A grillázs torta készítés tradíciója hazánkban, főként a Jászság vidékén volt jellemző. Tájegységenként más-más elnevezéssel is találkozhatunk. Az Alföldön pörkölt cukor néven ismert, a Dunántúlon égetett cukor kifejezésként emlegetik. Bármelyiket is hallod gyakorlatilag ugyanarról cukros diós édességről van szó. Első sorban a vőlegény tortájaként ismert, de a házassági évfordulók, születésnapokok, névnapok alkalmából is kedves, személyre szóló, különleges ajándék lehet. A lagzi egy pontján az ifjú pár apró darabokra töri és a násznépet kínálja a szélhullt darabokkal. Az a mondás járja, hogy minél több darabra törik az alkotás, annyi boldog évet tölt együtt az ifjú pár. Hogyan készül a grillázs és miért készítik kevesen? A grillázs torta olvasztott cukorból és valamilyen olajos mag keverékéből áll. Grillázs torta készítő szett. A legelterjedtebb a dió, de találkozhatunk szezámmaggal, mákkal is akár, ezekkel az ízekkel még izgalmasabbá válik a torta szín és ízvilága. Elkészítése igen időigényes és rendkívül nagy gyakorlatot, összeszedettséget kíván, hiszen az olvasztott diós cukor csak melegen, szinte forrón formázható, mert hihetetlenül gyorsan megszilárdul.
1950-ben születtem. Közel 30 éve foglalkozom grillázskészítéssel. Amióta az eszemet tudom mindig érdekelt és foglalkoztam kézműves mesterségekkel. Fiatalként sokat rajzoltam, aztán textilt festettem, egyedi lakástextileket - egyedi selyem ingeket, kosztümöket. Aztán porcelán divatékszereket terveztem és készítettem. Zsűrizettek: Porcelán divatékszereim. Közben három fiúgyermekünket neveltük. Grillázs torta és kóstoló finomságok készítése | Sütikert. A grillázskészítés szinte egy különleges hobbiként indult, de már máshoz kapcsolva vállalkozássá nőtte ki magát. Kezdetben gyermekként csak anyukámmal csemegének készítettük. Aztán már magam is készítettem a saját gyermekeimnek, majd a családban ajándék-ként is készítettem grillázst. Úgy megtetszett ez az édes varázs, hogy két akkori szaktekintélyt is felkerestem. Jánka Lajosné Joli nénit Ajkán és Hornyákné Juliskát Püspökladányban. Itt elkészítettünk egy-egy tanuló darabot én attól kezdve egyedül dolgozom. Olyan szépnek és különlegesnek tartottam ezt a népi kismesterséget, hogy országos gyűjtés következményeként, összegyűjtöttem az országban élő és alkotó grillázskészítőket, akikkel azóta, is élő a kapcsolatom, és könyvet jelentettem meg róluk. "
A mag lehet bármi: dió, sótlan földimogyoró, napraforgómag, szezámmag, mandula vagy akár pisztácia is. Érdemes a legnagyobb fokozaton egy nemesacél lábasban olvasztani a cukrot – folyamatos kevergetés mellett. Tényleg egy pillanatra sem szabad a fakanalat letenni, mert a cukor szemfüles: jó ideig úgy tűnik, hogy soha nem fog megolvadni, aztán hirtelen nekikezd, és még hirtelenebb lesz aranybarna színe. Na, ilyenkor kell elkezdeni jó gyorsan kavarni. Ha szépen felolvadt, azonnal öntsük bele a durvára vágott diót vagy más magvat, és még nagyobb sebességgel keverjük el benne, majd az előre odakészített, sütőpapírral bélelt tepsire vagy fémtálcára öntsük ki, végül gyors mozdulatokkal lapítgassuk szét. A grillázs ugyanis pillanatok alatt megköt. A lapítgatást csinálhatjuk fakanállal, de még jobb egy erős fejű szilikon lapkával, azt is érdemes hideg vízbe mártogatni. Grillázs torta készítő ingyen. De a legjobb, ha öreganyáink praktikáját használjuk, és egy előre megpucolt egész krumplival egyengetjük laposabbra a grillázsunkat – ez biztosan nem tapad.
