Végül a vékony piskóta kerül legfelülre. Kicsit odaütögetjük az asztalhoz a formát, hogy a beszorult levegő kijöhessen. Egy éjszakára fagyasztóba helyezzük. Másnap áthúzzuk tükörglazúrral. Először piros színnel, majd fehéret folyatunk rá és erősen megfújjuk, hogy szép márványos mintázatot kapjunk. Díszítésként friss eper, fehércsokival áthúzott gabonagolyó, citrom chips és perui földi cseresznye került a fotón lévő tortára. Mousse torta tükörglazúrral se. Márványos eper mousse torta tükörglazúrral Hamarosan videóval is kiegészítjük ezt receptet, amiben jól látszik az összeállítás menete. (Visited 3 767 times, 1 visits today)
Na ez a nyuszi torta sem az a szokásos, bájos kis húsvéti darab: vélhetően egy óvatlan pillanatban C-3PO-val került keresztezésre, és nem a nyúl hordozta a domináns géneket. 🙂 A zoológiai felismerhetőség olyannyira nem jellemzi a tortát, hogy fiacskám megkérdezte, mit tettem a nyuszi szemei alá középre. Mondom, orrot. Na erre a váratlan fordulatra nem számított. Márványos eper-mousse torta tükörglazúrral recept – Desszertmesék. Teljesen elképedve a nyilvánvaló debilitásomtól, felvilágosított, hogy a nyúlorr minden, csak nem ilyen. És valóban! Ha a tortakészítés előtt akár 10 másodpercet eltöltök egy nyúl megtekintésével vagy akár elképzelésével, erre magamtól is rájöttem volna. Nos, ez a fázis most kimaradt. Ugye utólag nem lehet érvényteleníteni a biosz érettségit? 🙂 Nyuszi mousse-i drága – a külsejét ért nem teljesen alaptalan vádaskodások ellenére – boldogan feszített a húsvéti asztalon. Mondjuk életútját hosszúnak nem nevezném, a mákos vanília mousse torta nem olyasmi, aminek az eltüntetése a mi családunknak komolyabb kihívást jelentene.
Sok cukrászdában találkozhatunk úgynevezett újhullámos vagy francia stílusú desszertekkel: közös jellemzőjük, hogy a fényes tükörmáz alatt többféle textúra, állag tökéletes egyensúlya adja a komplex desszertélményt: a ropogós, a habos-légies, a krémes egyszerre jelenik meg minden egyes falatban. A kétestés kurzuson egy ilyen mousse tortát építünk fel közösen. Mindenki saját tortán fog dolgozni, amelyet a kurzus végén haza lehet vinni (18 cm átmérőjű, kb. 8 szeletes torták). Az első este együtt elkészítjük a torta elemeit: piskótákat, két különböző mousse-t, ropogós réteget, tükörglazúrt. A tükörglazúrt kizárólag természetes anyagokkal fogjuk színezni – ezekről a természetes színezőkről is bőven ejtünk szót. Második nap befejezzük a tortákat: áthúzzuk többféle színű tükörglazúrral, majd körben ropogós morzsával panírozzuk, és egyszerűbb csokoládédíszt készítünk hozzá. Nyuszi mousse torta – mákos vanília mousse torta tükörglazúrral – Sweet & Crazy. A kurzus nem igényel semmilyen előképzettséget, sok szeretettel várunk mindenkit! A kurzus vezetője Ötvös Zsuzsanna, a Fáma étterem cukrászséfje.
Posted on márc 6th, 2022 A csoki-kókusz kombóval nem tudunk melléfogni, mert igen finom! A mousse torták nagy előnye, hogy napokkal előbb elkészíthetők, a fogyasztás napján csak rá kell csorgatni a tükörglazúrt. (A tükörglazúr is elkészíthető már előbb. (legalább egy nappal a felhasználás előtt) Felvert: 3 db egész tojás 60 g cukor 30 g kakaó por 80 g liszt 30 g cukor 100 g tojásfehérje 30 g olvasztott vaj Az egész tojásokat elkezdjük kihabosítani a 60 g cukorral. Közben kimérjük a lisztet és a kakaó port. Amikor felhabosodott a tojás a lisztes keveréket beleöntjük és csak rövid ideig keverjük. Tojásfehérjéből és a 30 g cukorból közepesen kemény habot verünk, amelyet szépen óvatosan beleforgatunk a kakaós-tojásos masszánkba. Amikor szép egynemű lett akkor az olvasztott vajat is hozzáadjuk. Veszünk egy 16 cm-es és egy 18 cm-es karikát amelyek 2 cm magasak és ezeket meg töltjük a felvertünkel. Epres-málnás fehércsokoládé-mousse tükörglazúrral | Nosalty. 165 fokon 12 perc alatt sütjük ki. Kivesszük, átfordítjuk őket fejjel lefelé és úgy hűtjük ki.
