Akik a magyar juhászok csodálatos hagyományai iránt érdeklődnek, már biztosan hallottak Túrkeve városáról. A Nagykunság szívében található településen példaértékűen őrzik a hagyományokat (többek között a Juhászfesztivállal), és természetesen a méltán híres birkapörköltet is mesterien készítik. Mindannyiunk nagy szerencséjére a Magyar Kincsek Magazin most megoszthat egy igazi, hagyományos kevi birkapörkölt receptet, és néhány érdekességet a kevi pásztorok világából. Egy igazi, jó kevi birkapörkölt Hozzávalók jó magyar birkahús annyi tized kg hagyma amennyi a hús (pl. 30 kg húshoz 3 kg hagyma) ugyanannyi dkg paprika és só, (a példa szerint 30dkg) ugyanannyi bors, grammban. Karcagi birkapörkölt - recept Hamihami.hu. (a példa szerint 30 gramm) zsír (a birka faggyússágától függően) víz a hús fedéséig egy jó másfél fej fokhagyma Elkészítés A vékonyan kizsírozott bográcsba alulra kerül a megperzselt csontos fej és láb. Rá a fele színhús. A megdinsztelt hagyma, só, máj, tüdő, többi hús. Víz fedésig ( annyi víz, ami a húst ellepi). Fokhagyma.
Megosztó étel. Jellegzetes íze és illata van, amitől sokan idegenkednek - gyerekként én sem szerettem. Aztán felnőttem, és azt gondolom, kenterbe ver akár egy marhapörköltet is:-) Nálunk, a Sárréten tradicionális ételnek számít, egy lakodalom elképzelhetetlen birkapörkölt nélkül. Sok-sok évvel ezelőtt ritka kincsnek számított a beszerzése, nagyon kevés birkát vágtak, így egy vasárnapi birkapörkölt a vendég iránti maximális megbecsülés és kedvesség jelképévé vált:-) Aki idegenkedik az ízétől, tisztítsa meg a húst minél alaposabban a faggyútól, esetleg forrázza is le, hogy csituljon a birkaíz - s utána készítsen belőle igazi, sűrű szaftos pörköltet, ami a hagyomány szerint akkor van jól elkészítve, ha az étkezés végére a tányérban "megfagy" a zsír! Birkapörkölt bográcsban recept LigetiK konyhájából - Receptneked.hu. Birkapörkölt Elkészítési idő: 3-4 óra Hozzávalók: 5 dkg zsír (! ) 2-3 nagy fej vöröshagyma 1 csapott ek. kiváló minőségű fűszerpaprika 1 kg birkahús, vegyesen színhús és csontos, esetleg belsőség só A birkahúst megmossuk, a felesleges faggyút eltávolítjuk róla, és felkockázzuk, a csontos darabokat elfűrészeljük.
Visszaöntjük a húshoz, éppen csak egyet forralunk rajta, ha kell utánasózzuk. 4. A birkapörköltnek kétféleképpen is nekiállhatunk. A klasszikus változathoz a bogrács belsejét a fele zsírral kikenjük. Ezután mindenféle fűszer és só nélkül belerakjuk a húsokat úgy, hogy lehetőleg a csontosak kerüljenek alulra, mert ezek nehezebben égnek le. Erős tűz fölé akasztjuk a bográcsot, és hagyjuk, hogy a hús saját zsírjában, levében piruljon-párolódjon 30-40 percen át, így jobban érvényesül saját íze, amit semmiféle fűszer, hagyma és só nem nyom el. Közben ha lehet, ne keverjük, hanem inkább a bogrács fülét rázogatva forgassuk át a húsokat. Karcagi birkapörkölt - Receptexpressz. Amíg a birka puhul, a hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk és a maradék zsíron, egy másik edényben megfonnyasztjuk. A tűzről levéve 2 evőkanál pirospaprikát keverünk hozzá. Ha csak egyetlen bog-rácsunk van, akkor ezt a paprikás hagymát készítsük elő még este, s készen vigyük a főzés helyszínére. 5. A bő fél órája tűzön lévő húshoz adjuk, megsózzuk, egy kevés vizet öntünk alá, és lefödve további kb.
