szandra fotója: Szafi Free gluténmentes ropogós sajtos tallér Szilvi fotója: "Eddig ez volt ami hiányzott, nem volt igazi ropogtatni valóm soha, na de nincs soha, most vagy soha!!! Megsütöttem! Jelentem, nekem nagyon bejött. "- írta fotójához Szász Edina Szafi Free gluténmentes ropogós tallér Nyomtasd ki a receptet egy kattintással MENJ BIZTOSRA! KATTINTS A KÉPRE A 10+1 SZABÁLY ELOLVASÁSÁHOZ!
Gyerekként rengeteget ettem. Nagymamám minden családi ünnepen készített sajtos tallért. A jó barnára sültek voltak a kedvenceim. Kicsit vastagabb a tésztája mint, a boltban kapható sajtos talléroknak, de íze százszor finomabb. Viszont ha belevágsz a készítésébe, szükséged lesz tallér vagy ostyasütőre. Én a hagyományos alumíniumból készültet használom, de lehet már kapni elektromos kivitelben is. Természetesen ez a recept is Gasztrozseni stílusban készült. A kukoricaliszt nem csak glutén mentes, de a tallér sokkal ropogósabb lesz tőle, mint akár a sima fehér liszttől. Hozzávalók: 50 dkg kukoricaliszt 12 dkg reszelt trappista és füstölt sajt vegyesen 20 dkg vaj 1/2 nagy doboz natúr joghurt (tejföl) 1 tojás 1/2 evőkanál só 1 kávéskanál sütőpor köménymag, fekete kömény, medvehagyma A lisztet keverd össze a sóval és a sütőporral. Morzsold hozzá a vajat alaposan dolgozd el. Ha a vaj már elvegyült a liszttel, add hozzá a sajtot, a tejfölt és a tojást, majd alaposan dolgozd össze. Jól gyúrható tésztát kell kapnod.
Attól függően, hogy hány fajta ízesítésűt készítesz, annyi felé szedd a tésztát. Mindegyikbe keverd bele a magokat és a fűszereket. A tallérsütőt melegítsd fel. Formálj diónyi golyókat a tésztából. A golyókat mielőtt beleteszed a sütőbe, forgasd bele a lisztbe, hogy ne tapadjanak le. Egyszerre két golyót célszerű beletenned a sütőbe, így jó vékonyra el tud terülni a tészta és nem sülnek össze. A tallérok mindkét felét körülbelül 1-2 percig süsd, míg szép aranybarna lesz. A tallérokat fém dobozva téve, akár 1–2 hétig is eltartható. Jó ropogtatást kívánok! 1. kiegészítés: ugyanilyen arányú hozzávalókkal, kukoricaliszt helyett zabpehelyliszttel készítve is nagyon finom lett.