Habverővel simára keverjük. Állandó keverés mellet 103 C°-ig melegítjük fel. Mikor elérte a 103 C°-ot levesszük, hozzáadjuk a tejszínt, a jégzselét végül a jól kinyomkodott zselatint. Habverővel nagyon alaposan összekeverjük. Ahhoz, hogy még szebb eredményt kapjunk, botmixerrel is egyneműsítjük, de ügyeljünk arra, hogy ne sok levegőt keverjünk bele. Finom szitán átszűrjük, 30-33 C°-on használjuk majd fel. Zárható dobozban 1 hétig tárolható a hűtőben. Mousse torta tükörglazúrral 1. Összeállítás: A kihűlt felvertet kivágjuk a karikákból. Én mindig levágom a tetejét hogy szép egyenes legyen. A 16 cm-es nagyságú felvert karikát elfelezzük és az egyik felét visszatesszük az előzőleg folpackkal lezárt karikába. Erre öntjük a csokis ganázst, majd a másik felével lezárjuk és dermedésig hűtőben vagy fagyasztóban pihentetjük. Amikor kidermedt, kivágjuk a karikából. A szilikon formát előkészítjük, ráhelyezzük egy tepsire vagy vágódeszkára, amellyel együtt majd a fagyasztóba helyezzük. Egy kiszúróval kiszúrjuk a tortabetétünk közepét.
A puha vajat kihabosítjuk a cukorral, hozzáadjuk a tojást, majd a mákot és lisztet is. Sütőpapíros tepsire kikenjük úgy, hogy egy 16-18 cm-es körlapot a későbbiekben ki tudjunk belőle vágni. (Akkor készítjük a kisebb átmérőjű piskótát, ha szilikon formában állítjuk össze a tortát, és a mousse-ba zárásként nyomjuk bele a piskótalapot. ) 180 fokos sütőben, légkeveréssel, 10 perc alatt készre sütjük. A lemezen hagyjuk kihűlni, majd kivágjuk belőle a kívánt méretű kört. Míg sül a mákos piskóta, elkészítjük a mákos vanília mousse-t. Ehhez A tojássárgájából, tejből, keményítőből, vaníliából, mákból és cukorból sűrű pudingot főzünk. Ha már kimondottan "vaskos" a krém (de nem rántotta! ), az előzőleg jéghideg vízbe áztatott, majd alaposan kinyomkodott lapzselatint feloldjuk benne, és hagyjuk a pudingot szobahőmérsékletűre hűlni. Közben a hideg habtejszínből kemény habot verünk, és a kihűlt mákos vaníliás mousse alaphoz forgatjuk. Jöhet a torta összeállítása. Ha szilikon formával dolgozunk, a mákos vanília mousse-t a szilikon formába töltjük.
Webshopunk részére az OTP Bank Nyrt. biztosítja a kártyaelfogadás lehetőségét, biztonságos, SSL protokollt használó kártyaelfogadó rendszere által. Bankkártyás fizetéskor Önt átirányítjuk az OTP Bank fizetőoldalára, így a fizetés közvetlenül a Bank által üzemeltetett, a nemzetközi kártyatársaságok szabályai és biztonsági előírásai szerint működő oldalon történik, és nem a webshop oldalán. Az internetes áruház az Ön kártya-, illetve a mögötte álló számla adatainak, számának, lejárati dátumának semmilyen formában nincs birtokában, abba betekintést nem nyerhet. Kérjük, készítse elő kártyáját! A bankkártyával történő fizetéshez az alábbi adatokra lesz szüksége: Kártyaszám (A kártya előlapján dombornyomással vagy nyomtatással szereplő, 13–19 jegyű szám. ) Lejárati dátum (A kártya előlapján dombornyomással vagy nyomtatással szereplő, hh/éé formátumú szám. Bankkártya. ) Érvényesítési kód (A kártya hátlapján az aláírási panelen található számsor utolsó három jegye [CVV2, vagy CVC2]. Amennyiben az Ön kártyáján nem szerepel ilyen kód, a fizető oldalon található, erre vonatkozó mezőt legyen szíves üresen hagyni! )
A sikeres azonosítást követően a fizetési tranzakció folytatódik, Ön értesítést kap a tranzakció sikerességéről, és visszairányításra kerül a webshop felületre. Amennyiben az azonosítást nem tudja végrehajtani, a tranzakció sikertelenül zárul.
Kártya jellegű hiba A kártya nem alkalmas internetes fizetésre. A kártya internetes használata számlavezető bank által tiltott. A kártyahasználat tiltott. A kártyaadatok (kártyaszám, lejárat, aláíráscsíkon szereplő kód) hibásan lettek megadva. A kártya lejárt. Számla jellegű hiba Nincs fedezet a tranzakció végrehajtásához. A tranzakció összege meghaladja a kártya vásárlási limitét. Bankkártya lejárati dátum és idő. Kapcsolati jellegű hiba A tranzakció során valószínűleg megszakadt a vonal. Kérjük, próbálja meg újra. A tranzakció időtúllépés miatt sikertelen volt. Kérjük, próbálja meg újra. Technikai jellegű hiba Amennyiben a fizetőoldalról nem tért vissza a kereskedő/szolgáltató oldalára, a tranzakció sikertelen. Amennyiben a fizetőoldalról visszatért, de a böngésző "back", "reload" illetve "refresh" segítségével visszatér a fizetőoldalra, tranzakcióját a rendszer biztonsági okokból automatikusan visszautasítja. Mi a teendő a fizetési procedúra sikertelensége esetén? A tranzakcióról minden esetben generálódik egy tranzakcióazonosító, melyet javaslunk feljegyezni.