Mi van a hűtődben?
Birkapörkölt juhászpörkölt @Szoky konyhája - YouTube
Akik a magyar juhászok csodálatos hagyományai iránt érdeklődnek, már biztosan hallottak Túrkeve városáról. A Nagykunság szívében található településen példaértékűen őrzik a hagyományokat (többek között a Juhászfesztivállal), és természetesen a méltán híres birkapörköltet is mesterien készítik. Mindannyiunk nagy szerencséjére a Magyar Kincsek Magazin most megoszthat egy igazi, hagyományos kevi birkapörkölt receptet, és néhány érdekességet a kevi pásztorok világából. Egy igazi, jó kevi birkapörkölt Hozzávalók jó magyar birkahús annyi tized kg hagyma amennyi a hús (pl. 30 kg húshoz 3 kg hagyma) ugyanannyi dkg paprika és só, (a példa szerint 30dkg) ugyanannyi bors, grammban. Igazi birkapörkölt igazi juhászoktól. (a példa szerint 30 gramm) zsír (a birka faggyússágától függően) víz a hús fedéséig egy jó másfél fej fokhagyma Elkészítés A vékonyan kizsírozott bográcsba alulra kerül a megperzselt csontos fej és láb. Rá a fele színhús. A megdinsztelt hagyma, só, máj, tüdő, többi hús. Víz fedésig ( annyi víz, ami a húst ellepi). Fokhagyma.
Gasztroblog-sorozat Mikes Márkkal 20. A receptekkel kapcsolatos nagy érdeklődésre való tekintettel az új projektben is tovább folytatjuk gasztroblog-sorozatunkat. A blogok írója ismét Mikes Márk sommelier, gasztroblogger, aki megosztja velünk élményeit, véleményét és néhány igazán izgalmas bevált receptjét is. Fogadjátok szeretettel! Az elmúlt években sokszor kértek fel, hogy vendégeknek privát programokon főzzek. Házias konyha: Birkapörkölt. Ezek az alkalmak, általában szűk körben zajlanak, és csak és kizárólag akkor vállalok ilyet, ha valamilyen formában, de engem is épít az a bizonyos munka. Volt, hogy amerikai vendégeknek főztem, akik azért érkeztek, hogy meglátogassák Magyarország elit éttermeit. Főztem már vezető politikusoknak is, akiket egy kiadós vadászat után kellett elkápráztatni helyi ízekkel, és persze készítettem családi alkalmakra is egyedi ételeket. Azt vettem észre, hogy azok a rendezvények hatnak rám inspiratívan, ahol nem csak egyszerűen jóllakatni kell jó ízekkel a vendégeket, hanem, ahol meg tudom jeleníteni a lokális, avagy nemzeti kincseinket is, legyen akár az a medvehagyma, vagy például a Tokaji aszú.
Nagyon ritkán lehet venni szép, friss birkahúst, talán azért is, mert nincs rá kereslet. Pedig aki egyszer kipróbálta, máskor el akarja készíteni. Régi, bográcsozás időszakunkban is többször főztük, vendégeink nagy örömére. Bíztatok mindenkit, ha teheti, próbálja ki. A birka nehezen puhul, ezért érdemes kuktában készíteni. Kuktában is legalább másfél óra az elkészítési ideje. Mi csak friss kenyérrel szoktuk fagyasztani, de sós vízben főtt krumpli a leginkább hozzávaló köret. A birkapörkölt akkor tökéletes, ha jó sűrű a szaftja, és harmóniában vannak a fűszerek. Birkapörkölt Hozzávalók 4 személyre 1, 8 kg birka hátulja vagy gerince 2 nagy fej vöröshagyma 3 cikkely fokhagyma 1 tv. paprika 1 érett, hámozott paradicsom 2 ek. mangalica zsír 2 ek fűszerpaprika 1 ek. törött bors 1 kk. Karcagi birkapörkölt - recept Hamihami.hu. őrölt kömény só 1 dl száraz vörösbor Elkészítés: A birkahúst gondosan előkészítjük, a faggyútól és a hártyáitól megtisztítjuk, majd kb. 4*4-es darabokra vágjuk. Az összedarabolt húst és a hentessel összevágatott csontokat egy nagyobb edénybe feltesszük főzni.
Ha szerencsénk van, ezt megcsinálja nekünk a hentes - esetemben a gazda, akitől vettem, csodálatosan konyhakész volt! A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, és üvegesre pároljuk a zsíron. Tűzről levéve meghintjük pirospaprikával, elkeverjük, hozzáadjuk a húst, s élénk tűzön fehéredésig sütjük. Picike vizet öntünk alá, sózzuk, majd fedő alatt, az elfővő vizet mindig csak apránként pótoljuk alatta, hogy sűrű szaftja keletkezzen. Főzzük teljes puhulásig, általános érvényű szabály, hogy annyi órán át főzzük, ahogy éves volt az állat - ha ki tudjuk deríteni. Főtt krumplival, savanyúsággal, puha kenyérrel tálaljuk!