(Ez talán a szívem csücske, itt jegyzett készítő vagyok) Megismertetlek a cukor olvasztás rejtelmeivel és a második nap végére olyan alkotást mondhatsz magadénak, amiről nem is álmodtál! 2 napos a tanfolyam: Első nap a technológiai megbeszélés, majd a cukor olvasztással folytatódik, mikor az olvasztott cukorba beleszórjuk az olajos magot- attól kezdve kész a grillázs. Ami lehet csemege, de mi tortát készítünk. Az előzőleg lerajzolt tortát alkotó elemeit egyenként elkészítjük. Grillázs torta készítő program. Ekkor már dél is elmúlik. Röpke ebéd, és elkezdjük összerakni a torta darabjait. R ajz szerint minden darabot a helyére ragasztunk és a kész tortát kartonra rakjuk, ami azt jelenti, hogy az első nap végére értünk. Második nap a tortánkat felöltöztetjük, díszítjük! Kora délutánra kész a díszítés, ami szívet melengető alkotás lett. További kérdések (ha van) megbeszéljük, azok végeztével már rajtad áll, hogy engem is lekörözz!! !
Elérhetőségek Postacím: Szent Ágota Gyermekvédelmi Szolgáltató H-6726 Szeged, Bal fasor 6. EFOP-2.2.14-17-2017-00026 – Szent Ágota. Telefon: (+36) 62 432-032 Fax: (+36) 62 543-252 E-mail: Adószám: 18209493-1-06 Adatvédelmi szabályzat Cookie szabályzat Impresszum Oldaltérkép Rólunk A Szent Ágota Gyermekvédelmi Szolgáltató otthont nyújtó intézmény, az egyébként család nélkül nevelkedő gyermekek számára. Közel 4000 anya és apa nélkül nevelkedő gyermeknek biztosítjuk, pótoljuk a család feltétel nélküli szeretetét. Kövess Minket! Facebook Minden jog fenntartva © – B Pro Webgarancia
A nevelőszülői hálózat otthont nyújtó ellátást biztosít, valamint speciális, és különleges ellátást igénylő gyermekek integrált ellátását is vállalja. Ezen túlmenően utógondozói ellátást és utógondozást biztosít családból kiemelt fiatal felnőttek számára. A gyermek vér szerinti családjából történő kiemelése jelentős pszichés terhelést, traumát okoz az egyébként is krízishelyzetben lévő kiskorú számára. Szent Ágota Gyermekvédelmi Szolgáltató – Szociális Ágazati Portál. A nevelőszülői szakellátás jelentősége, fontossága a gyermek vér szerinti családját helyettesítő, otthont nyújtó ellátás biztosítását jelenti. A gyermek számára fontos, hogy minél kisebb "törést" okozzon az új gondozási hely, melyet a családias légkör, a szeretet, a törődés képes csökkenteni, s egyben oldani az ilyen esetben természetszerűen jelentkező "újtól" való félelmet. A családias helyettesítő védelemben, nevelőcsaládban történő, életkori és a gyermek egyéni szükségleteinek megfelelő gondozás és nevelés alapvető célja a fizikai, testi, érzelmi, mentális szükségletek kielégítése. A gyermek teljes körű ellátása a nevelőszülői családban, az egyéni gondozási-nevelési terv alapján történik.
A projekt tervezett befejezési dátuma: 2019. 07. 31. A szerződött támogatás összege: 59. 999. 350 Ft A támogatás mértéke (%-ban): 100% A projekt azonosítószáma: EFOP-2. 14-17-2017-00026
Az ellátási színvonal növelésével, a szükséglet szerinti eszközök biztosításával a gyermekek, fiatalok hátrányainak enyhítése, hazagondozásuk, és örökbefogadásuk esélyeinek növelése. A nevelőszülői ellátást működtető intézményünk szolgáltatásai bővülnek, mellyel segítséget adunk a nevelőszülő számára hivatása ellátásához. A pozitív nevelő hatások kifejtésének lehetősége gazdagodik. A gyermekek mentálhigiénés, pedagógiai, szocializációs, társadalmi integrációs szükségleteire reagáló programok, és eszközök biztosítása által, a nevelőszülők és nevelőszülői tanácsadók kompetenciafejlesztése. A nevelőszülői hálózat eredményességének növelése szervezetfejlesztési tevékenységek megvalósításán keresztül. A nevelőszülői családok és a szakemberek aktívan részt vesznek a célokat szolgáló tevékenységekben, ismereteket szereznek és képességeik fejlődnek. Célcsoport bemutatása: Közvetlen célcsoport: Intézményünk nevelőszülői hálózatában nevelkedő, a projektbe bevont 0-18 év életkorú gyermekek, és 18-25 év közötti utógondozói ellátottak.