A pásztorok szokásaikban, öltözködésükben és életmódjukban is különböztek egymástól, attól függően, hogy ridegpásztorok voltak-e vagy sem és attól is függően, hogy milyen állatot őriztek. A pásztorok az állatoknak nemcsak őrei, hanem gondozói és betegségükből kigyógyító orvosai is voltak. A szilaj pásztorok télen-nyáron rövid derekú inget, térd alá, lábszárközépig érő bő gatyát viseltek, amit télen térd alatt szíjjal bekötöttek. A lábukon bocskort hordtak, amit maguk készítettek, hajukat zsírozták és befonva viselték, fejükön kunsüveg volt. Ezeken kívül viseltek hátibűrt, vagy kacagányt (a tehetősebbeké vadállat prémjéből, az egyszerűbbeké birkabőrből volt) és viseltek subát is. A szilaj pásztorok öltözete később mellénnyel egészült ki, bő gatyájuk a bokájukig ért, alatta csizmát hordtak, fejükön pedig széles karimájú kalapot, legfontosabb felsőruházatuk a szűr és a suba voltak. A pásztorok öltözéke nagyon hasonlított egymásra, de más volt a mellény gombolása, a kalap formája, az ing színe stb: ez alapján jól elkülönültek egymástól.
Csíki Sándor♣
Elkészítése: A birkahúst gondosan előkészítjük, a faggyútól és a hártyáitól megtisztítjuk, majd kb. 4*4-es darabokra vágjuk. Az összedarabolt húst és a hentessel összevágatott csontokat egy nagyobb edénybe feltesszük főzni. Amikor elkezd habozni, kétszer-háromszor átkeverjük és forrástól számítva 2-3 percig főzzük, majd egy nagy szűrőtálba leszűrjük, csap alatt leöblítjük. Ezzel a módszerrel eltűnik a birkahús faggyús íze. Összevágjuk a hagymákat, paprikát, a hámozott paradicsomot és a zsírra tesszük. Rögtön rárakjuk az előfőzött húst és fedő alatt, lassú tűzön (só nélkül) pároljuk. Párolás közben többször átkavarjuk. Amikor kezdő elfőni a saját levét, rászórjuk a paprikát, borsot, köményt, sót és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje., majd jó puhára főzzük. Ezzel a módszerrel, igazi "pörkölt" ízt kap a hús. Legalább 2 órán keresztül főzni kell, hogy jól megpuhuljon. A főzési idő utolsó 10 percében hozzáöntjük a bort is Tipp: Ha kuktában készítjük, a főzési időt felére csökkenthetjük.
Tipp: Főtt burgonyával, friss kenyérrel, csípős és csemege savanyúsággal kínáljuk.
Pataky Attila kemény vizsga elé állította fiát - 2015. 03. 19. - - YouTube
video Hogyan ünneplik a karácsonyt az EDDA tagjai? 2021. december 20. 18:24 Pataky Attiláéknál most a nők szervezik a karácsonyt: az ételekért felesége, Orsi és az anyósa felelnek. A koncerten gyermeke, Gergő is fellép, ezért apa és fia sok időt töltenek egymással; de persze közös, családi ünneplés is lesz. # fókusz # pataky attila # edda # koncert
Azt mondtam neki: "szeretlek, és segítelek az utadon". Máig fürkészve figyelem mindkettőt, és elvarázsolva tapasztalom meg általuk az élet csodáit. Gergő egyébként sokkal nyugodtabb lélek, mint én. Mindig elképedve néztem, ahogy óraszerkezeteket szerelt szét, és javított meg. Ez a hozzáállás nekem is sokat tanított, ugyanúgy, mint az öccse higgadtsága, mert én elég vehemens vagyok - mesélte a lapnak az EDDA frontembere. Itt él az EDDA frontembere Képes összeállításunkban megnézheted Pataky Attila otthonát belülről. Mindent az érzelmi evésről Szily Nóra vendége ezúttal Dr. Lukács Liza krízistanácsadó szakpszichológus lesz, akivel azokra a nehéz kérdésekre keresik a válaszokat, hogy milyen tényezők állhatnak az érzelmi evés hátterében. A Lenyelt vágyak, Az éhes lélek gyógyítása és a Hogyan szeretsz? Nem igaz, hogy csökkent az orosz katonai tevékenység Csernyihivnél a polgármester szerint | 24.hu. című könyv szerzőjével az evési szokások és a kötődési minták kapcsolatát tárják fel. Az előadásról részletesen itt olvashatsz » Jegyek kizárólag online érhetőek el, kattints ide a vásárlásért!
Gyermekkoromban rengeteget csináltunk szellemidézéseket... De már nem igazán foglalkozom ezzel. Más korszak volt. Most inkább a zenével foglalkozom. Nagyon belementünk... Voltak szeánszok, összejövetelek 18–25 éves korom körül elég gyakran. (... ) Beleszaladtunk egy-két olyan dologba, ami veszélyes, ezért hagytam abba. Nem játék... " Vissza a kezdőlapra
Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.