Párizs a fények- és a divat városa, mely biztosan elkápráztatja majd de ismerje meg a többi francia várost is, melyekbe kevesebb,
Francia városok és a művészet és a történelem régiói - xcv
A hiányzó város LYON, mert itt játszotta a magyar fociválogatott Portugália elleni EB. mérkőzését, hiszen a feladványban szereplő francia városok is a magyar fociválogatott játékának helyszínei voltak
Magyar: ·A falunál, illetve községnél általában nagyobb (lélekszámú), forgalmasabb, rendszerint zárt (emeletes) építkezésű, közművesített, különleges jogállású, főként ipari és kereskedelmi jellegű település, valamely vidék gazdasági és művelődési központja. ··Belváros. Bemegy a városba.
A franciaországi Burgundia borvidékét és a pezsgőről híres Champagne pincészeteit is világörökséggé nyilvánította az Egyesült Nemzetek Nevelésügyi, Tudományos és Kulturális Szervezetének (UNESCO) illetékes bizottsága Bonnban zajló tanácskozásán. Champagne az a terület, ahol a habzó bor módszerét kifejlesztették az üvegben történő második erjedésnek köszönhetően a XVII. Francia borvidékekkel bővült a világörökségi lista | Alfahír. század kezdetétől a XIX. században kezdődött ipari termelésig – hangsúlyozta közleményében az UNESCO. A listára három terület került fel: a Champagne-tól Épernay-ig vezető út, ahol a nagy presztízsű pezsgőmárkák pincészetei találhatók, és ahol több millió üveg pezsgő érlelődik, a Saint-Nicaise és Reims közötti dombvidék, amelynek ókori és középkori földalatti barlangjait erjesztéshez és tárolásra használják, valamint az Epernay körüli történelmi borvidék. Ezek együtt biztosítják a pezsgőtermelés folyamatát. A világörökséggé nyilvánított másik borvidék Burgundiában a Dijon és Beaune városok közötti terület történelmi szőlőbirtokaival és különleges klímájával egyedülálló a világon.
Melbourne ennek megfelelően rengeteg irodalmi eseményeknek és fesztiválnak ad otthont, melyekkel a helyi és külföldi irodalmat propagálja, és könyvesboltokból sincs hiány. Az írófesztivál 30 éves múltra tekint vissza, kéthetes, izgalmas kultúrünnep. De szerveznek itt feminista vagy digitális írói fesztivált, és a gyerekirodalom alkotói sem maradnak rendezvény nélkül. A oldalon miden aktualitás megtalálható. Graz, Ausztria A trendi Graz városa rögtön két címmel is büszkélkedhet. 2003 óta Graz a kultúra fővárosa, 2011 óta pedig az UNESCO City of Design címének viselője. Grazban és vonzáskörzetében 40 ezer munkahelyet foglal magában és évente 1, 5 milliárd euróval járul hozzá az értékteremtéshez a dizájn ágazat. Stájerország a kreatív alkotóinak köszönhetően ún. "Design-Hotspottá" nőtte ki magát. Itt nem kell sokáig keresgélnie a kulturális ajánlatok, az ötletgazdagság, a formatervezés és az építészet után, hiszen ezek Grazban szinte minden utcasarkon jelen vannak! A belvárosban sétálgatva hamar egyértelművéválik, miért viseli Graz a megtisztelő címet: a Lendviertel, illetve a Jakominiviertel üzleteiben különleges darabokat és ajándékokat fedezhet fel, de a tervezői piacokon és fesztiválokon is talál olyan menő és modern darabokat, amelyek minden stílushoz illenek.
FIGYELEM!!!! A keresőoldal nem rendeltetésszerű használatával történő tudatos szerverteljesítmény-csökkentés és működésképtelenné tétel kísérlete bűncselekménynek minősül, ami büntetőjogi eljárást vonhat maga után! Az oldal adatsoraiban látható információk a Wikipédiáról, keresztrejtvényekből, az oldal felhasználóinak ajánlásaiból, internetes keresések eredményéből és saját ismereteimből származnak. Az oldal adatbázisában lévő adatsorok szándékos, engedély nélküli lemásolása az oldalon keresztül, és más oldalon történő megjelenítése vagy értékesítése szerzői jogi és/vagy adatlopási bűncselekmény, amely a BTK. 422. § (1) bekezdésének "d" pontja alapján három évig terjedő szabadságvesztéssel büntetendő! Az oldal tartalma és a rajta szereplő összes adatsor közjegyzői internetes tartalomtanúsítvánnyal védett! Adatvédelmi és Adatkezelési Tájékoztató